Ciasto „Dążąc w górę” (na podstawie Tiramisu)

[Savoyardi:]

Ciasto „Dążąc w górę” (na podstawie Tiramisu)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Czekoladowe Ciastko Szyfonowe
Białko	4 rzeczy.
Yolks	3 szt.
mleko	85 m
Mąka	130 g
Olej kukurydziany (lub inny rafinowany olej roślinny)	65 ml
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Soda	1/8 łyżeczki
Sól	1/8 łyżeczki
Cukier	120 g
Cukier waniliowy	10 g
Kakao	2 łyżki stołowe. l.
Kawa rozpuszczalna	0,8 łyżki. l. (Mam: dwie pałeczki Nescafe)
Savoyardi:
Jajka	2 szt.
Cukier	80 g
Cukier waniliowy	10 g
Mąka	80 g
Skrobia kukurydziana	20 g
Impregnacja:
Twoja ulubiona kawa	200 ml.
Cukier	1,5 łyżeczki.
Koniak (rum, likier Amaretto, likier Baileys itp.)	25 ml.
Tarta gorzka czekolada (lub dobre kakao)	100 gramów
Krem:
Yolks	5 sztuk.
Cukier	120 g
Wino białe słodkie	120 g
Ser mascarpone	250 g
Śmietana 33%	300g
Cukier puder	1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Tak, dziewczyny, wiem: w naszym domu jest wiele przepisów na Tiramisu, ale wydaje mi się, że ten wciąż różni się zarówno składem, jak i zasadą składania ciasta. Oczywiście nie jest to klasyczne tiramisu (no cóż, jakoś w naszych czasach straszne jest używanie surowych jajek, chociaż jakoś na pewno i tak zaryzykuję, no tak się zastanawiam; a zrobiłem tylko ciasto, a nie deser), ale to baaaaardzo, po prostu niezwykle smaczne ciasto, bardzo podobne do Tiramisu zarówno w smaku, jak i wyglądzie (no cóż, tutaj kto spróbuje tak samo) Jak wszystkie moje przepisy, ten jest bardzo łatwy w przygotowaniu: pierwszego dnia pieczemy biszkopt i Savoyardi, drugiego dnia przygotowujemy śmietanę i odbieramy ciasto, trzeciego - dekorujemy. Alternatywnie pieczemy Savoyardi przez trzy dni i przechowujemy je w blaszanym pudełku. Biszkopt jednak w każdym razie powinien dojrzeć, więc pieczemy go poprzedniej nocy, ale można od razu zrobić krem, zebrać i ozdobić :))) Dla nas to kilka drobiazgów :))))
• Zacznijmy?
• Na podstawę ciasta wybrałam biszkopt czekoladowy szyfonowy według tego przepisu Czekoladowe Ciastko Szyfonowe... Zapewne dałoby się nawiązać i ograniczyć, ale po pierwsze w przepisie wprowadzono drobne zmiany, a po drugie wielu ma problemy z pieczeniem, więc jeśli pozwolisz, poświęcę trochę uwagi do tych momentów tego procesu, które wydały mi się ważne dla pomyślnego wyniku :))
• Jajka na herbatniki (jak wszystkie inne produkty) powinny mieć temperaturę pokojową, uwierz mi, to ważne, nie krytyczne, ale ważne. Należy je umyć, wytrzeć do sucha, a białka należy oddzielić od żółtek.
• Włącz piekarnik i podgrzej go do 180^o
• Przykryj spód foremki na herbatniki. Nie zakrywamy boków i niczym nie smarujemy - to ważne!
• Odmierzamy masło i mleko, mierzymy mąkę, mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą i przesiewamy.
• Dodaj sól do białek i ubij w stabilną masę. Następnie, bez przerywania ubijania, stopniowo dodawaj 40 gr. cukier i ubij białka, aż wypadną z miski po odwróceniu.
• 
• Ubij żółtka z 80 g cukru i cukru waniliowego do uzyskania wybielenia i uzyskania puszystej masy.
• W osobnej filiżance mieszamy mleko, kakao i kawę (i tak pysznie smakuje :)) Czasem dodaję masło bezpośrednio do tej mieszanki.
• Do ubitych żółtek, nie przerywając ubijania, dodaj masło, a następnie mieszankę mleczno-kawową (jeśli jesteś odważny i rozrzutny, możesz też zgnieść 20 gramów kawy Baileys - biszkopt na pewno Ci podziękuje).
• 
• Następnie wmieszaj mąkę (możesz na wolnych obrotach lub ręcznie),
• 
• a następnie (tutaj jest to konieczne ręcznie) - w dwóch etapach ubite białka jaj poprzez złożenie.
• 
• Wlej ciasto do foremki i wyślij do nagrzanego piekarnika, piecz przez 30-40 minut (czas jest bardzo przybliżony, lepiej znasz charakter swojego piekarnika) w temperaturze 180 stopni.
