Dzisiaj kefir został przygotowany na zakwasie kefirowym Kaprina (kupiłam zakwasy od różnych firm od Doktora Zakvaskina, eksperymentuję).
Nie jogurt na mój gust, nie. Jogurt dostaję z apteki evitalia o delikatnym kremowym smaku, ma inną konsystencję… Kefir z Caprina nadaje się do picia. Do smaku - kefir), czyli z kwaśnością charakterystyczną dla kefiru. Ale nie tak energiczny (nie wiem, jak inaczej opisać smak, który czuję w kefirze), jak był z Vivo. Łagodniejszy smak. Tekstura jest również inna. Z Vivo dostałem gładki. A ten jest trochę nierówny. A może stuknąłem trzepaczkę Viva, nie pamiętam.
Na opakowaniu napisano - fermentować przez 12 godzin w temperaturze pokojowej. Cóż, wlałem torebkę prosto do pudełka mleka, potrząsnąłem i zostawiłem na noc. To, że mamy w domu 22 stopnie na termostacie, a nie 24-28, jak było napisane w nawiasach po "temperaturze pokojowej", nie pomyślałem ... Rano nic nie sfermentowało, mleko w płynie pozostało pudełko. Następnie wlałem go do multicookera Philips 3060 (baby) i fermentowałem w temperaturze 30 stopni. Zastanawiam się, jaki produkt uzyskamy w wyniku przefermentowania.
Po raz pierwszy Evitalię kupiłam nie w aptece, ale w eleganckich saszetkach… Na saszetkach jest kategoryczne ostrzeżenie, aby nie przefermentować! Co to jest ?! Apteka jest możliwa, ale „dla producentów jogurtów” - czy to niemożliwe?
Dodano niedziela 15 maja 2016 10:47
To moim zdaniem trochę drogie - gdzieś 350 rubli
Za torbę cena 70 rubli. Butelka apteki evitalia również kosztuje około. Z butelki robię 2 litry jogurtu i czterokrotnie ponownie go fermentuję.
Właśnie kupiłem te torebki evitalii, jeszcze tego nie próbowałem, po prostu byłem oburzony :), dlaczego zabraniają ponownej fermentacji
