Plasterki Bochenka (piekarnik)

[ppcd]

ppcd, Napisałem wyżej, że bochenek powstaje poprzez skręcenie rozwałkowanego ciasta w ciasną bułkę i dalej w tekście ...
Proofing odbywa się na stole, najważniejsze jest zapobieganie przeciągom i wstrząsanie produktem podczas korekty. Niektórzy zapalają światło w piekarniku i wkładają tam uformowany produkt. To zależy od Ciebie. W każdym przypadku produkty należy przykryć, aby nie powstała sucha skórka.

[ppcd]

I jak uformować bochenek,

ppcdwpisz w wyszukiwarkę i możesz oglądać filmy na YouTube.

[Fantik]

Fantik, bochenki okazały się, jakby były sprzedawane w naszym wiejskim sklepie. W mieście trochę efektownie, ale na wsi są tak przytulne i pachną jak dom.

Dziewczyny, powiedzcie mi, dlaczego ja i ten bochenek i chleb stają się mekoporowate? Chcę mieć nozdrza, ale bochenek jest jak chleb. o co chodzi? Grzeszę za drożdże i moje krzywe rączki

[ppcd]

ppcdwięc jest tak drobno porowata i powinna być
A do gąbczastego potrzebujesz mniej stromego ciasta, więc wszystko jest w porządku z twoimi uchwytami.

[ppcd]

ppcdwięc jest tak drobno porowata i powinna być
A do gąbczastego potrzebujesz mniej stromego ciasta, więc wszystko jest w porządku z twoimi uchwytami.

Więc dostaję ten rodzaj chleba, a ten batonik i ten sam smak okazały się

[ppcd]

ppcdco oznacza, że ​​w chlebie jest dużo mąki. Mąka ma różną wilgotność, w zależności od tego reguluje się jej ilość lub ilość płynu w cieście. Trzeba spojrzeć na konsystencję ciasta ...

oznacza to, że w chlebie jest dużo mąki.

Następnym razem spróbuję to zmniejszyć. Pudełko jest idealne dla mojego niedoświadczonego oka. dzisiaj upiekłam bochenek sera, a jedyny, który mi się podobał, smakował dokładnie tak, jak domowy

upiekłam dzisiaj bochenek sera,

Zapoznaj się z przepisem.

A jak uformować bochenek, zgodnie z linkami, które podaje Roma, zdjęcia się nie otwierają

Lubię to: Jak uformować bochenek do pieczenia w piekarniku

I nie zapomnij o sekcji SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Zapoznaj się z przepisem.

och, czy to możliwe tutaj? w przeciwnym razie nie rozumiem, jak pisać w osobistej wiadomości

Wyjaśnię: w regionie Twer najsmaczniejszy chleb pieczony jest w piekarni Ostashkovsky.

Będę się kłócił. Najsmaczniejszy krojony bochenek w regionie Twer wypiekany jest w Konakowie.

[ppcd]

ppcd, Przejdź do sekcji https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0
Poszukaj bochenka sera Tam możesz wybrać https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135436.0

koluchchka, dzięki za przepis!
Bochenek jest wspaniały, pachnący iz delikatnym miękiszem!

Bardzo dziękuję za przepis! Pierwsza porcja jest ściśle według przepisu (200 wody), a podczas pieczenia drugą porcję kładę z otrębami i olejem musztardowym. Pierwsza została upieczona w 12 minut, ale zrujnowałem ją, decydując się na wykonanie szpachli skrobiowej, zrobiła skórkę słodką i tak zrobiliśmy. Ale bochenek wyszedł wspaniały, opalony, przewiewny, tego potrzebujesz. Zrobiłem cięcia nożem biurowym. Mój pierwszy bochenek w życiu i takie szczęście! i podzielił drugą partię na 2 części: jeden warkocz i mały bochenek. Efekt jest świetny, nie używałam już szpachli, więc nie mogę wstawić pięknych zdjęć, może telefon jest w naprawie, ale wierz mi na słowo, przepis jest doskonały!

Świetnie Świetnie !!! Upiekłam też ...

