Jogurt z fermentacją bakteryjną (narina, VIVO itp.) (2)

Wczoraj sfermentowałem kefir w Lactofermie, po 11 godzinach (zalecany czas fermentacji to 10-12 godzin) zajrzałem do termosu i było cienkie mleko ...

Czas się spóźnił i perspektywa trzymania kefiru na straży przez całą noc nie uśmiechnęła się do mnie w żaden sposób, włożyłem go do lodówki, spodziewając się, że rano wrócę termos z lodówki z powrotem do ciasta, ja przeczytaj, że to możliwe ...

Rano zajrzałem do termosu, a kefir jest już całkowicie gotowy !!!

Gęsty-gruby !!!

To prawda, po więcej niż dokładnym potrząśnięciu spuchłem, a nawet się z nim bzykałem, dla siebie postanowiłem nie zwracać na to uwagi ...

A tak przy okazji, w samą porę zauważyłem zalecaną temperaturę mleka do fermentacji kefiru na Lactofermie, 30-32 gr., W przeciwieństwie do zwykłych 38-40 gr. ...

[Szydełkować]

Szydełkować, Kefir i fermentowane na 30-32 gr, w przypadku jogurtu temperatura jest zawsze wyższa.

Teraz czas na ostateczną degustację.
Od razu powiem, że nie znalazłem żadnych wizualnych ani smakowych różnic między jogurtem uzyskanym w jogurcie a na baterii. : pard:

[Sasha]

Kefir i fermentowany przy 30-32 gr

Sasha kto by wiedział, ale nie ja ...

Dziś, niespodziewanie dla siebie, pozbyłem się zasmarkany lepkość kefiru !!!

Tylko intensywnie (bardzo, bardzo intensywnie) potrząsnąłem termosem z kefirem w środku i voila - no, to nie trwa !!!

Wcześniej po prostu dokładnie wymieszałem zsiadłe mleko łyżką w termosie długi uchwyt, odstraszyć zasmarkany lepkość nie wyszła z łyżką ...

Kefir i fermentowany przy 30-32 gr

I dlaczego w takim razie na torebce z zakwasem Lactin do kefiru zalecana temperatura to 35-40 gramów. tutaj specjalnie zrobiłem zdjęcie):

[Szydełkować]

Szydełkować, Nie wiem co powiedzieć
🔗
🔗
Do produkcji kefiru o charakterystycznym smaku i mocnej konsystencji konieczne jest stosowanie produkcyjnej kultury starterowej dojrzewającej po fermentacji w temperaturze 10-12 ° C przez 12-24 godziny. Zakwas, którego masa stanowi zazwyczaj 5% masy przefermentowanej mieszanki, jest wprowadzany do mieszanki schłodzonej do temperatury fermentacji. Mieszaninę poddaje się fermentacji w temperaturze 23-25 ​​° C, aż do powstania skrzepu białka mleka o kwasowości 80-100 0T (pH 4,5-4,65). Podczas fermentacji rozmnaża się mikroflora kultury starterowej, wzrasta kwasowość, kazeina koaguluje i tworzy się skrzep.
Może dotyczy to tylko kultur starterowych VIVO
🔗
🔗
Podczas produkcji kefiru mleko schładza się do temperatury fermentacji 20-25 ° C. Mleko już pasteryzowane wlewa się do zasobnika na zakwas i wprowadza wstępnie przygotowany zakwas - 5-6% masy mleka. Kultura starterowa jest również wzbogacona szczepem Saccharomyces unisporus VKPM Y-3416. Po dokładnym wymieszaniu zawartość zbiornika pozostawia się w spokoju, utrzymując stałą temperaturę za pomocą płaszcza wodnego. Mleko jest poddawane fermentacji do uzyskania gęstego twarogu o kwasowości 90-100 ° T. Czas trwania fermentacji to 10-12 godzin w temperaturze nie niższej niż 20 ° C. Po osiągnięciu wymaganej kwasowości i lepkości skrzepu następuje zatrzymanie cyrkulacji wody w płaszczu, do przestrzeni międzyściennej wprowadzana jest lodowata woda o temperaturze 1-2 ° C i włączane mieszadło w celu wymieszania skrzep i jego szybsze chłodzenie do temperatury dojrzewania. Po osiągnięciu temperatury twarogu 12-16 ° C dopływ wody chłodzącej zostaje zatrzymany i pozostawiony na 4-6 godzin w celu dojrzewania i rozwoju drożdży. Następnie zawartość zbiornika jest dalej schładzana do temperatury 8-10 ° C w celu zakończenia dojrzewania.

