Puree grochowe z ziemniakami i skwarkami

Puree grochowe z ziemniakami i skwarkami

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
groszek
ziemniaki
boczek
łuk

Metoda gotowania

• Groch wypłucz, namocz w zimnej wodzie. Pozostaw na 3-5 godzin, możesz nawet dłużej. To prawda, czasami robię to bez namaczania, po prostu bardzo dobrze spłukuję, aż piana przejdzie. Groch włożyć do rondla, zalać zimną wodą w proporcji 1: 4. Gotuj, aż groszek będzie miękki. Około 20 minut przed końcem gotowania dodaj ziemniaki 3: 1 (trzy części groszku, jedna część ziemniaków) lub można gotować osobno. Sól tuż przed końcem gotowania. Puree ziemniaczane można rozgnieść ręcznie lub za pomocą blendera.
• Jeśli bulion z grochu nie wyparuje, można otworzyć pokrywkę, lekko zwiększyć temperaturę i pod nadzorem od czasu do czasu mieszając gotować przecier, aż woda całkowicie wyparuje. Jeśli widzę, że groszek i ziemniaki są gotowe, mogę przyspieszyć proces i po prostu spuścić nadmiar płynu.
• Podczas gdy groszek się gotuje, smażę boczek i cebulę.

Uwaga

Zacieru z grochu z ziemniakami jest znacznie bardziej miękkie i delikatniejsze niż zwykły zacieru z grochu.

[Zacieru z grochu]

Uwaga

Zacieru z grochu znacznie bardziej miękki i miękki niż zwykle przecier z grochu.

Nie rozumiem tego! Co teraz zmienia suma po przegrupowaniu miejsc terminów?

[Tanyusha]

Tanyushaco za ciekawy przepis na groszek Dla mnie odkrycie, skoro owsianka grochowa nie jest szczególnie skąpa i praktycznie nie gotuję

Powinienem jeszcze raz zaryzykować i gotować, zwłaszcza ze skwarkami

Nie rozumiem tego! Co teraz zmienia suma po przegrupowaniu miejsc terminów?

Rita, przepis napisałam i jednocześnie komunikowałam się z psem))) Dziękuję, wszystko poprawiłam

[Tanechka]

Powinienem jeszcze raz zaryzykować i gotować, zwłaszcza ze skwarkami

Tanechkaspróbuj, może ci się spodoba

[Tanechka]

Tanechkaspróbuj, może ci się spodoba

Tanyusha, Zaryzykuję, jeśli będę miał szczęście i podoba mi się. Bardzo lubię zupę grochową, ale nie działa z owsianką, podobno kiedyś źle ją ugotowałem i to w mojej pamięci

„Około 20 minut przed końcem gotowania dodać ziemniaki w proporcji 1: 3” - czyli na 1 część groszku bierze się trzy części ziemniaków - czy odwrotnie? Bardzo lubię przecier z grochu, zwłaszcza jako nadzienie do ciast; ale jeśli dodasz potrójną dawkę ziemniaków, to nie będzie to już tłuczony groszek? ..

Przeciwnie.

dodaj ziemniaki w stosunku 1: 3

Jako pierwszy wspomniałem o ziemniakach, więc przepisałem również proporcje.
A gdybym napisał: dodaj ziemniaki do groszku, to napisałbym w stosunku 3: 1

[groszek]

„Gotuj do groszek nie sprowadzi się. 20 minut przed końcem gotowania dodać ziemniaki w stosunku 1: 3 "
Dobrze, że wyjaśniłem sobie. Dziękuję, jutro będę gotować w powolnej kuchence.

Tatiana, masz rację, teraz to naprawię
Jeśli gotujesz groszek w kreskówce, tam oczywiście stosunek wody do groszku jest zupełnie inny. Potrzebujesz znacznie mniej wody.

I chyba nie jest konieczne wstępne namaczanie? .. A ja już go namoczyłem ... I wyjąłem boczek z zamrażarki !! A namaczanie nie będzie gorsze: będę gotować w tej samej wodzie, jest jej trochę. Pyszne jutro!

Co za przepis. Zastanawiałem się, jak urozmaicić przystawki. Więc znalazłem to. Muszę spróbować wątku

Muszę spróbować w szybkowarze. Dopiero teraz myślę - groszek będzie tam ugotowany, żeby nie trzeba było go miażdżyć, ale ziemniaki prawdopodobnie pozostaną nienaruszone przez ten czas ... Może zetrzyj je na tarce?

Byłem też bardzo zainteresowany tym przepisem ... Ale potem pech ...Kupiłem groszek w suchych połówkach, gotowałem z niego zupę, przez dwie godziny w kreskówce o Gulaszu, gotowałem, ale tylko do stanu aldente ... Nawet chrupie. Jaki groszek taki groszek okaże się puree groszek?

Dziewczyny, groszek należy namoczyć, a najlepiej przez noc. A ziemniaki można gotować osobno

Informuję: pyszne - klasa klasa !!! Co za wybredny Mushsh - chrupanie z przyjemnością! Oczywiście jest znacznie bardziej miękki i miękki niż bez ziemniaków. Namoczone w nocy, gotowane w powolnej kuchence. celfh, dzięki za myśl. I gratuluję ci dnia Tatiany!