Bardzo dziękuję za przepis!
Robię gram na gram - pieczę bochenek na trzeci dzień. Nie będziemy pełni.
Mąż był przepojony prostotą i dokładnością przepisu, dziś sam ułożył składniki, ze zdziwieniem powiedział, że okazuje się, że umie też upiec bochenki!
Pomogłem tylko w kształtowaniu i cięciach.
Dziś wsypali trochę więcej soli - w poprzedniej było jej za mało.
Jak ostygnie, przyniosę zdjęcie kawałka, ale na razie bochenek jest po garowaniu (kawałki są okropne, nadal mam te ręce) i po upieczeniu.

[Administrator]

Super przepis, super bochenek !!!!
Zapiekane ze świeżymi drożdżami, wystarczyło 6 g, już nie było (było zbyt leniwie, żeby biec do sklepu), jak się okazało, więcej nie trzeba. Zamiast wody wziąłem serwatkę 210 ml, bo ciasto okazało się fajne.
Pyszny bar.
Specjalne podziękowania dla Administratordla nauki o formowaniu. Hurra!!!! Ja to zrobiłem
No i oczywiście raport

Dodano czwartek, 11 sierpnia 2016 07:38

Dodano czwartek, 11 sierpnia 2016 07:40

I nóż

[Galina]

Galinaco za piękny bar !!!

A jakie pyszne !!!
Jego ulubione przepisy
Mąż uwielbia kawę i chleb z masłem na śniadanie i nic więcej.
I wciąż mam kawałek kiełbasy lub sera. Dzisiaj nie chciałem niczego oprócz bochenka masła
Było tak smaczne, że chciałem poczuć smak bochenka. Bardzo smaczne. Dzięki za przepis. Nic dziwnego, że uważasz go za najlepszego w Rosji

I jestem wdzięczna za przepis!
Rzeczywiście, jest to najsmaczniejszy bochenek Twerski. Idealny miękisz po odpowiednim uformowaniu.

Uzyskuje się tylko niesamowite bochenki! Jestem nimi i sobą zachwycona! Podobno nauczyłem się wyczuwać ciasto iw połączeniu z Twoim przepisem dostaję to według dzieci pyszne jedzenie, teraz tylko je pieczę. Mąż i dzieci jedzą bochenek mleka na raz)))

Przekrój

Dziewczynki, ile suchych drożdży należy odmierzyć łyżeczką z piekarnika? 5 gramów to około 1,6 łyżeczki. ? Kto cały czas piecze ten bochenek?

Ilość głównych składników w jednej miarce i miarkach

Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

Konwersja suchych drożdży w mokre, prasowane (i odwrotnie)

[Tatyana]

Tatyanaokoło 3 gramy w 1 godzinę. l., gdzieś jest napisane 4. Dzięki za pomoc.

Wszystkie pomiary wykonałem samodzielnie - potwierdzone doświadczeniem
Zawsze konieczne jest odmierzanie suchych składników „pod nożem”, jeśli tego nie zrobimy, wtedy waga będzie zawsze większa, co wpłynie na ilość i jakość wypieków.

Zarówno super, jak i duper okazały się 2 batonikami o łącznej wadze 500 gramów. Wszystko jest ściśle według przepisu, drożdże 1,5 łyżeczki., W kolejnym. Spróbuję 1,3 godziny. l. Mam mini piekarnik z konwekcją, wlewałem wodę na blachę do pieczenia, bochenki na ruszcie na silikonie. dywan. Pieczone przez co najmniej 25 minut. Ale wciąż jest duży minus - nie można ograniczyć się do jedzenia, cóż, okazało się, że jest bardzo smaczne. Auto RU

Dzisiaj upiekłam 2 bochenki, jeden wziął mojego syna

🔗

Jeszcze ciepłe.

[Albina]

Albina,
Chciałem zapytać - czy kończy się woda na receptę? Mam 205-207g

Z przepisu wziąłem 1,5 porcji - 285g na 540g mąki

[Albina]

Albina,
Okazuje się, że masz tunikę z przepisem. Zastanawiam się, dlaczego brakuje mi wody? Co więcej, przez kilka lat gotowania tego bochenka miałam wiele różnych odmian mąki i za każdym razem brakowało wody.

