Miodowe ciasteczka świąteczne "Melomakarona"

[Melomakarona]

Miodowe ciasteczka świąteczne "Melomakarona"

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: grecki

Składniki
mąkę przesiać 1 łyżeczką. Soda	900 g
miękkie masło	200 g
oliwa z oliwek (można zastąpić olejem roślinnym))	200 ml
gęsty jogurt (śmietana)	200 g
koniak lub rum	50g
skórka z 2 średnich pomarańczy
cynamon	1 łyżeczka
goździki (opcjonalnie)	1/4 łyżeczki
cukier	180 g
na syrop:
woda	500 ml
cukier	300g
naturalny miód	250 g
orzechy włoskie do posypania (grubo posiekać)	150 g

Metoda gotowania

• Kiedy ludzie w Grecji mówią o świętach Bożego Narodzenia, mają na myśli dość długi okres między Bożym Narodzeniem (25 grudnia), 1 stycznia a Objawieniem Pańskim (Fota - Teofania, 6 stycznia). W tych dniach oczywiście we wszystkich greckich miastach i wioskach odbywają się liczne uroczystości, których duszą są odwieczne obrzędy i tradycje bożonarodzeniowe.
• Podczas gdy Boże Narodzenie jest oczywiście głównym świętem zimowym, Nowy Rok obchodzony jest równie szeroko. Wiele zwyczajów już ukształtowało się ze zmianą roku w kalendarzu. Oto kilka z nich. Według jednej z tradycji, dokładnie o północy głowa rodziny wychodzi na podwórko i rozbija owoc granatu o ścianę. Jeśli nasiona rozrzucą się po podwórku, rodzina będzie żyła szczęśliwie w nowym roku.
• Ogólnie rzecz biorąc, w sylwestra w Grecji specjalny znak daje się również zwykłym kamieniom wyniesionym gdzieś na chodnik lub nad strumień. Każdy gość wchodzący do domu gościnnych gospodarzy musi rzucić kamieniem ze słowami: „Niech bogactwo gospodarzy będzie ciężkie jak ten kamień”.
• Pierwszy stycznia w Grecji obchodzony jest jako dzień pamięci popularnie ukochanego świętego Bazylego, który na ziemi greckiej jest również czczony jako rosyjski ojciec Frost. Na jego cześć przygotowywany jest specjalny placek zwany jego imieniem „basilopita”, w którym podczas pieczenia schowana jest mała srebrna moneta. Bochenek kroi się podczas obchodów Nowego Roku: ten, kto go dostanie, jest uważany za szczęśliwego i szczęśliwego przez cały następny rok.
• Zwróćmy szczególną uwagę na tradycyjny grecki stół, ponieważ jego potrawy są warte osobnego omówienia! Wszędzie gotuje się gołąbki, różne dania z wieprzowiny i jagnięciny. Pieczony indyk nadziewany ryżem, podrobami, kasztanami, rodzynkami lub orzechami dopiero od niedawna stał się ozdobą świątecznego stołu. Mięso z dzika i zające może być częstymi gośćmi na stole. Grecy uwielbiają pikle: marynują warzywa, najczęściej kapustę, którą podaje się razem z kawałkami mięsa z kurczaka.
• Asortyment słodyczy jest bardzo duży. Zasadniczo są to różne rodzaje ciasteczek: miód z posypką orzechową (melomakarona), migdał (kurabiedes) jak chrust (pieluszki) i inne. Greckie babcie mówią, że świąteczne słodycze „osłodzą nowo narodzonego Chrystusa”.
• Postaram się w miarę możliwości przybliżyć Ci najpopularniejsze greckie przepisy, a zaczniemy od niesamowicie pysznych ciasteczek - Melomakarona... A więc zacznijmy.
• Białe masło ubić z cukrem, dodać oliwę i jeszcze raz ubić, następnie jogurt - jeszcze raz ubić.
• 
• Dodaj skórkę, cynamon i goździki, wymieszaj.
• 
• Dodaj koniak i zamieszaj.
• 
• Stopniowo dodając mąkę do zagniatania ciasta, okazuje się, że nie jest zbyt gładki, z pęknięciami.
• 
• Część ciasta rozwałkować kiełbasą, pokroić na kawałki i uformować w owalny kształt.
• Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 "przez 30 minut na złoty kolor.
• 
• Zanurz ciasteczka bezpośrednio gorące na 30 sekund w syropie, który należy wcześniej ugotować i ostudzić, wyjąć łyżką cedzakową ...
• 
• .... i układając je na talerzu posypujemy zmielonymi orzechami. Nie bój się złożyć ciasteczek w szkiełko, nawet jeśli są jeszcze ciepłe, nie sklejają się ani nie odkształcają, doskonale zachowują swój kształt. Jeśli chcesz bardziej wilgotne ciastko, namocz je w syropie na 1 minutę.
• 
• syrop:
• Rozpuścić cukier w dobrze podgrzanej wodzie. gotować 2-3 minuty, zdjąć z ognia i dobrze wymieszać dodając miód. Ochłonąć.
• Z tej ilości składników uzyskałam 70 sztuk melomacaronu - najdelikatniejszego i rozpływającego się w ustach, o miodowym aromacie i orzechowym smaku ciasteczek.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

