Naczynia do gotowania (garnki, patelnie, pokrywki) (2)

Bayka, Elena, czy wieko też jest z kamienia? Proszę szczegółowo opisać sam proces. I porozmawiaj o dalszych testach

Generalnie chciałem inną patelnię z bokami wyższymi (2,5 cm), ale ich już nie ma, ale ponieważ nie mogłem już jej znieść, zamówiłem tę, ma bok 1,3 cm Średnica wewnętrzna ma 21 cm, średnica zewnętrzna 23 cm.Dno nie wiem ile, ale grube :) Kolejny rozmiar jest już w środku 25 cm, bałam się, że równomierne ogrzewanie nie będzie działać na komfort, tak, w Faktycznie, nie potrzebuję tego tak dużego. A to 21 cm na placki lub dwie porcje dla mnie i mojego męża, całkiem. Jeśli córka to lubi, będzie musiała to dać później))

czy pokrywa jest również wykonana z kamienia? Proszę szczegółowo opisać sam proces. I porozmawiaj o dalszych testach

Nie ma pokrywki, teraz w ogóle nie mają pokrywek, ale inne są dla nich odpowiednie, jeśli tak.
A proces wygląda następująco :) - Nową patelnię (jest jasno szara) smaruję olejem (od razu zmienia kolor na ciemny) i dwukrotnie rozpalam przez dwie godziny. Fajnie, umyj i gotowe.
Widziałeś wczorajszy proces. Powiem ci od razu - nic nie utknęło, ale oczywiście produkt nie czołga się jak po teflonie. Po usmażeniu mięsa i warzyw rzęsy pozostają z uwolnionego soku, a także na grillach. Umyłem patelnię szorstką gąbką (nie ścierną), wszystko było dobrze umyte. Następnie tak samo (dla wszystkich) trochę wysuszyłem na kuchence.
Dzisiaj upiekłam paprykę. Wnętrze natarłem olejem (po prostu przetarłem), podgrzałem (przy okazji dość szybko się nagrzewa, długo stygnie), włożyłem paprykę pokrojoną na 4 kawałki i tak upiekłem, a następnie przykryłem Pokrywka.
A dziś postanowiłem zrobić na nim syrniki. Niedawno złapałem coś w rodzaju grypy żołądkowej i teraz staram się trzymać diety, więc chwilowo nie jem smażonego na oleju. To samo - natarłem od środka olejem i upiekłem placki serowe)) Generalnie fajnie oczywiście

[Bayka]

Baykai nie da się tego zastąpić czymkolwiek innym, prawda?

[Klejnot]

Klejnotco wymienić? Kamienna patelnia? Cóż, bardzo chciałem)) Długo nie odpowiadali mi na temat tej patelni, więc prawie nie kupiłem płytki solnej)), tak przy okazji, naprawdę chciałem kamiennego Męża, znając moje niepohamowane pragnienie kupuje dania, był bardzo pozytywnie nastawiony do zakupu, a ziemniaki Wczoraj schrzaniłem i pochwaliłem jak nigdy dotąd :)

Kamienna patelnia? Cóż, naprawdę chciałem))

Nie, no cóż, kiedy „chciałem” tego samego, nie wymaga to wyjaśnienia, ponieważ jest w swej istocie irracjonalne.

Mówię o tym, czy ten sam (lub przynajmniej przybliżony) wynik można uzyskać innymi sposobami. Cóż, jest kawałek płytek chodnik ceramiczny, gruby żeliwny, gruby aluminiowy garnek z powłoką lub bez, albo jakiś rodzaj grilla ... No cóż, panie w Księżniczce pieczą wszystko. Z niewielką ilością lub bez oleju. Ugotowany będzie smakował inaczej, prawda? Co jest takiego w tym kawałku kamienia, że ​​jedzenie przygotowuje się inaczej, kosztem czego?

Po prostu ja, na przykład, w ogóle nie widzę różnicy między tym, czy gulasz był gotowany w glinianych garnkach, czy tylko w powolnej kuchence. Nawet to drugie smakuje mi lepiej niż cierpienie garnków w piekarniku.) I wszyscy mówią, że powinno być na odwrót. Albo moje gusta są złe, albo brakuje fanatyzmu. Teraz ten kamień został dodany do tajemnic natury ...)))