• 
• Gotowość biszkoptu sprawdzamy drewnianym patyczkiem i gdy będzie gotowy wyjmujemy go z piekarnika i zostawiając w formie, przewracamy na filiżanki lub szklanki i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia, tak
• 
• Po ostygnięciu odetnij górną część biszkoptu i pokrój na dwie części.
• 
• Savoyardi:
• Teraz o wypieku Savoyardi. Oczywiście można go po prostu kupić w sklepie i nie zawracać sobie głowy, ale ... Nie szukamy łatwych sposobów, prawda? Dążymy do góry, to znaczy na pewno chcemy wznieść się ponad siebie :)) Pomyślawszy o zrobieniu Tiramisu, mocno wiedziałem: na pewno sam upieczę Savoyardi, inaczej nie mogę. I zaczęły się poszukiwania receptur, które okazały się dość żmudnym zadaniem, bo w sieci są ich setki i wszystkie są inne ... Pierwsza próba zakończyła się skrajnie niepowodzeniem. Następnie, kierując się własnymi intuicyjnymi odczuciami i tym, co wiedziałem o cieście biszkoptowym, wybrałem bardzo dobrze opisany przepis naszej Angeli https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Wszystko okazało się dużo lepsze, ale moje ciasteczka okazały się gorsze niż te autora przepisu (Angela, wybacz mi, tylko moje "talenty" .html są winne, twój przepis jest wspaniały, ale ja, wyłącznie dzięki błąd, zrobiłem płaskie naleśniki), a potem dokonałem w nim kilku zmian, więc efektem tego wypieku ruszyliśmy w przygodę „Dążąc w górę”, oferuję Ci ją :)))
• Jajka (pamiętasz temperaturę pokojową?) Podziel na białka i żółtka. Przepis Angeli to wspólne bicie i jednocześnie doskonały wynik, ale ten trik u mnie nie zadziałał (choć zawsze robię ciasto biszkoptowe ubijając całe jajka, wyjątkiem jest szyfon). Więc zrobiłem to:
• Białka ubić solą i 40 g cukru według technologii opisanej powyżej na mocne szczyty.
• Ubij żółtka z 40 g cukru i cukru waniliowego na puszystą białą masę.
• Następnie RĘCZNIE - to jest ważne! - do żółtek dodać jedną trzecią białek, wymieszać, następnie przesiać mąkę ze skrobią (nie dodałam proszku do pieczenia) i resztę białek i wymieszać składając. (Naprawdę nie lubię skrobi w wypiekach i zwykle nigdy nie dodam jej do ciastek, ale tutaj moim zdaniem jest to po prostu konieczne, jeśli chcesz, aby Twoje ciasteczka były dokładnie chrupiące paluszki, a nie zwykłe pyszne bułeczki biszkoptowe)
• Same ciasteczka kładę na blasze do pieczenia z torby cukierniczej z okrągłą dyszą o średnicy 10 mm, ale możesz wziąć dowolną torebkę i odciąć od niej róg. Po wyciśnięciu ciasteczek w formie patyczków na arkuszu nieolejonego papieru do pieczenia nie zapomnij posypać ich cukrem pudrem - przyczyni się to do pojawienia się na nich skórki, a po rozbiciu będą chrupać jak prawdziwe, nie gorzej niż zakupione :))) Niestety zdjęcia tych posadzonych na prześcieradle mój tablet nie chciał zapisywać ciasteczek :(
• Ciasteczka posypujemy cukrem pudrem, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200-210 stopni i pieczemy w tej temperaturze przez 10-15 minut (piekłam w 200 stopniach przez 20 minut, aż moje ciasteczka nabrały delikatnego kremowego odcienia szalonego piękna) . Następnie wyłącz piekarnik i zostaw w nim ciasteczka (pod czujnym okiem) na kolejne 5-10 minut. W końcu czym jest Savoyardi? To biszkopt, ale suszony w wysokiej temperaturze, prawda?
• Po wyjęciu z piekarnika można było zapukać do mojego Savoyardi: okazało się, że mają twardą skórkę, ale w środku są bardzo miękkie i delikatne - tylko zamrożona pianka
• 
• Z określonej ilości składników ciasteczka są otrzymywane dokładnie na blasze do pieczenia tradycyjnego piekarnika w piecu o szerokości 60 cm.
