Manty

[🔗]

Manty

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Mąka pszenna	2 łyżki stołowe.
woda	3/4 art.
Sól	1 1/4 łyżeczki
Rast. masło	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Ponieważ nie próbowałem tego przepisu w wypiekaczu do chleba, polecam kontrolować ilość wody podczas miksowania lub skorzystać z podstawowego przepisu podanego tutaj
• "target =" _blank "> https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• W wypiekaczu do chleba można wyrabiać w trybie „pizza”.
• Podzielić na kawałki jak na małe placki, rozwałkować na desce nasmarowanej olejem roślinnym, nieco grubszej niż na pierogi, każdy kawałek odklejamy do kwadratu o wymiarach około 10 na 10 cm, posmarować ubitym jajkiem, nałożyć nadzienie tak że ze wszystkich stron jest dużo miejsca na uszczypnięcie.
• Musisz uszczypnąć w ten sposób: połącz 2 przeciwległe rogi centymetrów, 2 nakładaj jeden róg na drugi, ściśnij palcami od góry do dołu, tak aby jeden przylegał do drugiego. Następnie zrób to samo z pozostałymi 2 rogami, uformuj razem wszystkie 4. Masz kwadratową torbę z rogami wystającymi wzdłuż krawędzi. Teraz 2 sąsiednie rogi należy połączyć ze sobą, a także docisnąć palcami, aby się skleiły. Rezultatem jest „łódź” ​​z zamkniętym dachem.
• Nadzienie
• Dość drobno posiekać nożem (w żadnym wypadku nie obracać w maszynce do mięsa i nie używać gotowego mięsa mielonego) mięso, najlepiej jagnięcinę, można cielęcinę lub wieprzowinę, cebulę posiekać grubo (kawałki mięsa i cebuli powinny być ok. to samo) stosunek mięsa i cebuli wynosi 1: 1 ... Dopraw solą, dodaj do smaku czarny pieprz, trochę zimnej wody i dobrze wymieszaj.
• Przygotowane manti umieszcza się na perforowanym stojaku podwójnego kotła, smaruje olejem roślinnym, wodą w podwójnym kotle do połowy pojemności i gotuje w zwykły sposób.
• Tankowanie
• Podawać z posiekanymi ziołami i cienko pokrojoną cebulą, kwaśną śmietaną. Możesz zrobić dressing: zagotować niewielką ilość gęstego bulionu, wrzucić cienko posiekaną cebulę, zioła, pieprz i wyłączyć natychmiast po ugotowaniu. Wlać tę mieszaninę podczas serwowania i oddzielnie kwaśną śmietanę. Możesz wymieszać cebulę i zioła z sokiem z cytryny i dodać pestki granatu.

Uwaga

Manti różnią się od pierogów rozmiarem i sposobem "przyklejenia", teksturą mięsa mielonego oraz sposobem gotowania, gotowane na parze w podwójnym kotle lub specjalnej kuchence, którą ustawia się na piecu. Ale skupimy się na parowcu.

Jeśli chodzi o pierogi, możesz wziąć dowolny przepis wymieniony na stronie w dziale "ciasto", ale lepiej wybrać opcję, bez mleka i jajek, ale z olejem roślinnym
Robię to na oko, ale spróbuję oddać proporcje.

Przepis ten przyjęłam od przyjaciela, który urodził się we Frunze, obecnie Biszkek, w Kirgistanie. Wiem, że odmiany uzbeckie i tadżyckie są formowane i przygotowywane trochę inaczej ...
Znalazłem przepis na manti na stronie Dunduk ze zdjęciami.
Tutaj możesz zobaczyć w krokach, jak poprawnie uszczypnąć manti.

🔗

Podobne przepisy

Manty (klasa mistrzowska) (Ciasto)

Róże Manty (zvezda)

Khanum lub leniwe manti w multicookerze Polaris 0508D floris (lisa567)

Najlepiej spożywać jednocześnie kilka rodzajów mięsa (najlepiej jagnięcina, cielęcina i wieprzowina). Oprócz cebuli polecam dodanie surowych ziemniaków (pokrojonych jak mięso w drobną kostkę), ziemniaki dodadzą farszowi soczystości i miękkości, a dodatkowo znacznie poprawią smak.

Dołączam do autora, w żadnym wypadku nie mielę mięsa w maszynce do mięsa, po prostu drobno posiekaj!