[Sasha]

nie wiem co powiedzieć

Sashadzięki za informację, przeczytaj ...

Teraz nawet nie wiem, kogo słuchać ...

[Szydełkować]

Szydełkować, Inna, najlepiej jest przestrzegać zaleceń dotyczących określonego zakwasu. W VIVO kefir był produkowany w 30 stopniach fermentacji, a potem, jak się wydaje, wyprowadzano bardziej odporne na ciepło prątki, a kefir i kwaśna śmietana również osiągnęły 36-37 stopni. Przeczytaj, co jest napisane na saszetce z kulturą starterową i zrób to.
Kiedyś sfermentowałem kefirchik dziecięcy Tyoma ze sklepu w temperaturze 30 stopni. Mam więcej niż litr pysznego jogurtu.

[Inna]

Inna, Tanya, Prawa

Inna, najbardziej poprawną rzeczą jest przestrzeganie zaleceń dotyczących określonej kultury starterowej.

Producenci często zmieniają skład kultur starterowych. Produkcja przemysłowa różni się od domowej roboty i innego zakwasu ...

Producenci często zmieniają skład kultur starterowych.

Trafiłem też - skład się zmienia, a stare etykiety są używane do wyczerpania.

Cześć. Jestem nowy. Czy możesz mi powiedzieć, proszę. Zrobiłam jogurt na zajęciach, wszystko się udało. Postanowiłem spróbować zrobić jogulakt na kapsułkach. I coś mnie zsiadło i serum się rozdzieliło. Czy to tylko taki zaczyn? Czy zrobi jogurt?

[Przyjaciele]

Przyjaciele w obliczu faktu, że ostatnio całe moje kwaśne mleko gotowane na mleku, które kupuję od bardzo dawna, ma jakiś ... jakiś "pusty" smak ...

Nie piję mleka, poprosiłam mamę, żeby spróbowała, werdykt jest taki, że mleko nie ciągnie 3,2% tłuszczu, maksymalnie 1% ...

Pytanie brzmi, ile 10% śmietanki należy dodać na litr tego „pustego” mleka, takiego jak moje, aby poprawić smak Nie potrzebuję tłuszczu, jeśli tylko pojawi się smak sfermentowane produkty mleczne?

Doskonale rozumiem, że to wszystko kwestia gustu, ale na pewno ktoś już ma doświadczenie, od ile na początek wystarczy 100 gramów na litr mleka?

Dziewczyny czekają na twoją radę. Kupiliśmy twarożek Vivo.
Chcę zrobić w centrali ..
1. Czy mogę to zrobić w misce ze stali nierdzewnej, czy lepiej w misce nieprzywierającej?
2. Jaka jest wydajność przy 1 i 2 litrach?
3. Jaka jest optymalna temperatura, aby się nie przegrzać?

[Szydełkować]

Szydełkować, wygodnie jest mi zrobić 1,5 litra jogurtu, więc z łatwością biorę pół litra śmietanki na litr mleka. Konsystencja bardziej mi się podoba. Nie mogę powiedzieć, że wynik jest tłusty.

[Inna]

jak dobrze wyglądałem, będę się uczyć Temka!