Mówię o tym, czy ten sam (lub przynajmniej przybliżony) wynik można uzyskać innymi sposobami. Cóż, jest kawałek ceramicznych płyt chodnikowych, gruby żeliwny, gruby aluminiowy garnek z powłoką lub bez, albo jakiś grill ...Cóż, panie w Księżniczce pieczą wszystko. Z niewielką ilością lub bez oleju. Po ugotowaniu będzie smakował inaczej, prawda? Co takiego jest w tym kawałku kamienia, że ​​jedzenie przygotowuje się inaczej, kosztem czego?

Po prostu, na przykład, nie widzę żadnej różnicy między tym, czy gulasz był gotowany w glinianych garnkach, czy po prostu w powolnej kuchence. Nawet ten ostatni smakuje mi lepiej niż cierpienie garnków w piekarniku.) I wszyscy mówią, że powinno być na odwrót. Albo moje gusta są złe, albo brakuje fanatyzmu. Teraz ten kamień został dodany do tajemnic natury ...)))
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in....new;topicseen#quickreply

ale tutaj potrafię odróżnić jajecznicę np. na teflonie (lub ceramice) od żeliwa czy stali nierdzewnej. Generalnie milczę o naleśnikach, są zupełnie inne, podobnie jak smażone ziemniaki. A zupa, kiedy gotuję w szybkowarze multicooker i na kuchence, też smakuje inaczej. Teraz prawie zawsze piekę chleb w piekarniku, ponieważ w wypiekaczu do chleba jest inaczej. Nawiasem mówiąc, oto żywy przykład na chlebie. Kiedy kładziesz ciasto na gorącym kamieniu, ciepło natychmiast je podnosi, a jeśli na blasze do pieczenia, okazuje się inaczej.
Moja córka, gdy była nastolatką, a to było na początku dwóch tysięcznych (wtedy wszyscy uwielbialiśmy Tefala i wszelkiego rodzaju polewy), w ogóle nie jadła jajek z patelni z teflonem, powiedziała, że ​​wszystko jakoś pachnie (ma bardzo ostry węch) chociaż WTEDY Tefal był lepszy niż teraz. Nie czułem i nie czuję. Ale smak jedzenia jest zdecydowanie inny. Podobnie nie jemy z mikrofalówki, a raczej nie jedliśmy jedzenia, jest bez smaku ... ale teraz nawet nie mam kuchenki mikrofalowej, wyrzuciłem ją.
Myślę, że efekt rozgrzanej kamiennej patelni można powtórzyć na niektórych granitowych płytkach. Być może i na żeliwie, ale tylko taka grubość żeliwa nie istnieje. Aluminium dobrze rozprowadza ciepło, ale słabo je utrzymuje i taka grubość nie istnieje. Efekt działania kamienia polega na tym, że oddaje ciepło produktowi z głębi i dobrze go trzyma, nie przegrzewając się, co oznacza, że ​​żywność się nie przypali. Myślę, że najbliższą rzeczą jest nadal gruby żeliwny kamień.
Ufff ... przerywany)))

[Bayka]

Baykawszystko się zgadza
Miałem hobby. Przyniosła kamienie, mój mąż wyciął talerze grubości 5 cm (choć wyraził wszystko, co myśli ...). Błyszczący.
To na tych kamieniach smażono mięso. Potem pękły. Żeliwo jest podobne. Ale potrzebujesz bardzo dobrego. gruby. Ciężki....

Dziewczyny, powiedzcie mi, kto ma naczynia Zepter.
Nie mam, ale chcę, żeby sos winegret ugotował się bez wody. Musisz wziąć z serii Wok, czy nie?

Od drugiej godziny czytam o kamiennych naczyniach. A jeśli kupisz ten steatytowy steatyt tylko kawałek - czy będzie można go użyć na kuchence?
A Gourmet mam też ruszt, nie wyjmuję go z pieca. Nie smażę na nim tylko jajek, cóż, to danie jest dla mnie przeszkodą - na nic nie działa, więc wszyscy to lubią. Mamy w domu drobiazgi))
I kurczak, kotlety, jajecznica, serniki i nie tylko - wszystko z hukiem

[Bayka]

Baykaproszę zmierzyć swój wzrost płytki, ugh, twoja patelnia. Ja już się palę. Znalazłem tę płytkę po kawałku, chcę ją kupić - nie wiem, ile wziąć jednej lub dwóch wysokości, każda ma po 1 cm.

