Przybory kuchenne (garnki, patelnie, pokrywki) (2)

[pljshik]

pljshikdzięki, w porównaniu wszystko wiadomo

Dodano w piątek, 4 listopada 2016, 17:40

Klejnotcieszę się, że podobała Ci się patelnia

Czy uważasz, że nierównomierne nagrzewanie żeliwnej patelni naleśnikowej, gdy przypalona plama na wszystkich naleśnikach w tym samym miejscu jest wadą producenta patelni?
Nowa maszyna do naleśników Seaton upiekła na niej po raz pierwszy. Wstępnie kalcynowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, zgodnie z oczekiwaniami. Wszystko wydaje się być w porządku, praktycznie się nie klei, ale równomierność smażenia jest przygnębiająca: kiedy naleśnik jest normalnie pieczony, ma na środku prawie białe kółko, a po jednej stronie przypalony owal ((. Oczywiście starałem się zmienić i przekręciłem patelnię pod każdym względem dokładnie w jednym miejscu patelni.
Ktoś to miał? Przeklinasz i żądasz wymiany? A może ten lot jest normalny dla Seaton?
P.S .: w drugiej żeliwnej misce tej samej marki dno jest zakrzywione, olej spływa na boki. Nie spodziewałem się od żeliwa

nierównomierne nagrzewanie żeliwnej patelni naleśnikowej, gdy przypalona plama na wszystkich naleśnikach w tym samym miejscu to usterka producenta?

Mam zwykłą żeliwną patelnię do naleśników Matissa, kuchenkę gazową, a naleśniki też są bardziej opieczone w tym samym miejscu. Nie sądzę, żeby to było małżeństwo. Chodzi o przewodność cieplną. Bez względu na to, jak równomiernie nagrzewa się patelnia, podczas smażenia naleśników zmniejszam gaz do średniej i odpowiednio nagrzewa się miejsce nad palnikiem, gdzie pojawia się ta plama. Naleśniki zawsze smażę na 2 patelniach, drugi to gruby odlew aluminiowy, to tam naleśnik smaży się równomiernie, ponieważ przewodnictwo cieplne aluminium jest wyższe niż żeliwa, a zatem ciepło nad palnikiem szybciej przenosi się na brzegi . Dziś wieczorem usmażę naleśniki i zrobię im zdjęcie. Nawiasem mówiąc, smakują inaczej, okazują się bardziej delikatne z żeliwa.

[Sibelis]

Sibelis, a nierówności nie można kojarzyć z nadzieniem ciasta?
Nie, poszedłem i obejrzałem moje zdjęcia - nie może.

P.S .: na drugiej patelni żeliwnej tej samej marki dno jest zakrzywione, olej spływa na boki. Nie spodziewałem się od żeliwa

A dlaczego żeliwo, waham się zapytać? Często jest taki niezdarny ... I zawsze taki ciężki ... ((

Dodano niedziela, 06 listopada 2016 14:56

Mam zwykłą żeliwną patelnię do naleśników Matissa, kuchenkę gazową, a naleśniki też są bardziej opieczone w tym samym miejscu. Nie sądzę, żeby to było małżeństwo.

Aha, i mam gaz.
Oczywiście nie w przypadku żeliwa. A gdzie jest to tosty?))

[/ Url
Tak wyglądają wszystkie naleśniki. Moja kuchenka jest elektryczna, odwróciłem patelnię pod każdym względem i przeniosłem ją na różne palniki.

Może zażądać wymiany?

[Lena]

Lenawięc mówimy o plamie na żeliwie, na odlewach aluminiowych też nie mam plam, taka sama jednolita pieczeń jak u Ciebie.

A tak wygląda patelnia. Ta różnica koloru powierzchni od razu, na nowej, pozostała po umyciu i kalcynacji. Spala się właśnie w tym miejscu.

Dodano niedziela, 06 listopada 2016 15:07

Bardzo chciałem żeliwa, jest wytrzymałe, a wszystko na nim wychodzi lepiej. A co mu przeszkadzać, więc to moja radość. Generalnie lubię zawracać sobie głowę naczyniami kuchennymi).