• Do wymyślonej przeze mnie dekoracji potrzebowałem podwójnej porcji Savoyardi, dlatego biorąc pod uwagę potworny upał, jaki panował w naszym kraju, stopniowo je wcześniej piekłem i trzymałem w blaszanym pudełku ... Pieczenie i pieczenie ... Bo w jakiś tajemniczy sposób zniknęli i zniknęli ... Cóż, to prawda, okazały się niesamowicie smaczne nawet z herbatą czy kawą czy kefirem czy mlekiem ...Nadal nie udało mi się odłożyć potrzebnej ilości, więc na zdjęciu tortu widać mój sposób na wyjście z sytuacji, gdy ciasteczek nie wystarczy na cały obwód tortu :))) Faktycznie, oczywiście , w klasycznym designie Tiramisu ciasteczka po bokach tortu powinny iść dalej, ale ... nasze ciasteczka gdzieś zostawiliśmy wcześniej :)))
• Cóż, tutaj upiekliśmy podstawę ciasta i teraz robimy impregnat i krem, a także nataramy czekoladę (lub kładziemy kakao na stole), aby nie zapomnieć o posypaniu nimi warstw naszego ciasta, tak jak ja to bezpiecznie :)
• Impregnacja:
• Do impregnacji parzymy mocną kawę iw razie potrzeby dodajemy do niej cukier lub nie, a także koniak (lub inny odpowiedni alkohol). Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli kawa do namoczenia jest gorąca, to nasze ciasto po prostu zamieni się w owsiankę, więc nie śpieszymy się i wykazujemy rozwagę, nawet wąchając koniak :)))
• Krem:
• Pięć żółtek miksujemy z cukrem i słodkim białym winem (oczywiście nie można białego, ale kolor kremu się zmieni) i parzymy albo w kąpieli wodnej, albo jak ja trochę na małym ogniu aż zgęstnieje (bo one powiedzmy do temperatury 72-74 stopnie - szczerze mówiąc nie mierzyłem, sprawdziłem drewnianą szpatułką, podniosłem, narysowałem kreskę rączką łyżeczki - kreska pozostała, nie zbiegła się , więc jest gotowe).
• Wlej podstawę budyniu do miski miksera i ubijaj, aż całkowicie ostygnie.
• Podczas gotowania bazy - wyjmij mascarpone z lodówki, pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej, aby lepiej się wymieszały.
• Mascarpone mieszamy z całkowicie schłodzoną bazą o temperaturze pokojowej, po prostu mieszamy, nie ubijamy.
• 
• Ubij śmietanę (włożoną do zamrażarki na 15 minut przed ubijaniem) w schłodzonej misce z schłodzonymi trzepaczkami z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, aż będzie stabilna.
• Wymieszaj śmietanę z mascarpone na bazie budyniu. Krem jest gotowy.
• 
• Montaż:
• Złożyłem w formie, wyściełając ją acetatową taśmą krawężnikową.
• W rozłupanym pierścieniu kładziemy pierwsze ciasto czekoladowo-szyfonowe, nasączamy kawą i przykrywamy warstwą śmietanki.
• Ciasteczka układamy na śmietanie, którą wcześniej zanurzyliśmy w kawie.
• 
• Następnie posyp je startą czekoladą lub kakao, w zależności od preferencji i ponownie przykryj warstwą śmietany.
• Powtarzamy powyższą procedurę, aby w cieście mamy dwie warstwy ciastek oddzielone kremem.
• 
• Następnie również drugie ciasto nasycamy kawą i odwracając, kładziemy na śmietanie.
• Ciasto wysyłamy do namoczenia, a następnie dekorujemy według uznania.
• 
• Na ostatnim zdjęciu widać opcję dekoracji kremu białkowego. Ale tak naprawdę nadal chcę zrobić całkowicie klasyczną wersję dekoracji Tiramisu: po bokach są solidne ciasteczka Savoyardi, a na wierzchu są „trufle” z tego samego kremu co w środku, które są robione zwykłą okrągłą dyszą i obficie posypane kakao. Mam szczerą nadzieję, że kiedyś zrobię taką opcję i przywiozę tu fotkę :) Tymczasem oto zdjęcie tortu w dziale, pomóż sobie, jest obłędnie pyszne :)))
• 
• A tutaj możesz zobaczyć cięcie Savoyardi:
• 
• Dziewczyny, kochanie, opis jest bardzo długi, ale to tylko dlatego, że nie chciałam niczego przegapić i wszystko szczegółowo opowiedzieć :) W zasadzie bez specjalnej pracy, bez specjalnego czasu i bez specjalnych wysiłków, tego ciasta nie wymaga, a smak jest po prostu wyższy :))) Spróbuj, a możesz powiedzieć wszystkim, że teraz możesz gotować tiramisu :)))

