Formy do pierogów i pierogów

Od dzieciństwa jestem przyzwyczajony tylko do ręcznie robionych pierogów. Postanowiłem ułatwić sobie pracę i kupiłem taką maszynę do pierogów

Więc za pomocą tych formularzy otrzymuję

Oczywiście nie jest to do końca forma pierogów, ale zdecydowanie można to nazwać kluską. Nawiasem mówiąc, okazały się dla mnie bardzo wygodne, przy takim rzeźbieniu palce już się nie męczą. Ogólnie znalazłem własne

I mam takie formy (białe) ... leżą ... nie wiem jak ich używać, nieważne jak się starałem, no cóż, jest dużo ciasta, to jest dużo wypełnienia i nie odkleja się

I ciągle patrzę na te formy, a raczej duże, do pasty, ale wszystko, na co naciska ropucha. Obawiam się, że się potoczą

Ciasto wycinam foremką, drugie od największego, następnie wycięty krążek ciasta przekładam do mniejszej foremki, wkładam nadzienie i tak dobrze się trzyma. Jeśli wytniesz jednym kształtem i naprawisz go, okazuje się to źle.
Oznacza to, że zasada jest taka: wycinamy okrąg o jednym kształcie i wypełniamy go innym kształtem o jeden rozmiar mniejszym.

Tak, tak, dokładnie to robię. Duży, wyciąłem na mały skarb. Nadmiar ciasta usuwam palcami. Na formie rozprowadzam wycięte ciasto w kształcie samej foremki, a następnie rozprowadzam nadzienie łyżeczką. Ale liczbę wypełnień należy spojrzeć na samo wypełnienie, a raczej na jego płynność. Im cieńszy, tym mniej trzeba go wkładać. Ja też nie udało mi się za pierwszym razem, potem się przyzwyczaiłem)))) Ale z najmniejszą pleśnią i tak naprawdę mi się nie udaje, wydaje mi się, że robię wszystko jak z innymi, ale mimo to ciasto się kruszy , wtedy wypełnienie wyjdzie. Generalnie nie używam jeszcze najmniejszego)))

a dużego kupiłem za 6 UAH na rynku (nieco ponad 20 rubli rosyjskich). Więc cheburechki okazały się dobre, gdy smażenie ciasta nie przebiło się i położyłem nadzienie na całym zagłębieniu, podobało mi się. Prawda zrobiła tylko 4 chebureki i raz. Ale teraz post się skończył i zrobię więcej

i kupiłem dużego dla chebureków za 6 UAH na rynku (nieco ponad 20 rubli rosyjskich). Więc cheburechki okazały się dobre, podczas smażenia ciasto nie pękło, a nadzienie położyłem na całym zagłębieniu, podobało mi się. Prawda zrobiła tylko 4 chebureki i raz. Ale teraz post się skończył i zrobię więcej

Vooot ... ja też muszę ją gdzieś znaleźć ... Sprzedają tylko w zestawach, ale nie potrzebuję, mamy też małą z radzieckiej przeszłości ... Będziemy dalej szukać

[Xana]

Xanamasz Chiny po swojej stronie, a są takie małe rzeczy, stosy i dostawa jest darmowa ...

A co to są Chiny ?! Na przykład mam polskie rzeczy. Kupiłem jeden w różnych rozmiarach.

Bardzo podobało mi się robienie pierogów takim nożem


Tutaj wczoraj zamieściłem raport
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

A co to są Chiny ?! Na przykład mam polskie rzeczy. Kupiłem jeden w różnych rozmiarach.

I jest znacznie bliżej Polski, z Primorye niż do Chin ...

[Xana]

Xanamasz Chiny po swojej stronie, a są takie małe rzeczy, stosy i dostawa jest darmowa ...

Aha, Pakat, przede wszystkim przeszedł Taobao - są tylko małe, na pierogi chińskie chebureki nie używają Dużo na ebee, ale jeszcze tego nie opanowałem, a dostawa do mnie nie jest tania

Aha, Pakat, przede wszystkim przeszedł Taobao - są tylko małe, na pierogi chińskie chebureki nie używają Dużo na ebee, ale jeszcze tego nie opanowałem, a dostawa do mnie nie jest tania

spójrz również na aliexpress.com. Jest to rodzaj chińskiego Ibei, a dostawa jest często bezpłatna

To rodzaj okrągłych pierogów, tylko prostokątnych.
Najwyższy czas, aby producenci okrągłych pierogów również zaczęli produkować pierogi podłużne. Wiele domów ma teraz wałki do ciasta.

