Pierniki Pana Z (przepis R.Bertiniera, piekarnik)

[Glazura]

Pierniki Pana Z (przepis R.Bertiniera, piekarnik)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mąka pszenna premium	340g
Cukier puder	80g
kochanie	80g
jajko	1 duży
Żółtko jajka	1 szt
masło	100 gramów
mleko	1 łyżka. l.
Proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
Mielony cynamon	1/2 łyżeczki
Ziele angielskie mielone	1/2 łyżeczki
Suszony imbir, mielony	1/2 łyżeczki
Sól	1 szczypta
Glazura
jajko	1 szt
Sól	1 szczypta
Trochę masła do natłuszczenia patelni

Metoda gotowania

• Lubisz pierniki? Po prostu to uwielbiam. I to nie tylko biszkopty, ale wszystko z imbirem. Mam szczególną miłość do dżemu imbirowego, ale dziś chcę podzielić się wspaniałym przepisem na ciasteczka. Przepis jest na tyle dobry i prosty, że wypiekane na nim ciasteczka można śmiało zaklasyfikować jako „gości na wyciągnięcie ręki”.
• Więc:
• 1. Rozgrzej piekarnik do 160C.
• 2. Jajko ubić szczyptą soli pudru.
• 3. Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodne ciasto. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut.
• 4. Ciasto położyć na posypanej mąką powierzchni i rozwałkować na grubość 5 mm.
• 5. Szklanką lub nożem wyciąć ciasteczka.
• 6. Wyłóż blachę do pieczenia naoliwionym papierem do pieczenia. Przenieś pliki cookie na papier. Posmaruj glazurą. Pozostaw do wyschnięcia i ponownie nasmaruj. Użyj widelca do wytarcia ciasteczek.
• 7. Piecz przez 18 minut.
• 8. Gotowe ciasteczka ostudzić na ruszcie.
• 
• 
• 
• 
• 
• 9. Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

jeden arkusz cookie

Czas na przygotowanie:

Około 1 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Chociaż napisałem, że to przepis Bertiniera, nie jest to do końca prawda. Od niego wypatrzyłem przepis, ale prawdziwym autorem (a przynajmniej opiekunem) przepisu jest babcia Maria jednej z pracowników piekarni Bertinier, Polka z narodowości i pochodzenia. Jego imię Zdenek... Wymowa Zdenka jest bardzo trudna dla Anglika, dlatego wszyscy w pracy dzwonią do Zdenka Zedom... Richard zredukował swoje nazwisko do jednej litery Z.

A więc to staropolska receptura, przekazywana z pokolenia na pokolenie w jednej z polskich rodzin.

Podobne przepisy

Pierniki z melasą (Zhivchik)

Pierniki (lenkor)

Pierniki (Anastazja)

Dzięki! Cóż za pyszne ciastko - ja też uwielbiam imbir!
Na pewno spróbuję!

Idol32, miło znów widzieć Twoje wypieki, uwielbiam pierniki, zabieram je do zakładek.

Święta pachniały! Dodam przepis na tę SPECJALNĄ okazję do zakładek! Dzięki! Bardzo dobrze.

[Idol32]

Idol32 Weź mnie za mąż, jestem ekonomiczny i nie mam złych nawyków

[Idol32]

Idol32 Weź mnie za mąż, jestem ekonomiczny i nie mam złych nawyków

Człowieku, jeśli jesteś taki ekonomiczny, sam upiecz ciastka

A artysta Idol jest prosty, z widelcem, jak pisze pędzel

tak, wszystko on zawsze wygląda bardzo estetycznie

[SchuMakher]

Dzięki koledzy! Ciasteczka są niesamowicie smaczne!

2 SchuMakher Doprowadzasz mnie do farby, naprawdę ...

Człowieku, jeśli jesteś taki ekonomiczny, sam upiecz ciasteczka

jesteś szkodliwy, zielony, choć z laską

Mliiinn, cóż, co za urok !!!!
Mój przed tym pływać i pływać. Z pieczeniem w zasadzie najwyraźniej nie przyjaźń w życiu. Ech. Nadal zmieniłbym piekarnik, może wtedy przynajmniej wszystko wyszłoby różowo.
Jestem pod wrażeniem!