Naczynie jest przeznaczone do

Przepis podany jest na formę o średnicy 21 cm.

Czas na przygotowanie:

Wszystko jest bardzo indywidualne - dwa dni, dwie godziny dziennie, pod warunkiem, że jesteś tą samą kopushą co ja :)))

Program gotowania:

Piekarnik, mikser, lodówka, uchwyty :)

Uwaga

Dziewczyny, wiecie, jak uwielbiam z wami rozmawiać i jak czasami bezwstydnie nadużywam możliwości Notes. Oczywiście nie omieszkałam też skorzystać z tej okazji, ale ...Notatka okazała się tak długa, a moja następna opowieść jest tak długa, że ​​nawet ja się wstydziłem, zdając sobie sprawę, że wcześniej tak długo czytałeś mój przydługi przepis i spędziłeś nad nim wiele swojego cennego czasu. Dlatego wykasowałem wszystko, co napisałem i spróbuję ci krótko powiedzieć, dlaczego moje ciasto ma taką nazwę. Nie tylko dlatego, że próbowałem sparafrazować dosłowne tłumaczenie nazwy Tiramisu; i to nie tylko dlatego, że smak tego ciasta sprawia naprawdę dużą przyjemność i przenosi gdzieś w przestworza ... To dla mnie po prostu bardzo małe, ale mam nadzieję, że to konsekwentny krok naprzód i podążanie własną ścieżką rozwoju i zapraszam was wszystkich do wspólnego podjęcia tego kroku, ponieważ najbardziej ekscytującą rzeczą do zrobienia jest wzniesienie się ponad siebie, ponad swoje problemy i smutki, ponad swoją niezdolność i niedoskonałość, a co najważniejsze, ponad pragnienie robienia niczego i odejścia wszystko takie, jakie jest ... Naprawdę chcę zdobyć to pragnienie, desperacko chcę się dalej rozwijać i gdybyś wiedziała, dziewczyny, jak zdesperowana chcę być lepsza ...)) Jesteście ze mną?

Biorę bardzo piękny i apetyczny tort do zakładek, spróbuję zaskoczyć moich chłopców i Savoyardi od dawna chciał spróbować samemu go upiec, wciąż nie mogłem znaleźć przepisu, a Ty rozwiązałeś ten problem za jednym zamachem, dzięki za taka piękność

[Puszysty kot]

Puszysty kotdzięki, Elya, spróbuj, to naprawdę nie jest trudne, ale niesamowicie pyszne :)

[Puszysty kot]

Puszysty kotdzięki, Elya, spróbuj, to naprawdę nie jest trudne, ale niesamowicie pyszne :)

Dzięki za przepis, dodaj do zakładek!

Jesteś ze mną?

Oczywiście! Dlatego jesteśmy na forum!

[Królewiątko]

Królewiątko, Vika, Cudowne ciasto! Dzięki za przepis!

[Królewiątko]

Królewiątko, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Dziękuję za wzniesienie się w górę. Świetny. Więcej niż dzięki. Z tobą absolutnie.
2. Zazdroszczę twoim uczniom. Silny. Wszyscy uczniowie mieliby taką prezentację materiału od nauczyciela i taką wielką chęć nauczania.
3. Ciasto jest absolutnie cudowne!
4. Na próżno zmarnowałem notatkę, zawsze ją czytam z wielką przyjemnością.

[L]

L, Larochka, cóż, jesteś hetero ... zainspirował mnie teraz, szczerze :))) Moi uczniowie nie zazdroszczą sobie, nie, dostają to ode mnie, kanesh, ale bardzo mi wybaczają właśnie za ich szczere pragnienie nauczania Prawdę mówiąc, jeśli zrobię coś, co wiem, zawsze chcę, żeby wszyscy o tym wiedzieli. Gdzieś spojrzałeś prosto w wodę, wiesz, co mówią? "Victoria Valerievna nadal będzie uczyć, albo siłą, albo pod hipnozą, przynajmniej czegoś, ale będziesz wiedział na pewno" Ale w gotowaniu nadal nie mogę uczyć, kłócić się, ja sam wciąż wiem tak mało i mogę, tylko gdy coś się obraca na zewnątrz, cóż, naprawdę chcę się podzielić :)))

Aaaaaaaaaaaa! Daj mi dwie części ... nie, trzy są lepsze ... jest nas trzech)))
Vikus, kiedy zobaczyła Savoyardi, od razu przypomniał sobie o tobie! ... piękno !. pyszne ... uwielbiam tiramisu ...
Dzięki za smakowitą ucztę i szczegóły!

