Formy do pierogów i pierogów

Mam jeszcze radziecki nabój, aluminiowy czy co? Zawsze mi pomaga, jeśli potrzebuję szybko nakarmić rodzinę, przechodziłam przez to cztery razy, wszyscy są najedzeni ...

Mam jeszcze radziecki nabój, aluminiowy czy co? Zawsze mi pomaga, jeśli potrzebuję szybko nakarmić rodzinę, przechodziłam przez to cztery razy, wszyscy są najedzeni ...

ciasto rozwałkować w kółko pod okrągłymi dłońmi. Ciężko....

ciasto rozwałkować w kółko pod okrągłymi dłońmi.

i położyłem arkusz ciasta do ciasta. Oczywiście nie wszystkie komórki są wykorzystywane do pracy, ale nadal jest to łatwiejsze niż samo wałkowanie ciasta.

Dziewczyny, które mają prostokątną raviolnitsa Marcato lub coś podobnego. Czy są wygodne? okej ciasto się przebija?

Dodano w poniedziałek 28 listopada 2016 15:22

Mimo to producent pierogów Tupper jest poza konkurencją. Tak wiele wypełnień nie pasuje nigdzie indziej!

[Gałązka]

Gałązka, Veta, wiem, mam to. Z braku innej nadal jest poza konkursem, ao jej niedociągnięciach pisałem powyżej.
Na pierogi lepiej wyrafinowane Kremowy Alevtina ,, Pomysłów też dla mnie nie ma, jeszcze raz jej bardzo dziękuję.

Nawiasem mówiąc, dla mnie Teskomovsky 4 tworzy ok.

Do rzeźbienia aktywnie używam dwóch - najmniejszej i po niej wielkości. Zależy po co, pierogi z wiśniami czy coś innego. Wyciąłem następny największy okrąg, aby był nieco większy.

I sam robię pierogi na okrągłej sowieckiej formie.
Jestem zadowolony z rozmiaru, ilości nadzienia.

Nie lubię wielkich pierogów.
Pierogi z mięsem (jest tam wcześniej gotowane i przekręcane) - bardziej lubię.

Mimo to producent pierogów Tupper jest poza konkurencją. Tak wiele wypełnień nie pasuje nigdzie indziej!

Na pewno. Wczoraj przyzwyczaiłem się do robienia zwykłych małych pierogów))). Mięso mielone praktycznie nie znika)). A z tapperem - proste chrząknięcie, chrząknięcie i to wszystko. Nie).

Dziewczyny, które mają prostokątną raviolnitsa Marcato lub coś podobnego. Czy są wygodne? okej ciasto się przebija?

Niezbyt wygodne. I nie tnie zbyt dobrze. Musiałem to przeciąć kołem.

Dodano w poniedziałek 28 listopada 2016 18:34

Mimo to producent pierogów Tupper jest poza konkurencją. Tak wiele wypełnień nie pasuje nigdzie indziej!

Nie przepadam za nią. Tutaj to, co nazywa się „bez ryb, a ty sam staniesz się rakiem”. Metalowe z foremkami do ciasta nie kosztują odpowiednich pieniędzy.

Mam zestaw do rzeźbienia pierogów z Teskomy, zakupiony gdzieś 2-3 lata temu. Po prostu nie mogłem się z nim zaprzyjaźnić - przez jakiś czas jest to niewygodne: wycinam koło odwrotną stroną kształtu - ciasta nie ma dość, kroję na większy rozmiar - reszta zostaje, potem na do końca rzeźbienia z tych resztek jest bardzo ciasne ciasto, no w ogóle rozumiesz - nie jestem zachwycony, były myśli o sprzedaży. Ale potem zrobiłem sobie prezent - kupiłem tabor (osprzęt do KM Kenwood) i wtedy sprawa zalała. Po prostu jestem zachwycony foremkami, a co dziwne, gdy ciasto rozwałkowuje się przez wałowanie, wycinam kółko, którego potrzebuję i zamykam w nim pieróg - ciasta jest dość i nic nie trzeba odcinać. Sam jest w szoku. Ogólnie trzeba było znaleźć podejście do pleśni

Dziewczyny, powiedzcie proszę, czy ktoś może mieć lub już omawiał takie formy

Bardzo podobała mi się "maszyna Tillotama", a na Ozonie nie tylko nie jest zbyt tanio wziąć Bernera, ale także pozostałe dwie formy (czyli sześć) będą leżały bezczynnie.
Próbuję zrozumieć z obrazu, czy będą działać tak samo jak Berner? Może ktoś ma diamentowe oko i potrafi przewidzieć pracę ze zdjęcia

Nata, mogę przewidzieć! Nic dobrego z nich nie wyjdzie. Zewnętrzna nasadka będzie przeszkadzać, a jeśli ją usuniesz, to też ..... wypróbowałem, wiemy ... (nakładka Bernera jest wewnętrzna, ale też nie jest tania)
Skończyło się na tym, że zdecydowałem się na Taperovskaya varenichnitsa za 3 sztuki.

