Formy do pierogów i pierogów

[kVipoint]

kVipoint, Czasem robię pierogi w kominku. Uzyskuje się nowy smak.

[Rosie]

Rosie, Vitadziewczyny, a ty czymś smarujesz podwójny kocioł? Czy po zamrażarce nie będą się do tego przyczepiać? Mam metalowy podwójny kocioł.

[Valeria +]

Valeria +parowar musi dobrze nasmarować rast. olej. I nie kładź pierogów blisko siebie. Na wszelki wypadek można natłuścić je po bokach olejem, a będą smaczniejsze.

jeśli pierogi / knedle były w zamrażarce, brzuch nadal pęka. Co do diabła, nie mogę zrozumieć.

Leer, może problem w tym, jak zamrażają w zamrażarce? Na przykład kładę je na arkuszu papieru do pieczenia, aby nie przykleiły się do dna szuflady zamrażarki.

ale jeśli pierogi / knedle były w zamrażarce, brzuch nadal pęka.

możliwie, że
* lub rozwałkować cienko-cienko,
* lub ciasto nie jest wystarczająco ugniecione
* lub zbyt twarde ciasto,
* czyli pierogi zaraz po uformowaniu zamarzły i ciasto zdążyło zmoczyć (szczególnie cienkie),
* lub pierogi nie są dostatecznie zamrożone

każde dobrze wymieszane ciasto, nawet użyte na czymś, dobrze znosi zamrażanie

rozkładane pierogi
- na cienkiej, gładkiej szmatce - i zamrozić na niej - gwarantuje, że podczas wyjmowania mrożonych pierogów nie pękną
- to samo dla silikonu
- do miękkiego plastiku
mrożone pierogi dobrze się z nich odrywają

czy smarujesz czymś podwójny kocioł?

Nie natłuszczam blach do gotowania na parze, albo kładę kawałek papieru do pieczenia pod kominkiem, albo używam papierowych babeczek do babeczek, których jest teraz bardzo wiele różnych rozmiarów, a pod pierogami jest rozmiar, smaruję papier z olejem, po ugotowaniu zbieram je w stos i przechowuję w zamrażarce - służą przez długi czas

A najbardziej nie zagmatwanym sposobem jest gotowanie pierogów lub w wolnej kuchence w misce - tak jak gotujemy makaron + smażony od razu w razie potrzeby lub na dowolnej patelni pod przykryciem - nawet na talerzu, nawet jak producent pizzy Pelmeni, pierogi, manti w pizzerii.

[Irsha]

Leer, może problem w tym, jak zamrażają w zamrażarce? Na przykład kładę je na arkuszu papieru do pieczenia, aby nie przykleiły się do dna szuflady zamrażarki.

Duc i ja też.

Irsha, Irina, Dziękuję bardzo. Przepisałem wszystko - spróbuję jeszcze raz. Jestem wytrwały i pokonam ich.

Wstawiam do zamrażarki na deskę do krojenia posypaną mąką, następnie łatwo je wyjmuje i pierogi i pierogi

[kVipoint]

kVipoint, cienkie elastyczne deski do krojenia, bardzo wygodne, miękkie tworzywo sztuczne nie pęka po zamrożeniu, nawet bez mąki

posyp mąką na desce do krojenia

A potem cała zamrażarka jest w mące?
Nie, nie nasza metoda! Przykryj deskę folią stretch (folią spożywczą) i możesz nałożyć na pierwszą warstwę pierogi, jeszcze raz folię stretch i kolejną warstwę pierogów!

Jestem wytrwały i pokonam ich

Valeria! Czytałam o twoich wiecznie pękających pierogach! A jak długo zamrażają bez opakowania? Właśnie zauważyłem, że ciasto, szczególnie cienko rozwałkowane, szybko wysycha i tworzy mikropęknięcia podczas procesu zamrażania, a następnie rozpada się podczas gotowania. Dlatego zazwyczaj zamrażam na cienkich plastikowych lub aluminiowych paletach grillowych pokrytych od spodu folią stretch i upewniam się, że pokrywam ją szczelnie folią stretch od góry, aby nie wyschła ani nie została wywietrzona. I nie później niż za jeden dzień staram się przenieść go do szczelnej torby z palet.