Dodano niedziela 26 czerwca 2016 11:24

Wreszcie karinki załadowane do mojej wioski))) pierwsze wrażenie cięcia - Frezier z Savoyardi)))
Dobra robota, Vikuska! nasz wspaniały uczeń !!!

pierwsze wrażenie cięcia - Frezier z Savoyardi)))

Aha, śmiejesz się z Wynalazcy, Alenka Neeee, tu jest zupełnie inny krem ​​i ma inny smak, a teraz tak się cieszę, że zaryzykowałem nie ładowanie go żelatyną - tak doskonale zachowuje swój kształt :))) Dziękuję, że wpadłaś, cieszę się, że cię widzę

"Victoria Valerievna nadal będzie uczyć, albo siłą, albo pod hipnozą, przynajmniej czegoś, ale na pewno będziesz wiedział od niej"

Tutaj niech docenią skarb

[Larissa]

Larissa,

Vika, niesamowite ciasto. Krojone i zdobione. To wszystko, chcę tego (chociaż nie jestem fanem Tiramisu, ale po przeczytaniu cię ......) muszę jakoś ułożyć. Kim jesteście wszyscy tak samo sprytni. Dążąc do czegoś, do czegoś, co jest tak wspaniałe

Vikul, ciasto jest cudowne !!! Krój jest po prostu cudowny !!! : girl_dance: Gdzie jest moja kawa ???? Dziękuję kochany za przepis, taki jak zawsze szczegółowy i bardzo fascynujący opis !!!

Jesteś ze mną?

Zdecydowanie jestem z tobą !!! Naprawdę chcę się rozwijać i iść do przodu))

[Vika]

Vikabardzo fajne ciasto. Dekorujesz zawsze ze smakiem. Spróbuję jakoś i zrobię przepis na sabaudzki według twojego.

To po prostu cud !!!!!!!

[Altyn]

To wszystko, chcę tego (chociaż nie jestem miłośnikiem Tiramisu,

Dziękuję za miłe słowa :) Olga, wiesz, ja też zawsze byłem szczerze przekonany, że wcale nie jestem miłośnikiem Tiramisu, nigdy nie zamawiałem go w kawiarniach i nigdy nie kupowałem go na święta (no cóż, w tamtych czasach, kiedy jadłem słodycze, jadłem jeszcze zakupione rzeczy), więc mogłem uszczypnąć kawałek od kogoś, komu bardzo ufałem. Przed przygotowaniem tego ciasta wybrałem się specjalnie do włoskiej restauracji niedaleko mojego domu i zamówiłem Tiramisu. Cóż, żeby zrozumieć, co w rezultacie powinienem dostać i czy mój będzie choć trochę podobny do prawdziwego. Kelner poufnie poinformował mnie, intymnie ściszając głos: „Mamy po prostu wspaniałe tiramisu”… No cóż, nie wiedział, że dla mnie to tylko prototyp. Kiedy przynieśli mi kawałek tego, Boże wybacz mi, nieziemska rozkosz, najpierw zwariowałem od niego ceny (tak rozumiesz - 160 gr. kosztuje 69 hrywien, jeśli dobrze rozumiem, gdzieś około 250 w rublach, prawda?), a potem sumiennie przygotowałem się do rozebrania go na części i pamiętaj cały swój urok do powtórzenia ... na pierwszym widelcu zdałem sobie sprawę, że po pierwsze ta nieziemska rozkosz została zmieszana z warzywnym kremem i bardzo tanim koniakiem: facepalm: a po drugie, że nawet jeśli tak narzucę, to i tak dostanę lepszy wynik (no no wiesz, dziewczyny, zawsze źle oceniałem swoje możliwości) Przygotowując domowe Tiramisu, nadal bardzo się starałem, aby autentyczny przepis traktować z jak największym szacunkiem i nawet praktycznie nie bawiłem się niegrzecznie (no, do śmietanki dodano tylko skórkę z cytryny i zapomniano o tym napisz w przepisie) i nadal został za to nagrodzony. Olga, okazało się, że tiramisu domowej roboty wcale się nie kupuje i nie ma nawet restauracji Tiramisu, to „coś specjalnego” zapisując się do swoich zagorzałych fanów

Zdecydowanie jestem z tobą !!! Naprawdę chcę się rozwijać i iść do przodu))

Dziękuję Natulik, na pewno nie zatrzymasz się w miejscu. To, że zmierzasz we właściwym kierunku, jest bardzo widoczne w Twojej pracy

Spróbuję jakoś i zrobię przepis na sabaudzki według twojego.

