Ciasto „Zakarpackie”

[Pierwsze ciasto (kruche):]

Ciasto „Zakarpackie”

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: ukraiński

Składniki
Pierwsze ciasto (kruche):
Mąka	250 g
Masło lub margaryna	150 g
Cukier	100 gramów
Yolks	2 szt.
Kwaśna śmietana	1 łyżka. l.
Drugie ciasto (biszkopt orzechowy):
Jajka	6 szt.
Białko	2 szt.
Cukier	200 g
Mielone orzechy włoskie	200 g
Mąka	2 łyżki stołowe. l.
Nadzienie:
Dżem śliwkowy lub morelowy	6 łyżek. l.
Krem:
masło	250 g
Gotowane mleko skondensowane	1 puszka (400 g)
Koniak	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Przygotowanie kruchego ciasta:
• Zimne masło (margarynę) zmielić z cukrem, dodać żółtka i śmietanę. Stopniowo dodając mąkę, ugniataj miękkie ciasto. Może lekko przykleić się do dłoni. To normalne. Ciasto podzielić na dwie części.
• Gotowanie ciasta na biszkopt orzechowy:
• Białka ubijaj do uzyskania stabilnych szczytów, stopniowo dodawaj łyżką cukier i kontynuuj ubijanie. Powstała masa nie powinna wypaść z rondla po odwróceniu. Następnie dodawaj pojedynczo żółtka, za każdym razem ubijając, aż będą gładkie. Mąkę wymieszać z mielonymi orzechami włoskimi. Delikatnie, w trzech krokach, wymieszaj powstałą mieszaninę z ubitymi jajkami za pomocą łyżki lub szpatułki. Powinieneś dostać bardzo przewiewną masę.
• 
• Pieczenie:
• Z góry układamy pergaminem dwa identyczne naczynia do pieczenia. Cienką warstwą rozprowadzić na nich ciasto kruche, nakłuć widelcem i posmarować dżemem.
• 
• Ostrożnie wylej ciasto biszkoptowe na wierzch (połowę na każdy kruche ciasto). Piec w gorącym piekarniku około 30 minut. jeśli nie możesz upiec dwóch ciast na raz, to polecam przygotowanie ciasta biszkoptowego w dwóch podejściach, dla każdego kruchego ciasta osobno.
• Krem:
• Ubij zmiękczone masło w temperaturze pokojowej, dodaj zagotowane mleko skondensowane do łyżki i ubijaj za każdym razem, aż będzie gładkie. Pod koniec ubijania dodaj koniak.
• Upieczone i ostudzone ciasta smarujemy kremem. Posmaruj wierzch i boki ciasta kremem i posyp startą czekoladą. Pozwól parzyć przez kilka godzin w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na noc. Smacznego!!!

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Niezwykle pyszny tort, którego nie próbowałem. Od kilkunastu lat niezmiennie przygotowuję go do świąt noworocznych i cała rodzina czeka na niego z wielką niecierpliwością. Przepis zaczerpnięty z książki Darii Zvek i nieco dostosowany do naszych preferencji smakowych.



Kawałek tego samego ciasta w mniej świątecznej oprawie.

Zawsze zmniejszam o połowę ilość jedzenia, czyli piekę 1,5 porcji ciasta. Dostaję dwa prostokątne ciasta 30x20 cm, trochę ponad 10 cm wysokości

[missnatali]

missnatali , dobra robota, apetyczny krój, a przepis ciekawy! Na pewno spróbuję, lubię też Darię Tsvek!

A jaka jest wielkość ciasta?

[missnatali]

missnatali , dobra robota, apetyczny krój, a przepis ciekawy! Na pewno spróbuję, lubię też Darię Tsvek!

inucya, Dziękuję za uwagi i miłe słowa. Spróbuj, Daria Tsvek nie ma bez smaku wypieków. Weryfikowane osobiście i wielokrotnie

A jaka jest wielkość ciasta?

Zawsze zmniejszam o połowę ilość jedzenia, czyli piekę 1,5 porcji ciasta. Dostaję dwa prostokątne ciastka 30 * 20 cm, trochę ponad 10 cm wysokości.

Ciekawy przepis, że tak powiem, wszystko w jednej butelce. Nigdy nie próbowałem upiec ciasta kruchego i biszkoptowego w jednej formie jednocześnie. Musimy być zdziwieni, ciekawi!

[ilonnna]

Ciekawy przepis, że tak powiem, wszystko w jednej butelce. Nigdy nie próbowałem upiec ciasta kruchego i biszkoptowego w jednej formie jednocześnie. Musimy być zdziwieni, ciekawi!

ilonnna, Cieszę się, że zainteresował Cię przepis. Spróbuj upiec takie ciasta. Jest nie tylko ciekawa, ale i bardzo smaczna.

Jestem zainteresowany tym. Jaka jest ostatnia warstwa ciasta pieśniowego? Suchy kruchy czy co?

Teraz siedzę zdezorientowany, chyba nigdy nie zwróciłem na niego uwagi. Na pewno nie wyschnięte, nasze ciasto nadal jest posmarowane dżemem, a nie kruche jak ciasteczka. Ogólnie okazuje się bardzo cienki - jako podstawa bardzo kruchego i delikatnego ciastka.

Myślę, że teraz siedzę w zagubieniu

Ech ... tajemnica! ) Czy Ana nie smakuje zbyt słodko?

Nie, niezbyt słodkie. Na pewno nie mdłe. A dżem jest trochę kwaśny. w razie potrzeby możesz wziąć kwaśny dżem i zrobić grubszą warstwę. Ale mi się to nie podoba.

Ogólnie musisz spróbować ...

Ogólnie musisz spróbować ...

Zdecydowanie popieram