Formy do pierogów i pierogów

Dziewczyny, mam takie okrągłe aluminiowe pierogi - plastry miodu. Są w nim małe takie dziury, uzyskuje się małe pierogi, to oczywiście jest dobre. Ale jest bardzo mało mięsa mielonego. Czy mają duże otwory, czy wszystkie są standardowe?

Dziewczyny, mam takie okrągłe aluminiowe pierogi - plastry miodu. Są w nim małe takie dziury, uzyskuje się małe pierogi, to oczywiście jest dobre. Ale jest bardzo mało mięsa mielonego. Czy mają duże otwory, czy wszystkie są standardowe?

Są duże, ale o innym kształcie - pasują znacznie więcej wypełnień, ale na wyjściu jest mniej sztuk:

Wcześniej też wpadłem na pomysł, że duże pierogi (spod pierogów z dużymi dziurkami) wydają się lepsze i szybciej rzeźbią i szybciej będziesz jadł. Wymyśliła i włożyła pierogi o różnych rozmiarach. Rzeczywiście duże pierogi są robione szybko i sprytnie. Gotuj w tym samym czasie, jeśli nie jest zamrożony. Zamroziłam resztki pierogów różnej wielkości. Ale kiedy później gotowałem mrożone pierogi, zauważyłem bardzo dużą różnicę i zdałem sobie sprawę, że standardowe pierogi nie na próżno robią dokładnie taki sam rozmiar jak są. Pierogi wykonane na standardowej maszynie do pierogów mają optymalny rozmiar, aby szybko się ugotować i nie tracić wyglądu, nie poluzować i zachować w pierogach smacznego soku.
Robię duże pierogi, a najczęściej ogromne pierogi w trzyosobowej maszynie do pierogów tylko wtedy, gdy od razu je ugotuję. Do zamrażania, do długotrwałego przechowywania, najlepiej nadają się pierogi o regularnych rozmiarach lub trochę większe niż zwykle, no cóż, nie duże pierogi. To jest moje doświadczenie, które jest synem moich błędów.

A to doświadczenie jest dla nich cenne. że porównałeś z pozycji obu w tym samym czasie. Oto najbardziej niezawodny sposób porównywania urządzeń, posiadający oba jednocześnie iw tych samych warunkach.

Dziękuję Creamy! Więc te plastry miodu są takie same? Uspokoiłeś mnie. Tylko gotowe mięso mielone nadziewane okazuje się prawie groszkiem
A takich pierogów, jak pokazała julifera, nie widziałem w sprzedaży, a mówią, że pierogi nie wylatują z nich dobrze. Tak?
Nieważne, jak duże chcesz, ale chcesz w nich więcej mięsa.

[lurika]

lurika do zamrożenia pierogów to idealny rozmiar. A mięso w środku zdąży się zagotować, a jednocześnie skorupa ciasta nie zgnije i zachowa pyszny sok mięsny. I robimy duże pierogi w takiej ilości, w jakiej można je jednorazowo zjeść zaraz po wymodelowaniu. W końcu, nie będąc zamrożonymi, gotują się bardzo szybko i nie mają czasu na zaniedbanie. Wymyśliłem sobie to pytanie i zamknąłem je.

Wszystko, Creamy, z twoją pomocą, również zostało odkryte i zamknięte. Jest tak dobrze, gdy nie ma już wątpliwości. Dzięki!

Te pierogi, które otrzymuję na pokazanej przeze mnie formie - nie są duże, ale średnie - nasz rozmiar
I to przy takim kształcie na 12 sztuk nie ma w ogóle żadnych trudności z odlotem, ale jeśli włożysz nadmiar mielonego mięsa w dziury w naszym sowieckim mundurze, to pierogi wyjdą źle i mogą się zepsuć. W każdym razie - przed położeniem warstwy ciasta posypuję mąką obie formy.
A po zamrażarce - nic nie jest kudłate i wszystko jest bardzo smaczne, zawsze robię ciasto jak na makaron - po ugotowaniu jest miękkie i nigdy nie pęka.
Korzystam z formularza od wielu lat, więc wiem o czym piszę.
Również warstwy ciasta po rozwałkowaniu ciasta dobrze nadają się do tej formy - rozwałkowuję ciasto małymi porcjami - tylko 2 takie pierogi długości, a taśmami metrowymi i dwumetrowymi nie zawracam sobie głowy.
Użyj obu form - zarówno tej na zdjęciu, jak i starej okrągłej radzieckiej - to nadal daje najszybszy efekt, choć niewielki
No i pierogi dużych rozmiarów, jak pierogi, o których pisze Creamy - nie lubię tego i nie robię ich, po zamrażarce są bardzo paskudne.

