Australijski chleb warzywny w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka (4 porcje po 150g)	600g
cukier (4 części po 1 litr)	4 s l
sól (4 części po 0,5 hl)	2 godz
olej rośnie (4 części po 0,5 l)	2 s l
drożdże (4 części po 0,25 łyżeczki)	1 łyżeczka
płyn (3 części soku + 1 część wody)	440ml

Metoda gotowania

Ugniataj 4 rodzaje ciasta za pomocą maszyny do chleba (3 rodzaje o różnych kolorach soku i 1 rodzaj z wodą). Do kolorowego płynu weź soki z różnych warzyw: do soku z buraków bordeaux (do barwienia wziąłem gotową mieszankę warzyw „Eco” i sok z buraków); do koloru czerwonego - sok pomidorowy (zrobiony z koncentratu pomidorowego z wodą); zielony sok lub puree ze szpinaku (nie miałem go dużo, dodałem trochę soku ze świeżego kopru, rozcieńczonego wodą do wymaganej objętości + trochę wytrawnego); do ciasta białego - woda. Zrobiłam ciasto białe 1,5 raza więcej niż norma: mąka-225g, woda-165ml, cukier-1c l, sól-0,5h l, olej-0,7l, drożdże-2 / 3h l. Podczas zagniatania następnego rodzaju ciasta poprzednia bryła jest ciepła dla podejścia. Zagniatam w piekarniku na programie „Ciasto makaronowe”. Podczas gdy ona ugniatała ostatni biały gatunek w programie „wyrabiania ciasta” (wzrost o 50 + 10 minut), reszta była ciepła. Z gotowego białego ciasta uformowała duży placek, po czym podzieliła kolorowe ciasto każdego rodzaju na 4 części. Te kolorowe włożyłem do białego ciasta: zawinąłem je w małe ciastka i zawinąłem w 3 warstwy w innej kolejności - okazało się, że to 4 bułki. Następnie całkowicie owinęła kolorowe ciasto białym ciastem, stworzyła niezbędny kształt wiadra, włożyła do piekarnika. Program pieczenia, waga 1000g, skórka średnia, czas wiązania 60 minut. Sztuczka polegała na tym, aby bochenek wyglądał jak zwykły biały chleb (jak chleb z niespodzianką), jednak kolorowe ciasto „oszukało” iw niektórych miejscach postanowiło wyjść.
Ale na rozcięciu w całym bochenku inny wzór