Ciasto a la tiramisu

Ciasto a la tiramisu

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Dla testu
mąka -	1 szklanka multicookera (mam 160 ml)
cukier -	1 szklanka multicookera (mam 160 ml)
jajka -	2 szt.
Do śmietany
twarożek	150 g
bita śmietana 33% -	200 ml
mleko skondensowane -	150 ml
Do impregnacji ciast
czarna kawa, słodka -	200 ml
Koniak -	smak

Metoda gotowania

• Robimy najprostszy biszkopt: jajka ubić z cukrem, wymieszać z mąką i zapiekać w dowolnej formie do miękkości. Gdy ostygnie, pokrój na dwa ciasta.
• Parzymy mocną czarną kawę z cukrem (do smaku). Schłodzoną kawę wymieszaj z koniakiem. Wlej kawę do płaskiej miski, opuść tam dolną skórkę okruchami, a górną do dołu. Konieczne jest bardzo szybkie usunięcie impregnatu, aby ciastka nie zmokły od razu.
• Na śmietanę ubij twaróg ze skondensowanym mlekiem (ubijam go rękami zwykłą trzepaczką, aż będzie gładki,
• minuty 3). Śmietanę ubić oddzielnie do uzyskania twardej pianki, połączyć oba składniki i lekko ubijać do uzyskania gładkości.
• Rozłóż dolne ciasto, połóż drugie na górze, rozłóż górę. Udekoruj startą czekoladą, kakao, jagodami.
• Wstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do namoczenia.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 ciasto lub kilka ciast opcjonalnie

Czas na przygotowanie:

Gotować 1 godzinę, moczyć przez noc

Uwaga

Ciasto jest proste, podoba mi się efekt. W przypadku tiramisu przystosowała się do przyjmowania nie tylko mascarpone, ale i każdego
śmietanka twarogowa niesolona bez dodatków, która jest w sklepie - „Cream-bonjour”, „Almette”.
I zamiast biszkoptu jakoś użyłam suszonego piernika, pokrojonego w plasterki. I to też było pyszne! Kawa z
koniak i pyszny krem ​​sprawią, że „tiramisu”!

Przepis Tiramisu został pierwotnie zaczerpnięty z Pie Blog autorstwa Shushundra i nieco zmodyfikowany.

Od dawna chciałem spróbować taramisu, ale nie mogę się pozbierać. Wziąłem twoją receptę. Wtedy zrezygnuję z subskrypcji.

truskawka, spróbuj! Przynajmniej z biszkoptem, przynajmniej z prawdziwymi sabaudzami, przynajmniej z suszonym piernikiem.Nie lubię surowych jajek w śmietanie ... I podoba mi się, że ten krem ​​bez jajek jest gotowy w 5 minut, a wynik nigdy nie zawiódł mnie. Mam nadzieję, że Tobie też się podoba

och, jakie piękne walentynkowe serce

: kwiaty: Och, dziękuję, przypomnieli mi. Zamiast mascarpone często używam słodkich mas twarogowych. Również cała technologia ze śmietaną i skondensowanym mlekiem. I okazuje się, że nie jest gorzej, to prawda. A w podobnym torcie biorę ciasteczka „Ladies finger” (paluszki biszkoptowe), często sprzedawane w sklepach Metro, po prostu szybko zanurzam te „paluszki” w misce niesłodzonej mocnej kawy. Rozprowadzam kilka warstw i smaruję kremem. Rozgniatam górę kakao. Świetnie wychodzi.

[Alexandra]

Alexandra no cóż, tak, trzeba było zadowolić swoich ludzi. A my znamy drogę do ich serc
Grypana, Ucieszyłam się też bardzo, gdy dowiedziałam się, że mascarpone doskonale zastępuje inne sery twarogowe. Możesz to zrobić w każdym miejscu, w którym jest przynajmniej jakiś sklep, i to nie tylko w Moskwie. A panie niestety nie zawsze tam są. Ale ja miałam suszone pierniki. To od nich zaczęło się moje tiramisu!