Kupiłem tabletkę na trójkątne ravioli.
🔗
Użyłem go kilka razy i ukryłem. Zadzieranie z nią zajmuje bardzo dużo czasu. Pierogi tego typu są małe, mięso mielone za bardzo się nie mieści, a czas formowania odpowiednio się wydłuża, poza tym jeśli nadzienie zrobione jest z mięsa mielonego to jest gotowane, a wewnątrz dostajesz taką mięsną pigułkę.

Tutaj możesz zobaczyć i przeczytać
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[LLika]

LLika - Mam planszetkę z nieco większymi trójkątami niż twoja iz mini raviolkami.
To jest prawdziwe - po prostu pobłażajcie, Już nie raz wypisałem się z tego Temko, aby nie marnować pieniędzy na próżno.

Spośród nich tylko 12 jest normalnych - pod względem wielkości sprawia, że ​​pierogi są nieco większe niż nasza stara maszyna do robienia pierogów!
Jeśli chcę szybko wydać mięso mielone, to właśnie na nim dostajesz dużo mięsa i mało ciasta

Reszta małych formularzy rozpieszcza się, gdy nie ma gdzie poświęcić czasu ...

Nie ma przyjaźni tylko z małymi raviolkami, tylko jedna Mayata ... rzuciła to do piekła ...

[julifera]

julifera
Na zdjęciu wydaje się mieć tak duże zagłębienie, pomyślałem, że będą podobne do naszych sowieckich, tylko trójkątne. A dla nas, dla Włochów, jest, jednym słowem, ravioliką, w której jest mało nadzienia.

julifera (napisz swoje imię), więc gdzie mogę dostać jedną na 12? Nie widziałem tego nigdzie w sprzedaży. A tu przy wspólnych zamówieniach cena się nie podnosi, nie pamiętam, ale wydaje mi się, że ja też spojrzałem na cenę, więc nie stać mnie na to. Nie jemy tylu pierogów - szkoda zdrowia - żeby to zrekompensować. Cóż, spójrzmy więcej.

Oto kolejne pytanie. I dlaczego, żeby pierogi były łatwe do wyjęcia, wszyscy używają mąki? Wymyślane są wszelkiego rodzaju dzwonki i gwizdki w postaci szablonów. Mimo wszystko mąka rozpadnie się z szablonów wszędzie, ponieważ nie można jej natychmiast dokładnie usunąć. Kiedyś nauczyłem się, że zamiast mąki można posmarować formę słonecznikiem lub dowolnym olejem roślinnym. Czas zajmuje 1-2 sekundy. Za pomocą pędzla narysuj kształt jednym pociągnięciem i gotowe. Pierogi wyskakują jak słodkie. Nie wpływa to na jakość ani smak, nigdzie nie ma mąki. To jedyna rzecz, którą robię - to przyjemność.

I dlaczego, żeby pierogi były łatwe do wyjęcia, każdy używa mąki?

Osobiście nie lubię smaku masła. Potem pierogi zamarzają na dywanie z zamrażarką, dywanik trzeba też wyprać i jeszcze jedno: jeśli kluska się nie sprawdziła, to naoliwione ciasto jest trudne do uformowania z powrotem w bryłę. Spróbowałem margaryny - z nią jest lepiej, nie płynie jak olej roślinny, ale dłonie są tłuste, wałek do ciasta jest tłusty… nie działa z nim. Kładę pierogi na tacy z bokami, mąka budzi się tylko w niej.

