Piernik staropolski

Dziewczyny, czas zagnieść ciasto! Kto jest ze mną?

Tak, wydaje się, że czas wyłożyć ciasto. Poza tym mam prawie wszystko. Ten tydzień na pewno będzie się mieszał.

Zrobię to też w ten weekend. Nadal mam nadzieję, że znajdę kardamon.

[Levitan, Irina!]

Levitan, Irina!
Przepis od razu mi się spodobał. Podziękować.
Zabierz mnie do firmy. Chcę zagnieść ciasto w ten weekend.
Kupiłem już prawie wszystkie przyprawy. Przeczytałem cały wątek i miałem dwie prośby. Po pierwsze, nie rozumiałem, kiedy dodać przyprawy do ciasta. I jeszcze jedno pytanie: jak gruby powinien być tort?
Przepraszam, może nie przeczytałem go uważnie.

Rzeczywiście, nie przeczytałem go uważnie. * Żartobliwie * Znalazłem odpowiedzi na oba pytania. Przepraszam.

Dziewczyny

Cóż, mam całą historię z przygodą. Mówię ...

Dziś zacząłem robić ciasto piernikowe. Najpierw zajął się „magią” - ułożył własny „bukiet” przypraw. Zawód coś innego! Bardzo kojące. Jeśli chodzi o unoszące się wokół zapachy, ogólnie milczę. Pełny relaks ...

Potem sam zaczął przygotowywać ciasto. Zrobiłam pół porcji ... Okazało się niezbyt wygodne, że w przepisie miary jedzenia "skaczą": kilogramy, gramy, szklanki ... w skrócie ... tu się pomyliłami (od). W moich przeliczeniach pomyliłem kilogramy ze szklankami - mleko ubijano w tempie kilograma, a nie szklankę. Mieszam ciasto i czegoś nie rozumiem - dlaczego jest u mnie takie płynne? .. Jak porządnie tu wyglądałem na zdjęciach z forum - jak powinno wyglądać ciasto. Wtedy zdałem sobie sprawę, ale było już za późno.

Ale tam, gdzie nasze nie zniknęło - z „płynnego” ciasta od razu upiekano ciasto. Zapach w mieszkaniu jest wręcz noworoczny. Jednocześnie sprawdziłam smak zestawu przypraw - bardzo smaczny.

Musiałem zrobić nową partię piernika. Ale teraz mam w lodówce babeczkę (siedzę do rozłupywania) i ciasto piernikowe.

Taki wspaniały przepis, że wszyscy rzucili się do zagniatania ciasta, a ja sam muszę zaskoczyć. Spróbuję jutro lub pojutrze zacząć ciasto na świąteczne pierniki

Z „płynnego” ciasta natychmiast upiekłem ciasto.

Nieważne! Chcę również! Postawiłem sobie cel!

Taki piękny przepis

Dzięki! Pochwała jest przyjemna. Starałem się

Nieważne! Chcę również! Postawiłem sobie cel!

Więc biznes ... pomyl się na 200 ml mleka ... a otrzymasz wspaniałą babeczkę! Przepis jest wielofunkcyjny - teraz możemy powiedzieć na pewno.

[Lewitan]

Lewitanale czy próbowałeś upiec z tego ciasta małe pierniczki? Czy to ciasto nadaje się na takie pierniki?

Ludmiła, nigdy nie robiłam małych pierniczków, ale to ciasto po rozwałkowaniu można z niego wyciąć za pomocą kształtów. Gotowy piernik przed pomalowaniem lukrem, prawdopodobnie lepiej najpierw pokryć glazurą lub mastyksem.

Ira, struktura ugniatanego i rozwałkowanego ciasta jest bardzo podobna do tego samego ciasta, co na pierniki w kawałkach. Ale widzę, że dobrze się podnosi. O ile rozumiem, rozwija się 0,5 cm, aw gotowej formie wygląda na 1,5 cm.
I nie ma zdjęcia przypadkowo upieczonego ciasta? Chciałbym zobaczyć skórkę na pierniku bez dekoracji.
Prawdopodobnie trzeba ugniatać i spróbować upiec. Wtedy będę wiedział na pewno, czy nie.
Jeszcze jedno pytanie. Czy przez taki okres musi dojrzewać? Czy mogę upiec wcześniej?