Innaobliczenie takiego 1 litra mleka 1% + 1 litr śmietanki 10% = 2 litry mleka 5,5%,

następnie bierzemy 0,5l mleka 1% + 0,5l śmietanki 10% = 1l 5,5% i dodajemy 1l mleka 1% = 2l mleka 3,25%

lub 0,75l mleka 1% + 0,25l śmietanki 10% = 1l mleka 3,25%

Sikorkamasz zamiar fermentować mleko zakwasem twarogowym VIVO? A może już z tego sfermentowanego mleka zrobić twaróg?
1. używam stali nierdzewnej, wyłącznie ze względu na własne przemyślenia i odchodzenie świata od teflonu / antypalenia, można to robić częściej
2. z 1 litra mleka lub kwaśnego mleka otrzymuje się mniej niż 200g twarogu
3. temperatura do fermentacji czy już zsiadłe? spójrz w instrukcjach VIVO na temperaturę fermentacji i ustaw temperaturę na senność o 2 g niższą, ale są niuanse, napisz jaką temperaturę w instrukcji

Teraz czas na ostateczną degustację.
Od razu powiem, że nie znalazłem żadnych wizualnych ani smakowych różnic między jogurtem uzyskanym w jogurcie a na baterii.

[Gandalf]

Kiedyś zdarzyło się, że w domu nie było ani jednego zakwasu twarogowego, a mleko było już podgrzane. Więc nie pamiętam, jaki zakwas jogurtowy sfermentowałem. Twarożek okazał się pyszny!

Natasza, na biojogurcie jest dla mnie najsmaczniejszy twarożek, nawet nie próbowałem osobnego fermentu twarogowego, ale dlaczego, jaka to różnica, które pożyteczne bakterie fermentują mleko, co dodam, poza tym jest smaczniejsze twarożek ugotować na pół z mlekiem, mlekiem + kwaśnym mlekiem 1k1. ... a z jogurtu na pieczonym mleku jaki twarożek

Chłopaki, jeśli kwaśne mleko jest zasmarkane, co to jest?

Przestaje pić, prawda?

Czy są inne powody?

Myślę, że ta temperatura jest niższa niż to konieczne

GandalfYuri, gęstość gotowego jogurtu jest nadal bardzo zależna od zawartości białka w mleku, im wyższa, tym grubsza, dlatego gdzieś zaleca się dodanie mleka w proszku do zwykłego, więc przy okazji ... ale jeśli sklep jest już sproszkowany (choć różnią się też nasyceniem suchym białkiem), to będzie grubszy

Czy przełączyłeś się na baterię nie po moich wiadomościach w Twoim Temko? to prawda, możesz uzyskać znacznie większą głośność
Obejrzałem film bez dźwięku (u mnie śpi), a czy masz baterię z termostatem sądząc po temperaturze?

Chłopaki, jeśli kwaśne mleko jest zasmarkane, co to jest?

Przestaje pić, prawda?

Czy są inne powody?

Być może bezpłodność wciąż jest zepsuta.

[Rada-dms]

Rada-dmsoczywiście sterylność jest również możliwa

ale np. w mojej siedzibie wszystko jest sterylne, ale ze względu na to, że gęstość mleka to cała wysokość miski, to kefir "zasmarkany" z góry (za każdym razem zrobiony dwa), ponieważ mleko stygnie i nie jest podgrzewane,

ale z jogurtem nie ma takiego problemu ... w jogurcie temperatura jest wyższa, a zasmarkane bakterie nie rosną

[NataliARH]

NataliARHJak tylko zacząłem robić wszystko ściśle w sterylnych słoikach porcjowanych 200-250 ml, nigdy nie spotkałem się z zasmarkaniem. Gdy tylko zapomniano o przeszkadzaniu tylko umytej łyżce, natychmiast, powiedziałbym, zasmarkano. I fermentuję na baterii, gdzie temperatura nie jest taka sama na całej długości. Fermentuję z evitalia, activia lub zsiadłe mleko Miecznikowa.
Jak udaje ci się stworzyć bezpłodność w Shtebe? Czy gotujesz w nim wodę przed nalaniem mleka?