Na początku też tak myślałem, tak jak ty. A potem przystosowała się i te niedogodności zniknęły same. Biorę olej słonecznikowy BEZ ZAPACHU !!! Formę smaruję pędzelkiem, na którym jest bardzo mało oleju - można by rzec, prawie wyschniętego, wyciskam go na brzeg miski, gdzie jest nalewany. Nie rozważaj masła na pierogach. Poza tym do ciasta wkładam łyżeczkę masła - ciasto mi się podoba, znowu bardzo dobrze się rozwałkowuje, dlatego po pierogach skleja się i rozwałkowuje idealnie. Ręce nie są tłuste, mata nie jest tłusta. Myślę, że użyłeś dużo oleju, dlatego masz taki wynik. Jeśli używasz oleju przynajmniej, czysto symbolicznie (aby znaleźć najlepszą opcję), to nie jest tak. U mnie, pisałem, ani jakość, ani smak w ogóle się nie odbija. Cóż, nie nalegam, każdy robi to, co kiedyś i jak lubi. Nie lubię tego w mące. Uwielbiamy pierogi z rosołem, a jak w mące to mętne. A podczas gotowania wszystko w mące, wszystko jest jakoś niechlujne, ręce w mące, dywanik w mące, stół, wałek do ciasta ...

julifera (napisz swoje imię),

nazywam się Julia od słowa juli

Więc gdzie mogę to dostać za 12? Nie widziałem tego nigdzie w sprzedaży. A tu przy wspólnych zamówieniach cena się nie podnosi, nie pamiętam, ale wydaje mi się, że ja też spojrzałem na cenę, więc nie stać mnie na to. Nie jemy tylu pierogów - szkoda zdrowia - żeby to zrekompensować. Cóż, spójrzmy więcej.

Są drogie - jedna forma w okolicach 20 dolców, dali mi komplet, tam wyszło trochę taniej.
Takie zestawy widziałem w Serviro, w Odessie jest ich sklep przy ul. Richelievskaya, 7
Jest mi też drogie, gdyby nie prezent, setki razy pomyślałbym, czy wziąć, czy nie.

Cóż, nie nalegam, każdy robi to, co kiedyś i jak lubi. Nie lubię tego w mące. Uwielbiamy pierogi z rosołem, a jak w mące to mętne. A podczas gotowania wszystko w mące, wszystko jest jakoś niechlujne, ręce w mące, dywanik w mące, stół, wałek do ciasta ...

Cóż, oto jak mąka, więc trochę masła
Lubię Ose - z mąką przyjemniej, ale na pewno ktoś będzie potrzebował Twojej rady

Julia, całkowicie się zgadzam, powtarzam, kto to lubi i kto jest do tego przyzwyczajony.
Moim zdaniem ktoś zamieścił zdjęcie takiej raviolnitsy, wydaje się, że za 18 hrywien kupił ją w jakimś supermarkecie. Prawdopodobnie produkcja krajowa. Nie przywiązywałem wagi do czasu i straciłem tę wiadomość.

Są duże, ale o innym kształcie - zawierają znacznie więcej wypełnień, ale na wyjściu jest mniej sztuk:

O tym formularzu pisałem też wcześniej:

Miałem taką formę. Nie podobało mi się to. Nie wkładaj go do zmywarki - robi się czarny. Trochę wypełnienia pasuje, źle się później skleić. Dałem go mężowi, żeby mógł wywiercić otwory tak, żeby było jak w starej maszynie do pierogów, ale złamał i rzucił

O tym formularzu pisałem też wcześniej:

Więc masz inną foremkę, nie na 12, ale na 24 - oczywiście nie ma wystarczającej ilości wypełnienia, tego też nie polecam.
I nie cierpię wcale za zmywarkę - można ją łatwo i szybko spłukać pędzelkiem.