Prawdziwe manti, w przeciwieństwie do pierogów, nadal są robione z jagnięciny.
Nie słyszałem o ziemniakach, ale słyszałem o dodawaniu dyni do mięsa, a także słyszałem i nawet jadłem manty bez mięsa, z dyni z cebulą - to jest ważne teraz dla poszczących. Bardzo smaczne!
Nie można gotować manty do wykorzystania w przyszłości, nie jedzą ich dużo i nie podgrzewają.

Maksymalnie godzina na wszystko razem z gotowaniem - gwarantuję !!!

Są duże, rzeźbiące w 3 ruchach:

ppraz - przymocuj przeciwne końce dwoma palcami
dwa - przymocuj pozostałe przeciwległe końce
trzy - jednocześnie 2 rękami, kciukiem i palcem wskazującym, spiąć razem dwa sąsiednie rogi.

I WSZYSTKO !!!

TRZY SEKUNDY na wyrzeźbienie jednego kawałka !!!

* Zdjęcie Dunduk

Tutaj o manty jest bardzo szczegółowe, jest nawet film, jak rozwinąć i wyrzeźbić: 🔗
A potem jest manti na każdy gust, cokolwiek chcesz.
🔗

Mieszkam w Kirgistanie od kilku lat. Bardzo podobało mi się to wypełnienie manti. Surowe ziemniaki, dynia, cebula, sól, pieprz. Warzywa kroimy w drobną kostkę (jak u Oliviera).

[posiekanych]

Tankowanie
Podawać z posiekanymi ziołami i cienko pokrojoną cebulą, kwaśną śmietaną. Możesz zrobić dressing: zagotować niewielką ilość gęstego bulionu, wrzucić cienko posiekaną cebulę, zioła, pieprz i wyłączyć natychmiast po ugotowaniu. Wlać tę mieszaninę podczas serwowania i oddzielnie kwaśną śmietanę. Możesz wymieszać cebulę i zioła z sokiem z cytryny i dodać pestki granatu.
Przepis przejąłem od przyjaciela, który urodził się we Frunze, obecnie Biszkek, w Kirgistanie. Wiem, że odmiany uzbeckie i tadżyckie są formowane i przygotowywane trochę inaczej ...

Kolejny przepis na dressing: dodaj do gęstej śmietany (od 30%), na lekko różowo-kremowy kolor, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i drobnoposiekanych czosnek (czosnek można zmielić solą w moździerzu), jeśli wyciśniesz czosnek w prasie do czosnku, zrobisz się nieprzyjemny. Przepis na sos mojej byłej teściowej Tatarów. Mogę zmielić ten dressing tylko z kawałkiem czarnego chleba.

Zrobiłam manti z jagnięciną i dynią ... bardzo smaczne, ale niech ciasto zawodzi - chcieli rozwałkować cieńsze - pękają podczas gotowania i najbardziej smakuje - sok - wszystko wyszło ..

Manty to pyszna rzecz. Ciasto może być nie tylko świeże (woda, jajko, sól, mąka), ale także drożdżowe. Oznacza to, że dodajemy trochę drożdży do świeżego zestawu, naturalnie pobiera się więcej wody. Ciasto lekko się naciąga. Przygotowuje się je w taki sam sposób jak przaśne. Idealnie ciasto jest elastyczne, nie rwie się po zdjęciu z hełmu. Kiedy gryziesz, w środku jest rosół. Zgadzam się, że do mięsa mielonego można dodać dynię, jest smaczniejsza i zdrowsza. Gotowane na parze w modliszce (a nie w modliszce, jak to nazywają w Moskwie).

[Khanum]

Zrobiłam manti z jagnięciną i dynią ... bardzo smaczne, ale niech ciasto zawodzi - chcieli rozwałkować cieńsze - pękają podczas gotowania i najbardziej smakuje - sok - wszystko wyszło ..

A to nie przypadek, bo nie układałeś partiami, tylko najpierw wszystko zaślepiałeś, a potem parował? Sam stanąłem przed takim problemem, zacząłem umieszczać go w podwójnym kotle zaraz po tym, jak był zaślepiony i ciasto nie zdążyło zakwasić.
Nawiasem mówiąc, dodaję jajko do ciasta.