[Olya]

Olya, Nigdy w ogóle nie zjadłem jogurtu w całym moim życiu sfermentowanego mleka, zachowuję sterylność, sfermentowałem dawno temu z jogurtem sklepowym, potem przeszedłem na suchy jogurt, a także zrobiłem to na baterii przed osłonami, odkąd ja mają objętości .... 2 litry kefiru i 3 litry jogurtu na raz, wszystko jest w porządku, ale kefir w głowie jest zasmarkany właśnie z powodu równomierności niskiej temperatury w dużej objętości 4 litry mleka, ma też temperaturę fermentacji 30 g, pojawia się lekki zasmarkany, spróbuję dalej - studium!

Tak, kładę go na mięsie (nie wiem, gdzie jest jeszcze najwyższa temperatura) na 3 minuty, co teoretycznie odpowiada 9-15 minutom gotowania i sterylizacji na piecu. Podczas gdy mleko gotuje się na piecu, w stali nierdzewnej pod ciśnieniem gotuje się woda, potem ciśnienie samo spada ... mleko po ugotowaniu jest schładzane w zimnej wodzie i do wrzenia przez sitko

Dziewczyny czekają na twoją radę. Kupiliśmy twarożek Vivo.
Chcę zrobić w centrali ..
1. Czy mogę to zrobić w misce ze stali nierdzewnej, czy lepiej w misce nieprzywierającej?
2. Jaka jest wydajność przy 1 i 2 litrach?
3. Jaka jest optymalna temperatura, aby się nie przegrzać?

1. Nie powiem ci o Shteba
2. twarożek z zakwasu (Lactin, Lactoferm Eco; nie próbowałem Vivo) z 1 litra mleka - odpowiednio 330-350 g twarogu z 2 litrów - 650-700 g
3. temperatura zgodnie z instrukcją. Ale zauważyłem, że jeśli podgrzejesz go do 45-50 stopni na drugim etapie, otrzymasz delikatny kremowy twaróg, jak u dziecka, a po podgrzaniu w 55-60 stopni - kruchy.

[Gandalf]

Natasza, na biojogurcie jest dla mnie najsmaczniejszy twarożek, nawet nie próbowałem osobnego fermentu twarożkowego, ale dlaczego, jaka to różnica, które pożyteczne bakterie fermentują mleko, co dodam, poza tym smaczniej jest gotować twaróg ser na pół z mlekiem, mleko + kwaśne mleko 1k1. ... a jaki twarożek z jogurtu na pieczonym mleku
Myślę, że ta temperatura jest niższa niż to konieczne

GandalfYuri, gęstość gotowego jogurtu jest nadal bardzo zależna od zawartości białka w mleku, im wyższa, tym grubsza, dlatego gdzieś zaleca się dodanie mleka w proszku do zwykłego, więc przy okazji ... ale jeśli sklep jest już sproszkowany (choć różnią się też nasyceniem suchym białkiem), to będzie grubszy

A mimo to twaróg jest przygotowywany na zakwasie twarogowym, można również użyć zakwasu śmietanowego, ponieważ skład bakterii jest identyczny.
Zważenie jogurtu czyni go greckim. Ale o ile dobrze pamiętam, nie trzeba go dodatkowo podgrzewać, wystarczy zważyć.
Mleko w proszku, jak napisano wcześniej, 10-15 lat temu, w instrukcji wytwarzania jogurtu w jogurcie dodaje się do zagęszczania, ale wtedy nie było specjalnych kultur starterowych i proponowano zrobić je z zakupionego. Teraz z takim asortymentem… Nie widzę sensu, zwłaszcza że sami producenci piszą, że fermentujemy mleko + zakwas. Okazuje się, że jest to gęsty jogurt naturalny.