I weź mnie, wyjdź za mnie też

Cześć Idol!
Cieszę się, że cię widzę, ostatnio nawet pomyślałem, że nie byłeś tam od dawna. I oto jest! Wydaje się, że to prosta rzecz, ale jakże piękna, niesamowita.
Na pewno to zrobię, tylko przypomnij mi, proszę, czym jest ziele angielskie. To coś bardzo znajomego, właśnie usłyszałem, ale ... jakoś zapomniano. Są inne nazwy, jest dużo papryki, ale która jest pachnąca? Pomóż pzhlst, naprawdę chcę robić to samo, co ty. Dzięki!

Irlandczyk, taki jest:



Pachnąca lub jamajska papryka - suszone niedojrzałe owoce wiecznie zielonego tropikalnego drzewa - lecznicze ziele angielskie. Owoce te są jagodami: początkowo są koloru niebiesko-zielonego, po wyschnięciu - groszek szorstki brązowy jest 2-3 razy większy niż czarny pieprz i zawiera do 4% olejku eterycznego. Ziele angielskie ma ostry zapach, ostry smak i przypomina mieszankę czarnego pieprzu, goździków, gałki muszkatołowej i cynamonu.

Pan Z's Gingerbread Cookies

A jak jest w środku, czy zostało jeszcze jakieś zdjęcie do obejrzenia?
I dzięki za przepis!

[kisuri]

cześć kisuri!

Ziele angielskie wcale nie jest pieprzem. To owoc wiecznie zielonego drzewa z rodziny mirtów. Silny zapach tych owoców przywodzi na myśl zapach goździków, cynamonu, czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej.

Kupuję w torebkach z napisem „Ziele angielskie”, producenta „Cikoria SA”

tak wygląda ziele angielskie:

A-ach, dzięki, Idol, dzięki, Mashenka! Nazywamy to angielską papryką.

Miło, smacznie, prosto !!!!
Przepraszam, w Twoim przepisie brzmiało to - JAM IMBIROWY. Czy od tego momentu jest to możliwe bardziej szczegółowo? W naszej rodzinie również imbir jest najważniejszy.

Miło, smacznie, prosto !!!!
Przepraszam, w Twoim przepisie brzmiało to - JAM IMBIROWY. Czy od tego momentu jest to możliwe bardziej szczegółowo? W naszej rodzinie również imbir jest najważniejszy.

Niestety jeszcze nie nauczyłem się go gotować, jestem zadowolony z zakupionego szwedzkiego lub angielskiego (moim zdaniem najlepszego). W Moskwie jest sprzedawany w Perekrestok i Azbuka Vkusa. Może jest gdzieś jeszcze, ale kupuję w tych dwóch sklepach. Zwykle jest to słoik z przezroczystego szkła, wewnątrz którego znajduje się żółtawa galaretowata masa z kawałkami korzenia (małe kawałki). Bardzo smaczne z herbatą i tak po prostu. To prawda, moja lepsza połowa go nie lubi, mówi, że to wygląda na lekarstwo. Ale ona naprawdę uwielbia ciasteczka z imbirem.

A jak jest w środku, czy zostało jeszcze jakieś zdjęcie do obejrzenia?
I dzięki za przepis!

Oto jak to wygląda:

Teraz mam już raport, ciasteczka są pyszne, łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale ze względu na wnuki muszę zastąpić miód melasą ...

Nawet nie próbowałem powtarzać pasków na ciasteczkach, pieczenie ciasteczek to jedna rzecz, a co innego powtarzanie rysunku, to już jest jak pismo odręczne Dziękuję !!!

Dzisiaj też upiekłam to niesamowite ciastko. Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Ciasteczka okazały się bardzo smaczne. JA , wyrywanie nerwu , próbował odtworzyć rysunek widelcem. Hmm… oczywiście coś się udało…… Nie śmiem tego okazywać, przepraszam. Przepis wspaniały, autorskie ciasteczka bardzo piękne. Mam duży plus. Nadal będę na pewno upiec. Dzięki za przepis.