Mam tę i jest też plama, zobaczę dzisiaj, gdzie będzie plama na naleśniku

Drogi, powiedz mi, czy ktoś używa emaliowanego mantoola? Więc myślałem o zakupie, ale nie ma recenzji

Lena, tak mówimy o plamie na żeliwie, na odlewanym aluminium też nie mam plam, taka sama jednolita pieczeń jak Twoja.

Bardzo chciałem żeliwa, jest wytrzymałe, a wszystko na nim wychodzi lepiej. A co mu przeszkadzać, więc to moja radość. Generalnie lubię zawracać sobie głowę naczyniami kuchennymi).

Więc nie mam pytań.
Jeśli taka blada krawędź, brak wzoru i przypalona plamka nazywa się „smaczniejszą”, to tego nie jem.

Ale to żeliwne frytki gorsze od aluminium to dla mnie w pewnym sensie rewelacja. To znaczy, nie ma co myśleć, że na aluminium jest wygodniej, ale założyłem, że wynik powinien być co najmniej podobny. I widzisz, jak ...

Tyle, że nie jestem początkującym gotowaniem, naleśniki mogę upiec nawet na żelazku i wszystko będzie gładkie)). A potem jakoś szkoda, nie możesz się do tego przyzwyczaić.
Być może drogie żeliwo europejskie / amerykańskie nie ma takich problemów, ale tutaj gospodarka zawiodła? Ale generalnie Seaton ma dobre recenzje, a nie Chiny, dlatego to zajęło.
Nadal zadzwonię do sklepu, nie dostarczyli mi jednego pióra. Myślisz, że jest szansa na przebicie się przez zmianę?

Myślisz, że jest szansa na przebicie się przez zmianę?

Jeśli sklep jest zdrowy na umyśle, to z pewnością. Widziałem, że powracają ze znacznie mniejszym problemem w użyciu.

Więc nie mam pytań.
Jeśli taka blada krawędź, brak wzoru i przypalona plamka nazywa się „smaczniejszą”, to tego nie jem.

Czy jesz smak lub kolor? Naleśniki są pyszne.
Wydaje mi się, że nie powinno się tak krytycznie podchodzić do pierwszego użycia nowej żeliwnej patelni (co do rysunku nie przykleiła się, a Alleluja!). Być może nie wiesz, że jest to dość trudne do przypomnienia i zajmuje to dość dużo czasu.
Blada krawędź to efekt mojego błędu w doborze rozmiaru patelni, była za duża na płytę wypalarki. Spodziewałem się, że mimo to żeliwo będzie w stanie całkowicie się nagrzać, ale tak nie było. Ale blady środek jest najwyraźniej ościeżem samego modelu. Ogólnie nie wiem, na cienkiej Ikeevskaya za 100 rubli na tym samym piecu wszystko było idealnie smażone

[zwyczajny]

Drogi, powiedz mi, czy ktoś używa emaliowanego mantoola? Więc myślałem o zakupie, ale nie ma recenzji

Szczerze mówiąc, takich nie widziałem!
Jeśli pozwala na to budżet, polecam stal nierdzewną, z dwoma patelniami (a nie z autonomicznymi poziomami). Tutaj Vitesse ma wspaniały model, który można jeszcze kupić (brak prawa do wstawiania linków). Ma niezwykłą właściwość: podczas przechowywania dolna patelnia jest prawie całkowicie włożona do górnej, a wszystkie poziomy są umieszczane wewnątrz, co zbliża się wysokością zwyczajny duży rondel, a nie wysoki manti-kaskan!

Czy jesz smak lub kolor?

Nuuu ... W przypadku naleśników to jest dokładnie znak, na który niektórzy użytkownicy gotowy do złożenia duszy kupowana jest surówka.
To są zewnętrzne oznaki wewnętrznej treści, że tak powiem.)) Skoro jesteś doświadczonym kucharzem, to nawet ze zdjęcia chleba można się domyślić, jakie są jego wady w smaku, prawda?

Nie lubię naleśników z teflonem. Właśnie dlatego, że nie ma wzoru, a naleśniki są przerażające jak na mój gust. Patelnia aluminiowa zarośnięta czynniki rakotwórcze spalony tłuszcz akurat do stanu „zadbanego” żeliwa też przestałem mi odpowiadać, bo ze względu na spadek przewodności cieplnej naleśniki z niego upodobniły się do „teflonu”, czyli bez wyrazu i odrapane-monochromatyczne . ((Mąż usunął osady węgla i voila, znowu widzę piękne perforowane naleśniki.

