Fińskie ciasto na ciasta

[Fińskie płatki - MUURIKKALEIPASET]

Fińskie ciasto na ciasta

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: fiński

Składniki
Mąka pszenna	600 - 650 ml (300-400 g mąki jaglanej i 50 g ryżu)
Sól	2 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l.
Świeże drożdże (8-9 g wytrawnego)	25 g
Rast. masło	3 łyżki. l.
mleko	150 ml (200 ml)
Śmietana niskotłuszczowa (100 g miękkiego twarogu)	100 ml
tymianek (nie dodano)	1-2 łyżeczki
Gruba sól morska (nie dodano)

Metoda gotowania

• Drożdże zmielić z cukrem, dodać ciepłe mleko, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut w celu uaktywnienia drożdży.
• Mąkę przesiewamy na części, zagniatamy miękkie elastyczne ciasto, na koniec dodajemy śmietanę, masło i sól.
• Ciasto dokładnie zagniatać przez 10-15 minut (ugniatane w HP), zwinąć w kulkę i włożyć do natłuszczonej miski.
• Przykryj ciasto folią i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia
• Zagnieść dopasowane ciasto i podzielić na 10 części
• Z każdego kawałka uformuj 2,5 cm płaski placek.
• Ciasteczka przykryć serwetką i odstawić na 15 minut
• Podgrzej patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego, zmniejsz ogień do średniego i zrumień tortille na złoty kolor z obu stron
• Gotowe tortille posypać tymiankiem i grubą solą.
• Ciasto, które wyszło, zostało podzielone na pół. Wielokrotne wiadro posmarowałem olejem roślinnym, rozłożyłem jedną część ciasta i ugniatałem wzdłuż dna małymi bokami. Na wierzch rozłożyć na wierzchu ciepłe mięso mielone (6 kawałków posiekanych dziecięcych klopsików + 1 duża smażona cebula + 6 łyżek otrębów + woda) i przykryć drugim ciastem rozciągniętym w ciasto. Zmarszczyła brzegi i otoczyła palcami.
• Pieczone w MV przez 50 minut - 30 minut z jednej strony i 20 minut z drugiej.

Uwaga

Dawno temu miałem przepis w zeszycie Fińskie płatki - MUURIKKALEIPASET... Nie jedzą moich tortilli, ale uwielbiają ciasto (a raczej ciasta). Postanowiłam zagnieść ciasto na bazie tortilli. Wynik był BARDZO szczęśliwy !!!!!
Układam przepis z moimi dygresjami (niebieski)
Ciasto jest białe, miękkie - rozkosz! Możesz smażyć na patelni i piec w piekarniku! Spróbuj!
Ciasto nadaje się do każdego nadzienia mięsnego, rybnego, grzybowego czy warzywnego.

Podobne przepisy

Ciasto „Rublevskoe” (Qween)

Lekkie ciasto na kosze (w keksnitsa) (fronya40)

Ciasto Chruszczowa (Natusik)

Upiekła ciasta. Mąka była pełnoziarnista Belovodye i 100g polanych siewek, obejrzała bułkę (dodano mleko). Rozwałkowała ciasto szklanką. Okazało się, że dwie blachy do pieczenia.

Wczoraj z tego ciasta upiekłam bułkę z twarogiem i makiem. Mąkę ryżową zastąpiono mąką żytnią i otrębami. Okazało się pyszne. Zdjęcia rano szczątki. Ta pognieciona bułka powstała dzięki mojemu najstarszemu synowi - przeciął ją, kładąc na boku i naciskając.