Kupiłem dzisiaj foremkę na standardowe ravioli na 24 sztuki. Aluminium wyprodukowane we Włoszech. Zestaw zawierał mały wałek do wałkowania. W sprzedaży były również formy do małych wyrobów kwadratowych i trójkątnych. Ale z jakiegoś powodu pomyślałem, że na początek wystarczy jeden formularz. Zobaczmy, jak będę pracować z tym formularzem.
Oto formularz:

[Lurika]

Lurikadwukrotnie kupiony olej „bezbarwny i bezwonny” (ja nazywam go destylowanym), nie wygląda jak masło… zamienia się w galaretkę w lodówce. Jeśli nie zmyjesz jej pierwszego dnia, to nawet Faerie nie zmyje jej za pierwszym razem. Teraz formy są aluminiowo-plastikowe, nie wyobrażam sobie, jak je zmyć z oleju, ale same wyskakują z plastiku idealnie!
Taka jest
sprzedawane w rodzinach Magnit, Auchan oraz na targowiskach w potrawach. Jestem zadowolony z formy

Są duże, ale o innym kształcie - zawierają znacznie więcej wypełnień, ale na wyjściu jest mniej sztuk:

kupił jeden w 🔗 za 13 euro za wspólne zamówienia


w celu sprawdzenia objętości wzięła łyżkę stołową i łyżeczkę - łyżeczka nie wypełniła całkowicie komórki, w łyżce płynu pozostało dokładnie 1/4 łyżeczki. Jak dla mnie to najfajniejszy rozmiar, wybrałem ten konkretny kształt dzięki opiniom Julii, dziękuję
mycie rękami mi nie przeszkadza, ale ze względu na jakość pierogów i ich sprężystość muszę sprawdzić

[Na]

Na
Mam nadzieję, że zaprzyjaźnisz się z tą pleśnią
Kiedy nałożysz warstwę ciasta, to każdy otwór pogłębisz tą samą miarką ze zdjęcia - wtedy komórki będą jak najbardziej gotowe do przyjęcia mielonego mięsa, a pod ciastem nie będzie powietrza
No i zwijanie - pamiętasz - lepiej jest używać wąskiego wałka tylko wzdłuż końców szwów, a nie wałkiem do ciasta, to nawet jeśli raviol jest wypukły (cóż, ktoś włożył dużo mielonego mięsa), to tak pozostanie

Mam taką drogą włoską formę za 10 ravioli (kupiłam raviolamp imperia za 1432 rubli), ciasto jest słabo krojone na tych falistych ścieżkach podziałowych.Nie wszystko jest cięte dołączonym mini-rockerem - krawędzie nie są w tej samej płaszczyźnie. Moim zdaniem ktoś z dziewczyn narzekał na ten problem.

Więc masz inną foremkę, nie na 12, ale na 24 - oczywiście nie ma wystarczającej ilości wypełnienia, tego też nie polecam.
I nie cierpię wcale za zmywarkę - można ją łatwo i szybko spłukać pędzelkiem.

Wszystko myję w zmywarce. I tam te rzeczy stają się czarne.

Mam taką drogą włoską formę za 10 ravioli (kupiłam raviolamp imperia za 1432 rubli), ciasto jest słabo krojone na tych falistych ścieżkach podziałowych. Nie wszystko jest wycinane przez dołączony mini-rocker - krawędzie nie są w tej samej płaszczyźnie. Moim zdaniem ktoś z dziewczyn narzekał na ten problem.

Jak wypróbowałem ten wałek do ciasta, od razu wypisałem się tutaj około 3 lata temu ze zdjęciami - to nieszczęście nie pasuje do ogrodu
Wąski wałek - na szwy, to wszystko - doskonale tnie

Jak wypróbowałem ten wałek do ciasta, od razu wypisałem się tutaj około 3 lata temu ze zdjęciami - to nieszczęście nie pasuje do ogrodu
Wąski wałek - na szwy, to wszystko - doskonale tnie

Co to jest wąska rolka?

Po lewej są 3 rodzaje, najbardziej podoba mi się biały plastik Fakelman fazowany dla tej plmenicy:

Świetny!

[julifera]

Tutaj, juliferai potrzebuję takiego wąskiego skośnego wałka, aby „wyleczyć” raviolnitsę. Już teraz myślę o bliższym przyjrzeniu się nowemu wąskiemu wałkowi do malowania szwów tapet.

Wczoraj też oglądałem tę tapetę w sklepie z narzędziami. Pamiętam, że zanim przykleili taką tapetę z twardej gumy, chciałem kupić taką małą do pierogarni. A tam twarda guma była tylko duża, a małe gumowe były miękkie, chociaż były twardsze niż guma piankowa. Wyszła z niczym.

