Chleb żytni na zakwasie z płatkami owsianymi

Chleb żytni na zakwasie z płatkami owsianymi

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Starter (kultura starterowa)	50g.
woda	100gr.
hw. obraną mąkę i pozostawić na stole do rana.	100gr.
zakwas świeży	150gr.
mleko	250-300ml
Sól	9gr
Oliwa z oliwek	3st. l
mąka żytnia.	350gr
mąka pszenna	50gr

Metoda gotowania

• wspaniały chleb

Podobne przepisy

Chleb żytni na zakwasie z płatkami, nasionami i marchewką (ang-kay)

Chleb pszenny z płatkami 7 płatków na palenisko (piekarnik) (Administrator)

Chleb pszenno-żytni ze zbożami i nasionami, cebulą i serem w wypiekaczu do chleba (MariV)

[Rusdan]

Rusdan, Dana, witamy na forum !! masz dobry chleb. Chciałbym tylko wyjaśnić:

Na oko, siemię lniane i płatki owsiane (płatki owsiane)

Oko każdego jest inne… ile to jest w gramach lub łyżkach.

Wiem, że wizjer jest inny. Na łyżkę) I jest amator, możesz i trzy łyżki, jeśli bardzo kochasz nasiona.

Dana, nie mam takich skrobaków ... Czy mogę się bez nich obejść?

Dana, nie mam takich skrobaków ... Czy mogę się bez nich obejść?

Będzie to trudne, ponieważ ciasto jest bardzo miękkie i lepkie, nie da się nim poradzić rękami, ciasto będzie przylegać do dłoni i przeszkadzać w pracy.

Takie skrobaki są w sprzedaży, zaopatrz się

A ile trzeba mieć… Dwa wystarczy? Co jest lepsze?

A ile trzeba mieć… Dwa wystarczy? Co jest lepsze?

Cóż, oczywiście trzeba kupić więcej, aby przykryć i obrócić całe ciasto. I można kupić różne, jest metal z drewnem, jest plastik i tak dalej, są takie, które dobrze się wyginają, są solidne - tak naprawdę potrzebne są różne, na każdą okazję. I tak twarda, a zgina się, plastikowa

Tutaj możesz zamówić, nasz sklep Peki-sam
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

skrobaki
🔗
🔗

Ach, sklep jest dobry, ale ... ... jestem z Doniecka

A w tym samym miejscu w piekarniku są aluminiowe formy na chleb i rozmiar jest dobry 22x11x11,5 a cena całkiem atrakcyjna

Ach, sklep jest dobry, ale ... ... jestem z Doniecka

Umów się ze sklepem

Nie w sklepie, ale w urzędzie celnym Ze względu na zwiększoną częstotliwość zwrotów paczek z terminala celnego, czasowo wstrzymano wysyłkę do krajów WNP i za granicę. Jest to więc nadal przydatna informacja dla początkującego ...

Dana, wysyłaliśmy tutaj wiadomości

Natasza, mam cztery skrobaki. A w trakcie jednego, czasem dwóch.

tutaj mamy skrobaki… na całej Ukrainie, zarówno metalowe jak i plastikowe.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Wiem, że wizjer jest inny. Na łyżkę) I jest amator, możesz i trzy łyżki, jeśli bardzo kochasz nasiona.

Nie nudzę się, ale między 1. a 3. miejscem. l. Hercules ma dużą różnicę. Bierze wodę dla siebie.

Tutaj możesz zamówić, nasz sklep Peki-sam
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

skrobaki
🔗
🔗

Tatiana, gdzie można to wszystko kupić w Moskwie?

Dana, jaki masz wspaniały chleb!
Dziewczyny, proszę, nauczcie mnie robić chleb na zakwasie! Walczę już ponad miesiąc! To jest najlepsze, ale nadal nie to.

Zacząłem próbować żyta pszennego, ale to jest pszenica, zdecydowałem, że będzie łatwiej ...


Zapraszamy!

Tatiana, gdzie można to wszystko kupić w Moskwie?

Ale w górnym linku przejdź do tematu i sprawdź warunki i adres, pod którym możesz kupić

Dana, jaki masz wspaniały chleb!
Dziewczyny, proszę, nauczcie mnie robić chleb na zakwasie! Walczę już ponad miesiąc!
Zapraszamy!

Ira, dzięki. Będę uczyć, obiecuję.
Jutro odbieram przepis i zrobisz wszystko według przepisu. I zobacz, co się stanie. Mam klasyczne przepisy - GOST. To nie zadziała, nie może)))

tutaj mamy skrobaki ... po całej Ukrainie oraz metal i plastik.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Och dziękuje!!!! Już zamawiasz !!!! ... Potrzebujesz jeszcze czegoś ze skrobakami? ...
Jestem tak promiennie szczęśliwa, że ​​mogę uczyć się z wami wszystkimi… wszystkimi… studiować !!! Dziękuję za hojność duszy! ... Czy naprawdę będę miał pyszny chleb? ..
Przyznam szczerze, że nie podobało mi się to, co próbowałem z hostessami ... albo nie wiedziały, jak upiec chleb, albo ... najprawdopodobniej tak ... Bo na tej stronie widzę świetne pieczywo, to jest szkoda, że ​​nie możesz spróbować ...