: girl_red: Cóż, tutaj! Wykonane jak a-la-la-la ... tiramisu. W najbliższym O "Kei nie było mascarpone, savoyardi ... Moja córka przyniosła gotowe ciasta i postanowiłem upiec te patyczki, chociaż Seleznev zalecał osobne wybijanie białek i żółtek, ale ... Krótko mówiąc, wyszły pyszne ciasta, nie można ich było odłożyć. Ubiłam bitą śmietanę. Osobno krem ​​maślany ze skondensowanym mlekiem okazał się wodnisty. Na ogół ciastka zwilżyłam kawą z amaretto, polałam śmietaną i położyłam W chłodni Wieczorem spróbujemy z wnuczką: girl_cray: Tak, to było prawdziwe amaretto we Włoszech.

Mam nadzieję, że to jeszcze nie koniec. W porządku, że krem ​​wydawał ci się rzadki - zestali się w lodówce, a nadmiar płynu zmiękczy herbatniki. W każdym razie na pewno będzie pysznie!

Mam nadzieję, że to jeszcze nie koniec. W porządku, że krem ​​wydawał ci się rzadki - zestali się w lodówce, a nadmiar płynu zmiękczy herbatniki. W każdym razie na pewno będzie pysznie!

Tak! I tak się stało. Odważ się na wszystko w 5 minut! Ale nadal chcę prawdziwego tiramisu, chociaż moja wnuczka poprosiła mnie o spisanie przepisu. Dzięki jeszcze raz!

Cóż, kwestia „autentyczności” tiramisu jest kwestią sporną.
Ten przepis, który nieznacznie zmodyfikowałem (czyli tiramisu bez jajek), znalazł autor w starej włoskiej książce kucharskiej Napoli Consiglio z 1899 roku, choć oczywiście ciasteczka były sabaudzkie.
Więc jeśli ci się podobało, możesz spokojnie rozważyć to tiramisu
Naprawdę nie wierzę w 100% trafne przepisy ludowe, bo każda gospodyni włoska, japońska, bułgarska, rosyjska itp. Nadal ma swoje domowe tajemnice i odstępstwa od przepisu, a swoje danie (jeśli się powiedzie) i będzie najbardziej prawdziwe - tiramisu, barszcz, pilaw czy lasagne
Cieszę się, że podobał mi się deser!

każda gospodyni włoska, japońska, bułgarska, rosyjska itp. wciąż ma swoje domowe tajemnice i odstępstwa od przepisu, a jej danie (jeśli się powiedzie) będzie prawdziwe - tiramisu, barszcz, pilaw czy lasagne

Jak dokładnie zauważono! Należy zawsze pamiętać, że przepisy są tworzone, a następnie powielane przez zwykłych lub niezwykłych ludzi, a każdy ma swój własny styl, jak pismo odręczne, jak odciski palców - są podobne, nie ma identycznych!

Świetny przepis, kawior! A jak pięknie podane!

: róża: Przepis zasługuje na uwagę, bez wątpienia! Ikra - dobra robota! Ale chcesz grubej warstwy kremu - czy możesz użyć żelatyny, jak również jest zalecane? Co myślisz? Smak śmietanki prawdopodobnie się zmieni? W jakiejś kawiarni spróbowałem tiramisu, ale nie sprawiło mi to wiele przyjemności. Są różne formy i chcę ugotować coś niezwykłego. Powiedz mi, Proszę.

Wydaje mi się, że zamiast skondensowanego mleka można po prostu użyć cukru w ​​proszku, ponieważ samo skondensowane mleko jest płynne.
Kawior przyjdzie i powie ci, jak osiągnąć większą gęstość i uderza mnie w szyję, że przeszkadzam, ale wydaje mi się, że doskonale się zamaskowałem

: girl_haha: Kiedy jej nie będzie, zrobimy kilka żartów. Wydawało mi się też, że po dodaniu do maślanki mleka skondensowanego stało się płynne. Sam krem ​​w słoiku był mocny. Tyle już czytałam o tiramisu ... Zepsułam te ciasteczka, które wyszły zamiast savoyardi i głupio wlałam śmietanę do misek. To też było smaczne.

Och i nałóż na mnie ...
Cóż, posłuchaj innej opcji, imienniku ...
Jeśli do śmietanki dodasz roztopioną czekoladę, a ciasteczka namoczą się w lekko zagotowanym soku pomarańczowym z cukrem, skórką i mocnym aromatycznym alkoholem (koniak, brandy, whisky, Calvados ...) to również otrzymujesz szalone połączenie smaków takie tiramisu-wrzosowisko

Cóż, to jest sadyzm! : girl_cray: Czy doda kolejny kilogram ?!