Na Ibei znalazłem „ekspres pelmeni”. Nazwa zadowolona (w wersji angielskiej, nie rosyjskiej):
ROSYJSKIE PELMENI PIEROGI RAVIOLI MAKER MAKER FORM PIEROGI PIEROGI

Więc za pomocą tych formularzy otrzymuję

Oczywiście nie jest to do końca forma pierogów, ale zdecydowanie można to nazwać kluską. Nawiasem mówiąc, okazały się dla mnie bardzo wygodne, przy takim rzeźbieniu palce już się nie męczą. Ogólnie znalazłem własne

Czy więc powinniśmy przyjąć takie formy?

Czy więc powinniśmy przyjąć takie formy?

Cóż, osobiście bardzo lubię te formy. Już całkowicie przystosowany do nich i „lenistwo do pleśni” zniknęło samoistnie

Dziś wypróbowałam takie formy (Teskomovskie), bardzo mi się podobało, mam też asystenta - 5-letniego synka, który teraz rzeźbi pierogi o takiej formie nie gorszej od matki

Bardzo podobało mi się robienie pierogów takim nożem


Tutaj wczoraj zamieściłem raport
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Ja też mam taki nóż. tylko wyrzeźbiłem je jak na wideo - jedna warstwa ciasta, nadzienie na wierzchu, potem druga warstwa ciasta. a następnie ścisnął kluskę tym nożem. Mam to okrągłe! Jak wyszedłeś z tak klasycznej formy?

Cześć wszystkim! Mowa o rzeźbieniu pierogów z frm (okrągłe z goździkami na pierogi, ciasta, chebureki). Ciasto rozwałkuję na maszynie do wałkowania ciasta. Dostaję długi pasek ciasta. Ciasto kładę na foremce. Żądany kawałek (kwadrat) ciasta odcinam nożyczkami. Nakładam wypełnienie, nie podnosząc formy ze stołu, zamykam. Dociskając ręką formę do stołu - wyłamuję nadmiar ciasta, które wyszło z formy. I to wszystko - kluska gotowa! I nie musisz wycinać żadnych kółek do formy! : girl_dance: Może ktoś już o tym pisał --- ale nie znalazłem tego w temacie!

Sveta, coś czego nie rozumiem, możesz to jeszcze raz wytłumaczyć, a jeszcze lepiej ze zdjęciami

Zrozumiałem. Ale nie lubię tych foremek, ciasto okazuje się bardzo dużą krawędzią

Vei! Kosztem procesu ze zdjęciem --- pod wieczór! W gotowej klusce specjalnie zmierzyłem krawędź ciasta - 4-5 mm. Chociaż szerokość falistej linii na formie wynosi 1 cm. Robię pierogi z brzuszkiem. Położyłem na stole warstwę ciasta (długiego). Pod krawędź kładę foremkę (ciasto leży na wierzchu formy). Nie sięgając po formę, odcinam nożyczkami pożądany kawałek ciasta wzdłuż krawędzi formy. Otrzymujemy takie zdjęcie - stół - jest na nim pleśń - na foremce jak kwadrat ciasta, z boku jest główna warstwa ciasta. No to wszystko, jak napisałem powyżej. Formę zamykamy wypełnieniem, lewą ręką dociskamy zamkniętą formę do stołu (główny nacisk znajduje się na części, przez którą przechodzi falista linia) oczywiście bez fanatyzmu! dobrze, oderwij nadmiar ciasta, które wystaje z formy. Robię ciasto kremowe. Kiedy wyjmuję ciasto z bułki, lekko posypuję mąką część, która będzie leżeć na stole. A następnie przewijam sadzonki (w naszym przypadku fragmenty) ciasta w wałku do ciasta

mimo że moja wyobraźnia jest napięta ... potrzebuję zdjęcia ...

[JAK WYKONUJĘ FORMULARZ PRASOWY VARENIKI]

JAK WYKONUJĘ FORMULARZ PRASOWY VARENIKI

1. 2. Posyp mąką stronę ciasta leżącą na stole (lub możesz posypać stół) 3. Przykryj naszą formę ciastem 4. Odetnij nadmiar ciasta 5. Włożyć farsz (ja tylko włożyłam startą marchewkę - zostało ciasto z pierogów, ale nadzienie zniknęło) 6. Zamknij formę 7. Lewą ręką dociśnij formę do stołu 8. Prawą ręką oderwij nadmiar ciasta 9. Cały nadmiar ciasta oderwał się 10 I tak się stało Zaufaj mi ---- TO BARDZO SZYBKO!