[Aygul]

Ayguldostajesz 330g twarożku śmietankowego, czyli jak w sklepie napisałem 200g dla „wersji sklepowej” kremowe ale więcej i dla dziecka gotuję na dziecięcą konsystencję

Ważenie jogurtu sprawia, że ​​grecki

tak, ze stopionego, zważonego jogurtu będzie to grecki, a jeśli jakikolwiek jogurt zostanie ponownie zważony, okazuje się, że jest to gęsta masa jak ser

a jeśli ugotujesz jogurt lub jogurt w pieczonym mleku, używając zwykłej metody na kuchence, to również

Mleko w proszku, pisano kiedyś 10-15 lat temu,

Nie ułożyłem tego dokładnie, nie polecam dodawania, ale mówię, że gęstość jogurtu zależy od ilości białka mleka w mleku, bo bakterie jedzą białko i im więcej, tym jest grubsze .. ... jeśli zrobię to na wiejskim mleku i na mleku, z którego odtłuszczam śmietanę, to gęstość jest taka sama, zawartość tłuszczu i kremowy smak są różne, ale gęstość taka sama ...

[NataliARH]

NataliARHdziękuję! Ja też mam takie samo podejście do stali nierdzewnej.
Kupiłem dokładnie kultury starterowe do twarogu, piwa i innych firm.
Po prostu robię sobie twarożek w kuchence na mleko z kefiru i mleka w staroświecki sposób, w domu jest też chlorek
Wapń do zsiadania. Okazuje się, że jest drogi, więc myślę, w jaki sposób jest tańszy. I bardziej przydatne.

Jogurt jest zasmarkany z powodu naruszenia reżimu termicznego, bakterie są pod wpływem stresu i jednocześnie emitują polisacharydy, po prostu nadają lepkości jogurtowi, zasmarkany. Omówiono tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

[Aygul]

Ayguldostajesz 330g twarożku śmietankowego, czyli jak w sklepie napisałem 200g dla „wersji sklepowej” kremowe ale więcej i dla dziecka gotuję na dziecięcą konsystencję
tak, stopiony, zważony jogurt będzie grecki, a jeśli jakikolwiek jogurt zostanie „ponownie zważony”, otrzyma się gęstą masę jak ser.

Tak, 330 g śmietanki to robię, bo jak odważę to dodaję śmietanę i nie muszę jej dodawać.

[Sikorka]

Sikorka, spróbuj, powiedz nam, gdzie jest więcej wyników? interesujące też

Aleksandradzięki za link, więc poprawnie założyłem o moim kefirze

Aygul, teraz jest już jasne, w przeciwnym razie zdecydowałem, że zaczyn z twarogu zwiększa w ten sposób plon

[Aygul]

Aygul, teraz jest już jasne, w przeciwnym razie zdecydowałem, że zaczyn z twarogu zwiększa w ten sposób plon

może rośnie, nie porównuje
a jednak myślę, że właściwy twarożek jest zrobiony z odpowiednim składem bakteryjnym

[Aygulechka]

Zważenie jogurtu czyni go greckim.

Aygulechka, są ważone w temperaturze pokojowej?

Jak dużo czasu to zajmuje?

[Szydełkować]

Szydełkowaćtak, w temperaturze pokojowej. Wkładamy rondelek, sito-durszlak, przykrywamy gazą i wylewamy jogurt. Wypróbowałem, okazuje się dość szybko - godzinę lub dwie, jeśli zrobisz to zaraz po ugotowaniu. Jeśli po lodówce, trochę dłużej (nadal gęstnieje, nabiera gęstości).

[Czy przetworzone mleko jest równie zdrowe?]

UHT nie można już gotować

I nie podobał mi się jogurt na UHT. Tak, a wszystkie produkty o długim okresie przydatności do spożycia skłaniają mnie do pewnych przemyśleń

Próbując zrozumieć pytanie, które mleko jest najbardziej przydatne, natknąłem się na:

Czy przetworzone mleko jest równie zdrowe?

Wysterylizowany mleko po przetworzeniu jest całkowicie bezpieczne, ale całkowicie bezużyteczne, ponieważ wszystkie pożyteczne bakterie obumarły. Okres trwałości tego produktu wynosi do 6 miesięcy.

