Ciasto „Skondensowana Radość”

[Ciasto:]

Ciasto „Skondensowana Radość”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
CIASTO:
mleko skondensowane (niegotowane)	400ml
jajka	2 szt.
mąka (przesiana)	1 ul.
proszek do pieczenia	1h l.
kwas cytrynowy (proszek)	1/2 godz l.
KREM OLEJOWY Z MLEKIEM ZAGĘSZCZONYM:
masło (zmiękczone)	200g
mleko skondensowane (niegotowane)	400ml
kakao	3st. l.
------------
Impregnacja ciast:
lekki jogurt w płynie	500ml
------------
DO DEKORACJI:
gorzka czekolada	100 gramów

Metoda gotowania

• Moje pierwsze ciasto, które upiekłam jako dziecko - Piernik. Ciekawe, ale trudne do zepsucia. Nawet gdyby ciastka okazały się dębowe… po dotknięciu śmietanki zamieniły się w puch… To ja, pamiętam!
• Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy nie mają żadnego doświadczenia w pieczeniu. Gorąco polecam zacząć od tego ciasta. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wymaga dużego spożycia produktów, nie trzeba niczego ubijać. Wilgotne, miękkie, z umiarkowaną ilością kremu.
• Możesz przechowywać w ciągu 1,5 godziny i pozostawić na 5-6 godzin.
• To ciasto ma jedną pyszną cechę. Bardzo smaczne ciasta przygotowywane są na skondensowanym mleku. Należy to zauważyć !!!
• Ciasto:
• Włącz piekarnik na 180 ° C.
• Wymieszaj mleko skondensowane i jajka.
• Osobno przesiej mąkę z sodą oczyszczoną i kwaskiem cytrynowym.
• Dodaj.
• Zagnieść ciasto.
• Otrzymujesz konsystencję śmietany.
• Przygotuj formę o średnicy 24 cm z przesuwanymi bokami. Przykryj papierem do pieczenia. Nasmaruj olejem roślinnym i wylej ciasto, równomiernie rozprowadź na powierzchni.
• Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz ciasto przez 15-30 minut (tutaj musisz skupić się na funkcjach piekarnika).
• Ciasto powinno wyrosnąć. Sprawdź drzazgą, wbij w ciasto i wyjmij. Drzazga powinna wyschnąć. Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika, lekko ostudzić i wyjąć. Ciasto pokroić na 3-4 warstwy.
• 
• Krem maślany ze skondensowanym mlekiem:
• Lekko ubij zmiękczone masło.
• Następnie, nie przerywając ubijania, wlewamy do masła skondensowane mleko małymi porcjami i ubijamy krótko, aż do uzyskania puszystej jednorodnej masy.
• Na koniec dodaj kakao.
• Składanie ciasta:
• Ciastka namoczyć jogurtem. I posmaruj kremem maślanym. Udekoruj wierzch i boki ciasta posiekanymi kawałkami czekolady ....

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Świetnie, tak mało składników i to proste! A ktoś po zgniłym pniu zagroził, że włoży całą swoją siłę w walkę ze zbiorami ?! Czy zebrałeś już wszystko i przewinąłeś?

Pracowaliśmy z całą rodziną w weekendy .... zamykałem kompoty dzień i noc ... część dżemu mielę cukrem ... i trochę gotuję, robię cukierki i kandyzowane owoce ... w skrócie, ja czasami zajrzyj do laptopa ... relaks! Tylko przez 5 minut ... głównie wtedy, gdy najmłodszy wisi na cycku ... bo on też dużo mnie potrzebuje ... bo ... bo
A to ciasto jest bardzo smaczne. Nie mam zdjęć całego ciasta ... ale wykopałem nóż ...

Duc, czy wyjmujesz przepisy z wcześniej wykonanych pojemników, podczas gdy młodszy jest wzmocniony? (Szacunek dla dzieciaka, inaczej nie widzieliby twoich ciast).