[Łuk,]

Łuk, tak, jesteś smakoszem !!! Połączenie czekolady i pomarańczy - mmmmmmmmm, magicznie Świetny pomysł, zwróć uwagę.

[Łuk,]

Łuk, tak, jesteś smakoszem !!! Połączenie czekolady i pomarańczy - mmmmmmmmm, magicznie Świetny pomysł, zwróć uwagę.

Cóż, to jest sadyzm! : girl_cray: Czy doda kolejny kilogram ?!

Jestem więc głęboko przekonany, że desery - nie trafiają do kilogramów, ale wszystko do mózgu. A kiedy naprawdę wierzysz, materializacja jest nieunikniona!

W dziale śmiałem się ... czytałem: osoba dorasta do 25 lat, ale tylko ... a żołądek o tym nie wie. Wszystko jest jak moje. Ale zawsze z przyjemnością jem słodycze ...

Oto przepis na savoyardi, a tak przy okazji, w foremkach i wykrojach „damski palec”, a pójdę do tiramasu.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138895.0
Potraktuj to tylko jako dodatek lub opcję do przepisu,

Cóż, śniłeś tutaj, kiedy naprawiałem komputer))))
Tak, nie wiem ... Lubię płynny krem ​​w tiramisu, ale nie lubię żelatyny. Jeśli krem ​​nie wystarczy, możesz go po prostu powiększyć
Ogólnie uwielbiam, że nawet biszkopt był namoczony w zyuzu Aby zgarnąć taki delikatny z miski łyżeczką ...
Nawiasem mówiąc, zamiast Savoyardi możesz użyć ciastek biszkoptowych, takich jak „Leningrad”.
Zrobiłam tiramisu w miseczkach z takich ciasteczek ze śmietaną, która jest w przepisie. Ale ciastko lało się na kawę i koniak tak, jak powinno. Nie ćwiczę amaretto, ale podoba mi się koniak w tym deserze.

Świetny przepis! Zrobiłem to już trzy razy, zjada od razu, nie mam nawet czasu na zrobienie zdjęcia.
A jak mogłem nie zgadnąć, że wcześniej namoczę ciastka? to jest to - po prostu genialne. Zawsze dręczyły mnie łyżki, pędzelki, posypka ... Dziękuję, dziękuję, dziękuję!
Śmietankę zrobiono z mascarpone, twarogu i tylko domowej roboty delikatnego twarogu. Wziąłem mleko skondensowane zarówno zwykłe, jak i gotowane. Krem okazuje się cudowny!
Na ciasto 8 marca zrobiłem "pijaną wiśnię" na koniaku i użyłem jej do impregnacji i dekoracji.

Ogólnie radość i wielkie dzięki!

[cvt]

cvt jak się cieszę! Wybaczono nawet brak zdjęć

Aha !!!! Okazuje się, że beze mnie o tym rozmawiali! Pobiegłem do ostatniej odpowiedzi, ale nie zgadłem, aby spojrzeć na poprzednią stronę.
Oto, co powiem o żelatynie: prawdopodobnie jest to możliwe. Ale potem natychmiast namocz herbatniki lub sabaty, aby były bezpośrednio mokre. Przecież kawa z alkoholem (albo sok, jak tu mówili - ja też chcę to zrobić), tylko nawilża biszkopt, a resztę płynu i miękkość zabiera ze śmietanki. A z żelatyną krem ​​nic nie da, chciwy
W sklepach sprzedaje się pewną suchą substancję do tiramisu od dr Etkera - tam wydaje mi się, że właśnie taki krem ​​się okazuje. Szczerze mówiąc, z całym szacunkiem dla tej firmy, w ogóle mi się to tiramisu nie podobało. Właśnie dlatego, że ciastka nie były namoczone, nie namoczone i nie „zaprzyjaźniły się”, jak mówią na forum, ze śmietaną.

Biszkopty namaczam mieszając część kremu z Qween (nie samego kremu, a raczej płynu ze śmietanki) z sokiem np. Wyciskanej żurawiny. Opcje są niezliczone. Bawiąc się konsystencją kremu, można osiągnąć zupełnie inne rezultaty.
Jeśli spróbujesz, możesz łatwo dostać to, co nazywasz „łyżką z miski, mmm”

Sasha, nie rozumiem nic o „płynie ze śmietanki”. A reszta jest?
Krem Qween - co to jest?