Nawiasem mówiąc, ja też nie lubię tego w x. p. Mama ma HP. Kiedyś nie kupowała chleba, sama upiekła. Ani dzieciom, ani mnie się to nie podobało) Może to przepisy.

Ira, dziękuję. Będę uczyć, obiecuję.
Jutro odbieram przepis i zrobisz wszystko według przepisu. I zobacz, co się stanie. Mam klasyczne przepisy - GOST. To nie może działać)))

Danochka, bardzo dziękuję!

Ira, jak długo żyje twój zaczyn? czy ona jest silna?

Ira, jak długo żyje twój zaczyn? czy ona jest silna?

Dana, nie mogę się zdecydować na zakwas. Do przechowywania w lodówce (+4) żal mi jej, ICD będzie źle się czuć, pozostaną tylko drożdże. W temperaturze pokojowej jest bardzo gorąco. Czy można sprawić, by produkcja zakwasu była bezodpadowa? Nie lubię wylewać go codziennie. Jeśli, powiedzmy, pieczesz chleb na zakwasie 2 razy w tygodniu, czy możesz zużyć cały zakwas? Co robisz? Wtedy zauważyłem, że zakwas mieszany pszenno-żytni był bardziej aktywny niż zakwas mono. Wyjeżdżam za kilka dni, więc nie zostawiłam zakwasu. Wrócę do domu, na pewno będę kontynuować moje eksperymenty z żywymi kulturami m / o. Proszę, napisz, jak to robisz. Dużo już czytałeś o zakwasach, ale nie mogę wybrać najlepszego sposobu ich przygotowania i przechowywania.

Ira, mój zaczyn mieszka w lodówce, a * N. Z * w zamrażarce. Miałem dwa zakwasy, żytni i pszenny, potem też przełożyłem pszenicę na żyto. Nie mam żadnych odpadów. Wieczorem wyjmuję go z zimna, karmię (w zależności od przepisu, ile zakwasu potrzeba do firmy). Rano część ciasta, pewną wagę, a resztę w słoiku i na zimno. Pieczę 2 razy w tygodniu, czasem częściej.
Kiedy wychodzę lub wkładam go do zamrażarki, to jeśli trwa to długo, ale jeśli jest to dwa, trzy tygodnie, dobrze żyje w lodówce.

[Rusudan]

Rusudan
Dana, masz bardzo dobry, zdrowy chleb. Nie moczysz siemienia lnianego? Lubię chleby wieloziarniste i zwykle staram się moczyć siemienie lnu przynajmniej pół godziny, a najlepiej dłużej.

Podziękować!! Nie, nie moczę, teraz spróbuję moczyć. Teraz (już 3-4 miesiące) pieczę więcej chleba budyniowego, a do tego jest kminek i kolendra. Albo chleb według GOST.

i zwykle staram się moczyć nasiona lnu przez co najmniej pół godziny, a najlepiej dłużej.

Mówię też, że nigdy nie moczyłem siemienia lnianego, ma wystarczającą ilość płynu w cieście, a ziarno nie jest w ogóle wyczuwalne na ugryzieniu gotowego chleba. Często dodaję siemię lniane do chleba, lubię

Teraz dodaję coraz mniej, tylko posypuję, dzieci nie lubią tych wszystkich nasion w chlebie. Lub jeśli ptre jest inny dla nas i dla dzieci. Chociaż dla nas krem ​​żytni)

Ira, mój zaczyn mieszka w lodówce, a * N. Z * w zamrażarce. Miałem dwa zakwasy, żytni i pszenny, potem też przełożyłem pszenicę na żyto. Nie mam żadnych odpadów. Wieczorem wyjmuję go z zimna, karmię (w zależności od przepisu, ile zakwasu potrzeba do firmy). Rano część ciasta, pewną wagę, a resztę w słoiku i na zimno. Pieczę 2 razy w tygodniu, czasem częściej.
Kiedy wychodzę lub wkładam go do zamrażarki, to jeśli trwa to długo, ale jeśli jest to dwa, trzy tygodnie, dobrze żyje w lodówce.

Dana, przepraszam, będę cię bardziej dręczyć. Powiedz nam od samego początku, jakiego rodzaju rozrusznika używasz (50 + 50, 50 + 50, 100 + 100 lub inny), ponieważ jest ich wiele opisanych. Który dzień wkładasz do lodówki? A jaki przepis polecasz na początek?

A jaka jest różnica w tym, jak ją karmię, 50 do 50 lub 100 do 100. Patrzę na przepis. Dziś potrzebowałam 150g. gotowy zakwas. A w lodówce mam 40g. Biorę 100g każdy. woda, mąka 200g. Rano 150g. na chleb, resztę w lodówce.wieczorem przed pieczeniem wyjmuję potrawę i znowu do rana. Mam zakwas Nancy Silverton.
Zakwas żyje zarówno na środkowej półce, jak i na drzwiach lodówki, gdzie jest miejsce.
Przepis wyślę jutro. Ale nie wiem, jak mocny jest twój zaczyn, mój jest mocny. Podzieliłam się z dziewczynami z LJ, pieką chleb, są szczęśliwe.