Ilona, ​​dziękuję, daję ponownie! Tak, dużo zrobiłem ... wszystko sfotografowałem: powodzenia i pecha ... Zrobiłem analizę i teraz wybieram najlepsze. ... Ups! Mąż i syn przynieśli kosze z borowikami ... Hurra, dobra robota! Przyjrzę się bliżej !!!

Łał !!! Masz już tam grzyby? Tak wcześnie?! Wspaniały!!!
Dobra robota, wszystko sfotografowałem do wykorzystania w przyszłości. Teraz przynajmniej jest jasne, JAK masz czasu upiec tak dużo, najważniejsze jest jedzenie i pozostanie tak szczupłym (prawdopodobnie jesteś na avce). Ale żałuję, że nie wszystko zrobiłem. Czasami myślę "pozwól mi podzielić się tym przepisem!" A potem rozumiem, że bez zdjęcia nie ma sensu

Proszę, powiedz mi, żeby nie gasić sody?

Sody nie trzeba niczym gasić!

Natasza, dziękuję! Śliczne ciasto.

Proste jak 2 kopiejek ...nie trzeba nawet ubijać jajek ... bardzo dobrze jest zrobić takie ciasto na wsi ... gdzie nagle nie ma pod ręką miksera ...
I przepyszne, pyszne ... po prostu ciasto! Oczywiście ciasto jest namoczone w śmietanie i jest jeszcze smaczniejsze i pełniejsze… Ale ciastka są naprawdę fajne !!

A co, jeśli nie ma potrzeby gaszenia sody, jeśli nie ma kwaśnego środowiska? Czy to ważne? A potem przyzwyczaiłem się do tego, że zawsze go gaszę, żeby potem nie było sody!

Wszystko, co mówisz, jest poprawne ... Tylko nie musisz gasić.
Zapomniałem dodać cytrynę do przepisu ... Nie zwracam uwagi ... Przepraszam ... Już to naprawiłem. Myślę, dlaczego pytają: gasić, nie gasić ...?
Oczywiście, że nie gasną ...
Może ktoś nie wie ... Chociaż teraz wszyscy są już oświeceni ... ale jednak.
Kiedy sodę gasimy octem w łyżce, to gaz uwalnia się (gwałtowna reakcja) ... i wypływa w powietrze, ciasto zostaje ... coś tam jest ...
Gdy soda + kwas lim. + mąka ... + dodawanie płynu ... ugniatanie ... i dopiero wtedy gaz zaczyna się wydzielać ... już w cieście, robiąc kapsułki powietrzne i podnosząc ciasto w całości ... To cała różnica ... ...

Natasha, bardzo dobrze Mam ochotę upiec te ciasta, ale mam krem ​​na zamówienie małego chłopca, który powinien być karmelowy.
Myślisz, że to będzie dobre? Czy ten krem ​​nadaje się do tych ciast?

Możesz zmienić krem! Ale powinna być oparta na maśle lub skondensowanym mleku lub śmietanie… Czy już wiesz, jaki będzie krem ​​karmelowy: smakowy czy kolorystyczny?

[Stella]

Chcę zrobić krem ​​według przepisu Stella : to sos karmelowy, gotowany osobno i dodawany do kremu,
jest masło, ale chcę dodać ten sos do bitej śmietany, myślę, że opcja jest odpowiednia, aby skondensowane ciasta były namoczone

Niezły krem ​​!!! Biszkopty są bardzo miękkie, można je namoczyć nie jogurtem, ale słodkim pasteryzowanym mlekiem ... wtedy biszkopt jest natychmiast impregnowany ... Krem potrzebuje bardziej stabilnego ... Jeśli jest płynny, wpłynie to na wygląd ... Ale myślę, że można osiągnąć pożądaną konsystencję. Powodzenia w eksperymencie!

