Chleb Wiejski (w piekarniku)

Chleb Wiejski (w piekarniku)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna 1c.	470g.
Szybko działające drożdże instant	4d.
Sól	7d.
Cukier	23g.
Olej roślinny (mam olej sezamowy)	15g.
Woda (46 ° C)	330g.

Metoda gotowania

• Wodę podgrzej do 46C, dodaj olej, 220g. mąkę wymieszać z drożdżami, solą, cukrem i ubijać 2 minuty.
• Wsyp resztę mąki (250g.) I zagnieść ciasto do konsystencji gęstej owsianki. Zostaw w spokoju na 15 minut.
• Następnie ubijaj do uzyskania gładkości w ciągu 5 minut mikserem ze szpatułką lub kombajnem. Zagniatałem w Thermomixie w trybie „Spikelet”.
• Ciasto jest gładkie, lepkie, z dobrze rozwiniętym glutenem:
• 
• Nasmaruj ręce i stół olejem. Połóż ciasto na stole, uformuj kulkę:
• 
• Umieścić w natłuszczonym pojemniku (objętość 4-5 litrów), przykryć ręcznikiem i pozostawić do fermentacji na 40 minut. Po upływie czasu połóż ciasto na stole, złóż kopertę:
• 
• Ciasto włożyć szwem do dołu z powrotem do pojemnika i odstawić na kolejne 50 minut.
• Następnie wylej dojrzałe ciasto na stół, lekko naoliwione, spłaszcz rękoma w prostokąt, kilkakrotnie złóż i ułóż w natłuszczoną formę (objętość 2 litry). Często szturchaj palce z góry, często, aby wybić i przebić bąbelki. Nasmaruj powierzchnię olejem:
• 
• Przykryj ręcznikiem i pozostaw kawałek na około godzinę (w 30 ° C).
• Piec w piekarniku nagrzanym do 190C przez około godzinę.
• Po upieczeniu posmarować olejem. Możesz go pociąć na ciepło.
• 
• 
• Pyszny miękisz z chrupiącą skórką. Polecam. Chleb szybki, nie zagmatwany, z gwarantowanym efektem !!!

Uwaga

Teraz o nazwie. Słowa autora: Amerykański chleb „country” można uznać za odpowiednik włoskiej focaccii. Oznacza to, że dość proste ciasto piecze się w tym, co jest pod ręką: na patelni, żeliwie, na głębokiej blasze do pieczenia ... lub w takiej misce, której wcześniej nie widziałem w Rosji, ale która miała zawsze był, jest i będzie w każdym amerykańskim domu lub amerykańskim wiejskim domu - zapiekanka, czyli naczynia przeznaczone do zapiekanek, puddingów, zapiekanek lub pieczenia i duszenia czegoś w piekarniku. W nich gorące danie podaje się do stołu, to znaczy zwykle mają uchwyty i są ładne, eleganckie. W Rosji do takich celów używano zwykłej żeliwnej patelni.

Posiadam formę "typ włoski" z powłoką ceramiczną do zapiekanek 20cmx20cmx6cm


przepis od LJ Luda 🔗, z wdzięcznością dla autora.

Ksyusha, co za niezrównane piękno !!!
Do zakładek!

[Ksyusha!]

Okazało się, że to przystojny mężczyzna Ksyusha! A nóż to klasyk!
Przepis jest bardzo wygodny do wypieku wiejskiego, dzięki!
Powiedz mi, pzhl, gdzie kupiłeś tak ciekawą formę i czy używasz szpatułki i kamienia do pieczenia?

[Ksyusha]

Ksyushajaki przystojny mężczyzna! Krój jest fantastyczny!
Czy możesz upiec palenisko? A potem w końcu wysłałem do mnie formularz, ale jest za mały na chleb, nadaje się tylko na babeczki.

[Marish]

Dziewczyny, bardzo dziękuję !!! Chleb jest naprawdę fantastyczny. A to, że z wczorajszego wieczoru pozostała jego żałosna cząstka, jest tego dowodem.

Powiedz mi, pzhl, gdzie kupiłeś tak ciekawą formę

Marishto zastawa stołowa Vitesse. Kupiłem w moim mieście. Możesz wpisać wyszukiwarkę i zobaczyć, gdzie sprzedają. Na przykład jedna z witryn: 🔗

czy używasz szpatułki i kamienia do pieczenia?

Jeszcze nigdy nie używałam łopaty, chociaż mój mąż już przyczepił do niej rączkę ... wszystkie ręce nie sięgają do bochenków paleniska. A takie przepisy uwodzą prostotą i szybkością. Zrobiłam pizzę na kamieniu.

Czy możesz upiec palenisko?

Marish, ten chleb można upiec w dowolnym pojemniku. Spójrz na link w przepisie autora pokazuje formularze. Najważniejsze jest to, że objętość nie jest mniejsza niż 2 litry.Palenisko nie sprawdzi się w swojej bezpośredniej formie, ciasto jest bardzo miękkie - będzie się rozmazać, a technologia szturchania palcem na to nie pozwoli, ale na blasze w formie ciasta - tak.

[Ksyusha]

Ksyushadziękuję! Spróbuję coś dostosować.

Aaaaaaaaaaa! Znowu zwróć się do mnie swoim przewiewnym miękiszem!
Dojdę do Ciebie! ..

Jeszcze nigdy nie używałam łopaty, chociaż mój mąż już przymocował do niej uchwyt.

Ale on bardzo się starał!

A chleb jest piękny!

[Marish]

Marishto zastawa stołowa Vitesse. Kupiłem w moim mieście. Możesz wpisać wyszukiwarkę i zobaczyć, gdzie sprzedają. Na przykład jedna z witryn: 🔗
Jeszcze nigdy nie używałam łopaty, chociaż mój mąż już przyczepił do niej rączkę ... wszystkie ręce nie sięgają do bochenków paleniska. A takie przepisy uwodzą prostotą i szybkością. Zrobiłam pizzę na kamieniu.

Podziękować, Ksyusha! Jeśli to możliwe, pokaż mi, pzhl, swoją łopatę ...

Oksanchik, wspaniały chleb !! Przepis jest taki, w którym wszystko jest proste, ale wynik jest doskonały !!

[Wasylisa, Łuk, George,]

Wasylisa, Łuk, George, podziękować!!! Chleb jest nadal bardzo perfumowany, miękisz właśnie dziś obwąchał !!!

pokaż, pzhl, twoje wiosło ...

Duc, "łopata" jest warunkowa ...

Ksyusha, doskonała łopatka - czas spróbować!
A gdy potrzebowałem szpatułki, pobiegłem do szopy po szeroką szpatułkę - na szczęście zachowały się inne… Powinienem dostać kolejny kamień, tylko że jego cena nie jest do końca humanitarna.

Marish, to także uchwyt szpatułki.

Konieczne byłoby zdobycie kolejnego kamienia,

A paleta od ASHAN - nie ???

Cóż, dobrze, Ksyusha! Co to jest ... z Ashanu?

Witam .. czy nie jesteś w temacie? Przeczytaj ten temat? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
AUCHAN sprzedaje włoskie palety ceramiczne na kwiaty o średnicy 31 cm 210 rubli. Wielu już kupiło, wszyscy są zadowoleni !!!

Prawie, dokładnie, nie w temacie ... Najwyraźniej to przegapiłem. Dziękuję Ksyusha - wchodzę w temat !!!

Tak, żeby być w temacie, trzeba go przeczytać od samego początku!

Więc tak ... Mam już dość czytania. Zdałem sobie sprawę, że niektóre kamienie są drogie, inne są radioaktywne. A te z ASHAN bez tych problemów? Potem pilnie tam jedziemy ... po paletę!

Potem pilnie tam jedziemy ... po paletę!

Chodź, chodź ... idź prosto na jutro!

[Ksyusha]

Ksyusha, Kupiłem formularz: yahoo: i miałem zamiar upiec ten chleb. Masz w swoim przepisie drożdże instant. Nigdy go nie używałem. Czy ten chleb można upiec ze zwykłymi świeżymi drożdżami, a jeśli tak, to jaka jest optymalna ilość?

[Marish]

Marish, gratulacje, który wziąłeś ??
Instant = high-speed, mam „Saf-moment”. Jeśli świeży, musisz wziąć 10-12g. A najważniejsze jest to, żeby temperatura wody nie przekraczała 37C, żeby drożdże nie zagotowały się.

Dziękuję, Ksyusha! Mam to. Spróbuję jutro.

[Ksyusha]

Ksyusha, Mam raport. Chleb okazał się fantastyczny! A ciasto było przyjemne w obróbce - okazało się jedwabiste i giętkie. Chleb otrzymał zezwolenie na pobyt stały, na pewno jeszcze go upieczę. Dziękuję Ci bardzo!!!