Montaż zewnętrzny będzie przeszkadzał

Oznacza to, że nie będzie można umieścić form blisko siebie lub czegoś innego?

Skończyło się na tym, że zdecydowałem się na Taperovskaya varenichnitsa za 3 sztuki

Chciałbym, żeby się skaleczył

Cóż, tak, zostaną oddzielone od siebie, a jeśli usuniesz te zapięcia, to też nic normalnego nie wyjdzie. Próbowałem tego i tamtego, formularze poszły do ​​kosza, dobrze, że bawiłem się tanimi.
A co, samo cięcie jest podstawowym punktem? Jeden dodatkowy ruch nie palcem?
Następnie należy wziąć tylko te Bernera z wewnętrznym mocowaniem. Na pewno się z nich uda!

[Irina]

Podziękować, Irina
"I doświadczenie, synu trudnych błędów ..."

Dziękuję, Irina
„I doświadczenie, syn trudnych błędów.

Tak, uwielbiam wszelkiego rodzaju eksperymenty, najważniejsze jest to, że nie jest to zbyt drogie!

Skończyło się na tym, że zdecydowałem się na Taperovskaya varenichnitsa za 3 sztuki.

Pkt. wygodnie umieść 2 sztuki obok i od razu 6 sztuk.

[Nata333]

Nata333tylko nie bierz takich tanich chińskich, oczywiście zrobią pierogi, ale nie obcinają brzegów jak Berner. Trzeba zgadywać z Chińczykami o średnicy. Mam tylko te chińskie, które masz na zdjęciu i te z Burnera. Palniki zamykają się i natychmiast odcinają, dlatego nie mają konkurentów.

Mam tylko te chińskie, które masz na zdjęciu i te z Burnera. Palniki zamykają się i natychmiast wyłączają, dlatego nie mają konkurentów.

Wygląda więc na to, że te chińskie również mają występ po jednej stronie i rowek po drugiej. A może jest duży luz i ciasto jest po prostu zakleszczone, a nie odcięte?
A jak ci się podoba Berner? Czy używasz jednego na raz czy „maszyny”? A jak wygodniej jest szybciej rzeźbić?

[Nata333]

Nata333, ale Chińczycy w ogóle nie przecinają ciasta, pomimo pozornie dokładnie tych samych wypukłości! Tylko Palniki kroją ciasto! Nie potrzebuję teraz maszyny, więc szybko i zręcznie robię pierogi (nowe słowo z hybrydy dużej kluski lub mini-varenyk) z jednym Foremka do wypalania, bo w tym przypadku nie wałkuję ciasta ani wałek do ciasta lub wałek do ciasta. Ciasto zwijam dłońmi w wici, jak plastelinę i kroję nożyczkami na kawałki ciasta. A potem spłaszczam każdy kawałek ciasta w okrąg ciasta. Dzięki tej metodzie otrzymuję ją bardzo szybko i bez strat.

Czy wycinanki Bernera są podobne do Tuppera? Coś mi nie wyszło z tym ostatnim, ale tylko te pokazane powyżej, nie wszystko jest dla mnie takie złe. Ale. jednak nie są Chińczykami, ale Niemcami.

Widziałem wystarczająco. ..... tych kształtów nie ma na stronie internetowej Bernera. ale ozon jest. Maluchy. Musisz wziąć? Chociaż ..... dom ma coś podobnego. Przyjadę jutro - przyjrzę się uważnie, nigdy z niego nie korzystałem

Kupiłem sobie różne, podobne do Ali, pięć lub sześć razy, to wszystko bzdury.
Ale podobały mi się Teskomovskys, dobrze się układają.

Ale podobały mi się Teskomovskys, dobrze się układają.

i zamówiłem te również na ozonie))) Nie mogłem wybrać między Berner i Tescoy)))) Posolę je)))))))))

Są też chińskie, o niczym. Oddaj to.

To prawda, nie tak dawno, może w kwietniu-maju kupiłem sobie potrójną maszynę do pierogów, ale ręce do niej nie sięgały. Trzeba jakoś zebrać siły i ugotować pierogi)))) Nikt oprócz mnie ich nie je. Siostra niedługo przyjdzie, przynajmniej ją nakarmię)))

Następnie zrezygnuj z subskrypcji, tym wygodniej jest rzeźbić.

Następnie zrezygnuj z subskrypcji, tym wygodniej jest rzeźbić.

Siedzimy i czekamy na Twoje wrażenia

Kupiłem sobie różne, podobne do Ali, pięć lub sześć razy, to wszystko bzdury.