Proszę bardzo!! Nie sprecyzowałem wczoraj, chociaż myliłem się też co do sody widzę - jest napisane Nie gasić, a nawet z wykrzyknikiem! Cóż, nie opłaciła się. (O cytrynie dodano wieczorem, gdy robota była skończona) Biszkopt u mnie opadł, taki płaski wyszedł. W formie 27 * 22, wysokość 3 środkowe-3,5 po bokach ... Okazało się, że jest cięty tylko na 2 warstwy
I jest przesiąknięty prędkością światła !!!

Alla: przepraszam: przepraszam ... oto ja

Nie przyszedłem narzekać !!!! Co tam jest !!! Czat :) W porządku. To ciasto jest dla moich przyjaciół (poćwiczę) - mojego brata na DR. Tu w zamrażarce doskonale odpoczywa do wieczora, czeka na mnie z pracy „Kładę to”, ubiorę go w mastyk - i wszystko będzie fajnie !!! Zjedzmy jutro !!!
A z sodą gaszoną będzie dużo wyżej? Środek nie powinien zwisać? Wczoraj dostałem to około 5 cm, a potem pod koniec pieczenia osiołek. Jedynie boki pozostały tej samej wysokości. Nie otworzyłem piekarnika, nie wskoczyłem do pieca.

Alla, ja też żartuję ... Wszystko powinno być w porządku .. Na moim zdjęciu - spójrz na które ... Nie powiedziałbym, że dużo rośnie ...

pamagite !!! Nie pracowałem z tym ciastem. Mój brat zadzwonił i powiedział, że czeka na nas z ciastem w niedzielę zamiast w piątek. Będzie mieszkać w zamrażarce, rozmazany do soboty (sobotni wieczór, weź go i udekoruj)

Oczywiście, że będzie żył! Nie ma co się martwić… W zamrażarce można przechowywać więcej… A co ze śmietanką, czy zadziałało?

Krem jest po prostu głupi !!! Pamiętam, że robiłem to na wielu ciastach, ale technologia nie była spójna, a wynik był zupełnie inny. Było smaczne, ale nie puszyste-przewiewne-delikatne. Coś takiego
Jedyne, co mnie BARDZO martwi w tym kremie ...
Problem się pojawia ...
Jak zachować krem ​​do ciasta? Ręka z łyżeczką nadal sięga do ust zamiast ciastek

Zrób nową partię ... nie powstrzymuj się

Upiekłem ten biszkopt, co za fajny !!!
Kształt 25x25, Potrzebuję kwadratowego ciasta pokrojonego na 2 ciasta.
Potem jak go odbiorę, wrzucę zdjęcia, może uda mi się zrobić zdjęcie cięcia.
Dziękuję Nataszy za prosty przepis z doskonałymi wynikami!

Tak, przystojniaku ... Kiedy robiłam to pierwszy raz z powodu dużej masy skondensowanego mleka nie wierzyłam w efekt ... i byłam zaskoczona tym efektem ... i smakiem !!!

Jedyne, co mnie BARDZO martwi w tym kremie ...
Problem się pojawia ...
Jak zachować krem ​​do ciasta? Zamiast ciastek do ust sięga dłoń z łyżeczką