Nawet nie próbowałem powtarzać pasków na ciasteczkach, pieczenie ciasteczek to jedna rzecz, a co innego powtarzanie rysunku, to już jest jak pismo odręczne Dziękuję !!!

Na zdrowie! A paski są bardzo proste, uwierz mi.

Po prostu coś, co wyszli, nie jesteś bardzo opalony. Jest jedna sztuczka - glazurę należy wykonać godzinę przed użyciem. Może w tym przypadku? A może różnica polega na tym, że zamiast miodu melasa? Chociaż kolor skórki nadaje właśnie cukier, który jest również obecny w melasie. Pieczę ciasteczka na trzecim poziomie piekarnika, może o to chodzi.

... próbował odtworzyć rysunek widelcem. Hmm ... oczywiście coś się udało ...

Rysowanie widelcem może być bardzo proste - wystarczy krzyżyk. Wykonywanie falistych linii jest trudniejsze. Jestem pewien, że następnym razem poradzisz sobie znacznie lepiej!

Oprócz wzoru w ciasteczkach można zrobić dziury, na przykład za pomocą drewnianego lub metalowego pręta. Następnie przewlecz taśmę przez otwory i zawieś ciasteczka na choince.

Powodzenia!

Na zdrowie! A paski są bardzo proste, uwierz mi.

Po prostu coś, co wyszło, nie jesteś bardzo opalony. Jest jedna sztuczka - glazurę należy wykonać godzinę przed użyciem. Może w tym przypadku? A może różnica polega na tym, że zamiast miodu melasa? Chociaż kolor skórki nadaje dokładnie cukier, który jest również w melasie. Pieczę ciasteczka na trzecim poziomie piekarnika, może o to chodzi.

Są piekarniki, które nie pieką od góry, a dno pali się bardzo dobrze, to jest dokładnie taki rodzaj „szczęścia”, jaki mam na mojej daczy ...

Tak, dobry piekarnik jest bardzo ważny. Najwyraźniej twój górny element grzejny nie działa.

Tak, dobry piekarnik jest bardzo ważny. Najwyraźniej twój górny element grzejny nie działa.

Mam gaz, najprostszy ...

Wygląda tak pysznie! Dzięki za przepis. Jedno małe pytanie i idę upiec: 2gr. ile mielonego imbiru jest w łyżeczkach?

Za Twoje zdrowie!

2 gr. to pół łyżeczki.

Oto jak to wygląda: ...

Podziękować! Bardzo podobał mi się ten widok!

Proszę, przepis jest wspaniały - prosty i pyszny!

Upiekłam ciasteczka ... Dzięki za przepis. Smak jest wspaniały. Było dużo ciasteczek. Ale trzy rodzaje - pierwsza partia negrito - 16 minut to dużo dla mojego piekarnika. Druga partia jest zbyt lekka.

Ostatnia partia została upieczona na górnym poziomie i okazała się najbardziej przyzwoita ze wszystkich

Wyszły cudowne ciasteczka, jak na mój gust - to jest opalenizna!

Ciasteczka okazały się po prostu śmiertelne, cudownie szalone, a jaki aromat unosi się po mieszkaniu, szkoda, że ​​tylko jedna partia okazała się tak nieliczna. Następnym razem zrobię potrójną porcję. Wielkie dzięki za przepis!

Czy to nie pierwszy raz, kiedy spotkałem się, że soda nie gaśnie? Dlaczego więc jest na teście?

Czy to nie pierwszy raz, kiedy spotkałem się, że soda nie gaśnie? Dlaczego więc jest na teście?

Rozumiem, że to proszek do pieczenia.

Aby poluzować ciasto, dodaje się sodę. Im cięższe ciasto, tym więcej potrzebujesz sody. Aby zabić jego nieprzyjemny smak, jest hartowany. Oznacza to, że soda gaśnicza w zasadzie niczego nie zmienia. Jego ilość jest tak.