Wstawiam do zamrażarki na deskę do krojenia posypaną mąką, potem łatwo je wyjmuje i pierogi i knedle

podobnie! od niedawna jako podkładki stosuję maty silikonowe - wtedy łatwo zmyje się z niej nadmiar mąki
choć czasem pierogów jest tak dużo, że po zebraniu półek wykorzystuje się drewniane deski

Wstawiam do zamrażarki na deskę do krojenia posypaną mąką, potem łatwo je wyjmuje i pierogi i knedle

Podobnie ... i bez zamrażarki, bez mąki ...

ciasto, szczególnie cienko rozwałkowane, może szybko wyschnąć i podczas zamrażania powodować mikropęknięcia, a następnie rozpadać się podczas gotowania. Dlatego zazwyczaj zamrażam na cienkich plastikowych lub aluminiowych paletach grillowych pokrytych od spodu folią stretch i upewniam się, że pokrywam ją szczelnie folią stretch od góry, aby nie wyschła ani nie została wywietrzona. I nie później niż za jeden dzień staram się przenieść to do szczelnej torby z palet.

Mam nawet mniej niż jeden dzień. Powiedzmy, że wstawiłem go do zamrażarki około trzeciej, a następnego ranka pakowałem do torby. Ale! Są u mnie w zamrażarce, więc same nie zakrywały się filmem. Może tak jest? Może tam wyschną, niczym nie przykryte?

Damski! jak dopasować takie wielkie deski z pierogami do zamrażarki? Czy wszyscy macie lari czy co? a gdzie wkładasz zawartość zamrażarki, podczas gdy pierogi zamarzają?
Mam proces zamrażania, który czasami jest bardziej problematyczny niż proces przygotowania tych samych pierogów.

Mam palety. Kąpałem się w ZSRR. Pod zamrażarką. Uwielbiam te palety Cóż, innych nie ma)). A do zamrożenia weź plastik, wygładź krawędź, między nimi przynajmniej przykręć korki. Do rozmiaru bierzemy zamrażarkę. Zapinamy - wtyczki w rogach i to wszystko. Mam pierogi))) ze szczyptami. Aluminium. 90 lat
YU

Damski! jak dopasować takie wielkie deski z pierogami do zamrażarki?

Mam, nie ogromny ...

Ładne elastyczne tablice, dziewczyny już pisały. Wygodne jest kręcenie bez dodatkowych filmów.

Bez zbędnej mąki. Tutaj elastyczna deska leży na prostej płycie, dzięki czemu wygodniej jest przenieść ją do zamrażarki. To dość duży format A3.
Mam 4 takie deski. Po zamrożeniu wygiąć z obu stron i wlać do torby lub pojemnika.

[susika]

susikajakie piękne pierogi! Czy zachowują swój kształt po ugotowaniu?

[Rosie]

Rosie, Tak

[susika]

susikadziękuję. Musimy szukać takiej formy, gotowe pierogi przypominają klasyczne.

A potem cała zamrażarka jest w mące?
Nie, nie nasza metoda! Przykryj deskę folią stretch (folią spożywczą) i możesz nałożyć na pierwszą warstwę pierogi, jeszcze raz folię stretch i kolejną warstwę pierogów!

Nie rozumiem też, dlaczego potrzeba więcej mąki
Robię to jeszcze bardziej leniwie, po prostu kładę na deskę worki z jedzeniem, nic się nie klei, wtedy pierogi / manti można wlewać prosto do tych torebek.

Damski! jak dopasować takie wielkie deski z pierogami do zamrażarki?

Właśnie tak ! To prawda, moje deski nie są bardzo duże, tylko ~ 30x35cm i nie mam skrzyni, a nawet lodówka jest wąska.


Wyjmuję pudełko, na szklaną półkę kładę dwie torby z jedzeniem i kładę na nich pierogi / knedle / manti, zostawiając 4 puste "miejsca", na których później staną podstawki. Dla mnie tę rolę odgrywają okulary.
Tak

Następnie układam torby na deskach i kładę na nich pierogi, deskę kładę na szklankach. Używam też małych słoiczków na przyprawy.

a gdzie wkładasz zawartość zamrażarki, podczas gdy pierogi zamarzają?
Mam proces zamrażania, który czasami jest bardziej problematyczny niż proces przygotowania tych samych pierogów.

Ja też mam ten bolesny punkt, więc staram się wyregulować przygotowanie pierogów do czasu po rozmrożeniu, czy też „opróżniamy” zawartość mleczka mlecznego, podczas gdy nic dodatkowego nie ładuję.
Najważniejsze, że jedna szuflada jest pusta i można ją wysunąć.

[Vasilica]

Vasilica, Znakomity! (y) Dziękuję!