Bez zdjęć. Wierzch w ogóle nie jest piernikowy, wygląda bardziej jak biszkopt, mogą być bąbelki. Wszystko to wygładza dżem i presja. Mieszanka przypraw sprawdza się bardzo dobrze do małych ciasteczek piernikowych.
5 tygodni ciasto dojrzewa, nie dotykałem go wcześniej, nie wiem, jak się zachowa, gdy nie jest dojrzałe.
W tym wątku w dyskusji jest podobny przepis, ale mniej czasu (nie mogę podać linku, piszę z telefonu)

Ciasto rośnie podczas pieczenia

Ira, dzięki !! Już wiem, że mieszanka piernikowa nadaje się do małych pierników. Właśnie zjadłem testowy tort. Bardzo smaczne. Ciasto piernikowe ugniatała inna, ale z tego piernika wzięła wszystkie przyprawy. Ale jestem w cieście piernikowym z dużym zerem. Dlatego próbuję różnych rzeczy do wyboru.

Chłopaki !!! Skończyłam swoją przypadkową babeczkę piernikową (była ogromna) - to coś z czymś! Faktura tego ciasta i dobrze dobrany dobór przypraw są niesamowite!

Polecam każdemu jako rozgrzewkę przed samodzielnym pieczeniem pierników.

[Ira!]

Ira! Ufff !!! Włożyła do ciasta pełną porcję. Naprawdę był lepki Prawie ugrzęzłem. Zagnieść drewnianą łyżką. Przyprawy rozlały 120 gramów. Bardzo podobał mi się aromat bukietu przypraw. Myślę, że pierniki polubią zarówno rodzina, jak i przyjaciele. Ciasto wysłałem do dojrzewania na loggii. Irina, dzięki za przepis.
A oto raport, choć gorszy

A oto raport, choć gorszy

Bardzo apetycznie: zarówno zapiekanka z groszku, jak i ikebana owocowa w koszyku

zestaw przypraw jest po prostu niesamowity!

przyprawy wzięły wszystko z tego piernika.

Tak! Te przyprawy są odurzające same w sobie

Powodzenia, powodzenia wszystkim! I z ciastem i piernikiem, i ogólnie sukces w kuchni! I niech każdy, kogo karmisz, będzie ci wdzięczny.

A ile dżemu śliwkowego (dżemu) jest o „wyjściu” na pełną porcję ciasta (z pierwszego wpisu)?

Yeh! Nie znajdę teraz tego słoika z dżemem. Mały brzuchaty, wystarczy tylko w połowie. Oznacza to, że wystarczą dwie puszki po około 300 gramów każda.

No i ugniatałem ciasto, tylko że jest daleko od płynu
Czas minął
Czy musisz to mieszać w ciągu tych tygodni?
Nie wiem jeszcze, gdzie go położyć ... ale jeśli jest tylko na parapecie

Nie trzeba się ruszać. Miałem garnek w lodówce. Po prostu zapomnij o cieście na 5 tygodni.

Jeśli tylko w ogóle o nim nie zapomnisz, w przeciwnym razie na pewno będziesz musiał poddać się posagowi

Jeśli tylko w ogóle o nim nie zapomnisz, w przeciwnym razie na pewno będziesz musiał poddać się posagowi

Lewitan i jaka mąka jest lepsza?

[Albina!]

Albina! Mam też ciasto, które nie jest płynne, ale bardzo lepkie

[Albina!]

a jaka mąka jest lepsza?

Jeśli chodzi o muffinki, zawsze biorę mąkę od znanych producentów Sokolnicheskaya, Makfa i tak dalej, najwyższej jakości mąkę pszenną do pieczenia.

Jeśli tylko w ogóle o nim nie zapomnisz, w przeciwnym razie na pewno będziesz musiał poddać się posagowi

Oto zięć „będzie zachwycony”, jaką ma teściową żartownisię.