Tak wygląda pierwszy naleśnik na żeliwnej patelni, był podgrzewany przez 7 minut na max

To po zmniejszeniu ogrzewania do średniej

A więc powyżej średniej

To jest wada

A dla porównania naleśnik na odlewanym grubym aluminium

I minus

Och, klasa fotograficzna!
Nigdy nie miałem dobrej patelni z odlewanego aluminium. Był rondel, ale pieczenie w nim nie jest zbyt wygodne).
Tak, nie można też powiedzieć, że było równomiernie upieczone na żeliwie ... A jaka jest średnica patelni?

Dodano niedziela, 6 listopada 2016 18:15

Nie lubię naleśników z teflonem.Właśnie dlatego, że nie ma wzoru, a naleśniki są przerażające jak na mój gust.

Na dowolnym teflonie pieczę naleśniki o dowolnym stopniu delikatności, wszystko to reguluje ciasto. W tym przypadku ciasto mieszano w pośpiechu, aby posmakować patelni. Nie spodziewałem się, że za pierwszym razem będę w tyle. Ale jakoś się okazało, teraz jem).

Dodano niedziela, 6 listopada 2016 18:18

A mimo to bardzo lubię gotować na żeliwie, wygram jego zwycięstwo ... Wygram ... no cóż, masz pomysł!

Dla żeliwa jest to 23,5 cm, dla aluminium 25 cm Okazuje się, że jak tylko zmniejszymy grzanie pod żeliwem, boki pozostają białe, ale aluminium frytuje się tak samo, niezależnie od mocy grzewczej. Mimo to uważam, że przyczyną jest niska przewodność cieplna żeliwa. Dobrze się smaży, gdy jest bezpośrednio podgrzewany.
Naleśnik aluminiowy kupiłem około 15 lat temu, jest białoruski, grubości 4 mm, pierwszy naleśnik nigdy nie był na nim grudkowaty, doskonała patelnia.

23,5 wydaje się trochę, powinno zmieścić się na palniku. Mam 26, trochę za dużo.
Odlew aluminiowy - nieprzywierający czy nieprzywierający?

Oto naleśnik z tanim teflonem:

Pasuje do palnika, ale sam ma 7 cm + płomień, a gdy go zmniejszysz, średnica grzania również odpowiednio się zmniejsza i boki okazują się białe.
Aluminium jest niepowlekane, ale bardzo grube i na tej patelni praktycznie nie ma boków, krawędzie są lekko uniesione i są ukośne. Kiedy zdejmuję naleśnik, trochę się zsuwa.
Szykowna koronka na naleśniku.

Prawdopodobnie nie zaryzykowałbym kupna aluminium bez powłoki i nigdy nie widziałem go w sprzedaży. Na początku się nie trzymał? Czy jego nowy trzeba jakoś przerobić?

A dla porównania naleśnik na odlewanym grubym aluminium

Bardzo pięknie, tak. O wiele ciekawsze niż żeliwo.

Na dowolnym teflonie pieczę naleśniki o dowolnym stopniu delikatności, wszystko to reguluje ciasto.

Nie, mówimy o potrawach, co domyślnie oznacza „wszystkie inne rzeczy są równe”. Oczywiste jest, że mogę wrzucić drożdże, napoje gazowane lub jajka i zrobić dziury, które chcę. Ale moje zwykłe ciasto daje różne wyniki na dwóch patelniach pracujących w tym samym czasie. ((

Dodano w niedzielę 06 listopada 2016 20:44

Prawdopodobnie nie zaryzykowałbym zakupu aluminium bez powłoki i nigdy nie widziałem go w sprzedaży. Na początku się nie trzymał?

Tutaj w zeszłym roku Ekaterina kupiła aluminium pod pseudonimem Katko. W pierwszej chwili zdziwiłem się, że naleśniki się z niego zsuwają.
W rzeczywistości jest przygotowywany w podobny sposób jak żeliwo, to znaczy żyje pod filmem olejowym. Ale łatwiej się po nim poruszać, gdy trzeba go przyciąć (przynajmniej wzdłuż boków), łatwo jest kontrolować grubość i nie rdzewieje, jeśli przypadkowo umyje.))