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2. Im więcej sody, tym więcej wodoru, rozluźnia ciasto, unosząc się. Gasząc sodę kwasem, neutralizujemy alkaliczny Ca (OH) 2, to wszystko.

[2 Svetlana Lisa]

2 Svetlana Lisa

Za Twoje zdrowie!

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2.

Dlatego kocham naszych ludzi!

[Idol32]

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2.

Ca2O to nadtlenek wapnia, a nie wodorowęglan sodu (soda)
* Żartobliwie * iw rezultacie Ca (OH) 2 to wapno gaszone, a nie soda gaszona ...

A jeśli nie zagłębiasz się w chemię, ciasteczka są fajne, Idol32!

Generalnie jako miłośnik miodowego wypieku chcę powiedzieć, że soda nie wymaga "gaszenia", jeśli w cieście stosuje się miód - zawiera różne kwasy, które reagują z sodą, dlatego nie zaleca się stosowania pieczenia proszek w miodowym proszku do pieczenia: nadmiar kwasów nie zapewni gwarantowanego wzrostu ciasta.

[Nagira]

Zdejmując kapelusz, Nagira!

W rzeczywistości jest to reakcja sody z kwasem octowym w celu utworzenia octanu sodu:
NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONa + H2O + CO2

[musieć]

Cześć Idol!
Masza, dziewczyny !!! Wszyscy natychmiast proszą go o poślubienie ciebie ... lub ciebie musieć to sam piekarnik. To nie są ciasteczka! To jest sen!
Właściwie nie lubię żadnych ciasteczek, więcej ciast z kremem, ale mój mąż lubi. Chyba dla niego upieczę. Ale kiedy wyjąłem TO z pieca ... dobrze, że przynajmniej coś mu zostało. Delikatne, przepyszne - wielkie dzięki Idol, za przepis, za sensowne, jasne wyjaśnienia - jak zawsze!
I dzięki, Nagira, dla wyjaśnienia dotyczącego sody, miodu i proszku do pieczenia. A potem prawie wziąłem proszek, myślę, że kto teraz używa sody, prawdopodobnie stary przepis. Po raz kolejny byłem przekonany: są autorzy, którym należy ufać.

[kisuri]

cześć kisuri!

Wprawdzie pisałem, że to przepis Bertiniera, ale to nie do końca prawda. Przepis od niego wypatrzyłem, ale prawdziwym autorem (lub przynajmniej opiekunem) przepisu jest babcia Maria jednej z pracowników piekarni Bertinier, Polka z narodowości i pochodzenia. Nazywa się Zdenek. Wymowa Zdenka jest bardzo trudna dla Anglika, dlatego wszyscy w pracy dzwonią do Zdenka Zedom... Richard zredukował swoje nazwisko do jednej litery Z.

Jest to więc staropolska receptura, przekazywana z pokolenia na pokolenie w jednej z polskich rodzin.

[Idol32]

Cześć, Idol32!
To bardzo interesujące, dzięki. Rzeczywiście, nie było jasne, kim był ten pan Z. W ogóle sama nazwa „Piernik” przyciąga, to smak i zapach starej Europy. Imbir to pierwsza przyprawa, która została przywieziona z Indii do starej Anglii, a pierniki zostały wymyślone przez angielskich mnichów w postaci krzyżyków na Boże Narodzenie. Bardzo ciepły, przytulny zapach, cudowny. I dlaczego właśnie o nim przeczytałam wcześniej ?! Robienie tego jest łatwe!
Nawiasem mówiąc, kiedy pisałem, że są autorzy, którym należy ufać, miałem na myśli Ciebie (chociaż cześć i chwała dla Bertinier i babci Marii)

Dzięki za przepis. Pyszne i aromatyczne ciasteczka. Ze świeżym imbirem i dodatkiem gałki muszkatołowej zamiast pieprzu. po prostu polizaj palce

: (Nie udało mi się samemu .......... 1 łyżka mleka - moje ciasto było suche i w strukturze jak okruchy piasku ... Dodałem więc mleko, okazało się, że coś się klei - ja położyć łyżką na blasze do pieczenia, a po upieczeniu wyglądał jak niesłodzony biszkopt o smaku imbiru ... No, oczywiście, zjadali trochę, żeby mnie nie urazić ... ciasta miałeś podczas wyrabiania? Gdzie się myliłem?