Kupiłem plastikowe tace (są prostokątne, bez uchwytów), tylko w rozmiarze półki, jeśli po bokach umieścisz stosy (lub pudełka do mówienia :)), to na poziomach możesz

[Dzięgiel]

Dzięgiel, To świetny pomysł! szukam tac!

I kupiłem sobie zestaw takich tac do zamrażania pierogów, ale jeszcze tego nie doświadczyłem, zamrażarka jest przepełniona. Chcę wszystko zmierzyć, bo taca mieści się w szufladzie.



Obejrzałem wideo, w którym jest napisane, że wygodnie jest umieścić tace w ten sposób:



Ale prostopadła taca na pewno nie zmieści się do mojej szuflady zamrażarki.

Dlatego zdecydowałem sam. że umieszczę 1 tacę w każdej szufladzie na wierzchu zamrożonej żywności. Nie robię dużo pierogów. więc zjedz kilka trzy razy, a następnie wyrzeźb ponownie.

mieliśmy (i nadal mamy) palety aluminiowe. Od czasów ZSRR. wielkość zamrażarki była właśnie tam. bez względu na to, co robią, ale te poddonchiki rządzą, a ja popycham je w tę i inną stronę, nic się nie trzyma, kocham je. 4 sztuki - z przekładkami pintuck

[filirina]

filirinadeska jest tylko posypana mąką, więc nie będzie miała nic wspólnego z zamrażarką, zaprzyjaźnij się tylko z pierogami i knedlami, aby nie przykleiły się do deski. To właśnie zrobiła moja mama i robię to w tym, co jest potrzebne. Może nie, ale nawyki są trudne do przełamania

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, bardzo dobre tace, używam ich od roku, w zamrażarce nic im się nie dzieje. Nie pękaj, nie kłuj

[Marfusha5]

Marfusha5
A gdzie są dane!?

[Helen]

HelenLen, wziąłem go z mojego joint venture, cena emisyjna 80 rubli nazywała się "Taca 36 * 25 * 3cm d / mrożone pierogi"
W tym samym miejscu, po przeczytaniu pochwały z Kremowy-Alevtins, zamówiłem sobie deski Berossi, mamy 3 rozmiary i 5 kolorów

zestaw takich tac do zamrażania pierogów

tak, bardzo wygodne tace do zamrażania, ze względu na boki, wysokość 3 cm nawet mrożone warzywa luzem jagody, pudełka w zamrażarce Panasonic są szerokie i długie i mieszczą 8 tac.

Oprócz głębokich szuflad mam w zamrażarce tacę do szybkiego zamrażania - to jest jak głęboka taca - tam zamrażam pierogi och. wygodne, ale jeśli nie robisz tego w skali globalnej.

Damski! jak dopasować takie wielkie deski z pierogami do zamrażarki? Czy wszyscy macie lari czy co? a gdzie wkładasz zawartość zamrażarki, podczas gdy pierogi zamarzają?

niestety nie mam takich fajnych palet i tac jak pisałem powyżej, czyli po staromodnym stylu na balkonie w mrozie

[ściana-e]

ściana-e, Jeśli zapytasz wyszukiwarkę "Taca do zamrażania pierogów" w Yandex, otrzymam 2 "hasła do wyglądu" w Moskwie

[Fifanya]

Fifanya, Anya, dziękuję. Są bardzo wysokiej jakości. Też mi się bardzo podobało.

A gdzie są dane!?

Helen, Helen, wziąłem się również do wspólnego przedsięwzięcia z witryny sim-land. jest też w joint venture ze strony hurtowni, jeśli weźmiesz to w sklepach to kilka znalazłem w Auchan, widziałem je w sklepie internetowym my-shop, tzw. zamrażarka do pierogów.

[Marfusha5]

Marfusha5 Tak, widziałem też w tym sklepie internetowym. A nasze wspólne przedsięwzięcie pochodziło z sima-land, chłodnych tac. Mam ich teraz 6 (musiałem to kupić ze względu na zakup maszyny do pisania)

Dziewczyny, powiedzcie mi, dlaczego wychodzi nadzienie?))) Trio Taper zrobiło ciasta na foremce z twarogiem i wszystko wyciekło! Jak trochę wody posmarowałem brzegi, a ciasto już gotowe jest kruche.

[Teresa]

Teresa, ciasto francuskie nie powinno być smarowane wodą, ale białkiem! I dodaj jajko do twarogu, aby zestaliło się podczas procesu pieczenia i nie spływało, cóż, jasne jest, że zaleca się przyjmowanie bardziej suchego twarogu.

