Tort czekoladowy z kremem

[Ciasto parzone:]

Tort czekoladowy z kremem

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto parzone:
masło	125 g
woda	225 ml
Sól	1/4 łyżeczki
mąka	150 g
jajka	4 rzeczy.
Krem:
czekolada	250 g
mleko	60 ml
sl. masło	30 g
jajka	2 szt.
bita śmietana	450 ml
Glazura:
czekolada	100 gramów
sl. masło	15 g
mleko	1,5 łyżeczki.
syrop	1,5 łyżeczki.
Truskawka	350 g

Metoda gotowania

• Ciasto parzone:
• 1. Przygotuj ciasto parzone, do tego zagotuj w rondelku wodę, olej, sól. Zdjąć z ognia. Energicznie wmieszaj mąkę drewnianą lub silikonową łyżką. Mieszanina powinna zamienić się w kulkę i pozostawać w tyle za ścianami. Lekko ostudzić (2-3 min). Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając. Mieszanka powinna być gładka i jedwabista.
• 2. Rozgrzej piekarnik do 200 gr. Nasmarować i posypać mąką blachę do pieczenia, położyć na niej talerz o średnicy 20 cm, zakreślić palcem. Powstały okrąg jest zewnętrzną średnicą pierścienia. (Miałem dywanik z kółkami). Rozłóż ciasto (dwiema łyżkami, zanurzając je w wodzie) na 12-16 stosów wewnątrz koła. Piecz przez 40 minut. Wyłącz piekarnik, pozostaw pierścień do piekarnika na 15 minut. Wyjąć, ostudzić na blasze do pieczenia na ruszcie.
• 
• 
• Krem:
• 3. Przygotuj krem. W rondelku nad ogniem podgrzewać, mieszając do uzyskania gładkiej masy, czekoladę, masło, mleko. Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając trzepaczką. Kontynuuj mieszanie przez 5 minut. aż zgęstnieje. Nałożyć folię na powierzchnię mieszanki, pozostawić do ostygnięcia na 30 minut. w lodówce.
• 4. Śmietanę ubić mikserem. Delikatnie wymieszaj śmietanę z ostudzoną czekoladą.
• Montaż:
• 5. Przeciąć pierścień poziomo na pół. Włożyć śmietanę do dolnej połowy, przykryć górą, przechowywać w lodówce.
• 6. Przygotuj lukier. Wylej glazurę na pierścień. Ułóż truskawki na środku pierścienia.

Uwaga

Ciasto i mieszankę czekolady można przygotować dzień wcześniej.
Przepis pochodzi z mojej ulubionej książki The Art of Cooking.

TaTa, bardzo interesujące! Często piekę moje ciasta kremowe w AG, a tu prawie CIASTO !!!
Dzięki za pomysł !!!

Świetny pomysł! Wszystko genialne jest proste! Dodałem to do zakładek.

Och, jakiej głupiej rzeczy chcę, ale z białkiem crEm
Vikus, jaką temperaturę i prędkość ustawiasz w AG?
A prędkość?

Och, jakiej głupiej rzeczy chcę, ale z białkiem crEm
Vikus, jaką temperaturę i prędkość ustawiasz w AG?

190-200, zmieniając temperaturę, patrząc na jej wygląd.

Najpierw 30 minut, potem obniż temperaturę do 150 i po wyłączeniu nie otwieraj od razu AG, pozwól eklerom ostygnąć.

Dziękuję wszystkim za pochwałę.
Myślę, że dobrze będzie z kremem proteinowym, ale możesz też spróbować z lodami

Dziękuję wszystkim za pochwałę.
Myślę, że dobrze będzie z kremem proteinowym, ale możesz też spróbować z lodami

Uwielbiam mleko skondensowane i uwielbiam też mleko skondensowane bez eklerów

Spektakularny pierścionek!

Robię ciasta, ale ten pomysł jest świetny! Dzięki!

Cóż, po prostu bardzo, bardzo, bardzo

[Tatochka]

Tatochka! Świetny pomysł! Uwielbiam ciasta kremowe z różnymi nadzieniami, ale jeszcze tego nie zrobiłam! Dzięki za pomysł i przepis!

Myślę, czy mogę zrobić kratkę poniżej? Oznacza to, że najpierw rozłóż grill, następnie posadź liście herbaty wzdłuż krawędzi, tak aby krawędzie grilla były zaczepione ... następnie truskawki, wiśnie itp. będzie leżeć w cieście, a nie na talerzu

Oczywiście możesz, ale są to dodatkowe ruchy ciała.

[TaTa *]

TaTa *Jak słodko! Tworzenie zakładek! Zawsze bałem się ciastek parzonych, ALE teraz muszę upiec. Bardzo ładnie i smacznie!

TaTa, gdzie i ile mąki?
Ciasto parzone
masło 125g
woda 225ml
sól 1/4 łyżeczki l.
jajka 4szt
Dodaj Proszę.

Przepraszam dziko, sprawdziłem, ale przegapiłem ...
Już dodane

Och, jak ja tego chcę! Bardzo apetycznie

Po prostu cudownie)) Nie było więcej słów)

merci za komplement