Plasterki Bochenka (piekarnik)

tak, a przy okazji droga topikstarter (ta, która zainicjowała temat) lub jej koledzy proszę o wyjaśnienie składu składników, inaczej w trakcie czytania gałęzi z gramami i mililitrami doszło do małego zamieszania, w moim przypadku ja będzie wisiał w gramach z dużą dokładnością, bo taka waga istnieje, a najlepsze doświadczenie w przypadku wypiekacza chleba wiąże się właśnie z precyzyjnym odważeniem składników, jeszcze raz z góry dziękuję!

tak, a przy okazji droga topikstarter (ta, która zainicjowała temat) lub jej koledzy proszę o wyjaśnienie składu składników, inaczej w trakcie czytania gałęzi z gramami i mililitrami doszło do małego zamieszania, w moim przypadku ja będzie wisiał w gramach z dużą dokładnością, bo taka waga istnieje, a najlepsze doświadczenie w przypadku wypiekacza chleba wiąże się właśnie z precyzyjnym odważeniem składników, jeszcze raz z góry dziękuję!

PRZEPIS NA PIERWSZEJ STRONIE W GRAMACH !!!

[koluchchka]

koluchchka, dobry dzień! Dziękuję za przepis na wspaniałe bochenki! Zwierzęta to lubiły! Nie pokazuję formy, daleka jest od doskonałości.)))) Nie jestem magikiem, tylko się uczę. Bardzo interesujące jest zwijanie bochenków bułek.) A cięcie jest takie:

fałszywy alarm
Wystawiłem ciasto na próbę

na początku dostałem taką małą kiełbasę, wciąż byłem zaskoczony, jak jakieś 2 bułeczki wyszły średnie. ale kiedy się odsunął, powiększył się prawie 3 razy i okazało się, że taki wielki bochenek, w ogóle nie spodziewałem się takiego efektu
To tylko pytanie, na górze zrobiło się brązowo na mnie, stało się złote, ale spód pozostał całkowicie biały, jak sobie z tym poradzić?

A bułka wyszła naprawdę bardzo miękka, od razu pamiętam, jak mój mąż opowiadał swojej babci, że jej ciasta i bułeczki były bujne, a kiedy ją ściskasz, prostuje się. Spróbuję to trochę zmienić i zrobić na nim zamknięty placek, zastanawiam się, co się stanie
Wielkie dzięki dla autora

Dzięki za przepis. Dzięki formie nadal działaj i pracuj. Ale smak jest świetny.

[dana77]

dana77, ładny!

I znowu upiekłem! Lubię toczyć bochenki! :))

[koluchchka]

koluchchkaBardzo dziękuję za tak fajny przepis na chleb!
Proste jak 5 kopiejek, ale smakuje za tysiąc dolarów!

Bochenek jest wspaniały! I proste. Upiekł już trzy razy. Gdy pierwszy raz wkładałem ciasto do wypiekacza na 1 godzinę i 30 minut, pomyślałem, że upieczę je w piekarniku. Ale musiałem pilnie wyjść z domu - włączyłem tryb „pieczenia”. Okazało się! Za drugim razem podwoiłam ilość składników, uformowałam dwa bochenki, piekłam w piecu gazowym przez 25 minut, bochenki okazały się duże. Ale skórka jest blada, musiałem wyłączyć gaz i zrumienić go na grillu przez kolejne 5 minut. Za trzecim razem podwójną porcję podzielono na trzy bochenki. Okazało się w sam raz! Pieczone przez 30 minut. Ale blat musi być rumiany na grillu. Dziesięć razy żałowałem, że kupiłem kuchenkę gazową. A bochenek jest pyszny!

bardzo smaczne.
Na pewno będę gotować.
Naprawdę trochę zbladłem po 15 minutach, chociaż było podwójne ogrzewanie - na górze i na dole, ale patyk wyszedł suchy. W następnym. Zostawię to na kilka minut.
a poniżej był trochę rozerwany - ślad. ponieważ będę dokładniej zagłębiał się w formowanie ... Myślę, że nie do końca to przekręciłem.