Angela, kochanie, dziękuję, jestem bardzo, bardzo zadowolona z Twojej pochwały Spróbuj, będę bardzo zadowolona i szczęśliwa :) A także będzie ciekawie, jeśli zauważysz różnicę w ciasteczkach według dwóch nieco innych przepisów
Altyn, Nadyusz, bardzo dziękuję :) Dla mnie - tak, to naprawdę cud, bo gdyby ktoś jeszcze półtora roku temu powiedział, że ja sam rzeźbię Tiramisu i byłbym z tego niesamowicie zadowolony, śmiałbym się za długo :))))

Vikulya, ciasto jest pyszne. Jak tylko go zobaczyłem, chciałem tego samego. Bardzo podobała mi się dekoracja, tak niezwykła.
Uwielbiam Tiramisu, ale nie lubię w nim smaku kawy. Nie lubię kawy. Czy impregnacja może być inna niż kawa? Ale który? ... Krótko mówiąc, myślę ...

[anuta-k2002]

Czy impregnacja może być inna niż kawa? Ale który? ...

anuta-k2002Anechka, tak, oczywiście, że tak. Jest tyle miejsca na wyobraźnię - użyj impregnatu, który Ci się podoba, którym zwykle moczysz ciasta - wszystko się nada. Myślę, że sok truskawkowy (lub syrop) na przykład z martini lub sok truskawkowy ze stopionymi lodami byłby świetny. Możesz także rozcieńczyć gotowane mleko skondensowane w wodzie i skropić trochę brandy. Tak, cokolwiek chcesz, możesz. Powiem więcej: nawet jeśli niczego nie zaimpregnujesz, nic strasznego się nie stanie - szyfon szokowy jest bardzo delikatny nawet bez impregnacji, a sabaudzki są ogólnie bardzo ciekawe w strukturze - chłoną wszystko jak gąbka. Wydaje mi się, że sam krem ​​wystarczająco nasyci ciasto. Ale i tak namoczyłbym go w syropie zmieszanym z alkoholem - do śmietanki dodaję truskawki - a będziesz miał truskawkowe Tiramisu, czemu nie?

truskawkowe Tiramisu, poch

Vikulya, dzięki za pomysły. Co bym bez ciebie zrobił!

Co bym bez ciebie zrobił!

Zawsze proszę, przyjdź do nas ponownie :))))

będziesz miał truskawkowe Tiramisu,

Nawiasem mówiąc, widziałem w Internecie wariacje na temat Tiramisu, tylko truskawka!

Tych wariacji jest mnóstwo ... I wszystkie są pyszne a la tiramisu.

Vikus, wybacz mi, że zrobiłem tylko połowę twojego ciasta ... tylko krem ​​bez ciast ... ale w mojej daczy kupione tiramisu leżały przypadkowo ... nadal testuję daczy ... więc właśnie położyłem śmietanka ładna iw zamrażarce ... no cóż, mamy 32 stopnie, gdzie diabełki? zjedz zamrożone tiramisu!

Dziękuję, Vikulechek!

Zrobiłam tylko połowę twojego ciasta ... tylko krem ​​bez ciast ...

Alenchik, dobra robota! Właśnie zrobiłeś prawdziwe Tiramisu, w sensie deserowym, ale ja właśnie potrzebowałem ciasta, dlatego był taki dodatek w postaci shokokorzha :) Ty, jak na mój gust, dostałeś najsmaczniejszą część "Aspiracji "

[Królewiątko]

Królewiątko, Vika, jaka jesteś mądra! Tak szczegółowo opisz cały proces) Ciasto jest tylko dla mnie i mojej rodziny - miłośników kawy i czekolady, mój mąż już od roku błaga o tiramisu, teraz będę zadowolić w rocznicę)) Dziękuję za przepis!

[Cixlida]

Cixlida, Natasza, bardzo dziękuję, bardzo się cieszę, że przepis się przydał :)) Przygotuj się wkrótce, wyobrażam sobie, jakie to będzie arcydzieło w Twoim wykonaniu :)))

[Królewiątko]

Królewiątko, Vikabardzo zainteresowany przepisem! Wiesz, jak wciągnąć Cię opisem przepisu, od razu chciałem sam ugotować deser Tiramisu, bardzo go uwielbiam, ale tylko kilka razy skosztowałem go naprawdę pysznie ... Kiedyś próbowałem zrobić to sam, wyszło dobrze, ale nie ah. A teraz znowu się zapaliło, dzięki Tobie Ale mam problem z Savoyardi, ile receptur próbowałem - patyczki nie działają, naleśniki się okazują ... Spróbuję jeszcze raz chcę wygrać Dzięki za przepis motywacyjny

[Kseny @]