Niech białe skrzydło na twoich ramionach
Twój anioł stróż cię obserwuje
Oby był silny, chronił przed kłopotami,
Dzisiaj jest święto - Twój Dzień Anioła!

Tanya, bardzo się cieszę, że ty i twoi bliscy lubicie przepis!

Oh-oh-oh-oh !!! Jak mogłem to pominąć !! To prawda, ogólnie rzecz biorąc nie szanuję smażonego jedzenia, a szczególnie bekonu, ale nikt nie zawraca sobie głowy robieniem takiego puree ziemniaczanego na coś innego. Chociaż z wędzonymi produktami mięsnymi, groszek (na przykład grochówka) to klasyka gatunku!

Wspaniały! Włożyłem zakładki.

[Tanyusha]

Raportuję. Przepyszny!!! Groszek dobrze się zagotował po 10 godzinach namaczania i 3 godzinach duszenia i podgrzewania (ustawianie na noc). Ale przegoniłem wodę w groszku, następnym razem doleję mniej. Musiałem trochę zwiększyć ziemniaki. Uwzględnię błędy, ale generalnie przepis jest wspaniały. Bardzo smaczne! Zrobię więcej. Tanyushadziękuję !!!!!

Za twoje zdrowie, Tanechka!
Jeśli mam dużo płynu i nie ma czasu na jego odparowanie, wlewam płyn do osobnej filiżanki, a następnie w razie potrzeby dodaję do puree. Jakoś tak

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-Celfhwitaj i rozwijaj się!

Dzięki za przepis, na pewno go ugotuję. Twój przepis to 3 w 1 !!! ...

Uwielbiamy puree ziemniaczane (i smażoną cebulą też), bekon (i smażoną cebulą też) i puree z groszku (i smażoną cebulą też !!!).

Jemy zarówno boczek, jak i tłuczone ziemniaki - jako przystawki, jako samodzielne dania i jako „pasty” do kanapek.

Nie robimy tłuczonych ziemniaków specjalnie na kanapki, tylko jeśli jest „nadmiar”.

I puree z grochu - tak, tak, tak! Taką „pastę” przygotowujemy przez cały rok, a nie tylko w dni postu.

Pasztet z grochu (jak go nazywano w magazynie „Rabotnitsa”) ugotuj z 1 szklanki grochu (łuskanego lub niełuskanego).
Groszek namoczyć w 2 łyżkach. woda przez 40-60 minut.
Gotuj w tej samej wodzie na małym ogniu, dodając 1 łyżeczkę. cukier - wtedy szybciej się ugotuje i smak będzie lepszy. Podczas gotowania może być konieczne dodanie gorącej wody (najlepiej wrzącej wody). Ponieważ groszek gotuje się na różne sposoby.

Koniecznie zamieszaj - od czasu do czasu. Aby nie przykleił się do dna patelni. Szczególnie - na początku gotowania, w momencie gotowania i pod koniec gotowania. Kiedy jest bardzo mało płynu. Uff! Okazuje się, że praktycznie - ciągle mieszając.

Podczas gdy groszek się zagotuje, usmaż 1 średnią cebulę (lub większą - dla amatora) w 2 łyżkach. l. olej roślinny (IMHO, smaczniejszy - na zwykłym słonecznikowym, nierafinowany, kupiony w sklepie. Tylko olej roślinny własny, domowej roboty lub rynkowy - dla amatora jest bardzo „energiczny”).

Gdy cebula zarumieni się („nie rozgotować! Będzie gorzko smakowała” (c) - zgodnie z przepisem), wymieszaj ją z gotowym groszkiem.

Dopraw solą (około 1 łyżeczka soli) i pieprz czarnym pieprzem (jeśli chcesz). Pieprzemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Silny! Prawdopodobnie 1/2 łyżeczki, będę musiał to zmierzyć.

I odstawić do ostygnięcia (przykryć pokrywką - w przeciwnym razie „zwinie się”). Gdy ostygnie - przejdź przez maszynkę do mięsa.

„Kanapki z takim pasztetem są bardzo smaczne” (c) (magazyn „Rabotnica”). Naprawdę! Bardzo smaczne!
Możesz po prostu rozprowadzić go na czarnym chlebie lub na białym tle. Możesz wstępnie posmarować chleb masłem.

Taką pastę robimy nawet na stole gościa. A najciekawsze jest to, że żaden z naszych przyjaciół i znajomych nie wiedział o takiej „rozkładówce”. Dlatego nasza rodzina już od 40 lat promuje ten przepis.
A moja koleżanka z Estonii przygotowuje owsiankę grochowo-ziemniaczaną - gotuje groszek w wodzie (2 łyżki.), Gotuje ze smażonym boczkiem (150g), ziemniakami (4-6 szt.), Pod koniec gotowania posolić, wlać mleko lub śmietana (1/4 łyżki.) 1/2 st.). Doprowadzić do wrzenia. Zgniata ze zmiażdżenia i nazywa to tłuczone ziemniaki - owsianką.
Tatyanaa ty robisz kanapki z pasztetem z puree z groszku?