Pasteryzowane smakuje bardziej jak para, ale ma wady, szybko się psuje i mogą w nim pozostać szkodliwe bakterie. Z krótkim terminem przydatności do spożycia, nie dłuższym niż 14 dni.

Ultra-pasteryzowany mleko jest najbezpieczniejsze i najzdrowsze.

Jeśli wierzysz w to, co zostało napisane, musisz pilnie przejść z pasteryzowanej na ultra-pasteryzowaną ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćlub po prostu fermentujemy sterylizowane pożyteczne bakterie. Nie będzie zbędne

Witam drogie dziewczyny jogurtowe !!! Dobrze, że znalazłem ten temat !!! I jakoś nikt mnie nie rozumie (((("dlaczego, jeśli możesz iść i kupić?!")
Urodził się nasz drugi syn, więc wznowiłam moją „produkcję” tylko dla niego) ma 9,5 miesiąca i bardzo lubi jogurt mamy. Ttt)
Mój starszy nie jadł kwaśnego mleka (do wczoraj). Nic! Nawet ciastka twarogowe w glazurze ... A wczoraj ubiłam mu dobry jogurt na zakwasie Bifidobacterium z Genesis, pół banana, mrożone porzeczki i miód. A on z przyjemnością wypił to wszystko przez słomkę i powiedział „jaki pyszny koktajl truskawkowy”
Dziś właśnie zrobili pół banana z miodem. Jutro zamówiłem z kiwi))) mmm, żeby się nie wystraszyć! Ale to dla mnie małe, ale duże ZWYCIĘSTWO! Ma problemy z krzesłem (
Nie przysięgaj, wszystko nazywam jogurtami. Wiem, że jogurt to jogurt (na bułgarskim patyku), jest mi po prostu wygodniejszy
Zrobiłem to w multicookerze. W słoikach ikea. Sterylizowany w tym samym miejscu. Zeszłego lata mój mąż kupił wytwórcę jogurtów z powodu „ciężarnej kaprysu”. Oczywiście recenzji nie czytaliśmy ... Maxwell stał, jest waga kuchenna, wygląda na to, że firma nie jest zła. I podstawiony jogurtowiec (zamiast zadeklarowanego litra, tylko 600 ml jest zawarte w 5 słoikach ... A zakwas jest rozwiedziony w litrze ... Generalnie męczyłem się tu z nią (kupiłem szklanki, słoiki. ..), aw poniedziałek na stronie Redmond zobaczyłem wiadomość o recyklingu. Więc teraz mam nowego asystenta. Dzisiaj uruchomię)
Używam różnych zakwasów. Teraz czekam na paczkę z serią Yogurtel Probio. Kto tego próbował?
Czy dołączysz do swoich szeregów?

Często czytam, co wkładają w nocy. A jeśli niektóre produkty będą gotowe w ciągu 6 godzin? A mam "noc" około 9 godzin ...

I nie podobał mi się jogurt na UHT. A potem cena ... Tak, a wszystkie produkty o długim okresie przydatności do spożycia skłaniają mnie do pewnych przemyśleń ...

Gdyby było tam coś złego, zaczyn nie zadziałał.
I bardziej lubię smak mleka UP
Często czytam, jak wielu nie ma czasu na fermentację i zazdrość w polubowny sposób! Dawidka je u mnie, ja, żeby nie zniknęło, no cóż, chyba się stał Maksik. I nikt inny (daj im saldo biologiczne kefiru

Adoptuj miłośników jogurtu. : drink_milk: Kilka lat temu zrobiłem domowy jogurt w tefali, który z jakiegoś powodu myśli o nas, ale nie pomyślał o jogurcie, który przegrzewa produkt. Rozłożyła na dole kilka papierowych serwetek, co wydawało się pomagać. Wolnego czasu było wtedy bardzo mało, porzuciłem wszystko. Producent jogurtów stał kilka lat, jej powieki stały się kruche ze starości i wszystko się rozpadło. Gotowy jogurt przykryto kawałkami folii. Niedawno zacząłem ćwiczyć w obsłudze 2 przy robieniu śmietany. Dzisiaj pierwszy raz pierwszy raz stawiam jogurt w centrali, jutro pewnie się z Tobą skonsultuję. Nie używałam suchego zakwasu, korzystałam ze sklepowych jogurtów. Zmartwiony..