A jeśli kupisz ten steatytowy steatyt tylko kawałek - czy będzie można go użyć na kuchence?

Ułóży się.

[dopleta]

dopleta, dzięki. Jak należy go obrobić przed użyciem? I wtedy? Mydło? lub po prostu umyj wodą. Obawiam się, że wchłonie detergent.

Dziewczyny, miałem „smutek i smutek”! Jedna z ulubionych i stale w pracy patelni Gourmet - rączka odpadła (było zgrzewanie punktowe). Szkoda do łez, patelnia ma około 10 lat, używałem jej bez przerwy (dzięki drogiemu Ilyi Nikolaevich za szkolenie z pracy ze stalą nierdzewną). Nie chcę zmieniać się na nic innego! Nie wiem co robić!

ale tutaj potrafię odróżnić jajecznicę np. na teflonie (lub ceramice) od żeliwa czy stali nierdzewnej. Generalnie milczę o naleśnikach, są zupełnie inne, podobnie jak smażone ziemniaki. A zupa, kiedy gotuję w szybkowarze multicooker i na kuchence, też smakuje inaczej.Teraz prawie zawsze piekę chleb w piekarniku, ponieważ w wypiekaczu do chleba jest inaczej. Nawiasem mówiąc, oto żywy przykład dotyczący chleba. Kiedy kładziesz ciasto na gorącym kamieniu, ciepło natychmiast je podnosi, a jeśli na blasze do pieczenia, okazuje się inaczej.
Moja córka, gdy była nastolatką, a to było na początku dwóch tysięcznych (wtedy wszyscy uwielbialiśmy Tefal i wszelkiego rodzaju powłoki), w ogóle nie jadła jajek z patelni z teflonem, powiedziała, że ​​wszystko jakoś pachnie (ma bardzo ostry węch) chociaż WTEDY Tefal był lepszy niż teraz. Nie czułem i nie czuję. Ale smak jedzenia jest zdecydowanie inny. Podobnie nie jemy z mikrofalówki, a raczej nie jedliśmy jedzenia, jest bez smaku ... a teraz nawet nie mam kuchenki mikrofalowej, wyrzuciłem ją.
Myślę, że efekt rozgrzanej kamiennej patelni można powtórzyć na niektórych granitowych płytkach. Być może i na żeliwie, ale tylko taka grubość żeliwa nie istnieje. Aluminium dobrze rozprowadza ciepło, ale słabo je utrzymuje i taka grubość nie występuje. Efekt działania kamienia polega na tym, że oddaje ciepło produktowi z głębi i dobrze go utrzymuje, bez przegrzewania, co oznacza, że ​​żywność się nie pali. Myślę, że najbliższą rzeczą jest nadal gruby żeliwny kamień.
Ufff ... przerywany)))

Zgadzam się z tobą w stu procentach!
A także wszystkie moje powolne kuchenki są bezczynne przy głównym gotowaniu - mój mąż absolutnie tego nie lubi! Używam Panasika tylko rano do płatków śniadaniowych. Teraz kupiłem kolejne 10 Panasiks, aby usunąć dużą bandurę 18. Ale wyłącznie do owsianki.
Tak samo, jak nigdy nie gotowałem na mikroelementach i nawet nie odgrzewałem. Przychodzimy do koleżanki, ona nie lubi gotować, więc stara się to robić jak najmniej). Aby to zrobić, przygotowuje nitkę dużego garnka z jedzeniem, a następnie podgrzewa go w mikro przez dwa lub trzy dni! Mój mąż patrzy na to z przerażeniem i tak zabawnie, kiedy patrzy na mnie żałośnie, jeśli mu to stawia. Ale po takich podróżach kochanie docenia mnie jeszcze bardziej)))

szkolenie w zakresie pracy ze stalą nierdzewną

gdzie jest szkolenie? Chcę się upewnić, że wszystko robię dobrze.