Naprawdę cię rozumiem! Walczyła całą noc ręką, zbierając ciasto! Upiekłam do pracy w DR, wystrojona, jak włożyłam do mastyksu i do lodówki! Teraz już wypróbowaliśmy kawałek! Smaczne, delikatne, wszystko było przemoczone, chociaż zrobiłem to ekspresową metodą. Z pracy jechałem do domu o godzinie 22, potrząsnąłem torbami, młodszego włożyłem do pieca, a dokładniej do piekarnika. zakończone o 4 rano. Oczywiście formowanie z mastyksu bez suszenia i uwzględnienie 2 nieprzespanych nocy przed tą nocą bardzo wpłynęło na jakość dekoracji, ale ... inaczej być nie mogło, bo już o godzinie 10 była prezentowana! Z moim prezentem w ogóle okazał się żartem. Pomyślałem, że urodzinowa dziewczyna 13 będzie pogratulowana i po przyjeździe z Tweru (pobudka o 3 nad ranem) poleciałem do daczy, a potem z powrotem, a następnie myjąc wszystko, co najmłodszy w Twerze zdołał zhakować (i udało mu się zrób wszystko), aw nocy upiekłam ciasto z tego, co było i zostało udekorowane przez sennego, znowu bez suszenia detali (co oznacza, że ​​nie można zrobić szczególnie delikatnych) do wpół do czwartej rano. O 7 wstanie dziecko do ogrodu, ja z ciastem i bukietem do pracy! Po drodze solidne doznania „I mało żelatyny w kremie wewnątrz ciasta między ciastami? I czy ciasto nie będzie teraz gumowe? I czy równo się wymieszało? \” W przeciwnym razie nie jest tak straszne, nie będzie bądź smaczny jeszcze. ”wątpi… udręczony, udręczony, przychodzę do pracy, a nie ma partnera, tylko partner! Oto te na! Kiedy byłem w Twerze, udało jej się zmienić zmianę! Cóż, wkładam ciasto do lodówki, bukiet w wazonie i pracuję, ale w międzyczasie moje ulubione forum do odwiedzenia! I wtedy gdzieś trafiłem na fakt, że zamiast utrwalacza do śmietany należy dodać skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną! Cóż ... tutaj byłem kompletnie zdenerwowany, przekonując się, że mam podeszwę między ciastami (mam 7 g żelatyny na 700 g kremu, wydaje się, że nie jest dużo, ale nadal! Zdecydowałem się ogólnie wziąć to ciasto do domu z powrotem! Pogoda też nie dopisuje - deszcz, ale parasolka mi się zepsuła i nie otwiera się do końca. Dziewczyny, nosiłam parasolkę nie nad sobą, a nad ciastem! Choć brzydka, ale przepraszam! Już upiekła nową w domu, tylko według przepisu Nataszy! Jest szybka, łatwa w wykonaniu i zapowiadała się smacznie, więc wybór padł na niego! Pekla też nie była pozbawiona incydentów (wyciągnęła formę z piekarnika, włożyła stolik do ostygnięcia, sięgnąłem po talerz na półce nad tym stołem, koszulka wspięła się, a ja udało mi się na chwilę wpaść w rozgrzaną formę, specjalnie się poparzyłem (część skóry pozostała z boku forma), więc jeszcze długo będę miał notatkę z przepisu No cóż, po co zaskoczyć trzecią noc spaniem przez 3 godziny nie mogło się nie pojawić. Ale ciasto jest przepyszne. schludny w pracy gówniany nóż i nie ma takiej możliwości Zanurz we wrzącej wodzie i wytrzyj do sucha, aby można było ciąć gorącym, suchym nożem, jak uczy Natapit.

I to jest przerażające, które zabrała do domu Nie wyrównana, pokryta cienką warstwą mastyksu, krem ​​ze strzykawki, jej haczyki na dłonie ułożone krzywo (nie ma jeszcze torebki).

Nawiasem mówiąc, podczas pieczenia środek też zwisał, nie wiem dlaczego, zgasiłem sodę, bo nie mam cytryn (musiałem wziąć proszek do pieczenia i nie wygłupiać się, to samo) i dno się przypaliło, ale to moja wina, bo upiekłam w formie z multicookera (nie mam małej formy, więc wziąłem). Ciasto okazało się porowate, miękkie, mmm ... Urodzinowa dziewczyna była zadowolona z ciasta, inny pracownik też bardzo - pyszny !!! Dziękuję Natasza! Pyszne, szybkie, piękne!