Albina! Mam też ciasto, które nie jest płynne, ale bardzo lepkie

Jeśli po 5 tygodniach jest trochę lepki, to podczas wałkowania na papierze do pieczenia (lub kalce kreślarskiej) można go trochę posypać mąką na wierzchu, aby nie przykleił się do wałka i dłoni.

Wczoraj też ugniatałam ciasto. Aromat jest niesamowity! Chciałam od razu upiec.

Czekaj, Julia. Kiedy piekłam, mój pachniał aromatem i chodził w kółko: kiedy, kiedy to możliwe. I mówię im, że to tylko 3-4 dni. Mąż z całą powagą: to kpina! Jak możesz nas tak dręczyć!

[Lewitan]

Lewitan, teraz zaczynam wyrabiać ciasto. Chciałem zapytać: czy rośnie, gdy dojrzewa? Po prostu będę mieć rondel do przechowywania tego ... tak, jakby był tuż obok.

Nie, nie rośnie. Zmienia tylko swoją strukturę, staje się mniej lepki czy coś. Powodzenia.

[Lewitan]

Lewitan, dzięki! Mieszanka olejowo-miodowa prawie ostygła, niedługo zacznę wszystko dodawać i zagniatać. Co za zapach przypraw !!!! Pikantny miodowo spirytus jest taki, że ... Po prostu jakieś wakacje!

A ja jestem ciastem gotowany warzone. Już stoi do garnka w piwnicy.
Choć nie lubię ciasta miodowego, to aromat przypraw zapierał dech w piersiach.

Irina
Tatyana
aromat jest naprawdę relaksujący.Część przypraw można wykorzystać w prostych wypiekach lub kompotach.

Ja też nie bardzo lubię pieczenie miodu, ale zaintrygowało mnie natarcie samego ciasta, więc je ugniatałam, myślę, że jak nie jedzą, lekkomyślnie poczęstuję wszystkich tym piernikiem, ale Boże Narodzenie za rogiem

Albina, dając na pamiątkę, to dobry pomysł. zawinąć kawałki w zwykły papier do pieczenia, zabezpieczyć taśmą i udekorować pamiątkową kokardką lub wstążką.

Ale sam naleganie testu zaintrygowało mnie, więc ugniatałem

Z ciekawości zrobiłem piernik. Uwielbiam nietypowe przepisy. Niemniej jednak codzienne rutynowe gotowanie i kulinarna kreatywność to różne rzeczy, czasem chce się coś takiego stworzyć.

Och, co za wspaniałe ciasto! Dzisiaj jest dopiero piąty dzień. Zupełnie inna struktura, podobnie jak dobra plastelina.
Pyszne !!! Obawiam się, że przez pięć tygodni nie przeżyję, mój mąż i ja już uszczypnęliśmy kawałek ...

Irishka, schowaj ciasto. Spójrz, co za łakomczuch!

Albina, dając na pamiątkę, to dobry pomysł. zawinąć kawałki w zwykły papier do pieczenia, zabezpieczyć taśmą i udekorować pamiątkową kokardką lub wstążką. Z ciekawości zrobiłem piernik. Uwielbiam nietypowe przepisy. Niemniej jednak codzienne rutynowe gotowanie i kulinarna kreatywność to różne rzeczy, czasem chce się coś takiego stworzyć.

In-in i lubię piec różne chleby z tego miejsca, a mój narzekam, że eksperymentuję

Irishka, schowaj ciasto. Spójrz, co za łakomczuch!

Ja bym usunął ... ale było już za późno Mój mąż zaangażował się w moje wieloletnie przygotowania (z jedzenia opanował tylko jajka sadzone przez pół wieku swojego życia). Ale teraz idzie raz na dwa dni mieszać limoncella (która ma okres infuzji przez miesiąc) i aktywnie interesuje się ciastem piernikowym.
Może na tej fali przynajmniej nauczy się gotować makaron

limoncella

Co to jest? Może ja też tego potrzebuję.

przynajmniej naucz się gotować makaron

Pamiętam szczegółowe instrukcje, które napisała żona mojego brata. Mówił nawet, czym jest wrząca woda, że ​​pierwsze bąbelki to jeszcze nie wrząca woda ... Mój brat, ściśle według instrukcji, jeszcze gotował dla siebie makaroniki, chodził dość zmęczony i strasznie z siebie zadowolony.