Oczywiście wszystkie inne rzeczy są równe. Po prostu nie mam takiego asortymentu dań do wyboru. Wychodzę z tym, co mam pod pachą). Po raz pierwszy zdecydowałem się zaktualizować „park” patelni… to się nigdy nie wydarzyło i znowu

[Klejnot]

Klejnot, Wstydzę się zapytać, wydaje się, że masz kuchenkę indukcyjną. Jak upiec naleśniki na świecącej patelni?

[Veta]

Vetaczyli na zdjęciu gaz.) Mam dwie kuchenki. W przypadku „wojny”.

Generalnie pomyliłeś mnie ... Co to za magiczne aluminium? Czy jest anodowany, utleniony i inne stosowane chemikalia?
Imiona, hasła, wygląd, szkice patelni!

Dodano niedziela 06 listopada 2016 20:52

może ja też tego potrzebuję

W przypadku „wojny”.

To nasza droga
A potem mój mąż pyta o wszystkie moje nowe zabawki, dlaczego?

Nie ryzykowałbym chyba kupienia aluminium bez powłoki

A co z aluminiowymi foremkami do chleba? Nie każdemu będzie ich dość.
Bardzo lubię grube patelnie z odlewanego aluminium. Kupiłem nawet dla siebie zwykłe patelnie od kukmara, smażą się znacznie lepiej niż jakiekolwiek fantazyjne z powłoką, która po chwili się psuje.
A na aluminium tworzy się jakiś film, a produkt ślizga się po nim bez żadnych powłok. Wyżarzone olejem przed pierwszym użyciem.

[Sibelis]

Sibelis

: girl_claping: boughtaaaa

A poniżej jest już z naleśnikami.

[Sibelis]

Sibelis, Mam siton i patelnię do naleśników. Długo ją trzymałem - normalnych naleśników nie mogłem dostać - klei się, potem się pali. Aż namoczyłem go olejem lnianym i posmarowałem kilkoma warstwami. Teraz najważniejsze jest, aby dobrze go rozgrzać, lot jest normalny.
ps nie ma czegoś takiego ze sceptykiem. Umyłem, lekko naoliwiłem - od razu nic się nie klei ...

[Sibelis]

Więc w czym upiekłem chleb? / myśl / ... Poza wypiekaczem do chleba ...
Pieczenie w szkle, w formach teflonowych, w ceramice, tylko na blasze do pieczenia.
Obecnie nie ma piekarnika, więc wyobraźnia kulinarna jest bardzo ograniczona.

Dodano w niedzielę 06 listopada 2016 21:29

Super, dzięki za zdjęcie, popatrzę. Tylko ja naprawdę nie widziałem takiego w sklepie, w którym się znajdują?

Dodano niedziela, 6 listopada 2016 21:31

Sibelis Aż namoczyłem go olejem lnianym i posmarowałem kilkoma warstwami.

A potem natychmiast kalcynowany zgodnie ze wszystkimi zasadami i kilkakrotnie olejem lnianym.
Czy wcześniej rozgrzewałeś się nierównomiernie, ale teraz równomiernie?

A tak wygląda patelnia. Ta różnica w kolorze powierzchni od razu, na nowej, pozostała po umyciu i kalcynacji. Spala się właśnie w tym miejscu.

Ani razu nie jestem metalurgiem, ale może to wada odlewu? I spróbuj przyłożyć małą linijkę w tym miejscu, nagle pojawia się „zagłębienie”, czyli cieńsza warstwa metalu, co powoduje przegrzanie dna w tym miejscu. Nie od razu zauważyłeś na innej patelni, że masło toczy się na brzegi, może tu też jest małżeństwo?
No cóż, „na rosyjskich wsiach są kobiety”… Zawracanie głowy potrawami to trend odwrotny do ogólnych trendów.

[Sibelis]

SibelisPamiętam też, że początkowo było nierówno. Powiem ci, spróbuję ugotować więcej w najbliższej przyszłości.

Zastosowałem linijkę, nie ma awarii, jest tylko inna faktura materiału. Bardziej błyszczący obszar z ostrzejszymi krawędziami.
Zadałem pytanie na specjalistycznym forum o ugięcie dna. Powiedzieli mi, że dopuszczalne ugięcie wynosi 2 mm. Teraz przymierzyłem to na drugiej patelni, mam 4 ((.
Kto by wiedział, jak nie chcesz ponownie przechodzić przez tę historię z wyżarzaniem, nawet jeśli uda ci się zmienić patelnie. Już się tym bawiłem.