Więc wykreślamy wszystkie opcje

Nie potrzebuję teraz maszyny, więc szybko i zręcznie robię pierogi (nowe słowo od hybrydy dużej kluski lub minivara) za pomocą jednej formy Burner.

Cóż, oto jesteśmy
Ale co z tą epopeją z poszukiwaniem idealnych pierogów, zakupem szerokiej bułki, modernizacją "książki", może przegapiłem coś innego ... Od razu połowa forum obejrzała serię, wczuła się, uczestniczyła
Mam kilku asystentów z wielką chęcią pomocy, którzy ... generalnie nie wiesz, jak ich dostosować, aby było mniej szkód
Ostatnim razem moja "maszyna" wyglądała tak: rozwałkowuję ciasto na kenwood i wycinam kółka, potem to, które nie było jeszcze trzech - przewróciło kółka, a drugie, pięcioletnie - nakładam mięso mielone i już wyrzeźbiłem.

[Nata]

Natanie masz maszyny ale okazało się, że to "automatyczna linia do formowania pierogów", dobra robota

Nie zwijam ciasta wałkownicą ani wałkiem do ciasta. Ciasto zwijam dłońmi w wici, jak plastelinę i kroję nożyczkami na kawałki ciasta. A potem spłaszczam każdy kawałek ciasta w okrąg ciasta. Dzięki tej metodzie otrzymuję ją bardzo szybko i bez strat.

Dziękuję, musisz wypróbować metodę!)

Moja mama rzeźbi pierogi z taką „wici”

Cóż, oto jesteśmy
Ale co z tą epopeją z poszukiwaniem idealnych pierogów, zakupem szerokiej bułki, modernizacją "książki", może przegapiłem coś innego ... Od razu połowa forum obejrzała serię, wczuła się, brała udział

Kiedy zmieniają się warunki i możliwości, gatunki i osobniki również zmieniają się, aby dopasować się do środowiska, jest to ewolucja w działaniu. Najpierw było koło, potem dodano sprężynę, potem gumową oponę, a następnie gumową oponę z komorą powietrzną.

Moja mama rzeźbi pierogi z taką „wici”

Nie mogę tego zrobić. Naczynia na moich palcach pękają z wałka do ciasta, a potem zamiast palca idę kiełbasą i siniakami ...

Rozwałkuję ciasto na kenwood i wycinam kółka

I kroję w paski i kroję w kwadraty - pierogi i kwadratowe soki okazują się pyszne, ale jak szybko je wyrzeźbić, bez kłopotów z rundami

Robię to po prostu maszyną do pierogów.

Po prostu robię to na maszynie do pierogów

A co to za cud?
Mogę ją zobaczyć?

A co to za cud?
Mogę ją zobaczyć?

Oczywiście, mamy tutaj cała Temka o nich

[Kaprys]

Kaprysdzięki, poszedł przeczytać. Kusząca rzecz.

[Kaprys]

Kaprysdzięki, poszedł przeczytać. Kusząca rzecz.

Aha. Więc byłam kuszona

Dziewczyny, tutaj wszyscy jesteście profesjonalistami. Naucz mnie, na miłość boską, jak rzeźbić pierogi / pierogi, żeby nie rozpadły się podczas gotowania? Jakie ciasto próbowałem zrobić. Zaczynam gotować - na wpół się rozpada, do cholery. Szkoda, nie mam siły. Główną zasadą jest dla mnie zrozumienie, dlaczego tak się dzieje? Pomocy, co?

[Valeria +]

Cóż, dotarłem do swojej formy. Firma nie jest na nim wymieniona. Olśniewa dobrze, z 4 pierogów (jeszcze nikogo nie ma w domu, ale już nie potrzebuję) żaden się nie rozpadł. Na początku było to niezwykłe, ale potem zrozumiałem, jak pracować z tym urządzeniem i wszystko poszło bardzo ładnie.

Swoją drogą dzięki za pomysł spłaszczenia kawałków ciasta wyciętego z „kiełbasy” pokrywką. To naprawdę działa!
Valeria +Mam ciasto - przepis z HP: 450 gram mąki, 1 jajko, 210 ml wody, 0,5 łyżeczki soli. Ciasto jest miękkie, ale wygodne w obróbce. Do wyboru jest wiele opcji testów. Jeśli mocno włożysz półfabrykat do mąki, nie skleja się dobrze.

Valeria +, mam ciasto - przepis z HP: 450 gram mąki, 1 jajko, 210 ml wody, 0,5 łyżeczki soli. Ciasto jest miękkie, ale wygodne w obróbce. Do wyboru jest wiele opcji testów. Jeśli mocno włożysz półfabrykat do mąki, nie skleja się dobrze.