Limoncello to niezwykle smaczny włoski napój, który sprytni Włosi uważają za swojego ludowego „mizim”. Wykonany jest z mocnego alkoholu (alkohol lub wódka, syrop i cytryny). Oryginał przywieźli z Włoch, ale potraktowano ich tak aktywnie, że jakoś szybko się to skończyło. Przepis wykopałem w internecie, umieściłem własny. Jeśli wyjdzie blisko oryginału, na pewno go opublikuję.

Limoncello to niezwykle smaczny włoski napój, który sprytni Włosi uważają za swojego ludowego „mizim”. Wykonany jest z mocnego alkoholu (alkohol lub wódka, syrop i cytryny). Oryginał przywieźli z Włoch, ale potraktowano ich tak aktywnie, że jakoś szybko się to skończyło. Przepis wykopałem w internecie, umieściłem własny. Jeśli wyjdzie blisko oryginału, na pewno go opublikuję.

Czekamy na przepis

Czekamy na przepis

Jeśli wyjdzie blisko oryginału, na pewno go opublikuję.

Gdyby tylko zadziałało, zadziałałoby. Trzymam pięści na limoncello

Oryginał przywieźli z Włoch, ale potraktowano ich tak aktywnie, że jakoś szybko się to skończyło.

Okazuje się, że „dopingowanie” bywa pożyteczne i przyjemne.

Wygląda na to, że przyszedł czas na upieczenie piernika (ciasto stoi miesiąc).

Jeśli wyjdzie blisko oryginału, na pewno go opublikuję.

Aaaaaaaaa !!!! Raz w miesiącu wlew, a następnie podaj przepis teraz! W Sylwestra Limoncell potrzebuje !!!

Irina, a tutaj jest link do przepisu, wrzuć go.

OK, oto link dla Ciebie 🔗

Istnieją dwie możliwości. Jeden, zwykły, który można znaleźć w innych źródłach, tylko z zapałem. Drugi jest całkowicie na cytrynach. Włożyłem drugą, bo nie wymyśliłem, gdzie położyć „nagie cytryny”, z jednej strony, a miałem czysty alkohol, który chciałem bardziej rozcieńczyć. Uznałem, że lepiej nie z wodą, ale z sokiem z samych cytryn.
Nie wiem, co się stanie

Dzięki za link, ale mówię o linku, gdy twój przepis pojawi się tutaj na forum. A potem nagle będę tęsknił. Po prostu interesujące.

Cóż, to jest dla tych, którzy już teraz chcą to dostarczyć. Myślę, że prosty przepis na skórce, zrobiony jeden do jednego, okaże się normalny. Po prostu trochę źle to zrobiłem, z podvyrervertem ... Bo wyrzuciłem całe cytryny i musiałem gotować syrop, bo chciałem skończyć puszkę, a alkohol był zamiast wódki ...

Kto nie widział, zamieściłem już tutaj limoncello
Jakie wieści na temat ciasta piernikowego? Kto jest tego wart? Patrzę na niego, próbuję. Boleśnie pyszny! Może tak jeść i nie cierpieć z pieczeniem? A lakier z powidłami śliwkowymi?

Jakie wieści na temat ciasta piernikowego? Kto jest tego wart? Patrzę na niego, próbuję. Boleśnie pyszny! Może tak jeść i nie cierpieć z pieczeniem? A lakier z powidłami śliwkowymi?

Ira, nie, nie, nie. Ja też to mam. Pachnie tak kusząco. Idę i tylko wącham. Wygląda jak plastelina. Przeniosłem go z loggii do pokoju przy oknie, uderzył kolejny szron. Tak, ciasto jest warte od 11 listopada.
A kiedy nauczyciel dopuści piekarnik?