Zrobiłam bochenek według tego przepisu z mąki I gatunku. Podobało mi się to bardzo. Na pewno go upieczę, ale z mąki premium. Przez 15 minut bochenek był bardzo blady i trzymałem go w piekarniku przez kolejne 25 minut na małym ogniu na złoty kolor. Dzięki za przepis

Znowu dzisiaj upiekłam bochenek, ale tym razem z mąki premium. Podobało mi się to bardzo. To tylko 15 minut, cóż, bez względu na to, jak nie dostanę smażonej skórki. Może być gotowe, ale trzymam je w piekarniku przez kolejne 25-30 minut, aby skórka była sucha. Miękisz jest wspaniały.Czy ktoś może mi powiedzieć, jak nasmarować bochenek na wierzchu, aby uzyskać piękno. Wiem tylko, że możesz użyć jajka.

[degteva]

Czy ktoś może mi powiedzieć, jak nasmarować bochenek na wierzchu, aby uzyskać piękno

degtevaNatalia, w zależności od tego, jaką urodę planujesz osiągnąć ...

Szukasz ciemniejszej skórki lub pozbawionej połysku?

W zasadzie rozmazów chleba nie jest tak mało): mocna herbata, wspomniane wyżej jajko / lub żółtko wstrząśnięte z wodą / mlekiem / olejem roślinnym itp. Śmietana, mleko, w tym mleko zagęszczone, dowolne mleko kwaśne: śmietana kefir / sfermentowane pieczone mleko, jogurt ...

Jeśli ze względu na połysk to bardzo polecam glazura skrobiowa ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćwielkie dzięki za odpowiedź. Brakowało mi połysku. Mój mąż wszedł do kuchni i spojrzał na mój bochenek: „Czy możesz upiec połowę porcji?” A na moje pytanie „To dlatego?”, Powiedział, że „Masz okropny bochenek”. Następnie zjedliśmy śniadanie i upewniliśmy się, że mam pyszny bochenek. Chciałem więc tylko połysku i rozwinę go bardziej wydłużony. Więc, Inna, uratowałaś mnie przed kolejnymi dolegliwościami, wskazując glazurę skrobiową, dokładnie taką, jaką zalecił lekarz.

dziewczyny, ponownie przeczytałem wszystkie strony, powiedz mi, jako początkujący, żebym wszystko wymieszał jak w pierwszym poście? na pierwszych dwóch stronach nie widać ilości wody

[dziecko]

dziecko,
Spójrz na swoją mąkę)) Dodaję 200-205 g wody

[Antonovka]

Antonovkadziękuję. ale poza tym wszystko jest ściśle według przepisu jak w pierwszym poście?

[dziecko]

dzieckoTak, zrobiłem wszystko według przepisu, tylko 210g wody. Zrobiłem też niuansowe nacięcia przed i po sprawdzeniu, więc bardziej podobała mi się pierwsza opcja, ponieważ bochenek jest zacięty w drugiej opcji. Cóż, gdzieś pośrodku namalowano wideo i pokazano, jak prawidłowo uformować bochenek. Idź po to.

[degteva]

degteva, dziękuję wieśniaku

[dziecko]

dziecko,
Natalia mówi wszystko poprawnie - ja też robię cięcia przed korektą, łatwiej mi wszystko się ułoży - to mój ulubiony przepis

I rozgrzać piekarnik wraz z blachą do pieczenia, na której upiec bochenek? Albo stopić na blasze i razem z nią do piekarnika? Przepraszam, może nieuważnie przeczytałem temat)))

[Galas]

Galas,
Pieczę na kamieniu, więc podgrzewam w piekarniku. I myślę, że nie możesz ponownie podgrzać blachy do pieczenia

Położyłem blachę do pieczenia z bochenkiem, który pojawił się w nagrzanym piekarniku.

[degteva]

degtevai ile masz czasu?

[Antonovka]

AntonovkaMam żeliwny emaliowany kształt prostokąta, można spróbować zamiast kamienia, potem go ogrzać?

