Karmelizowane bułeczki dyniowe

Karmelizowane bułeczki dyniowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna 1 gat	200 g
woda	200 g
Suszone drożdże (moment Saf)	3 g
Ciasto:
Opara	wszystko
Cukier	100 gramów
masło	50g
Dynia*	200 g
mleko	150 g
Mąka pszenna 1 gat	500 g
Sól	szczypta
Mleko do smarowania
Cukier do posypania

Metoda gotowania

• Ciasto wymieszać mąkę z drożdżami, dodać wodę, zamieszać, zamknąć pokrywkę i odstawić do lodówki na 12-18 godzin.
• W przypadku karmelizowanej dyni wsyp cukier do suchego naczynia z grubym dnem, nie mieszaj. Poczekaj, aż kolor cukru zmieni się na brązowy, zamieszaj. Ostrożnie dodaj olej, zacznie bulgotać, gasnąć przez 1 minutę. Następnie dodaj dynię, mieszaj i gotuj przez 1 minutę. Następnie trochę ostudź miksturę, zmiel na gładko za pomocą blendera.
• 
• * Miałem mrożoną dynię. Rozmrażałem go wieczorem i odcedziłem nadmiar płynu.
• Dodaj mleko do dyni, ubijaj, aż dynia całkowicie się rozpuści.
• Następnie dodaj wszystkie składniki na ciasto, mieszaj do uzyskania gładkiej masy, odstaw na 10-15 minut. Następnie ugniataj, aż będzie gładkie. Ugniatanie w Ankarsrum ze średnią prędkością 10 minut. Ciasto na koniec wyrabiania:
• 
• Złożyć ciasto 4 razy. włożyć do natłuszczonego pojemnika, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Następnie ugniataj, złóż ponownie i odstaw na 30 minut. Następnie powtórz procedurę i pozostaw na 60 minut. A zatem. całkowity czas fermentacji wynosi 2 godziny.
• Same bułeczki są bardzo smaczne, ale moje dziecko uwielbia nadzienie, więc w drodze wymyśliłem nadzienie z tego, co było.
• Rodzynki 200 g
• Masło 30 g
• Cukier 2 łyżki. l.
• Semolina 2 łyżki. l.
• Woda 1 łyżka. l.
• Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 3-5 minut. Ochłonąć.
• Ciasto podzielić na 25 kawałków po 50 g (ciasto jest bardzo miękkie, nie wymaga dodatkowej mąki), zaokrąglić i odstawić na 10 minut. Jeśli będziesz robić bułki bez nadzienia, natychmiast połóż uformowane bułki na blasze do pieczenia.
• Następnie spłaszcz każdą kulkę rękami, włóż do środka 1 łyżeczkę. stertą nadzienia, uszczypnij, uformuj bułkę, połóż szew na blasze do pieczenia Ponieważ mam mały piekarnik, układam bułeczki bezpośrednio obok siebie, aby upiec wszystko za jednym razem.
• Zamknij blachę do pieczenia torebką i pozostaw w ciepłym miejscu na 50 minut.
• Przed pieczeniem posmaruj bułeczki mlekiem, posyp cukrem.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200C. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika. Mam 30 minut.
• 
• 
• 
• Okazało się po prostu niesamowicie miękkie i smaczne !!! Najtrudniej było poczekać, aż ostygną i wykonać wysokiej jakości cięcie. Okruchy po prostu zgniotły się pod nożem. Smak dyni w ogóle nie jest odczuwalny. Teoretycznie można dodać więcej dyni, zmniejszając ilość mleka.

Naczynie jest przeznaczone do

25 sztuk

Podobne przepisy

Bułeczki dyniowe (Korsyka)

Bułeczki dyniowe z nadzieniem (Val)

Bułeczki dyniowe „Śladami krefinów” (Sonadora)

Bardzo podoba mi się twoje przepisy. Zabiorę to do twoich zakładek, od czasu do czasu upieczę.

Zawsze mówiłem, że nie możesz gotować, Melk, ale rób zdjęcia! Nie możesz tego ci odebrać. Jednym dotknięciem palca, z dowolnego ... możesz zrobić piękną bułkę.
Shydevry, not roll!

Nawiasem mówiąc, nie z dynią, ale z dynią.

[Mama Seni]

Mama SeniJulia, będę zadowolony, jeśli przepis się przyda.

Zawsze mówiłem, że nie możesz gotować

Oto złowrogi wielkooki! Mam zamiar ugotować zemstę.

[Gotować.]

Zemszczę się Gotować.

Zrób jej lepsze zdjęcie! Ponieważ sho:

nie umiesz gotować

[Omela]

Omelawpatrując się w bułki! Ksyusha, czy waga dyni jest wskazana na surowo, czy już jest puree?

Ksyunya, nitsche, który dobrze gotuje, dobrze je. I ma nadwagę! A my tego nie potrzebujemy.

[Merri]

Czy masa dyni jest wskazana jako surowa czy przecierowa?