[Ira]

A także wszystkie moje powolne kuchenki są bezczynne przy głównym gotowaniu - mój mąż absolutnie tego nie lubi!

Ira - Zdecydowanie!
Po upływie czasu przeszedłem na gotowanie potraw na kuchence, w żeliwie z emalią, tadżyną i tak dalej - ale na kuchence!
Powolna kuchenka tylko do porannych płatków śniadaniowych lub do gotowania płatków śniadaniowych - ta kreskówka działa dobrze
Lub ugotuj mięso w dużym kawałku, galaretowate mięso jest również kreskówkowe (jeśli chcesz to szybko zrobić)

Nawet dla pary bardziej lubię promocje. garnek do gotowania - mój Brown na półce jest bezczynny

[Tanyush]

Tanyush,
Ja też mam poranną owsiankę i galaretkę w Sztebie. Ale galaretowate mięso raz w roku, nie bardzo mi się podoba)
Pieczywo piekę tylko w piekarniku na kamieniu, bo są dwie duże różnice w hp iw piekarniku! A tak przy okazji, nie na korzyść xn!

[Administrator]

Administratora mięso to gulasz? Nie mogę tego zrobić na kuchence tak dobrze, jak w szybkowarze.

[Tanyush]

Tanyush,
Ja też mam poranną owsiankę i galaretkę w Sztebie. Ale galaretowate mięso raz w roku, nie bardzo mi się podoba)
Pieczywo piekę tylko w piekarniku na kamieniu, bo są dwie duże różnice w hp iw piekarniku! A tak przy okazji, nie na korzyść xn!

Ira, powiesz wszystko poprawnie
Z czasem zrozumiesz to, zwłaszcza gdy masz doświadczenie w gotowaniu zarówno ręcznie, jak iw multicookerze

Dziewczyny - nie obrażajcie się! Tak właśnie jest, myślę głośno i moja praktyka kulinarna Najwyraźniej coś w moim żołądku przeskoczyło i rzuciło się w stronę garnków

[Administrator]

Administratora mięso to gulasz? Nie mogę tego zrobić na kuchence tak dobrze, jak w szybkowarze.

A co z gulaszem? Czy nikt nie dusił mięsa na kuchence przed szybkowarem z funkcją multicooker-slow-cooker?

Oto wiele moich przepisów na gulasz (i gotowany) w rondlu, w tagine, w żeliwie na kuchence https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0

Czy nikt nie dusił mięsa na kuchence przed szybkowarem z funkcją multicooker-slow-cooker?

Ja - zdecydowanie nie. Panasonic nauczył mnie tego wiele lat temu, a teraz patelnia nie stanowi problemu.

[Zhenya]

Zhenyaszykujmy się szybko !!! Mam dużo miejsc, duży dom! No i kuchnia !!! A nawet spiżarnia !!!! Upieczemy z Wami ciastka !!!!!

[Administrator]

Administrator, mięso na kuchence jest bardzo długie, a mimo to jest twardsze niż w szybkowarze, bez względu na sposób gotowania. Cóż, czyli 5-6 godzin gotowania, ale nie mam tyle czasu na obiad ...

A nawet spiżarnia !!!!

I zrobiłem naprawy w szafie! Pojawiło się tak wiele różnych (dużych i małych) półek
Teraz do trzeciej nad ranem stawiam garnki i patelnie na półkach

Tak się teraz cieszę!

i nadal jest twardszy niż w szybkowarze

Cóż, tak się gotuje. Mięso też jest inne, jest specjalnie dobrane do każdego dania

Och, nie będę się spierać. W przeciwnym razie jesteśmy teraz z zawiązanymi oczami w kuli emocji „za i przeciw”

Więc moja kreskówka była bezczynna przez 2 lata. A w wypiekaczu do chleba po prostu zagniatam ciasto.

Więc moja kreskówka była bezczynna przez 2 lata. A w wypiekaczu do chleba po prostu zagniatam ciasto.

A ja jestem w cieście HP (a potem trochę ręcznej konserwacji) i chleba w szybkowarze. Codziennie, codziennie ...))