[Galas]

Galas,
Szczerze mówiąc nie wiem - mam kamień szamotowy, więc bez strachu go ogrzewam, ale jak zachowa się emalia

[Antonovka]

AntonovkaMam takie kaczątko 260 stopni 👍, z ZSRR)))

[Galas]

GalasPiecze się 20-25 minut. I ostatni raz, ponieważ bochenek nie zbrązowiał, włączyłem grill na kilka minut.

To już piąty raz, kiedy piekę bochenek i brakuje mi go, gdy się kończy. Dziś, dzięki radom Crumba na polewie skrobiowej, baton był bardzo ładnie upieczony tj.15 minut i jest piękny i gotowy

[Antonovka]

Antonovka, degteva, a oto mój trzeci bochenek! Dzięki za wskazówki, bardzo pomogłem

[Galas]

Galas,
Okazało się, że fajny pasek)) Czy już go próbowałeś?

[Antonovka]

Antonovkadziękuję! Okazuje się, że pyszny bochenek pieczony jest według twojej metody,,.

[Galas]

Galas,
Cóż, jest fajnie)) Ten Thorn podzielił się z nami takim poprawnym przepisem))

[koluchchka]

koluchchka, dzięki za poprawny i przystępny przepis dla początkujących! Szybko i smacznie, jeszcze trochę upieczę, tylko nie przyjaźnię się z kawałkami)))

[Galas]

Galas,
Najpierw kroiłem zwykłym ostrzem, potem skalpelem medycznym, a potem w Berlinie kupiłem jakąś pribludę dla stolarzy do rzeźbienia w drewnie i nóż do filetów Victorinox - teraz nimi tnę. Ale przede wszystkim przed korektą - jest mi łatwiej

[Galas]

Galas, piękny baton, smażony.

kupiłem jakiś pribluda dla stolarzy do rzeźbienia w drewnie

Proszę mi pokazać!

[Olga z Woroneża]

Olga z Woroneża,
Ol, spróbuję zrobić zdjęcie wieczorem - wygląda jak skalpel

zrobił coś złego, bochenek okazał się ogromny
ciasto jest trochę lepkie do rąk, prawdopodobnie trochę za dużo wody
Podobał mi się smak, ale nie wygląda na ograbiony

[Katena]

Katenano tak, u mnie też dobrze rośnie, ale ciasto nie jest lepkie.

cóż, delikatnie mówiąc, wzrosła 3-4 razy podczas korekty
prawdopodobnie zatrzymał się
Na pewno powtórzę z uwzględnieniem wszystkich ościeży

[koluchchka]

koluchchka, to jest prawdziwy bochenek! Bez modnych obecnie ulepszaczy, akceleratorów i tym podobnych. Dzięki za przepis, wszystko jest bardzo proste i niedrogie, teraz regularnie piekę!

Marina, jak formujesz taką bagietkę?

[degteva]

degtevaciasto jest dość gęste, łatwo rozwałkować je w cienką warstwę. Rozwijam go, a następnie zwijam w ciasny wałek, widać to nawet po strukturze miękiszu, wydaje się, że jest skręcony. Położyłem go na garowni, pod koniec garowania starannie wykonuję cięcia bardzo ostrym nożem, najważniejsze, żeby w tym momencie nie zgniatać bochenka, daję mu ostateczną odległość i wkładam do nagrzanego piekarnika

)

Właśnie namaszczony skrobiową paplaniną. Krople spływają ...))

[Fantik]

Fantik, miły. Wczoraj znowu go upiekłam. Cóż, jak ja go lubię!

więc udało mi się upiec pokrojony, zrobiłem według przepisu i podzieliłem koloboka na dwie części, okazało się, że są to bardzo smaczne małe bochenki! Nie skropiłam wodą, na skórkę posmarowałam jajko kurze lekko wstrząśniętym widelcem, bez specjalnych komentarzy, jedyne ... jak zrobić skórkę jak na pierwszej stronie przepisu? jak smarować? słyszałeś coś o mleku, czy nie potrzebujesz niczego?

Jeszcze dwa takty! :))))

Powiedz mi, pzht, czy to jest tylko na stole przed piekarnikiem? A jak uformować bochenek, zgodnie z linkami, które podaje Roma, zdjęcia się nie otwierają