Off: I mam ten sam uchwyt noża Bodum. I w tym samym kolorze. Wspaniała rzecz!

Off: I mam ten sam uchwyt noża Bodum. I w tym samym kolorze. Wspaniała rzecz!

Tak

I chcę takiego raviolite:

Powiedz mi, do czego potrzebujesz skośnego wałka, kupiłem go dzisiaj

To właśnie oznacza prawdziwy deviceaholic! (Ja sam taki jestem!) Wygodne jest rozwałkowanie wałkiem ukośnym - ciasto ugniatamy w płaskie okrągłe lub owalne kształty wzdłuż krawędzi formy, bardzo wygodnie będzie „uderzać” w środek otwartego placek - aby utopić ciasto w kształcie koła pod nadzieniem, można nawet uformować „zagłębiony” środek ciasta uzbeckiego. Jestem pewien, że ludzie dodadzą więcej sposobów wykorzystania ukosowanego wałka w kuchni. Cóż, wygodnie będzie wyciąć krawędzie we włoskiej raviolnitsa, omówiliśmy to kilka postów wcześniej. W zręcznych rękach i zgodnie z przeznaczeniem ta drobiazg w zabawny sposób ułatwi ci pracę w niektórych przypadkach podczas formowania ciasta.

Wygodne jest wyciąganie rogów podczas formowania ciasta w formie, duży wałek do ciasta nie pasuje, a ten dobrze wyciska ciasto.

Kremowe, lesik_l, wielkie dzięki za cynk. !!! Coś takiego, też przypuszczałem. Próbowałem tego już w pracy, bardzo mi się podobało.

Są duże, ale o innym kształcie - zawierają znacznie więcej wypełnień, ale na wyjściu jest mniej sztuk:

Kupiłem dzisiaj dokładnie taką dużą tabletkę ravioli. Spróbuję od czasu do czasu

Mam taki sam uchwyt noża Bodum. I w tym samym kolorze. Wspaniała rzecz!

Czy to taki pojemnik wypełniony gałązkami?
Patrzyłem na ten, ale bałem się, czy noże są w nim tępe?

Czy to taki pojemnik wypełniony gałązkami?
Patrzyłem na ten, ale bałem się, czy noże są w nim tępe?

A dlaczego mieliby być tępi? Nie, nóż wbija się w nią delikatnie, bez wysiłku.

Mam taki stojak na noże, z gałązkami bardzo mi się podoba i zajmuje mało miejsca

Czytałem gdzieś, że te gałązki są stopniowo wycinane z wkładania-wyjmowania noży. Dlatego są krótkotrwałe.

Czytałem gdzieś, że te gałązki są stopniowo wycinane z wkładania-wyjmowania noży. Dlatego są krótkotrwałe.

Nie mniej niż półtora roku, dopóki czegoś nie zauważyłem. Używany stale, jest w nim dużo noży.

A maszyna do pierogów jest tu, żeby nóż stoi po której stronie? A dokładniej, wręcz przeciwnie: po której stronie nóż stoi w pierogach?

A maszyna do pierogów jest tu, żeby nóż stoi po której stronie? Dokładniej, wręcz przeciwnie: po której stronie stojaka znajdują się noże w pierogach?

Pewny.

Dziewczyny kupiły taką formę do pierogów i coś nie wyszło, może ręce nie są takie same, robiłem to cały czas rękami chciałem sobie ułatwić, nazwałem to łatwiejszym

[Tatyana]

Tatyana, a co dokładnie nie wyszło?

[Tatyana]

Tatyana, a co dokładnie nie wyszło?

mielonka się rozpadła, pierogi się nie rozpadły i wydaje się, że dziwactwa wyszły, z jednej strony były wypukłe, az drugiej spłaszczone

Jasny. Robię tak: posypuję formę mąką (żeby pierogi lepiej wypadły) przed włożeniem pierwszego arkusza rozwałkowanego ciasta. Następnie palcem robię małe wgłębienia na mięso, wkładam mięso mielone. Szczoteczką zwilżoną wodą przesuwam ciasto (w miejscu żeber). Na wierzch kładę drugi arkusz ciasta. I dobrze rozwałkowuję ciasto, aby żebra były już widoczne.