Wiedziałbym, że nie chcę ponownie przechodzić przez tę historię z wyżarzaniem, nawet jeśli uda mi się zmienić patelnie. Już się tym bawiłem.

Prawie jak reklama gumy do żucia: "Nie rozumiem, dlaczego jest tylko jeden bilet do Rzymu?"
Ty sam, na poprzedniej stronie, szczerze się przyznałeś, a nawet sprawiłeś, że moje bezduszne serce uwierzyło, że lubisz zawracać sobie głowę naczyniami kuchennymi!
Ale ogólnie 4 mm jest zaporowe, mogę sobie wyobrazić, jak twoje kotlety spontanicznie przesuwają się od środka do krawędzi!
Mamy Tefal Expertise z ugięciem, nie mierzyłem go w mm, ale myślę, że w granicach 1 mm nie ma problemów z użytkowaniem.

Ugięcia rozwiązuję radykalnym młotkiem

[Igrig]

Igrig

Ty sam, na poprzedniej stronie, szczerze się przyznałeś, a nawet sprawiłeś, że moje bezduszne serce uwierzyło, że lubisz zawracać sobie głowę naczyniami kuchennymi!

cóż, nie dziesięć razy to samo. Wraz z przybyciem strażaków do wywołanego alarmu

Dodano niedziela, 06 listopada 2016 23:34

Ugięcia rozwiązuję radykalnym młotkiem

Młotkiem? Do żeliwa? Musimy to przemyśleć

Do żeliwa? Musimy to przemyśleć

Ninada !!

Przemyślałem to. Ninada

Opublikowano w poniedziałek, 7 listopada 2016 r. O 14:37

Próbowałem na amerykańskiej żeliwnej patelni od znajomego - ugięcie dna było zerowe, dno było absolutnie płaskie. Poproszę o wymianę lub zwrot pieniędzy.
Nawiasem mówiąc, mam kuchenkę elektryczną, na której naczynia mają poważne straty prądu, gdy dno nie sąsiaduje. Byłoby bezkrytyczne w przypadku gazu.

[zwyczajny]

Szczerze mówiąc, takich nie widziałem!
Jeśli pozwala na to budżet, polecam stal nierdzewną, z dwoma patelniami (a nie z autonomicznymi poziomami). Tutaj Vitesse ma wspaniały model, który można jeszcze kupić (brak prawa do wstawiania linków).Ma niezwykłą właściwość: podczas przechowywania dolna patelnia jest prawie całkowicie włożona do górnej, a wszystkie poziomy są umieszczane wewnątrz, co zbliża się wysokością zwyczajny duży rondel, a nie wysoki manti-kaskan!

i tu:
🔗

Spojrzałem na Vitesse ... jeśli to ACELINE. Kuchenka płaszczowa 7 szt VS-1018, cena imponująca

i tu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/sh...arka_1666591_23952948.jpg
Spojrzałem na Vitesse ... jeśli to ACELINE. Kuchenka płaszczowa 7 szt VS-1018, cena imponująca

Później zobaczyłem emaliowane, byłem bardzo zdziwiony - wcześniej ich nie widziałem.
Tak, Vitesse to ona. Jak to się mówi: „Nie uczcie mnie jak żyć, lepiej pomóżcie mi finansowo” Ale tylko ja potrafię zrealizować pierwszą część zdania!
Dlatego napisałem: jeśli budżet na to pozwala!
Swoją drogą nie wiem jaki masz piec i jaki jest spód emaliowany manti-kaskans. Mogą pojawić się nieprzyjemne niespodzianki! Weź to pod uwagę przy wyborze!
Powodzenia!

Spojrzałem na Vitesse ... jeśli to ACELINE. Kuchenka płaszczowa 7 szt VS-1018, cena imponująca

Nawiasem mówiąc, sam tego nie trzymałem, ale oto płaszcz, którego cena zrobi na Tobie 2 razy mniejsze wrażenie ...
Garnek Bohmann BH-3110. Znajdź przez wyszukiwanie.
Poziomy są wykonane trochę inaczej i nie mogę powiedzieć, że Bohmann składa się na siebie jak Vitesse. Ale najwyraźniej są prawie całkowicie identyczne. Najważniejsze, że jest to stal nierdzewna.