Postanowiłem opanować pieczenie domowego chleba w nowym piekarniku. Kilka razy wyszło źle - nudne i bez smaku bułki. Potem znalazłem ten przepis i postanowiłem spróbować. Przestrzegał proporcji z przepisu, nie dodawał wody. Piernikowy ludzik okazał się gęsty, ale dobry) Pieczenie dłużej niż 15 minut. W tym czasie nie działała dobra skórka w moim piekarniku, musiałem jeszcze trochę zarumienić.
Baton, nie, bardzo mi się podobała. Smakuje jak chleb z dzieciństwa z wiejskiej piekarni. Oczywiście jeszcze nie bez wad i nie najpiękniejszego kształtu, ale zadziałało!
Dzięki za przepis. Będę się nadal uczył, jak go piec.

[Antonovka]

Brak zdjęcia, przepraszam! Następnym razem będę. Wypiekane po raz pierwszy, mimo że mam ten bochenek od stu lat w zakładkach. Wszystko potoczyło się świetnie, mój mąż powiedział: "Prawdziwe!"
Antonovka, a może twoje łuski drgają? Czy sprawdzałeś je przez długi czas? Mam kurtkę w kurtce. Mąka jest najprostsza, Ashanovskaya "Codziennie".

[Ikra]

Ikra,
Irlandka, tu zwykle jest ze mną częściej, teraz metr Aro. Mam 3 łuski

[Antonovka]

Antonovka, Duc, jak je testujesz, swoje skale?

[Ikra]

Ikra,
Cóż, wydaje mi się, że jeśli wszystkie mają taką samą wagę, to wystarczy))

Dzisiaj znowu upiekłam te bochenki, ale dodałam trochę płynu. Miałem bulion ziemniaczany. Bochenek wygląda jak podpłomyk, ale nie jestem zła.

🔗

Ale moje - serum 205g, nigdy się nie rozmazuje i zupełnie nie przypomina ciasta. 2 sztuki bo upiekłam w Multikuzinie.

Po prostu nie wziąłem pod uwagę, że wziąłem bulion ziemniaczany.

Moje dzisiejsze bochenki

Wziąłem też 1,5 normy, włożyłem domową śmietanę + rośnie. masło

[Albina]

Albina,
Pucołowaty, rumiany

[Antonovka]

Antonovka, Lenaale mam dużo wody w tym przepisie! Ja zwykle nalewam 160, bo inaczej ciasto jest za miękkie i bochenek nie jest taki okrągły po rozroście i upieczeniu. Chociaż tworzę to zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Świetny przepis! Tylko na nim bochenki i piec :)

[Tricia]

Tricia,
Nastia, okazuje się, że w takich rozbieżnościach najprawdopodobniej winna jest "lokalizacja" naszej mąki))

[Albina]

Albina,
Pucołowaty, rumiany

Nawiasem mówiąc, użyłam wciąż kwaśnego mleka, już złuszczonego

[Albina]

Albina,
A teraz piekę na serwatce - teraz mam jej dużo (robię ser miękki).

Tricia,
Nastia, okazuje się, że w takich rozbieżnościach najprawdopodobniej winna jest "lokalizacja" naszej mąki))

Zdecydowanie! Z nami mokra mąka, bez względu na to, jak ją suszymy, bez względu na to, jak ją przechowujemy! czy jestem takim „prostym rzemieślnikiem”, który bochenki chleba z normalnego ciasta pełzają, ale wystają tylko z ciasnych

Wy dziewczyny macie wspaniałe bochenki!

Wczoraj upieczony



Zamiast wody mam kwaśne mleko. A także 25g śliwek. olej + 15g rośnie. obrazy olejne

[koluchchka]

koluchchkadzięki za przepis na bochenek !! Regularnie piekę podwójną porcję. Część wody zastępuję serwatką, używam mąki 1 gatunku. Cóż, są pieczone przez 40 minut. z parą. Okazuje się, że jest pyszny, drobno porowaty, z piękną skórką.

[lou]

loui wszystkie dziewczyny. za Twoje zdrowie !!!!

Sam stałem się leniwy (wstydziłem się tego). ale przynajmniej boki są mniejsze. ale z tym bochenkiem nie można było dobrze schudnąć!

Czy ten przepis okaże się upiec chleb w wypiekaczu do chleba, a nie w piekarniku?