[Irina]

podziękowania dla drogiego Ilyi Nikolaevicha za szkolenie w pracy ze stalą nierdzewną)

Irina gdzie się uczyć, możesz dać wskazówki i nie jestem rozsądny

[Klejnot]

Klejnotw szybkowarze jest chleb? ciekawe Pokaż mi pliz Jakoś upiekłam, nie pod wrażeniem. Może ręce są w złym miejscu ...
Administrator, oh, nie mam spiżarni. Jak się cieszę, że masz I przestawiam swoje towary w kuchni
a może trochę poza tematem - wyślij mi poczytać o mieszarkach do ciasta. Po prostu nie rozumiem, dlaczego na przykład mikser do ciasta Marcato jest bardziej stromy niż na przykład maszyna kuchenna Kenwood. Wystawa miała pewność, że tak jest najlepiej.

I zrobiłem naprawy w szafie! Pojawiło się tak wiele różnych (dużych i małych) półek
Teraz do trzeciej nad ranem stawiam garnki i patelnie na półkach

Tak się teraz cieszę!

Czy mogę mieć zdjęcie w studio?

Po prostu nie rozumiem, dlaczego na przykład mikser do ciasta Marcato jest bardziej stromy niż na przykład maszyna kuchenna Kenwood. Wystawa miała pewność, że tak jest najlepiej

Prawdopodobnie nie wszystkie są lepsze "Obudowa wykonana z odpornego na wstrząsy tworzywa ABC;"

Czy w szybkowarze jest chleb? ciekawe Pokaż mi pliz Jakoś upiekłam, nie pod wrażeniem.

Tutaj. Piec w Sztebie na Żarce - tam temperatura jest dość wysoka, blat rumienię na airfryer. Powyższe jest możliwe, ale nie jest to konieczne - wtedy grill powoduje przypalenie czubka głowy. (

Dziękuję, jakoś długo piekłem w trybie „owsianka”, nie byłem pod wrażeniem - wydawało się bardzo gumowe. Musimy spróbować na wypiekach. Chociaż nie lubię Charlotte na wypiekach. Może jestem oczywiście wybredna ...

Dziękuję, jakoś długo piekłem w trybie „owsianka”, nie byłem pod wrażeniem - wydawało się bardzo gumowe.

Cóż.) Kiedyś przerzuciłem się na dwudniowy chleb z lodówki, gdyby tylko był „gumowy”, a nie „kruchy”.
A potem okazało się, że w szybkowarze okazuje się być podobny, z mniej więcej poprawnym miękiszem i zapachem, nawet bez tak długiego impregnacji.)

[Klejnot]

Klejnot, to zabawne, kto co lubi)))

[Tillotama]

Tillotamanic, z czasem dojdziesz do „długiego” chleba. Wszyscy tam będziemy. (od)

[Klejnot]

Klejnot, jak długie to jest? No cóż, póki co od ponad 40 lat lubię miękkie, szkodliwe)) nic się nie zmienia

[Tillotama]

Tillotama, cholera, cóż, jesteśmy w "Potrawach"!
Cóż, spójrz, jak popularne wśród doświadczonych piekarzy popularne są przepisy z przyprawami, zakwasami, niewielką ilością drożdży i tym podobne, które dają ciastowi możliwość „prawidłowego” fermentowania i mają czas na zdobycie i odsłonięcie prawdziwego spirytusu chlebowego.

FSE, już tu nie zalewam.

[Tanya]

Czy mogę mieć zdjęcie w studio?

Tanyaszczerze mówiąc spiżarnia jest mała 2x1,5 metra - nawet nie wiem jak zrobić fotkę z recenzji
Skończę aranżację, spróbuję zrobić zdjęcie, ale wrzucę je w temacie Spiżarnia spożywcza ...

[Klejnot]

Klejnot, Milczę o chlebie
Porozmawiam o potrawach
z ostatnich nabytków kupiłem sobie rondel Ceraflame z brazylijskiej ceramiki ogniotrwałej na 4,3 litra. Dobra, więc gotuję w nim zupę w piekarniku i przechowuję w nim później.bardzo ją lubię

[Yulyash]

kupiłem sobie rondel Ceraflame wykonany z brazylijskiej ceramiki ogniotrwałej za 4,3l

Yulyash, taki?