A teraz moje stopy są uczesane, żeby zrobić kanapki z puree ziemniaczano-bekonowo-groszkowym. Więc nasza rodzina zdecydowała się na menu na następny tydzień)).

Przepraszam za dużo bukoffów. Z wdzięcznością i szacunkiem. Kamena-Lena....

dodanie 1 łyżeczki. Sahara

to jest nowość - musisz spróbować

Puree grochowe z ziemniakami i skwarkami

Tanya od czasu do czasu tłuczone ziemniaki, zarówno jako dodatek, jak i jako nadzienie. Zrobione i chaczapuri też świetne!
Teraz spróbuję z ziemniakami!
A ja jakoś wrzuciłem garść koreańskich marchewek na pięć minut przed gotowością i tak bardzo nam się spodobał smak, ciekawe są też piękne plamy.
Nie zawsze jest też bekon, dodaje się też wędzoną paprykę!

Bardzo ciekawie będzie spróbować z ziemniakami!

[Irsha]

to jest nowość - musisz spróbować

Irshawitaj i rozwijaj się!

Zawsze dodam trochę cukru do „słonego” (a trochę do „słodkiego”) - za radą SI Shishlakova-Gnezdilova.
W swojej książce Culinary Wisdom in Minutes pisze, że cukier nie tylko poprawia smak potrawy, ale także przyspiesza gotowanie.

I sól na słodko (podkreśla słodycz!). Dopełnia smak.

Z poważaniem. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, Helen, masz takie wspaniałe przepisy, muszą być wyświetlane w osobnych postach, są zgubione, a to bardzo, bardzo przykro. Na pewno zrobię pasztet z grochu, co jest bardzo ważne w naszej rodzinie, ponieważ ciągle pojawia się pytanie, co zatrudnić.
Dziękuję Ci bardzo!

[Tatiana-Selfh]

Tatiana-Selfhwitaj i rozwijaj się!

Dziękuję za miłe słowa i nowy smak!

Pyszne! Pyszne! Pyszne! Zarówno na ciepło, jak i na zimno (na kanapkach).

Już dwukrotnie to zmiażdżyliśmy.

Samodzielne naczynie. A głównym może być i przystawka i „do smarowania”. Świetny!

Z szacunkiem i wdzięcznością. Kamena-Lena. ...

P.S .: Tanechkawielkie dzięki, ale moje „przepisy” nie mogą być w żaden sposób oddzielnymi postami. Są to również szczególne przypadki twoich przepisów.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-Tatianawitaj i rozwijaj się!

A teraz naleśniki nadziewamy puree z groszku z ziemniakami (i cebulą i boczkiem).

Złożyć naleśniki z nadzieniem do koperty. Albo jeszcze bardziej ułatwiamy - nadzienie nakładamy hojną ręką na połowę naleśnika, równomiernie rozprowadzamy. Przykryj drugą połową i złóż tę „strukturę” na pół. Okazuje się, że jest to naleśnikowy „róg”.

Lekko usmażyć i podgrzać na patelni. Podawać z masłem, kwaśną śmietaną (można dodać trochę czosnku), surówką z papryki. Pieczemy w piekarniku, zdejmujemy z niego skórkę, kroimy w cienkie paski i marynujemy w occie winnym, dodajemy czosnek i natkę pietruszki. Okazuje się też pyszny i satysfakcjonujący.

W swoich planach mam też do wypieku chude biszkopty z takim nadzieniem. Ciasto zrobię tylko z mąki żytniej i pszennej (1: 1). Albo zrobić porcje „biszkoptów” z takiego ciasta, na zasadzie „furtek”, prawda? Możesz również użyć ciasta drożdżowego ...

TatyanaDziękujemy za nasze „brzuszkowe wakacje”. Z poważaniem. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, za Twoje zdrowie!))))

[Tatyana]

Tatyana, wziął przepis na stałe użycie
Sam się już domyśliłem: namocz 300 g groszku, dobrze wypłucz, zalej 600 ml wody, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, dodaj 300-500 g ziemniaków i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.
Klasa !! I mniej ziemniaków obierz, a smak jest tym, czego potrzebujesz!
podziękować

Od lat krążę nad tym przepisem. Jestem pewien, że będzie fajnie. Ale ręce w żaden sposób nie sięgną, co to jest!

To jest pyszne! A moja mama robi taką zupę, po prostu rozcieńcza rozcieńczalnik bulionowy.

Można powiedzieć, że jest to część niemieckiej receptury „Gicz z dodatkami” Boe, glina i słoma ”(Boetel, Lehm und Stroh)”

[Strach na wróble]

Strach na wróblei mam dzisiaj prąd)
Zróbmy, zaokrąglijmy koła))

Podgrzewałam też skwarki wieprzowo-wołowe ... do kupienia tylko świeży groszek ... inaczej mój przeterminowany ... przyniosę ją na zakwas lekką ręką