Fermentowane bułeczki z jagodami goji z jagodami, orkiszem i mąką pełnoziarnistą

[Jagody i jagody goji]

Fermentowane bułeczki z jagodami goji z jagodami, orkiszem i mąką pełnoziarnistą

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	400 g
Mąka pełnoziarnista	50g
Mąka mączna	50g
Cukier trzcinowy	70 g
Mleko w proszku	15 g
masło	40 g
Napar z fermentowanych jagód goji	170 ml
woda	150 ml
Suche drożdże	1,5 g
Sól	5 g
Jagody Goji do fermentacji	20 g
Suszone jagody i jagody goji	jedną garść

Metoda gotowania

• Jagody i jagody goji zawarte na liście superfoods... Cechą charakterystyczną pożywienia na bazie roślin jest niesamowita ilość bioflawonoidów. Za tą nazwą kryje się kilkaset substancji (katechiny, polifenole, izoflawony ...) o różnych właściwościach, ale wszystkie mają jedną wspólną cechę: wszystkie są silnymi przeciwutleniaczami, które pomagają naszemu organizmowi zwalczać stres oksydacyjny, który prowokuje przedwczesne starzenie się i mutacje komórek. Uważa się, że im bogatszy kolor owocu, tym więcej zawiera bioflawonoidów.
• Jagody Goji, guarana, acai czy acerola - wiele „superfoods” nie rośnie w naszych szerokościach geograficznych. Ale jeśli chcesz codziennie spożywać superfoods, to nasza ziemia podarowała nam takie superfoods jak jagody i żurawiny, które pod względem zawartości przeciwutleniaczy w niczym nie ustępują zagranicznym jagodom. Postanowiłem umieścić w tych bułkach jagody goji fermentowane przez trzy dni i własne suszone jagody.
• Zastosowanie płynu z fermentacji jagód goji znacznie zmniejszyło ilość drożdży.
• Obecność pełnego ziarna i mąki orkiszowej wzbogaciła skład bułek, nadała ciastowi orzechowy posmak i zwiększyła wartość odżywczą.
• - Na trzy dni przed pieczeniem 20 g jagód goji zalać czystą wodą (200 ml) do szklanki! sterylny słoik. Umieściliśmy w ciepłym miejscu (28C) pod luźną pokrywką. Wstrząsaj słoikiem dwa razy dziennie. Drugiego dnia pojawiają się oznaki fermentacji, trzeciego jagody już aktywnie fermentują. Możesz zagnieść ciasto.
• - Mieszamy wszystkie rodzaje mąki, drożdże, dodajemy zgodnie z recepturą wszystkie płynne i sfermentowane jagody goji, czyli 150 ml wody i 170 ml naparu wraz ze sfermentowanymi jagodami. Mieszaj i odstaw na 20 minut.
• 
• - Ciasto zagnieść, stopniowo dodając sól, cukier i na koniec zmiękczone masło. Następnie kontynuuj mieszanie przez 7 minut przy niskiej prędkości. Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia i raz wyrabiamy, dodając suszone jagody i jagody goji.
• - Po drugim wyjęciu ciasta połóż je na stole pokrytym mąką, złóż, odstaw na 10 minut i uformuj bułeczki.
• Celowo zrobiłem bułeczki o różnych kształtach, aby zrozumieć, który kształt najlepiej pasuje do tego przepisu. Radzę zrobić tylko kilka średniej wielkości okrągłych bułeczek lub lepiej podłużnych batonów. Cały urok tych pysznych bułeczek tkwi w ich aromatycznym, lekko wilgotnym miękiszu. Trochę jak okruchy suchego ciasta.
• 
• - Niech bułeczki dobrze pasują i pieczemy na parze przez 5 minut w 230C, a następnie w 180C do miękkości. Radzę nie smarować blatu, tak jak ja. Ciasto ma już piękny kolor dzięki sfermentowanym jagodom, które rozpuszczają się w nim podczas ugniatania.
• 

Uwaga

Goji można zastąpić inną jagodą.
Jeśli nagle trzeciego dnia jagody nie zaczęły się bawić i pojawił się nieprzyjemny zapach, wyrzucamy wszystko i zaczynamy od nowa.

Podobne przepisy

Bułeczki z cytryną i lukrem (Omela)

Ciasto jagodowo-cytrynowe "Anioł leciał ..." (Królewiątko)

Ciasto jagodowe z filmu „My Blueberry Nights” (Tasza)

Olga, czy robimy płynne drożdże z jagód?
Kręcone bułeczki są po prostu wspaniałe zarówno pod względem kształtu, jak i przydatnych właściwości.

Olga, czy robimy płynne drożdże z jagód?
Kręcone bułeczki są po prostu wspaniałe zarówno pod względem kształtu, jak i przydatnych właściwości.

