Otwórz ciasto brzoskwiniowe

Otwórz ciasto brzoskwiniowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	500g
Całe mleko	250ml
masło	60g
Cukier	40g
Sól	10g
Świeże drożdże	15g
jajko	2 duże
Na krem:
Ser śmietankowy (mam ricottę)	500g (2 słoiki)
Wanilina	szczypta
Jajka	2 szt
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Duże twarde brzoskwinie	2 szt.
Dżem morelowy	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Przepis na słodkie ciasto pożyczyłem od Richarda Bertine'a.
• Mąkę przesiej do miski.
• Zmiel drożdże z mąką opuszkami palców.
• Dodaj masło i wcieraj dłońmi, aż utworzy się drobna bułka. Dodaj sól i cukier, wszystko wymieszaj.
• Ubij jajka i dodaj mleko.
• Ciasto zagniatałem skrobakiem do uzyskania gładkości, po czym położyłem je na stole i zagniatałem na stole przez około 5 minut, aż ciasto stało się jednorodne, gładkie i jedwabiste.
• Następnie miskę odkurzyć mąką i ciasto przełożyć pod folię na garownię w temperaturze 25 - 27C na 1 godzinę.
• Ciasto powiększy się co najmniej 2 razy.
• Z tej ilości ciasta uzyskuje się 2 ciasta o średnicy około 30 cm.
• Gdy ciasto jest w porządku, przygotuj krem ​​twarogowy.
• Ser włożyć do miski i dodać cukier i wanilinę.
• Ubijaj mikserem przy średniej prędkości przez 3 minuty.
• Następnie dodaj jajka i ubijaj do puszystej i gładkiej masy.
• Jest to również około 3 - 4 minuty.
• Brzoskwinie pokroić w cienkie plasterki.
• Ciasto podzielić na pół, zawinąć w bułkę i rozwałkować na średnicę 30 cm.
• Przełóż do foremki (mam duży talerz z glinianej foremki do naleśników), a następnie rozłóż krem ​​serowy, cofając się o 1 cm od krawędzi ciasta, na wierzch ułóż plasterki brzoskwini.
• Nakładamy garowarkę na 30 - 40 minut w ciepłe miejsce (do momentu podniesienia boków ciasta o 1 cm).
• Nasmaruj brzegi ciasta jajkiem.
• Rozgrzej piekarnik do 180C i piecz przez 45 minut, aż boki staną się złocisto-brązowe.
• Gotowe ciasto posmaruj ciepłym dżemem morelowym.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 ciasta

Czas na przygotowanie:

około 3 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Anya, dzięki! Myślę, że twoje ciasto jest bardzo smaczne! Będę pamiętać.

Ira, dzięki! Ciasto jest naprawdę pyszne, sam się tego nawet nie spodziewałem. Najważniejsze jest umiarkowanie słodkie i bardzo delikatne. Jednak jak wszystkie wypieki Bertine.

przepis bardzo smaczny ciasto jest ciekawe, a nadzienie najdelikatniejsze, pewnie można nawet upiec bez brzoskwiń. Zaniosłem przepis do skarbonki

[SanechkaA,]

SanechkaA, jest to możliwe bez owoców, ale tylko z nadzieniem twarogowym. Okazuje się, że najbardziej niesamowity wielki sernik.

Pyszny przepis, Anno! Dziś specjalnie kupiłam ricottę, a także twarożek (przepis w sklepie przywróciłam z pamięci). Teraz musisz zrobić coś smacznego z twarogiem. A co najważniejsze, jest to w sam raz dla mojej ogromnej rodziny, tylko ja wszystko położę na prześcieradle. Po co tracić czas na drobiazgi?

Anya, dzięki za przepis! Druga vatrusheniya jest upieczona, ale pierwsza już zniknęła! Jeden zrobiłam z dżemem morelowym, a drugi z gruszkami. Brzoskwinie zniknęły! Pyszne...

[Olesya425]

Olesya425, za Twoje zdrowie !!! Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał.