Suflet truskawkowy

[Valeria]

Valeria, spróbuj tego! Czekamy na wynik!

To było trochę złe doświadczenie z wczorajszym dodawaniem śmietanki. Nieudany nie z powodu śmietanki (ze śmietanką rzeczywiście uzyskuje się bardzo delikatny smak), ale z powodu mojego lenistwa. Z malin w postaci kremowej warstwy w cieście. Wziąłem proporcje Mirandy (200 gram jagód 15 gram żelatyny), ale nie brałem pod uwagę faktu, że po przetarciu bez nasion masa malin znacznie się zmniejszyła. Dlatego po ugotowaniu przygotowanego cukru i żelatyny okazało się, że jest bardzo słodki i bardzo twardy. Suflet był już zamrożony w misce kombajnu i nie można było go równomiernie wymieszać ze śmietaną
Okazało się bardzo smaczne. W cieście nie ma żadnych wad. Spróbuję jeszcze raz, stopniowo dodając żelatynę do jagód i śmietanki.

[Valeria]

Valeriadzięki za doświadczenie! Bardzo interesujące!
Czekamy na efekty i zdjęcia.

Jaki delikatny okazał się suflet! Dzięki za przepis. Przeliczyłem proporcje na 15 gramów żelatyny i dodałem 50 ml soku wiśniowego. Pyszne. Nie możesz go ciągnąć za uszy.

Któregoś dnia zrobiłem suflet wiśniowy. Przy 15 gramach żelatyny jagody okazały się o 15 gramów więcej niż w truskawce i do soku trzeba było dodać kolejne 50 ml. Wiśnia wyszła bogatsza w kolor i smak. Konsystencja jest cieńsza niż truskawka, ale nie przykleja się do dłoni. Zauważyłem też, że masa wiśniowa podczas ubijania wzrosła znacznie bardziej niż masa truskawkowa. Ubijany w Kenwood CM z maksymalną prędkością przez 15 minut za każdym razem. Masa truskawkowa przed ubijaniem wynosiła około 1,5 filiżanki, po ubijaniu około 8, masa wiśniowa przed ubijaniem 2 filiżanek, po prawie 12.

[Natusichka]

Naprawdę pyszne!
Robię to bardzo często, na każdym spotkaniu krewnych i przyjaciół. W pierwszej kolejności jest zmieciony, mimo że wiele innych słodyczy jest nadal przygotowywanych.
Natusichka, wielkie dzięki!

[Margot]

Margot, przystańdziękuję wam dziewczyny za uwierzenie w przepis! Bardzo się cieszę, że Ci się podoba! Gotuj i baw się!

[Natusichka]

Natusichka, gotowane dziś z żurawiny, wiśni i truskawek. We wszystkich przypadkach bardzo podobał mi się wynik. Przypomina pianki owocowe. Dziękuję！ Byliśmy pełni serca, a warstwy na dwa ciasta okazały się bardzo obszerne.

[Helena]

Helenai co ci się najbardziej podobało?

[Natusichka]

NatusichkaNatasza, piekę na zamówienie, chyba każdy znajdzie swojego konesera. Objętość jest cudowna, ciasto natychmiast urośnie bez przybierania na wadze. Koszt jest bardzo humanitarny. Ogólnie solidne zalety. Podziękować!

Łał! Jak zachowuje się w ciastach?

Nie wiem jak w ciastach, ale w gofrach zachowuje się bardzo, bardzo smacznie !!!

Owszem, włożyłem mniej żelatyny (zrobiłem to z pamięci na podstawie tego, że przepis zawierał 0,5 kg jagód. Okazało się jednak, że użytą ilość żelatyny podano na 300 g). Rezultatem jest bardzo smaczny mus. Cóż, może trochę bardziej wilgotno niż powinno!
Natalya, bardzo dziękuję za przepis!

[Helena]

HelenaBardzo się cieszę, że przepis mi się podobał!
Dzięki za fotorelację!

[Natusichka]

Natusichkazachowuje się wyjątkowo dobrze w ciastach, zrobiłam to jak warstwa chmurki
I nawet nalała małe serduszko na drugi poziom, na kolejne ciasto))) chociaż naoliwiła formę olejem, trudno było go zdobyć. Ale wyjęła trochę pognieciony i położyła na torcie!

Jutro spróbuję, odwiedzę z moim ciastem, zrobię zdjęcie i wypiszę się.



Natasza, wciąż pamiętam. Moje truskawki są sterylizowane cukrem 5/1, liczone, dodawany cukier, żelatyna, podgrzewana żelatyna, idealnie ubijana！ Mocny zapach！ Dodałam też alkohol.
Ktoś ubił porzeczki？ I banan？ Jabłko？
Wydaje mi się, że dżem morelowy nadal będzie bił, ale przetrzyj go przez sito z żył. I śliwka wiśniowa. I suszone śliwki na parze ...
A czekolada była ubita？

[Tyetyort]

Tyetyort, Helenadziewczyny zdecydowanie używały porzeczek do sufletu. Wydaje się, że nikt nie napisał o bananach i jabłkach, ale ja już myślę o zrobieniu banana.

Natasha, górna truskawka, dolna wiśnia, w środku mus czekoladowy, Wysokość 14 cm bez wykończenia. Średnica ciastek 25 cm, suflet 23. Wysokość sufletu ok. 2 cm, ale mniejszą formę wypełniłam również wiśnią.

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, co jesteś mądry, twoje ręce są złote! Pokazali takie smakowite smakołyki!
Bardzo dziękujemy za zdjęcia!

A oto on！

Dziewczęta, zrobione z mrożonych "dżemów" z moreli. Okazało się pyszne. Ilość żelatyny (11.) została zmniejszona do 18 gramów. Cukier został zredukowany do 100 gramów. Planowałem zrobić nadzienie do wiedeńskich gofrów. Zrobiłem to wieczorem. Następnego ranka gofry były „zbyt galaretowate”. A reszta lodówki jest po prostu cudowna. Gofry musiały wyciągnąć płyn z sufletu. Dzięki za przepis. Spróbuję kolejnej warstwy ciasta.

Obiecane cięcie.

[Helena]

HelenaBez słów ?! Tutaj długopisy wyrastają z miejsca, w którym powinno być !!! Lenochka! Cóż, rzemieślniczka! Nauczysz mnie? Tylko trochę ?!
Svetlana, Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał i się przydał! Miłego gotowania! Bez zdjęć?

[Natusichka]

Natusichka, ciasto według lokalnych przepisów, nauka na naszym forum to prawdziwa przyjemność！ Dziękujemy za pochwałę！ Dziękuję za sam pomysł na suflet jagodowy！

[Lenoczka,]

nauka na naszym forum to prawdziwa przyjemność！

Lenoczka, na pewno!

Dzięki za sam pomysł na suflet jagodowy！

Cieszę się, że mogę być pomocny! Gotuj z przyjemnością !!!

A oto on！

Mój Boże, jaki najdelikatniejszy przystojny! Len, czy przed ciastkiem położyłeś suflet na śmietanie i śmietanę?

[Irisik]

Irisik, Raisa, dokładnie！ Budyń śmietankowy z masłem. Ma przyjemny neutralny, waniliowo-kremowy smak, jest przyjazny dla wszelkich dodatków. A biszkopt nasączony syropem karmelowym z koniakiem, soczystymi drobinkami karmelu ...
Dzięki za pomysł Hasochce！

[Tyetyort]

TyetyortOch, tak to opisałem, ślinienie się

[Irisik]

Irisik, Raisa, a co z moimi klientami？ Są ułożone w stosy samych opisów ... Żartuję. Niewielu ma teraz rozwinięty gust, częściej są towarzysze, dla których zakupione słodycze pokonały wszelki gust. Dla nich tort na zamówienie jest taki niesamowity ...

Dla nich tort na zamówienie jest taki niesamowity ...

Tak, Lenochka, nieważne, jak smutno to zabrzmi, ale .... Ona, chociaż mały krąg klientów, ale rozumie!)

[Natusichka]

Natusichka, zrobiłem suflet, po prostu wysłałem go do lodówki. Bardzo smaczne. Podziękować!

W zeszłym tygodniu zrobiłem suflet feijoa. Okazało się wspaniale, ale nie tak porowate, jak się okazało z truskawek, choć biło bardzo długo. Niestety nie ma zdjęcia, bo oprócz tego, że szybko został zmieciony, kolor nie był zbyt piękny. Nadal będę dużo eksperymentować z zapasami, w tym chęć zmieszania małej jagody z Feijoa dla koloru. Cóż, jako warstwa sufletu w cieście, również to odnotowałem. Dzieci feijoa nie jedzą w czystej postaci, również na tarce z cukrem, wtedy oszukańczo wepchniemy do nich tak przydatną jagodę

[Olya]

OlyaBardzo się cieszę, że przepis mi się podobał! Gotuj z przyjemnością i pokaż nam zdjęcie!

Oksana, Tak, myślę również, że kolor można modyfikować innymi składnikami. Najważniejsze, że jest smaczny i zdrowy! Gotuj i baw się!

[Natusichka]

NatusichkaNatasza, powiedz mi, proszę, ile dni suflet można przechowywać? Muszę to zrobić wcześniej, a następnie podać na stole. A gdzie i jak najlepiej to przechowywać?

[svetta]

svettaczy możesz mi doradzić? Często robię ten suflet, mam umiejętności. Suflet ten trzymałem przez 3-4 dni, nie wpłynęło to w żaden sposób na jakość. Czasem wlewam do misek galaretkę, jak zamarznie, szczelnie zamykam pokrywką i wkładam do lodówki, a jeśli w miseczkach porcjowanych to zakręcam górę miseczek folią.

[Taya,]

Taya, dzięki za odpowiedź! ... Z jakiegoś powodu motywy nie otwierały się w moich ciałach ...
Tak, trzymałem co najwyżej - 5 dni, wszystko było w porządku.Wyłożyłem pojemnik folią spożywczą i położyłem tam suflet, a następnie napisałem pokrywką. Trzymała to w ten sposób. Może dłużej, ale nie próbowałem tego.
Sveta, Spróbuj. Tam w zasadzie nie ma co specjalnie zepsuć.

Moja wiśnia przez tydzień mieszkała w lodówce w temperaturze +5, nie zamykałem wieczka, sufletowi nic się nie stało, ale lodówka teraz pachnie wiśniami

Zakrywam tak, aby wręcz przeciwnie galaretka nie wchłaniała obcych zapachów.

Wyłożyłem pojemnik folią spożywczą i włożyłem do niego suflet

Kiedyś też wygłupiałem się z folią, ale teraz po prostu lekko ją smaruję serwetką z olejem roślinnym. Galaretka bardzo dobrze schodzi i nie wydziela oleju.

[Taya,]

Taya, dzięki za radę! Spróbuję!

Dziewczyny! Powiedz mi proszę, który najbardziej Ci się podoba, z jakiego?

Musimy przeprowadzić głosowanie.
Najbardziej podobał mi się sok wiśniowy. A ja robię to z truskawek, malin i wiśni.

Och, dobrze, że więcej niż jedna osoba wypisała się! A potem rocznica mojego męża w następną sobotę, usta są pełne kłopotów. Dlatego chcę wcześniej zaplanować wszystkie procesy. Dziękuję wszystkim za radę! Zrobię truskawkę, bo wiśnia będzie warstwą ciasta.

Jestem z następnym raportem. Zrobiłem dzisiaj suflet bananowy. Pomimo tego, że z przyzwyczajenia dodała trochę soku do puree bananowego, zaczął on zamrażać jeszcze przed ubijaniem. Zostawiłem w kuchni do ostygnięcia, sam poszedłem napić się herbaty, wracam za 5 minut i jest prawie suflet. Musiałem dolać kolejne 100 ml soku i szybko ubić. Po pobiciu mikstura wyglądała tak.

Mikstura uparcie nie chciała rozwinąć się w formy. Dla porównania wiśnia i banan zaraz po rozłożeniu i wysłaniu do lodówki.

W tym czasie na obręczy był już suflet, który trochę przyklejał się do palców, ale był już mocno zakleszczony, więc to nie felgę trzeba było polizać, ale palce. Mimo wszystko suflet wyszedł bardzo smaczny.
Wniosek: do sufletu bananowego potrzeba mniej żelatyny.

[Margot]

Zrobiłem dzisiaj suflet bananowy. Pomimo tego, że z przyzwyczajenia dodała trochę soku do przecieru bananowego

Margotwłaśnie zmiażdżyłeś banana? Jaki sok został dodany?

zaczął zamarzać jeszcze przed pobiciem

Cóż, tak, zwykle banan i dodaj, gdy potrzebujesz więcej zagęszczenia.
A ile żelatyny, czy możesz podać proporcję? A ile cukru na banana?

[Margot]

Margot, dobra robota !
I dołączanie do pytań o suflet bananowy!

Banana w blenderze zabrakło mi od razu z sokiem (wziąłem bogaty multowoc, żeby smak i kolor nie różniły się zbytnio od banana). Intuicja podpowiedziała mi, że powinienem dodać więcej bananów lub soku, albo, w najgorszym przypadku, rzucić mniej żelatyny, ale oceniłem na głos rozsądku)))
Postanowiłem zrobić to po raz pierwszy zgodnie z zasadą jagód, a następnie przejść od wyniku. Do tej pory suflet robię w porcjach po 15-16 gram żelatyny (odważając lenistwo, mierząc miarką). Wziąłem banany po 220 gramów, cukier puder około 140 gramów, ale tutaj mniej. Zapomniałem włożyć cytryny, wrzucam ją do jagody. Nawiasem mówiąc, suflet już zamarł, jakieś pół godziny temu zjadłem już jedno serce. Więc jeśli pilnie potrzebujesz warstwy ciasta, nie będziesz musiał długo czekać)))

Fajnie byłoby mieć na końcu linki do tak bezcennych informacji w przepisie. W końcu nie zawsze można ponownie przeczytać kilka stron, aby przeczytać to, czego potrzebujesz. Natasza, czy możesz edytować przepis?

[Margot]

Margotco za wspaniały gość! Informacje, które są naprawdę bezcenne!
svettawydaje mi się, że nie mogę edytować. Nie jestem moderatorem ...
Szczerze mówiąc, nie rozumiem tego ...
Ale dodałbym też informacje do przepisu!

Och, dziewczyny, były kompletnie zawstydzone) Mąż powiedział, że najbardziej podobał mu się banan. Wydawało mi się wczoraj, że jest za dużo cukru, ale dziś rano wszystko jest już normalne. Po pokrojeniu suflet wygląda tak. Dziś przeciąłem.

Dziewczyny, aby dodać coś do wpisu, należy kliknąć przycisk z "!" na końcu tego wpisu (po prawej stronie "cytowania wyboru") i poproś o dodanie informacji (napisz dodany tekst, podaj linki). Już to zrobiłem, moderatorzy powinni dodać. Poczekajmy i zobaczmy.

[Lenochka!]

Lenochka! Dziękuję Ci!

Margot, Po prostu pyszne suflet!
Jeszcze raz wyjaśnij, w jaki sposób je stworzyłeś. Waga bananów, sam proces. Napisałeś, że do bananów potrzebujesz mniej żelatyny, teraz też liczysz? Jednym słowem zapisz wszystko
szczegółowo, proszę, wstawić do przepisu i było to jasne dla wszystkich.

[Natusichka]

NatusichkaTeraz, podziwiając kwadraty bananów i zjadając je za oba policzki, myślę, że żelatyny nie należy zmniejszać. Bardzo podoba mi się ta struktura, truskawkowa była bardzo podobna, ale nie tak elastyczna czy coś.
Szczegółowo opisuję, co zrobiłem. Położyła blender na wadze i wyzerowała tarę. Wziąłem 2 małe banany (dojrzałe, ale twarde), obrałem i po rozbiciu na 2 części zacząłem wrzucać do blendera. 2 banany rozciągnięte 218 gr. Ponieważ były gęste, zdecydowałam się dodać 60 ml soku wieloowocowego, aby banany były łatwiejsze do przecierania. Gotowe puree zmieszano z żelatyną. Wlewam teraz żelatynę na oko, używając miarki łyżeczki HB, okazało się, że około 15-17 gramów żelatyny. Zostawiła go na 15 minut, a następnie dodała 140 gramów cukru pudru i podgrzała do rozpuszczenia żelatyny. Zostawiła mieszaninę do ostygnięcia i zdecydowała, że ​​została do zamrożenia))) Po 5 minutach, mieszanina już się chwyciła, szybko zacząłem ją ubijać, a zamiast tego zaczęła „siekać” na kawałki trzepaczką i wtedy ja, uznając, że nie ma nic do stracenia, nalałem do niego sok z opakowania.
Pomogło to, mieszanina trochę się upłynniła i zaczęła się trzepotać. Zawsze biję przez 15 minut, rytuał jest już taki. W tym czasie dodałem jeszcze kilka razy sok do mikstury, aby okazała się cieńsza i bardziej plastyczna. To, ile soku wlała, nie było do końca odmierzone, to nie wszystko. Na pierwszy rzut oka gdzieś jest 100 ml. Cóż, następnie rozwinąć w formy.
Dziś rano, ze świeżym umysłem, ilość cukru już wydaje mi się normalna, ale wczoraj wydawało mi się, że to po prostu słodki cukier. Chyba wczoraj go czepiałem. Żelatyna też już zmieniła zdanie, wystarczy od razu trochę zwiększyć ilość składników i po podgrzaniu nie pozostawiać mikstury bez nadzoru nawet przez 5 minut, aby rozpocząć ubijanie, zanim zacznie twardnieć.
Myślę, że przed umieszczeniem tych informacji w przepisie powinniśmy chyba spróbować zrobić suflet, biorąc pod uwagę pierwsze błędy i dokładnie obliczyć ilość bananów i soku, aby nie biegać z wyłupiastymi oczami jak mnie. Następnym razem planuję od razu wziąć 250 gram bananów i 100 ml soku na tłuczone ziemniaki i nie dodawać więcej tego w trakcie.