Ciekawe dania o godz Ceraflame ale cena ... i komu uTo jest łatwe ...

aha, Inn, takie! Po prostu chciałem go kupić przez tyle lat, a potem pojawił się po nowym roku w „akceptowalnej” cenie, o ile to możliwe)) Mam też naczynie do pieczenia, okrągłe z uchwytami i prostokątne. A Turek - kawa w nim jest magiczna!

Z wiadomości lokalnych:
Urząd Rospotrebnadzor w obwodzie archangielskim przeprowadził nieplanowaną kontrolę na miejscu w następstwie skargi konsumentów dotyczącej jakości i bezpieczeństwa patelni. Eksperci sprawdzili żeliwną patelnię wykonaną w Chinach. Okazało się, że obawy konsumentów nie są daremne.
Patelnia żeliwna o średnicy 23 cm, artykuł: MV-20515, znak towarowy "MAYER & BOCH", producent - Chiny. Na podstawie wyników badań laboratoryjnych stwierdzono, że wyrób nie spełnia jednolitych wymagań sanitarno-epidemiologicznych i higienicznych dotyczących dopuszczalnej ilości migracji chemikaliów w przeliczeniu na „żelazo”. Migracja „żelaza” z patelni do środowiska modelowego wyniosła 1,66 mg / l przy dopuszczalnym poziomie nie większym niż 0,3 mg / l. Innymi słowy, podczas gotowania cząsteczki metalu dostały się do żywności w niedopuszczalnie dużej ilości, co może szkodzić zdrowiu konsumentów.
Na podstawie wyników oględzin sprzedającemu wydano polecenie wstrzymania sprzedaży określonego towaru. Wobec osoby prawnej została wszczęta sprawa administracyjna, za którą spółce grozi kara w wysokości od 300 do 600 tysięcy rubli.

Zastanawiam się, jak czuł, że patelnia wydziela metal. Czy to naprawdę smakuje

[Sowa scops]

Sowa scopsNawiasem mówiąc, myślałem, że to też nie dotyczy metalu. A potem kupiłem łyżeczki od Appolo. Patrzę też na napis - nie myć w zmywarce. Dziwne, jak sądzono ... Wygląda na to, że na rysunku nie ma złocenia. Wróciłem do domu, umyłem łyżki i zacząłem pić herbatę. Z pierwszą łyżeczką w ustach stało się jasne ... Kwaśny metaliczny posmak ... Żadne naczynie nigdy wcześniej nie czuł się w ten sposób. Łyżki wrzuciłem do pudełka ze względów technicznych. Czasami kopie nimi kwiaty, więc może na patelni.

Nawet ja mam duże podejrzenie, że całe żeliwo jest dla jednego gustu, niezależnie od marki. Cóż, ani razu nie jest materiałem obojętnym. Położyli na nim warstwę spalonego oleju - mniej żelaza migruje do jedzenia, nie przykleili go - więcej.

[Lena]

Lenaa żeliwo może rdzewieć? Kiedyś kupiłem sobie drogi włoski wok wykonany z „żeliwa”, więc zaczął rdzewieć od pierwszych dni życia

[Larssevsk]

Larssevskżeliwo powinno rdzewieć, a cokolwiek to się stanie, po umyciu należy wytrzeć do sucha i cienko nasmarować olejem, od momentu gdy olej można opuścić

więc zaczął rdzewieć od pierwszych dni swojego życia

Jak już odpowiedziałem, taki jest jego stan naturalny.)) Nigdy nie kochałem ani nie szanowałem żeliwa. Ale pewnego dnia zostałem poprowadzony do reklam przez innych użytkowników i kupiłem głęboką patelnię. Teraz nadal mi się to nie podoba, a użytkownicy usiłują mnie zapewnić, że kupiłem niewłaściwe żeliwo.

Ale użycie tej patelni też jest spore - smażę na niej chaczapuri, czasem smarując ją olejem. Więc nie widać na nim brudu, mycie nie jest konieczne.

Czego nie próbowałem, myślę, że najlepsza opcja do gotowania.
Żeliwna emalia to najlepsze naczynie do gotowania i duszenia.
Do smażenia używam naczyń miedzianych (wewnątrz ze stali nierdzewnej).
Le Creuset
Mauviel