Nie rzucaj we mnie kapciami, chcę podzielić się moją interpretacją płaszcza.
1. Nie jest łatwo dostać od nas jagnięcinę i nic z tego nie rozumiem, robię mieloną wieprzowinę. Tam dodaję trochę wody (bulionu), sól i trochę cukru (1 łyżka stołowa) - tak nauczyła mama mojej koleżanki. Moim zdaniem mieszkali w Uzbekistanie
2. Możesz to zrobić Khanum oszczędzać czas:
Ciasto podzielić na kilka części (w zależności od tego, ile poziomów ma Twój płaszcz), posmarować olejem roślinnym, posmarować nim mięso mielone (nie układać dużej warstwy), cebulę pokroić na kawałki, ziemniaki starte na grubej tarce top, sól, pieprz, zwiń i gotuj na parze. Następnie pokrój i zjedz.
3. Możesz zrobić manti z ziemniakami. Surowe ziemniaki pokrój w drobną kostkę, większą cebulę, sól i pieprz - to nadzienie. Przed napełnieniem płaszcza, aby nadzienie nie wyschło, kładę kawałek masła (w oryginalnej recepturze - kawałek tłustego tłuszczu z ogona). Uwielbiam ziemniaczane manti bardziej niż cokolwiek innego. Chociaż pysznie smakuje też z mięsem, gościom smakuje też bardziej z ziemniakami.

Mała rada, zanim umieścisz manty na kole, zanurz spód manty w spodku z rastem. olej i nic się nie klei

SOS !!! ludzie, powiedzcie mi, ile manti ugotować w powolnej kuchence? inaczej wszystko jest gotowe, a potem zdałem sobie sprawę, że Ciasto gotuje się 45 minut w płaszczu, a nie w kreskówce… Pomocy, proszę!

Jak mówią: właściciel jest panem! Ale manti należy gotować przez 40-45 minut, powiedzą ci ludzie, dla których jest to danie narodowe, powiedzą ci technolodzy, dietetycy i lekarze. Decyzja należy do Ciebie!

[lana7386]

lana7386, było późno już ugotowane i zjadłem było pyszne, są średniej wielkości, 6 cm średnicy

a jednak komiks odlicza czas od momentu, gdy jest wystarczająca ilość pary, a nie od momentu wrzenia, więc w sumie stało się - około minut. 40

[lana7386]

lana7386, było późno już ugotowane i zjadłem było pyszne, są średniej wielkości, 6 cm średnicy

a jednak komiks odlicza czas od momentu, gdy jest wystarczająca ilość pary, a nie od momentu wrzenia, więc w sumie stało się - około minut. 40

Za zdrowie Lisssa
Kiedy gotujemy w płaszczu, liczymy czas od momentu, gdy para zacznie się wydostawać przez najdrobniejsze pęknięcia w pokrywie pod wysokim ciśnieniem, po zebraniu wszystkich warstw naczynia i szczelnym zamknięciu pokrywki
Następnym razem pyszne manty!

[Lisssa]

Mam raport o wczorajszych mancie pysznych, zwariuj

ciasto zostało zrobione według przepisu firmy Panasonic, tylko 15 ml wody zamieniłem na 1 łyżkę. l. dezodoryzowany olej kukurydziany. ugniatane w kombajnie z nożami. super, bardzo szybko, a ciasto super!

Lisssa
Przeczytałem wiersz Mieszkańcy lata i Administrator o cieście na pierogi na zakwasie i zsiadłym mleku połączyłam i próbowałam zrobić ciasto z francuskim 100% zakwasem (200 g), zastępując odpowiednio 100 ml wody i 100 g mąki. Zamiast wody wziąłem 50:50 wody i gęsty świeży kefir. Ciasto zagnieść na Pelmeni w HP, bez jajek, a następnie 40-50 minut. pod folią w misce na stole w kuchni. Ciasto okazało się niesamowite: delikatne, giętkie. Rozwinęła, że ​​wzór ceraty był widoczny, ale nie pękł!
To już temat Manta i usuwania nadmiaru dojrzałego Zakwasu i ciasta na jogurcie.

ale pytanie dla koneserów.
na Krymie, pod bakhchisarai, znajduje się kawiarnia. i bez względu na to, po której stronie Krymu przebywamy, wracamy ściśle przez niego, nawet z przyzwoitym haczykiem: zaopatrzyć się w dom w manty i paszteciki. Tak więc manti są bardzo smaczne i po prostu śnieżnobiałe!
w domu, bez względu na to, jak bardzo starali się wziąć drogą, a wręcz przeciwnie, tanią mąkę - manti wychodzi miękka, soczysta, ale szara. Co to mogło być?

Manty ze Stalika