70 szt

Czas na przygotowanie:

90

Program gotowania:

piekarnik

Natasza, niesamowite ciastko! Mamy długie ferie noworoczne, na co dzień wystarczy przepis! Podziękować! Do zakładek !!!

Natasza, jak cudownie! Kocham wszystko kochanie! Klasa! Dzięki Ci!

I dziękuję wam dziewczyny! piec dla zdrowia i zadowolić bliskich!

Natasza, wielkie dzięki za przepis! Próbowałem tego w Grecji na Boże Narodzenie, to jest coś !!!!! To prawda, że ​​nasza gospodyni nadal obficie pokrywała go cukrem pudrem, ale być może są to wariacje na temat ... w końcu jak wiele gospodyń domowych jest tak wiele przepisów. Na pewno to ugotuję.

i dziękuję! tylko z cukrem pudrem to Curabiedes, wystawię to dzisiaj!

[Natasza!]

Bardzo świąteczne ciasteczka, dziękuję Natasza! Czytałem o greckich tradycjach ... To wspaniale, że Grecy zachowują swoje zwyczaje!

dziękuję Marinochka! tak, szanują święte tradycje!

Natasza, jak długo będą przechowywane te ciasteczka i Curabiedes, czy jeśli upieczę je w następną środę, to będzie normalne?

przechowywane przez 10 dni bez problemów! więc piec i nie bój się!

Podziękować. jak to upiec?

i dziękuję! tylko z cukrem pudrem to Curabiedes, wystawię to dzisiaj!

I za to również wielkie ludzkie dzięki! Zrobię jedno i drugie ... iw ogóle kocham wszystko w kuchni greckiej od dawna, czule i czule ... i sam kraj i Grecy. Jakoś tak się złożyło, że mieszkałem tam kilka miesięcy, do dziś pamiętam ten czas jako najszczęśliwszy i bajeczny w moim życiu. Eucharistume natapit roll

Nie mam fotorelacji, ale z wielką wdzięcznością !!!
Już dwa razy piekłam, ale drugi raz "z powodów" - nie znalazłam wszystkich potrzebnych produktów (przypraw i orzechów) i postanowiłam zrobić czekoladę i posypać kokosem
bardzo smaczne, aromatyczne, bogate i kruche ciasteczka,
ma tylko jedną wadę - bardzo szybko się kończy! Upiekłam 1/2 porcji, ale następnym razem nie zredukuję
i tak, bez kakao bardziej mi się podobało, chociaż bardzo lubię połączenie pomarańczy i czekolady ...
podziękować!!!