: (Nie udało mi się samemu .......... 1 łyżka mleka - moje ciasto było suche i w strukturze jak okruchy piasku ... Dodałem więc mleko, okazało się, że coś się klei - ja położyć łyżeczką na blasze do pieczenia, a po upieczeniu wyglądał jak niesłodzony biszkopt o smaku imbiru ... No, oczywiście, zjadali trochę, żeby mnie nie urazić ... A jaki ciasta miałeś podczas wyrabiania? Gdzie się pomyliłem?

do

Kiedy po raz pierwszy upiekłem tę wątrobę, też wątpiłem, że będzie normalne ciasto. W rezultacie ciasto nie jest zbyt strome. Przypomina miękką plastelinę. Łatwo go rozwinąć, ale należy lekko odkurzyć stół mąką, w przeciwnym razie może się przykleić.

Czy zapomniałeś czegoś o elementach? W końcu masła jest dużo (powinno być miękkie), jedno duże jajko, jedno żółtko (ja też biorę z dużego jajka) i ta łyżka mleka na końcu ...

Zgadzam się z Moskwiczkiem @, mam te same śmieci, wszystkie składniki na miejscu, jajka są wielkości strusia. Po ugniataniu i dystansowaniu rozpadł się na kawałki. Dolałem do mleka kolejne 2 łyżki, było to możliwe i 3, rozwałkowałem na granicy rozkładu. Pieczono w 160 stopniach przez 30 minut. Myślałem, że tylko mi się nie udało ściśle według przepisu

Zgadzam się z Moskwiczkiem @, mam te same śmieci, wszystkie składniki na miejscu, jajka są wielkości strusia. Po ugniataniu i dystansowaniu rozpadł się na kawałki. Dolałem do mleka kolejne 2 łyżki, było to możliwe i 3, rozwałkowałem na granicy rozkładu. Pieczono w 160 stopniach przez 30 minut. Myślałem, że tylko mi się nie udało ściśle według przepisu

Nie mogę sobie nawet wyobrazić, dlaczego twoje ciasto jest tak strome. Czy wszystkie składniki są dokładnie zgodne z przepisem? Miód, mąka, masło, cukier puder, jajka i mleko?

Dziewczyny, może to mąka ... Pieczenie to ciastko, ciasto jest miękkie, łatwo się rozwałkowuje, zwłaszcza na pergaminie. Moja relacja na początku tematu ...

Gram wszystko jest w porządku. Za pierwszym razem zawsze robię to bez cofania się o jeden krok. Waga elektroniczna. Może mąka jest sucha, w domu jest tylko 43% wilgotności. Ciasteczka okazały się pachnące, o wyraźnym, ale łagodnym smaku.

PS. Zdebuguję przepis i ugotuję. Podziękować!

do

Kiedy po raz pierwszy upiekłem tę wątrobę, też wątpiłem, że będzie normalne ciasto. W rezultacie ciasto nie jest zbyt strome. Przypomina miękką plastelinę.Łatwo go rozwinąć, ale należy lekko odkurzyć stół mąką, w przeciwnym razie może się przykleić.

Czy zapomniałeś czegoś o elementach? W końcu jest dużo masła (powinno być miękkie), jedno duże jajko, jedno żółtko (ja też biorę z dużego jajka) i ta łyżka mleka na końcu ...

Jedno żółtko to tłuszcz, prawda? 1 jajko w cieście ... tu siadam i pamiętam, może nie rozbiłem jajka na ciasto? dokładnie to było do obtaczania ... ale nie pamiętam w cieście ...
ale ciasto w ogóle się nie sklejało - podobnie jak piasek między palcami - było zupełnie suche