Merri, Ira, dzięki. Waga dyni jest surowa, rozmrożona, bez nadmiaru wody. Jeśli dynia jest świeża, trzeba spojrzeć na konsystencję ciasta i 50 gramów mleka, prawdopodobnie wlać mniej.

A my tego nie potrzebujemy.

Tak!!!

Dziękuję, Ksyusha!

[Kreda]

o tak Kreda! o tak ale pyta, nie boję się tego wyrażenia, sukinsyn..... dobra robota!
Co to za bułeczki!

dobra robota!

Hej, Lenk, dobra robota! A później Ty

nie umiesz gotować

nie umiesz gotować

Gal,

[Ksyusha]

Ksyusha to niemożliwe. Teraz piekę tylko bułeczki cebulowe, a ty już kusisz słodkie. W końcu są słodkie, tak. Codziennie piec bułki. Do tej pory został zbudowany w osadach wiejskich, ale za pomocą twoich rzutów. Ale nie da się nie piec, zdecydowanie musisz spróbować takiego piękna.

[Tata]

Tatadziękuję! Jeśli z nadzieniem, okazuje się słodki. A ponieważ są umiarkowanie słodkie, można to zrobić z zupą.

Oh, May lav)) Bardzo dużo do zrobienia. Dziękuję Ci.

kto dobrze gotuje, dobrze je. I ma nadwagę!

Tak!!!

I!
Karauuuul, pokazał Kalmykova, oszukaj mnie. na gruby!
A ten śledź nadal się z nią zgadza! Uuuuuu, złowieszczy! Czy poprosisz mnie o więcej ...
... coś! ...

Melk i Melk, no cóż, cholera, znowu zakładka !! I kada wszystko piekarnik STE

[Elena Tim]

Elena Tim, Nic o tym nie wiem, nie widziałem tego. Widziałem jemioła, nie tłustą (chociaż mówi tak - nie wierzę).

Nic o tym nie wiem, nie widziałem tego.

Jesteś szczęściarzem.

mimo że sho mówi tak - nie wierz

Wiem o tym, widziałem ją sto razy, mam już jej dość.
Ale mój przyjacielu, dokąd iść, musisz, taksyazyat, kontemplować od czasu do czasu ... och, moje grzechy są poważne ...
Lan, pójdę ... na inny temat, muszę pilnie narzekać.

Swoją drogą, wkrótce wyślę to gówno do twojej Moskwy, żebym mógł zobaczyć ...

widze

Czy od dawna nie miałeś koszmarów?

Tak, jestem silny, nie bój się!

A oto moje bułeczki dyniowe! Tacy przystojni mężczyźni, miękcy, pyszni! A co najważniejsze - bez smaku dyniowego. Mój syn nie lubi tego warzywa.
To prawda, że ​​nieznacznie naruszyła technologię autora. Zacząłem ciasto w ciepłej wodzie bezpośrednio w wiadrze automatu do chleba, ustawiłem tryb ciasta - i rozpoczęło się dojrzewanie. Podczas wyczarowywania z cukrem i dynią minęło 15 minut. Włożyłem wszystko do wiadra. Martwiłem się, jak poradzi sobie z 700 gramami mąki - w przepisach na mąkę maksymalnie 600 gramów, ale wszystko szło z hukiem! Ciasto jest ładne, trochę lepkie, tylko trochę. Do środka wkładam mak, gotowany z cukrem i mlekiem.
Takie fajne bułeczki! Kiedy jej syn zapytał, dlaczego takie ciasto jest ciemne, odpowiedziała, że ​​jest z karmelizowanym cukrem. Cóż, brakowało mi słowa „dynia” ......

[Katerina]

Katerinaco za wspaniały okazał się !!! Cieszę się, że mój syn nie zauważył połowu !!!))))) a jaka była dynia? Świeży czy mrożony?

[Omela]

Omeladynia była lekko upieczona bez masła w Księżniczce i zamrożona. Ponieważ dynia miała 300 gramów, ilość mleka została zmniejszona. Na pewno znowu zrobię takie ciasto. Ale jeśli zrobisz jedno ciasto, na przykład z jabłkami? .....

[Katerina]

Ponieważ dynia miała 300 gramów, ilość mleka została zmniejszona.

Katerinawszystko się zgadza. Następnym razem też położę więcej dyni.

Ale jeśli zrobisz na przykład jedno ciasto z jabłkami?

Wpadłem na pomysł, żeby zrobić z tego rolkę. Ale nie zrobiłem, ponieważ mój piekarnik jest mały, bałem się, że się nie upiecze. Podzieliłem ciasto na 2 części i odwróciłem z nich bułki.

Ksyu, chcę ugotować twoje bułeczki. I dynia znika tak, i wisienka do nadzienia. W ogóle nie ma czasu. Powiedz mi proszę, czy ciasto krytycznie musi stać w lodówce przez 12-18 godzin? Jeśli wytrzyma godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej, czy będzie to niewłaściwy kompot?

Ir, możesz zająć godzinę lub dwie, ale wtedy należy zwiększyć ilość drożdży. Tutaj 3g na 700g mąki, wsyp 4-4,5g, tak mi się wydaje.