Wykonuj tak złożone manipulacje z pleśnią…
Czy nie jest łatwiej od razu ekonomicznie wycisnąć kubek z warstwy rozwałkowanego ciasta, a następnie przywrócić mu kształt i zamknąć? Po co kroić ciasto na kawałki, a potem nożyczkami ...

[lana19]

Wykonuj tak złożone manipulacje z pleśnią .....
Czy nie jest łatwiej od razu ekonomicznie wycisnąć kubek z warstwy rozwałkowanego ciasta, a następnie przywrócić mu kształt i zamknąć? Po co kroić ciasto na kawałki, a potem nożyczki ...

To są teoretyczne fabrykacje.W praktyce, wycięty okrągły kawałek ciasta nie jest wyśrodkowany, przez co ciasto nie musi się rozciągać ani „kurczyć”. Ponadto musisz wypełnić mięsem mielonym. A nadzienie pierogów z całego płótna mięsem mielonym eliminuje marnotrawstwo (gdy z powodu niewspółosiowości mięso mielone wspina się po szczelinach) i okazuje się wielokrotnie szybciej. Nie posypuję mąką, nie odcinam rękami nadmiaru ciasta, ale ostrożnie i szybko używam plastikowego stosu (sprzedawanego w zestawach do rzeźbienia z plasteliny) i robię trzy pierogi na raz za pomocą maszynki do pierogów Tapevarovka. Ale używam tej samej metody, co lana19 Wcześniej napisałem i zamieściłem zdjęcie mojej trzyosobowej maszyny do robienia pierogów w tym wątku w postach nr 287 i 294 na 15 stronach.

To są teoretyczne fabrykacje. W praktyce, wycięty okrągły kawałek ciasta nie jest wyśrodkowany, przez co ciasto nie musi się rozciągać ani „kurczyć”. Ponadto musisz wypełnić mięsem mielonym.

Masz częściowo rację. Ale!
Nie pisałem spekulacji teoretycznych, zawsze to robię.
Zazwyczaj takie formy sprzedawane są w zestawie: 3 sztuki. Wycinam największe koła i oślepiam je średnim kształtem. Nie ma problemu.
A kiedy potrzebuję bardzo małych pierogów, kroję je na średni kształt, a najmniejszy rzeźbię.
I nie tylko ja to robię, dziewczyny już o tym pisały na naszym forum.

W naszych super zestawy ravioli samotnie leżą na dolnej półce. Takie iz kwadratowymi komórkami.



Włoski ...

Ale nadal nie rozumiem, czy tego potrzebuję, czy nie? Niektóre pochwały, inne na odwrót ...

Nie wiem, podoba mi się, jeśli porównać to z radziecką okrągłą, to te komórki zawierają znacznie więcej mięsa mielonego, to znaczy pierogi są mocniejsze.
Kiedy jestem zbyt leniwy, żeby dostać bułkę, używam okrągłego starego - więcej ciasta i mniej mięsa.
A kiedy nie jestem leniwy, rozwijam wstążki i na tej raviolnitsa - tu z drugiej strony - mięso mielone szybciej wychodzi, ciasto wolniej.

W przypadku komórek kwadratowych nie jest to konieczne, są małe, trafi tam bardzo mało mięsa mielonego. A tutaj wygląda jak głębokie komórki ...

Prawdopodobnie kupię ... Zestaw kosztuje 120 UAH.

Prawdopodobnie kupię ... Zestaw kosztuje 120 UAH.

Lepiej o tym pomyśl.

[Leska,]

Leska, a co jest kompletne?

Tak, wszystko, co ma więcej niż 12 komórek to kłopot - za mało mięsa mielonego, chcesz włożyć więcej, w rezultacie niewygodne jest późniejsze zwijanie wierzchu.
120 UAH to dobra cena, mieliśmy je za 160 UAH, nie mniej.