[Marish]

Marishjaki przystojny mężczyzna !!! I okruchy mmmm !!!! Cieszę się, że podobał Ci się chleb!

[Ksyusha]

Ksyushanaprawdę bardzo mi się podobało! Mój mąż już na kolacji upieczony. Dzięki jeszcze raz!!!

Mój mąż już na kolacji upieczony.

nie są braćmi w moim przypadku?

Sądząc po pasji do pieczenia, są zdecydowanie braćmi w duchu!

I upiekłam. Zawsze piekę chleb w wypiekaczu do chleba, to pierwszy z pieca. Lubię to. Ciasto ugniatano w wypiekaczu do chleba według przepisu. Wypiekane w piekarniku na kształt prostokąta.

[Evgesh @]

Evgesh @ co za przystojny mężczyzna się okazało !!!! Dobry pierworodny !!!!

I powiedz mi, czy musisz czymś przykryć naczynie do pieczenia? I nasmarować?

[Natusichka]

Natusichka , Mam formę z nieprzywierającą powłoką, smaruję olejem.

I spojrzałem, tam ciasto układano bezpośrednio w szklanych formach ... więc pomyślałem, czy trzeba je natłuszczać i dlaczego się nie klei, bo ciasto okazuje się płynne.

[Jemioła]

Jemiołapyszny chleb! Naprawdę nie mogłem zrobić zdjęcia, oświetlenie jest złe
🔗
Dzięki za przepis! Powtórzymy

[Frezja]

Frezjasuper miękiszu !!! Widać, że jest przewiewny !!!

Chleb jest wspaniały !!!
Otwór, lekko wilgotny (cięty na gorąco).
Stałem w piekarniku 30 minut, to mu wystarczyło.

[Klementina]

Klementina , Cieszę się, że spodobał Ci się chleb! Też go kocham!

[Ksyu]

Drapanie rzepy: czy piec w szklance 3-litrowej, czy prostokątnej?

Ksyuczy znasz swoją opinię?

Rozumiem, że chleb z miłości wyjdzie cudownie, ale ... w prostokącie będzie wyglądał bardziej jak ciasto / focaccia, aw rondelku będzie wyglądał jak chleb ...

Jaką formę przygotować?

A może ten przepis jest prosty, wreszcie nie obchodzi mnie to?

[Kroshik]

Kroshik, nitka w rundzie! I wygodniej jest mu uformować i wyrosnąć… i tak w oryginale.

[Ksyu]

Ksyuale żeby runda uformowała coś w rodzaju, po prostu w piłkę jak bułka wielka, duża, Tak ?

Lub złóż go w kopertę i nad całym kształtem palcami rozmaz ugniatać?

[Kroshik]

Kroshik, prąd nie w twarz (od).

Właśnie dotarło do mnie, że chleb Dachny ... Odpowiedziałem o chlebie kubańskim. Byłem też zaskoczony, że go upiekłeś. Ten oczywiście w prostokącie jest konieczny i tak po prostu:

Lub złóż go w kopertę i nad całym kształtem palcami rozmaz ugniatać?

Przepraszam znowu.

Robię to w kwadracie.
Bez powłoki zapobiegającej przywieraniu, lekko smarujemy masłem do momentu ułożenia ciasta i wtedy wszystko łatwo wyskoczy.

poprosił mnie o upieczenie prostego chleba „bez twoich eksperymentów”
wybór padł na ten przepis)))
Nie mogę obejść się bez eksperymentów))) miałem bulion ziemniaczany, ale 380 ml ... policzyłem wszystko ...
Ja użyłam oleju sezamowego, posypałam go sezamem ...
pieczone w trzech urządzeniach))
W księżniczce

W Miracle Maker

we frytkownicy Radber Air ... tutaj po prostu przesadziłem z temperaturą - okazało się, że to prosty Murzyn

[Katerina]

Katerinajesteś bezpośrednim perkusistą zbóż !!! Jaka piękność! (y) Dobra robota !!

[Omela]

Omela,
Po prostu próbuję powtórzyć arcydzieła guru chleba
i bardzo podobał mi się przepis zarówno w przygotowaniu, jak i do smaku))
Murzyn i ciasta do pizzy zniknęły

Dodano w poniedziałek 11 lipca 2016 08:51

Zapomniałem powiedzieć: surowe drożdże 10 g na 540 mąki I gatunku, zagniatane w wypiekaczu do chleba

[Katerina]

Katerina, Błagam, znalazłem gurei.)))) Doskonały chleb!