Kseny @Oksanochka, bardzo dziękuję za takie miłe komplementy.Jak zrozumiałam, żeby Savoyardi nie okazał się naleśnikami, bardzo ważne jest, aby ich nie młotkować mąką (jednak tak samo jak przy wychowywaniu jakiegokolwiek biszkoptu jest to ważny). Mąkę należy wymieszać bardzo ostrożnie, ale ostrożnie, zawsze ręcznie i, jeśli to możliwe, przez krótki czas: przesiane jajka ubić cukrem na powierzchni, zanurzyć łopatkę w środku pojemnika, trzymać wzdłuż dna do siebie i pojawił się na krawędzi miski. I znowu ta procedura została powtórzona, drugą ręką obracając miskę w kółko, aż cała mąka interweniowała. Coś takiego, nawet nie podejrzewałam, że Savoyardi są tak smaczne same w sobie :) Mam wielką nadzieję, że przepis Was nie zawiedzie i Tiramisu naprawdę okaże się AH! Cóż, dla mnie przynajmniej tak się potoczyło. Serdecznie życzę zwycięstwa i nie mogę się doczekać wyników nowego testu, warto, powodzenia

[Vika]

Vikabardzo dziękuję za wskazówki i tak miłe życzenia! Bardzo się postaram

Dziewczyny, czym jest octanowa folia krawężnikowa i jak można ją wymienić?

[ElenaS]

ElenaS, jest to specjalna taśma umieszczona wewnątrz podzielonej formy w celu odizolowania ciasta od boków formy. Używany przy składaniu ciast musowych i nie tylko. Rozłóż wewnątrz formy przed złożeniem ciasta. Z zebranego i schłodzonego ciasta najpierw usuwa się pierścień (forma rozłupana), a następnie sam film (taśma), a boki ciasta są równe i gładkie. Sprzedawane w internetowych sklepach cukierniczych. Na Ukrainie jest na przykład Lavar, zwany „krawężnikiem do ciasta (zagęszczony)”. Łatwo zastąpić teczkami, teczkami, plastikowymi lub plastikowymi serwetkami, które są przycinane na żądaną wysokość. Ale szczerze mówiąc, nie rozumiem sensu takiej wymiany - ta taśma jest niedroga i wielokrotnego użytku, po użyciu łatwo ją wyczyścić i wysuszyć, a potem można ją ponownie wykorzystać. Moim zdaniem tatusiowie i pliki będą kosztować więcej, ale ... „każdy wybiera dla siebie”)))

tatusiowie i pliki będą kosztować więcej

Vikul, więc są również myte i wielokrotnego użytku))) I kosztują grosza, a możesz zrobić dowolną wysokość))

[kirpochka]

kirpochkatak, oczywiście, Natul, więc

„każdy wybiera dla siebie”)))

[Vika]

Vika,

[Vika]

VikaMówię: teraz mogę ugotować tiramisu


Aha, mogę powiedzieć, że jest BARDZO smaczny, delikatny, przewiewny, soczysty i bogaty. Oczywiście spodziewałem się, że będzie bardzo dobry, ale to ... To naprawdę niesamowite ciasto Dziękuję kochanie za podzielenie się takim wspaniały przepis polecam wszystkim !!!

[Kseny @]

Kseny @Oksana, cóż, Wasz tort okazał się wyjątkowo piękny. A serduszka po bokach wyglądają bardzo ładnie

[Vika]

Vikadzięki za pochwały, dekoracja jest bardzo prosta, domowa, chciałem zasmakować smaku ciasta) zasługuje na bardziej wyrafinowaną dekorację, tak ty
A serca mają ciekawą historię: kiedy wyłączyłem Savoyardi, moja ręka drżała, a zawijas wypadł, więc skończyłem drugą i wyszło serce. Nawet wtedy myślano - to znak, aby zobaczyć pyszne gotowanie! Zadziałała bezpośrednia intuicja Wygodne jest narysowanie niezbędnych figur za pomocą ciasta biszkoptowego. Do ułożenia wewnątrz ciasta nie posadziłam patyczków, ale 2 ciastka - spirale, chciałam, aby krój zawsze był udany i piękny. Następnym razem spróbuję to zrobić w szachach.
Chciałbym również zwrócić uwagę na ten biszkopt szyfonowy, tutaj idealnie pasuje. A jego kawową nutę namoczyłam z serca, ale nadal zachowuje swój kształt. I nawet po osiadaniu, nasączonym płynem z kremu i generalnie rozpuszczającym się w ustach, nadal trzyma, nie widać tego na zdjęciu, ale jest bardzo soczysty. A krem ​​mimo swojej delikatności i zwiewności zachowuje również sztywną górną wargę. Ogólnie wszystko jest bardzo harmonijne) I jesteś świetny
Swoją drogą, ciągle zapominam o zapytaniu, jakiego rodzaju śmietanki używasz? A potem często spotykam coś nie tak ...

i 2 ciastka - spirale, chciałam, żeby krój zawsze był udany i piękny.