Tak więc różnymi metodami dostałem ze sklepu internetowego, że przyniosą mi obie patelnie na wymianę. Jeśli znajdę w nich te same wady, natychmiast je zapakuję, a oni zwrócą mi pieniądze.
Popatrzę na drugą 30 cm patelnię Seaton, jeśli też ma zagięcie pośrodku, postawię krzyżyk na Seaton. Zmierzyłem garb wewnątrz mojej patelni, tam rozbiegło się całe 10 mm

Teraz chodzę do znajomych i sklepów, mierzę patelnie żeliwne - każdy ma nawet
Przy okazji trafiłem na żeliwo naszej produkcji, marki Katiusza. Wygląda okropnie, w pośpiechu i nieregularnościach, Seaton na tle jest parsikiem)).

Popatrzę na drugą 30 cm patelnię Seaton, jeśli też ma zagięcie pośrodku, postawię krzyżyk na Seaton. Zmierzyłem garb wewnątrz mojej patelni, tam rozbiegło się całe 10 mm

Może nie masz patelni, ale kociołek i odkładasz go do góry nogami? Więc garb jest „uformowany”!
Nawiasem mówiąc, takie zakrzywione patelnie są używane, wydaje się, że w Azerbejdżanie pieczą na nich lokalny chleb!

Myślisz, że zepsułem nieuwagę? Nie wykluczone

Niedawno kupiłem sobie dwie nowe formy odlewane z aluminium. Forma do wypieku chleba tostowego, nie ma numeru, nazywa się „Forma do chleba tostowego”, bardzo dobrze pasuje do mojego wypiekacza do chleba Panasonic, kupiłem też aluminiową, również odlewaną formę do pieczenia bochenka. Tost jest nieco krótszy niż długość L7, prostokątny z prawie kwadratowymi końcami. Ale z blaszaną pokrywką mam zasadzkę, mimo obfitego tłuszczu ze smalcem, chleb smażony jest do blaszanej pokrywki i uzyskuje się temperament. Teraz pieczę bez pokrywki i jestem bardzo zadowolony. Czy doświadczeni mogą podzielić się swoimi doświadczeniami, jak ograniczyć temperament blaszanej pokrywki lub piec również bez pokrywki? Chciałem tylko kupić toast, ale sprzedający je sklep internetowy sprzedaje towary za co najmniej 1000 rubli. Musiałem więc kupić naczynie do pieczenia na bochenek.



Leży na L7



Różnica końców



Proszę publiczność o pomoc w identyfikacji producenta, nie mogłem znaleźć fabryki odlewającej te formy.



Cóż, bochenek chleba, w piekarniach, są umieszczane w prefabrykowanych blokach, takich jak L7.
Długość patyka 30 cm, szerokość 11 cm, wysokość 3 cm.



Batonnitsa do góry nogami.

.

Oprócz bochenków bochenek użyję formy do pieczenia bułek i strudla.

[Kremowy]

Kremowyi nie udostępniaj ich imienia ???

[Umka19]

Umka19udostępnione w Twoim PW.

[Alevtina]

Alevtina, śliczne kształty!
Roślina nie jest mi znana
A ja już przystosowałem się do pieczenia cegieł i bochenków w foremkach na muffinki - mam ich 2, - jedna to właściwie forma, a druga zamiast wieczka.
Są nieprzywierające, więc nic do nich nie przywiera, są cienkie, więc nie trzeba ich wcześniej rozgrzewać, można w nich od razu uformować i rozprowadzić, są niedrogie, więc można je tanio zaktualizować w dowolnym momencie ...
ja tutaj już o tym pisałem.
Uspokoiłem się więc w temacie formularzy.

[Kremowy]

Opowiedz mi o woks pliz? Rozumiem, że najlepszą opcją byłaby niepowlekana stal nierdzewna lub żeliwo? może już omówione?

Dodano w poniedziałek 14 listopada 2016 16:42

Kremowyi pokaż mi paski w barze
z jakiegoś powodu wydaje mi się, że wszystkie trzymają się razem i rozprzestrzeniają