[musyanya]

musyanya, Czy termostat nie pasuje do tefal?

A termostat nie pasuje do Tefala?

Czytałem o nich kątem oka na forum, ale nie widziałem ich na żywo, nie wiem, gdzie są sprzedawane… Myślę, że tefal jest do wydania. Zamiast tego kupiłem fermentor i prostą maszynę do jogurtu Chernichka 1 (ani jeden, ani drugi jeszcze nie przyszedł).

[musyanya]

musyanya, Co to jest fermentor? Coś na ser?

[Maksimama]

Maksimamalepiej tu nie przychodź bez pieniędzy... Szczególnie zaraźliwy temat. O fermentorze. Możesz policzyć liczby, które nie są zabrudzone tym urządzeniem.https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393444.0

Dziewczyny, zamykacie powieki? Mam to napisane: nie zamykaj, ale zakryłem (po prostu położyłem na wierzchu). Mimo to obawiam się, że dostanie się kondensacja ... zawsze zakręcałem pokrywki w multicookerze, wynik był zawsze doskonały

Cóż, wow: o Jest taki temat na wypiekaczu do chleba. Subskrybuję.

[Natalishka]

Natalishka, w Bread Maker jest wiele wspaniałych motywów
A ja właśnie szukałem, jak wysterylizować puszki w mikro, inaczej 8 pojemników Redmont nie wchodzi w skład multicookera (ale znalazłem taki skarb Temko! ❤️

[Nastya]

Nastya, ale pomyślałem, że zajrzałem już do wszystkich rogów

[Natalishka]

Natalishkaale ja, przeciwnie, dawno tu nie byłem (
I nie ma czasu i nie chcę raz jeszcze przeszkadzać chomikowi)))

musyanyadzięki za odpowiedź, krótko zrozumiałem, ale w słowach „niezbędne urządzenie” postanowiłem zamknąć temat

Próbowałem wszystkich zakwasów, z wyjątkiem nariny.Najsmaczniejszy i najbardziej przydatny w składzie okazał się symbiotyk Goodfood. Tylko długo fermentuje.
Dziewczynki, czy możecie zakwasić nie 1-3 litry jogurtu, ale na przykład 0,5 litra?
Faktem jest, że jem sam jogurt, 150 ml dziennie, a nie codziennie. Prawdopodobnie mam dużo pół litra.

Ech, nie mam szczęścia z producentami jogurtów (
Niecały miesiąc później moja piękność Redmuszka zaczęła się przegrzewać (((zacząłem wydawać jogurty. Nie kwaśne, bez serwatki, ale na początku były dużo gładsze i gładsze. Wczoraj zacząłem mierzyć wodę - za trzy godzin osiągnęła 43 stopnie ... Natychmiast dzwonię do Multicookera. około. „No cóż, nie powinno być tak gorąco, zadzwoń do serwisu, zapytaj, co chcesz zrobić.” A w serwisie wszystko nie jest takie proste, jak zawsze („Przynieś, zobaczymy, złożymy prośbę do zakładu.” Zrobić? Zabrać jutro do serwisu, gdy mojego męża nie ma? albo Łóżko? A jeśli masz szczęście z usługą - wynajem, naprawa zmienić? Szkoda dawać ((i nie chcę naprawiać ... W multicookerze działa świetnie, ale głośność wychodzi mniej ... 6 do 200 versus 8 do 180 ...

a można sfermentować nie 1-3 litry jogurtu, ale np. 0,5 litra?

Dlaczego nie ?

Przeliczamy zakwas i idziemy ...

A może Cię nie rozumiem i interesowało Cię, czy można sfermentować mniejszą ilość mleka całą saszetką kultury starterowej?