Katerina, dziękuję. Robiłam to ciasto kilka razy.Ja użyłam innych wersji ciasta (z octem, we wrzącej wodzie), ale pierogi / knedle uparcie rozpadają się podczas gotowania. Chyba nie napisałem tego całkiem poprawnie: dobrze sklejają się dla mnie i podczas gotowania łamią się nie na szwie, ale w środku, gdzie jest brzuszek (chociaż ciasto nie jest dla mnie zbyt cienkie, część z nich w końcu ciasto przezroczyste). A jeśli gotujecie razem, to jest w porządku. Ale po zamrożeniu - po prostu straszny horror. Nadys gotowała pierogi z ziemniakami, po prostu wyjmowała z wody kawałki ciasta.

Valeria, najprawdopodobniej jest to kwestia nadmiernego wrzenia wody. Spróbuj zmniejszyć moc pieca. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz i obniż pierogi.

[Valeria +]

Valeria +czy dodajesz trochę soli do wody? I wrzucić to do wrzącej?

[Valeria +]

Valeria +
Nie wiem, czy moje doświadczenie będzie pomocne.
Wlewam 4 litry wody do szerokiego rondla na 1 kg pierogów. Sól, ziarna pieprzu, liście laurowe. Czekam, aż woda się zagotuje. Pierogi z zamrażarki zanurzam łyżeczką cedzakową we wrzącej wodzie, mieszam, tworząc wir. Od momentu ugotowania czekam od 4 do 7 minut w zależności od wielkości pierogów. Nie ograniczam ognia. Mrożone pierogi, odpowiednio, zanurzając je w wodzie obniżamy jej temperaturę i konieczne jest, aby woda szybciej się zagotowała, wtedy się nie zagotują

[Valeria]

Valeria, Ciągle robię takie ciasto, nie rozpada się, ale zdecydowanie odstawiam na pół godziny, lubię dodawać kefir na pół z wodą, zamiast czystej wody jest wtedy bardziej plastyczny. Czy możesz dodać dużo nadzienia?

[Valeria +]

Valeria +, a ty starasz się gotować pierogi według metody Chuchelki na patelni. Świetny sposób! Minimum wody, minimum wysiłku i pyszne.

[Równolegle]

Równolegle, a gdzie spojrzeć na metodę Chuchelkina?)

My też na patelnię wlewamy mrożonki, trochę oleju i szklankę wody (ilość wody zależy od ilości pierogów). Ciasto wchłania wodę i jest lekko smażone na oleju.
Tak nauczył się gotować dzieci - bezpieczniej. Nie wiedzieli, jak ustalić, kiedy woda się zagotowała, czas ją rzucić ... jak długo gotować ...
A potem stawiam minutnik i idę na spacer.

[Równolegle]

Równolegle, a gdzie spojrzeć na metodę Chuchelkina?)

Tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0
Zarówno pierogi na słodko, jak i na słono są po prostu znakomite.

Dziewczyny - właścicielki cudownej pleśni Nuova Raviolatrice Manuale, napiszcie, jak wam się to podoba? Choruję na to już sześć miesięcy. I chcę i obawiam się, że są jakieś pułapki. A rozmiar mnie martwi, o ile mniej raviolek uzyskuje się z radzieckich pierogów? A wypełnienia jest bardzo mało?

[Gulechka]

Dziewczyny, bardzo dziękuję wszystkim za rady. Właściwie robię wszystko tak, jak napisałeś: wrzucam do wrzącej wody, dodam trochę soli do wody i rozstawiam wir - ale jeśli pierogi / knedle były w zamrażarce, brzuch wciąż pęka. Co do diabła, nie mogę zrozumieć. Teraz spróbuję, wg metody Chuchelki, gotować na patelni (dzięki za wskazówkę, Gulechka).
Spróbuję też nowego, szybkiego ciasta na pierogi Doxy (ciasto na pierogi bez wyrabiania w 21 sekund). Dziewczyny chwaliły. Czy to się nawet nie rozpadnie dla mnie?

[Valeria +]

Valeria +Jeśli żadna z metod zaproponowanych przez dziewczyny nie zadziała, spróbuj ugotować pierogi na parze w podwójnym kotle lub kominku. Cierpiałem też przez długi czas z rezultatem jak twój, nawet jeśli nie były gotowane, nie podobały mi się ich wodnisty smak. I pewnego dnia postanowiłem ugotować je w kuchence płaszczowej. Ty oczywiście ugotowałeś manti i wiesz, czym one są. Więc pierogi gotowane na parze okazały się nie gorsze. Ciasto całe i nie rozdarte. Zwykle w trakcie gotowania pierogów smażę dużo cebuli na słoneczniku lub maśle, a następnie przez kilka minut dodaję do nich przygotowane pierogi. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, przynajmniej lepszy niż gotowany w wodzie.

[Rosie]

RosieJa też, pierogi jak moja mama robię dla pary, są zupełnie inne, to proste powietrze