Wątróbka cielęca wenecka

Wątróbka cielęca wenecka

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
wątroba cielęca	600gr.
żarówki	4 rzeczy.
Oliwa z oliwek	3 łyżki. l.
posiekana pietruszka	3 łyżki. l.
wytrawne białe wino	3/4 filiżanki
Sól	1/2 godz l.
biały pieprz	na czubku noża
masło	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Opłucz wątrobę zimną wodą, osusz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Na patelni rozgrzać oliwę i na małym ogniu ciągle mieszając przez około 3 minuty, podsmażyć na niej cebulę, nie rumieniąc, tylko do miękkości. Do cebuli dodaj pietruszkę i stopniowo wlej białe wino. Podgrzejmy ogień, a kiedy wino się zagotuje, włóżmy do niego wątrobę. Gotuj na wolnym ogniu przez około 4 minuty z cebulą, dopraw solą i pieprzem, dodaj masło i roztop. Podawaj wątróbkę na dobrze rozgrzanym naczyniu.
• Podawaj jako dodatek do owsianki kukurydzianej lub puree ziemniaczanego.