[filirina]

filirina, Irina, bardzo dziękuję! Też o tym myślałem) Podobała mi się praca z tą formą! Początkowo próbowałem wyciąć ciasto tylną stroną i położyć na foremce, ale potem wydawało się znacznie wygodniejsze dopasowanie prostokąta z ciasta do tego i usunięcie nadmiaru palcem.
Irina, a także proste ciasto na pierogi, posmarować brzegi jajkiem, aby dobrze związać?

Nie smaruj niczym prostego ciasta! I tak pięknie się trzyma!

[filirina]

filirinadziękuję!

[„Guliwer” - za 61 pierogów]

Dziewczyny, może ktoś się przyda:
Ponieważ ciasto na pierogi wałkuję maszyną, czyli robię pierogi ze wstążki o szerokości 15 cm, nadal nie udało mi się efektywnie wykorzystać starego okrągłego ("zębatego") pierogarni - jest wystarczająca średnica na ok. jedna taśma i inny kawałek.
Mam kilka małych prostokątnych raviolnitsy, ale czasami nadal chcę też „kół zębatych”
Krótko mówiąc, niedawno kupiłem te same pierogi w wersji „Guliwer” - za 61 pierogów (zamiast 37 w normalnym rozmiarze). Nie jest wcale tak duży, jak się obawiałem - całkowita średnica to około 33 cm, czyli normalnie też mieści się na półce.
Teraz ekscytujące jest to, że 2 paski ciasta, rozwałkowane na maszynie do pisania, pasują swobodnie, a środkowy rząd pozostaje wolny, więc nawet w tak „leniwej” wersji dostajesz 52 kawałki na raz.

Kupiłem na niemieckim Amazonie, ale prawdopodobnie są też w innych miejscach:

🔗

[Franky]

Frankymożna spróbować użyć całego urządzenia do robienia pierogów, układając 2 warstwy ciasta lekko jedna na drugiej. Okazuje się świetnie, nie gotuje się na wrzeniu. Próbowałem więcej niż raz na moim urządzeniu do robienia pierogów.
Mam kształt na 52 pierogi, jest kwadratowy 25 cm na 25 cm, zawsze zawijam 2 paski na bułkę ciasta, następnie na środku układam brzegi jeden na drugim.
I ostatnim razem zagniatałem ciasto parzone na xn, po ułożeniu stało się tak plastyczne, że najpierw zacząłem rzeźbić z nakładką brzegów, a potem splunąłem i po prostu rozciągnąłem jeden pasek ciasta na całą szerokość pelmeni. Po prostu rozwałkowałem ciasto nie tak cienkie na maszynie do ciasta. Działało świetnie!

U mnie taka forma leżąca przez wiele lat nie jest wygodna. Używam go jako podstawki

Od czasu do czasu, ale raczej powolnie, omawiane są tutaj formularze Tescom dla ravioli. Niedawno kupiłem te dla siebie i wydaje mi się, że są cudowne: rób to szybko, nie klei się, dobrze wypada i ogólnie bardzo równomierny efekt, chociaż kosiłem z ilością nadzienia. Jeśli zamiast semoli weźmiesz zwykłą mąkę, powinieneś dostać doskonałe pierogi.




Kwadratowe wyszły jeszcze łagodniej:

Mam taki kwadrat i niesprawdzony kłamie (((

[Julia]

Julia, dlaczego? Fajne!

[Julia]

Julia, dlaczego? Fajne!

Nie wiem, tak bardzo tego chciałem, tak bardzo tego chciałem))), musisz pokonać swoje lenistwo. W domu jest po prostu za dużo zjadaczy, koszty pracy nie są uzasadnione, łatwiej jest kupić.

No nie wiem… Spędziłam 20 minut na wyrabianiu ciasta na maszynie do chleba + 40 minut własnego, przyjemnie spędzonego czasu na 6 porcji po 14 sztuk.



P. S. Przepraszam, nie próbuję przekonywać, po prostu bardzo mi się podobało

Też nawet patrzę, patrzę na te pleśń ... Też, chtol, chcesz? ... A potem od dawna nic nie kupiłem.
Pójdę oddychać ozonem ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Wręcz przeciwnie, mam tydzień zakupów. Rujnowanie rodzinnego budżetu.

A formy pierogowo-raviolowe Mam dren, w który nie potrafię grać! więc chodź - chcesz))).