Cóż, nigdy ich tak nie nazwałem, ale tak, drożdże. Tata często robił je z malin lub kupował winogrona, gdy ładował owoce i wino jagodowe, a babcia dodawała do ciasta, kiedy upiekł pieczenie. Albinochka, dzięki! : Przyjaciele: Jesteście pierwszymi, którzy to widzą i wchodzicie, zawinę dziś dla Was najlepsze loki !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, bardzo piękne krojone bułeczki!
Jak to smakuje inaczej? jak to wygląda? czy mogę dostać okrągłą bułkę?
Dzięki za przepis

Córko, co za mądra dziewczyna, wszystko jak matka! Tylko mama fermentuje herbatę, a ty jagody! Najpiękniejsze bułeczki! I ugryźć?

[Ol,]

Ol,Wiedziałem, że to twoja praca! Rozpieszczasz nas egzotycznym akcentem!

Jesteście pierwszymi, którzy zauważą i wejdą, zawinę dziś dla Was najlepsze loki !!!

Dziękuję bardzo

Rada-dms, Olyushka, bardzo piękne krojone bułeczki!
Jak to smakuje inaczej? jak to wygląda? czy mogę dostać okrągłą bułkę?

Są trochę jak ciasto z ciasta, jest aromat jagód goji, ciasto złuszcza się po przełamaniu. Pyszne, smaczne, w skrócie! Jakoś bogaty!

Córko, co za mądra dziewczyna, wszystko jak matka! Tylko mama fermentuje herbatę, a ty jagody! Najpiękniejsze bułeczki! I ugryźć?

Mamusik! I ja też fermentuję herbatę! Więc jabłko nie jest daleko od jabłoni ... Jak to jest tylko gryźć? Najlepszy kusmanchik dla mamy !!

Ol, wiedziałem, że to twoja praca! Rozpieszczasz nas egzotycznym akcentem!

Aha, ostatnio coś wprawia mnie w egzotyczność! Siedzę tutaj i myślę, jak wrócić do swoich rodzinnych sfer.

Wow ... co za pyszna uczta tutaj !!!! Tak, a jakie jagody !!!! To jest pyszne! To jest piękne! To jest fajne! I listwa !!!! Musisz zdecydowanie zwrócić uwagę! co powiesz - mistrzu

I listwa!

Irishka! Dziękuję za tak imponujące przeżycie! Ale tym razem formowanie trochę się napompowało, ale po prostu to ciasto nadaje się również do prostego formowania!

Czy możesz zastąpić mleko w proszku + wodę samym mlekiem?

Aaaa bułeczki !!! Tak co! Od jednego nazwiska zaczyna się obfite wydzielanie śliny, a oglądanie zdjęć wprowadza w hipnotyczny trans.

Czy możesz zastąpić mleko w proszku + wodę samym mlekiem?

Oczywiście, że możesz, nawet w przypadku serwatki!

[Sonadora]

SonadoraOch, Manya, jak się cieszę! I twoja aprobata! Dziękuję za uwagę i wsparcie!

Jestem jednak bardziej dumny z zielono-czarnego atramentu z mątwy.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, co za piękność! Zakręcony! A jak pięknie to nazwałeś! Bezpośrednio naukowe! Na początku myślałem, że tu pachnie herbatą ... Ale okazuje się, drożdżami. Jednak co za różnica! Najważniejsze, że chleb się przydaje ... Mądra dziewczyna!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Dziękuję za ocenę! Jagody Goji są rzeczywiście smaczne i zdrowe, są na moim stole od dwóch lat, zamiast rodzynek. Wypróbuj światło, jeśli to możliwe.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, na pewno spróbuję. Teraz dowiem się od Ciebie, że jest pyszny. A wcześniej słyszałem o nich tylko w telewizji ...

[Olya]

Musiałem wyjść na krótki czas, a arcydzieł jest tak wiele, że nie mam czasu na czytanie!
Olya, jakie bułeczki to arcydzieło: piękne i oryginalne (smak sam w sobie!).
Tak dobrze, że zorganizowano taki konkurs, można rzec, wyspecjalizowany dla wypiekacza do chleba. Teraz jest nad czym popracować, studiując przepisy na chleb ...

Olya! Świetny! Uwielbiam bułeczki (dlatego cierpimy na nadwagę). To tylko jakiś urok, a nie bułeczki. Umieściłem to w zakładkach. W najbliższej przyszłości na pewno nie będę gotować (mam w przygotowaniu dwie przystawki - żytnią i pszenną). Tutaj, w wiosce, gdy jagody pójdą, zostaną przygotowane płynne drożdże dla budey i BUNS .......