Ilona, ​​jesteś prawdziwą muzą ekspresji. : lol: udało mi się wypalić markę - ostatnia pieczęć perkusisty tortowego!
Mam nadzieję, że wszyscy docenią Twoją pracę, chęć leczenia ... W końcu cięcie jest pyszne ... A Tverskaya Polyana jest ogólnie super ...biorąc pod uwagę prędkość silnika - medal dla Ciebie !!! Jesteś tylko ogniem !!!
I nie majstruję przy biżuterii ... Więc będę ładniejszy, podkreślam to z wdziękiem ... i to wszystko ... Zawsze wydaje mi się, że jest tak pięknie, że szkoda coś nosić ... .

Natusik, absolutnie się z tobą zgadzam! Domowe ciasto bez żadnych dodatków jest na swój sposób prześliczne i słodkie i bardzo mi się podoba. Ale teraz moim celem jest nauczenie się, jak zrobić piękny mastyk, mistrzowskie oblodzenie itp., Ponieważ wcześniej tego nie widziałem, a to jest cały świat otwierających się możliwości! I wszystko, co mi nieznane, jak zawsze, NADA! Postać jest taka. (są już pierwsze zamówienia, nie powiem, że są zamówienia, ale zamówienia) może będzie trochę dodatkowych pieniędzy, odbiorę na naprawy. Tak, lubię z nimi majstrować, tylko że nie ma czasu, żeby w pełni poćwiczyć modelowanie.

Wysoko podnosisz poprzeczkę ... To przede wszystkim praca nocna (w dzień dzieci zabierają wszystko ... a jeden będzie chciał poćwiczyć z modelarstwem, drugi odgarnie jakąś figurę, trzecia wisi na ogół albo na szyi, albo na nogach ...). Po drugie, trzeba to robić perfekcyjnie, szybkość nie sprzyja ... Po trzecie, jak to wszystko opanować, gdy starsi narzekają (np .: " Co, nie ma już biznesu ??? ”)
Ale chcę, żeby wszystko płonęło w ten sam sposób ... Pomaga żyć i ożywiać kreatywność.

Cóż, rozumiem wszystko, ale nie zamierzam udostępniać sprawy. A potem okaże się, że jestem osobą kreatywną - gdzieś muszę się urzeczywistnić. A może w ogóle się nudzę i nic nie zrobię - wyhoduję kwiaty!

Ilona, ​​świetnie sobie radzisz! Mądra dziewczyna !!! Nie ochładzaj się!

Dziękuję Ci! Nie zamierzam jeszcze zamarzać! Co więcej, w takim towarzystwie!

Próbowałem tego !!! Pyszne !!! Nie mogę teraz opublikować zdjęcia - Internet jest na coś słaby ...
Został mi trochę ananasa z poprzedniego ciasta. Szkoda go wyrzucić i wepchnąłem go w Skondensowaną radość. Okazało się BARDZO smaczne !!!!

Odważny, zaimprowizowany nowy tort

Oto ona - moja „radość” !!
Ale krajalnica zapomniała zrobić zdjęcie Została porwana przez wchłonięcie ciasta

Ale krajalnica zapomniała zrobić zdjęcie Została porwana przez wchłonięcie ciasta

Altsena, cóż, to znaczy, że wyszło tak smacznie!

Alla! Wow, miałeś radość ... Transport .. ... Ładnie! Wszystkie kawałki zniknęły w zajezdniw ustach ... cieszę się, że ciasto mi się podobało !!!

dlaczego mój środek opada: (już zmieniłem mąkę, teraz kupiłem Śnieżkę specjalnie do ciast i ciastek, a mimo to brzegi są równe, a środek pusty, piekłam od razu na 2 porcje tak, że mógłbym pokroić co najmniej 3 ciasta, ale 2 wyszłyby dobrze, zawsze trzeba jeszcze raz upiec porcję, aby zrobić ciasto Ciasta są nieporównywalne w smaku, nie jadłam nic smaczniejszego, nie chcę rezygnować ale za każdym razem gdy go pieczę ten sam wynik (środek jest pusty)

[blum]

blumspróbuj dodać trochę mąki, może być mąka o różnej wilgotności, czasem trzeba dodać.