Oksana, co za fajny tort, a cięcie jest niesamowite !!! Czy można bardziej szczegółowo złożyć ciastka ??? A potem coś stępiam)))

[Kseny @]

Kseny @Oksanochka, bardzo mi miło czytać takie recenzje i rozumiem, że ktoś skorzystał na mojej skromnej pracy Dziękuję bardzo

A serca mają ciekawą historię: kiedy wyłączyłem Savoyardi, moja ręka drżała, a zawijas wypadł, więc skończyłem drugą i wyszło serce.

Tak chyba rodzi się coś nowego i cudownego :) Fajnie, że się nie bałeś i nie zacząłeś zmieniać, ale znalazłeś takie cudowne wyjście z sytuacji

jakiego rodzaju bitej śmietany używasz?

„Tops Selyansk_ ultra-pasteryzowane 33%”, niebieskie opakowanie na 500 ml. Bardzo ich lubię. A także „Burenka”, też 33% (nie widziałam większej zawartości tłuszczu w naszych sklepach), opakowania 200 ml.

Do ułożenia wewnątrz ciasta nie posadziłam patyczków, ale 2 ciastka - spirale, chciałam, aby krój zawsze był udany i piękny.

Cóż za wspaniałe kreatywne podejście! Dzięki za udostępnienie :))

[Natalia]

Natalia, Jestem bardzo zadowolony, dziękuję

czy jest możliwe bardziej szczegółowo, jak złożono ciastka?

Spróbuję) Na prześcieradle narysowałem okrąg o średnicy nieco mniejszej niż średnica warstw ciasta szyfonowego i zaznaczyłem środek. I zaczynając od zewnętrznej krawędzi, zaczęła wyjmować spiralę z torby z ciastem w kierunku środka, pozostawiając przestrzeń między łukami, biorąc pod uwagę, że będą się zwiększać podczas pieczenia. Coś w tym stylu)

[Oksana]

Oksana,
Podziękować!!! Teraz rozumiem wszystko)))

[Vika]

Vikaale jest dla mnie interesujące i przyjemne gotowanie według twoich przepisów

„Tops Selyansk_ ultra-pasteryzowane 33%”, niebieskie opakowanie na 500 ml. Bardzo ich lubię. A także „Burenka”, też 33% (nie widziałam większej zawartości tłuszczu w naszych sklepach), opakowania 200 ml.

Och, oto jestem, te Selyanskys najczęściej używają, są jak dotąd najbardziej udane. Ale nie zawsze mogę ich znaleźć. Drugich też spróbuję, dzięki za cynk!

Dzięki za udostępnienie :))

Wcale nie) Zawsze szukam, jak uprościć swoją pracę

Dodano w niedzielę 10 lipca 2016 20:54

Natalia,

Drugich też spróbuję, dzięki za cynk!

Wcale nie moim zdaniem nie są gorszej jakości, ale jest to bardzo wygodne, gdy potrzebujesz trochę kremu i szkoda otworzyć półlitrowe opakowanie :))

Zawsze szukam, jak uprościć swoją pracę

Jest to więc, jak wszyscy wiedzą, motor postępu

[Vika]

Vikaciasto to jak zwykle przede wszystkim pochwała! Powiedz mi, co może zastąpić wino w śmietanie?

Vika, ciasto jest po prostu ... bez słów. Uwielbiam tiramisu i zawsze gotuję je sama w formie deseru, ale tylko bez savoyardi (nie widziałem ich tutaj, ale teraz, gdy Angela przygotowała przepis, też je zrobię). Na pewno to zrobię! Ale to wymazało historię, bardzo lubię je czytać. A nie w temacie tego, czego uczysz?

[Natalisha]

Natalishadzięki Natulik, będę bardzo zadowolony, jeśli skosztujesz przepisu :)))

Powiedz mi, co może zastąpić wino w śmietanie?

Natulia, wino w śmietanie można zastąpić mlekiem lub niskotłuszczową śmietaną lub ich mieszanką - już to zrobiłem i wiem na pewno, że jest to całkiem możliwe :) Ale cały czas ręce mnie swędzą, żeby zastąpić wino sok wiśniowy lub jabłkowy - więc jeszcze tego nie zrobiłam, ale wydaje mi się, że będzie super smaczny i wydaje mi się, że można spróbować z sokiem cytrynowym, pomarańczowym i dowolnym przecierem owocowym, ale to pożądane jest, aby był bez pestek :)))
Natalia Voronezh, dziękuję Natasza, miłym słowem :)) Cóż, historia okazała się zbyt długa, nauczę się ją przedstawiać w krótszy sposób

I uczę procedury cywilnej - dyscypliny prawnej w zakresie trybu rozpatrywania spraw cywilnych w sądach.

Nauczę się mówić krótko

Nie rób! W tym przypadku „zwięzłość jest siostrą talentu” nie nadaje.