Vitek VT-4209 BW. Chleb biały z mąki pszennej pierwszego gatunku

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	270 ml
olej roślinny	2 łyżki stołowe. łyżki
Sól	1,5 łyżeczki
cukier	2 łyżki stołowe. łyżki
mąka pszenna pierwszego gatunku	450 g
suche drożdże	1,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Nasmaruj miskę wypiekacza do chleba i łopatkę cienką warstwą oleju roślinnego. Dodawaj komponenty w ściśle określonej kolejności. Ustawienie: „Chleb”, 750 g, ciemna skórka. Po około trzech i pół godzinie możesz dostać chleb.

Naczynie jest przeznaczone do

750 g

Czas na przygotowanie:

3,5

Program gotowania:

Chleb

Uwaga

Wykonany według przepisu z książki „Chleb na Kanapki” dołączonej do jednostki. Widziałem w internecie przepisy o podobnych proporcjach, które nazywały się „chleb tostowy”, „chleb tostowy”. Jednak mąkę premium oferowaną w przepisach zastąpiłam mąką pszenną pierwszego gatunku. Rezultat: chleb jest smaczny, miękki i twardy. Skórka jest cienka, łuszcząca się, popękana w jednym miejscu. Skórka w tym modelu jest zawsze ciemna, gdyż środkowa okazuje się blada. Sam chleb nie kruszy się podczas krojenia, można go pokroić bardzo cienko. Jest tak elastyczny, że nawet przy zginaniu elementu na pół nie pęka. Jednak ani smakiem, ani strukturą nie przypomina chleba tostowego (chleb tostowy powinien być mniej porowaty i elastyczny). Najwyraźniej wynika to z większej zawartości glutenu w mące pierwszego gatunku. Polecam więc chleb, a jeśli chcesz chleb tostowy, po prostu zastąp mąkę najwyższej jakości, tylko na wagę potrzebuje trochę mniej, ponieważ jest mniej gęsty. Dla punktu odniesienia - potrzebujesz 720 mililitrów mąki - zgodnie z przepisem to trzy 240-mililitrowe szklanki (to jest dokładnie to, co jest dostarczane z tym wypiekaczem do chleba).

prubul

Ale ładny

ju1ietta

Prubul, dzięki

Ksyushk @ -Plushk @

Julia, mąka pierwszego gatunku, którego producenta bierzesz? A gdzie, jeśli nie sekret? A potem w naszej dzielnicy zniknął ze sprzedaży.

ju1ietta

Och, Ksyusha, tak, jesteś wieśniaczką! I biorę tylko własną mąkę, ponieważ pracuję w Tiumeńskim Kombinacie Wyrobów Chlebowych. Niestety naszej mąki nie znajdziecie w sprzedaży detalicznej (produkujemy tylko dla lokalnych piekarzy) i zwykli śmiertelnicy mogą ją kupić tylko w jedynym firmowym sklepie na ulicy. Melzavodskaya znajduje się (dokładnie naprzeciw naszego biurowca). Serdecznie zapraszamy, bo nasza mąka jest najwyższej jakości (nieważne czy najwyższa, pierwsza czy druga). Oto taki niezamierzony PR

Ksyushk @ -Plushk @

Juliajacy ludzie są w Hollywood !?
Słyszałem o tym sklepie. Mówi się, że nie każdy może do niego dotrzeć za pierwszym razem, a on pracuje po kilka godzin dziennie. To prawda?
Julia, nie do serwisu, ale do przyjaźni, napisz (możesz osobiście), proszę o harmonogram sklepu i dokładny adres. Kiedy mój mąż jest w domu, ruszamy w drogę, inaczej praktycznie nie piekłam chleba od około 4 miesięcy - nie podoba mi się to z premii.

ju1ietta

Ksyushk @ -Plushk @no cóż, to nie jest tajemnica, może ktoś inny się przyda.
Adres: ul. Melzavodskaya-19
Godziny otwarcia: od poniedziałku do piątku od 08:00 do 17:00. Sobota, niedziela - dni wolne.
A sklep działa jak zegar, więc oczerniają

Ksyushk @ -Plushk @

Dziękuję Ci bardzo, Yulechka.
Chodźmy w poniedziałek.

ju1ietta

Ksenia, Witamy

Galaktyka

zrobił wszystko zgodnie z przepisem, ale skórka wypadła. Czy może to być spowodowane tym, że wypiekacz do chleba znajdował się w kuchni po zalaniu, czyli wilgoć z zewnątrz może wpłynąć na działanie wypiekacza do chleba i jakość chleba?

Administrator

Przejdźmy tutaj, aby poszukać błędów:
Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny.

Pomóc SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Galaktyka

Wielkie dzięki za wskazówkę!

Selmaya

Chciałem wyjaśnić na koncie programu - mój chlebek Standard na 750 gramów wystarcza na 3 godziny 10 minut,
Program chleba francuskiego trwa 3,5 godziny. A w standardowym programie skórka jest naprawdę lekka. Może powinienem postawić na chleb francuski, biorąc pod uwagę, że jest dłuższy?