I jeszcze jedno - lubię pracować nie własnym wałkiem z zestawu, ale wałkiem - toczę go inaczej niż na zwykłej maszynie do pierogów, czyli nie całą powierzchnię jako całość, a tylko na szwy, wtedy pierogi są idealne

Dobra cena, dobra cena ... Teraz nadal musisz kupić do niego film.

[Luysia]

Luysiadla mnie piosenka jest z nią długa z powodu 12 rzeczy: chodź z wałkiem do ciasta, tocz z wałkiem, a jeśli ona też nie ma dziur w komórkach

A otwory powinny znajdować się w samych okrągłych elementach? Czy to dla wylotu powietrza?

Wydaje się, że nie ma dziur ...

[Luysia]

Luysiadla mnie ta piosenka jest z nią długa z powodu 12 rzeczy:
iść z wałkiem do ciasta, zwijać wałkiem,

Dlaczego wałek do ciasta? jeśli ciasto toczy się mona.
I nie używam tej formy bez wałka do ciasta.

i jeśli również nie ma dziur w komórkach

To normalne bez dziur, nie czuję żadnego napięcia.

Dobra cena, dobra cena ... Teraz nadal musisz kupić do niego film.

Myślałem, że masz jakiś wałek / wałek.
W metrze Fakelmanovskiy nachylenie sprzedam - 40 UAH

Nie, jeśli nie pali się w środku, nie bierz tada. Byłem w ogniu i przyzwyczaiłem się do tego dość szybko, generalnie lubię wszystko robić bardzo szybko.

Myślałem, że jest jakiś wałek / wałek.
Jest nachylona stacja metra Fakelmanovskiy - 40 UAH

Nie, jeśli nie pali się w środku, nie bierz tada. Byłem w ogniu i przyzwyczaiłem się do tego dość szybko, generalnie lubię wszystko robić bardzo szybko.

Cóż, nie pali się, ale jakoś rysuje ...

Poczekam, może wyschnie, ale jeśli nie, to kupię razem z wałkiem (w Charkowie widziałem zarówno skośne, jak i proste).

Poczekam, może wyschnąć ..

Zgadza się, zawsze to robię - czekaj, czekaj na siebie
Co więcej, jeśli rzecz jest kupiona i nie dostaję jej - mówię - to znaczy, że powinna, to znaczy, że tak naprawdę jej nie potrzebowałem.
Jeśli już, sama do mnie przyjdzie

[julifera]

Dlaczego wałek do ciasta? jeśli ciasto toczy się mona.
A bez wałkownicy do ciasta nie używam tej formy.
To normalne bez dziur, nie czuję żadnego napięcia.

julifera, zanim pojawiła się wałkownica do ciasta, forma ta trafiła już do sąsiedniego garażu.

[julifera]

julifera, zanim pojawiła się wałkownica do ciasta, forma ta trafiła już do sąsiedniego garażu.

Czego używasz?

Dobry dzień! Może ktoś będzie zainteresowany, dziś byłem w metrze (w Kijowie na Bolshaya Okruzhnaya) Zestaw foremek na pierogi po 3 sztuki (podobny do tesky) od Fackelmann (Niemcy)
kosztuje około 18 UAH, kupiłem Teskomovskie 62 UAH, zestaw 4 sztuki. Ale kupiłem też ten, że tak powiem w rezerwie.

W naszych super zestawy ravioli samotnie leżą na dolnej półce.

Takie iz kwadratowymi komórkami.



Włoski ...

Ale nadal nie rozumiałem, czy tego potrzebuję, czy nie? Niektóre pochwały, inne na odwrót ...

Miałem taką formę. Nie podobało mi się to. Nie wkładaj go do zmywarki - robi się czarny. Trochę wypełnienia pasuje, źle się później skleić. Dałem go mężowi, żeby mógł wywiercić dziury, żeby było jak w starej maszynie do pierogów, ale złamał i rzucił

Dziś na Ebeya znalazłem metalowe pierogi i pierogi. Wiesz, skąd pochodzą. Ukraina.

Dziś na Ebeya znalazłem metalowe pierogi i pierogi. Wiesz, skąd pochodzą. Ukraina.

: kwiaty: śmiech i nie tylko! Szukam twojego, plastikowego, prostokątnego! A metal jest pełen tego, czym był kiedyś

i po co ich szukać .. w piłce Auchan .. cena 30 gr.

inteligentniejsze puszki ravioli

Chcę takie pierogi! gdzie to dostać?

Niestety nie mamy Ashana!

I nie tylko ty