Ciasto Napoleona (zbiór przepisów)

Dziewczyny wymuszam lenistwo, kremu w ogóle nie robię, jedną warstwę smaruję skondensowanym mlekiem, drugą konfiturą kwaśną (borówki, żurawina) no cóż, nie lubią moich tłustych ciast, więc spróbowałam , zaakceptowali moje i już od 15 lat, może bardziej tak jak ja, kiedyś nie było żurawiny z kaliny, bardzo dobrze. niezwykły smak. Rozumiem, że to nie jest właściwy Napolion, ale nie jesteśmy bardzo tłustymi ciastami, ale tutaj słodko-kwaśne. Kiedyś, jakieś 25 lat temu, wtedy mój mąż (teraz moja połowa) przywiózł Napolion z północy, była rozmaz jakby to był kwaśny dżem jabłkowy, nigdy tego nie jadłem, jest lekki i nie ma takiego słodkiego smaku, Myślałem, że to tutaj jakieś inne kremy, ale ... może to jest smak młodości

Frezja, orzechówka już za mnie odpowiedziała, udane pieczenie!

orzech,

...... Spróbujmy wieczorem .....

Jakie masz wrażenia? , Patamushta wygląda bardzo pięknie! nie możesz być tak piękna!
Vera, myślę, że masz inne ciasto, wcale nie Napoleona. Pyszne, lekkie, ale ... nie Napoleon. Tak, i naprawdę nie słyszałem o jam-jamie w Napoleonie
Napoleon to z definicji tłuste, słodkie wypieki. A jego śmietanka jest tłusta, on cały jest tłusty superfood!

Próbowałem też dietetycznych wersji Napoleona (jeśli oczywiście to możliwe), ciasta są prawie mdłe i kremowe, ale z minimalną ilością tłuszczu. Bardziej przypomina budyń niż budyń. Takie są wrażenia - smaczne i dietetyczne, ale ... to nie jest Napoleon.
Lepiej jest zjeść 1 mały kawałek masła i masła rozpływającego się w ustach Napoleona, niż oszukiwać się wersją dietetyczną. To jest, gdy chcesz dokładnie Napoleona. Ale kiedy poluje się na coś lekkiego, to jest całkiem możliwe, a wersja dietetyczna rośnie lekko, ponieważ organizm czasami władczo potrzebuje tłuszczów, a czasami chce lekkiego deseru.

Na pewno.

[rinishek]

rinishekza przepis! Wczoraj zrobiłam 2 porcje ciasta, ciasta okazały się 6 dużych, około 35x25cm, smaczne, chrupiące, do dziś leżały po prostu na stole, niczym nie przykryte - nie były zwietrzałe. Śmietankę nieco zmodyfikowałem, wziąłem więcej mleka (lubimy dużo śmietanki) i mniej masła (mleko jest bardzo tłuste), warto namoczyć. Postaram się jutro ułożyć cięcie.

Napoleon to z definicji tłuste, słodkie wypieki. A jego śmietanka jest tłusta, on cały jest tłusty superfood!

Lepiej jest zjeść 1 mały kawałek masła i masła rozpływającego się w ustach Napoleona, niż oszukiwać się wersją dietetyczną. To jest, gdy chcesz dokładnie Napoleona.

On mówi prawdę! Słuchaj jej.

A jakie to słowa? Nie wiem, czy do jutra będę gotować. Dziękuję za przepyszny przepis. Jestem PEWNA pyszności!

Już przemoczony! Okazało się, że 12 ciastek o średnicy 24 cm z jakiegoś powodu, z jakiegoś powodu, mi nie wystarcza. I krem ​​pozostał. A jutro spróbujemy

[Violochka, Frezja]

a krem, który można w nadmiarze (no, jeśli chcesz oczywiście) do eklerów jest taki pyszny ... kilka razy miałem skrzynkę - krem ​​zasłużył na eklery i tak ... Po prostu jem łyżką, zamykając oczy. Jeśli nikt wcześniej nie kradł

dziewczyny, Violochka, Frezjadobra robota, to upieczone. Niech jutro będzie niesamowicie pysznie!

Knop - będziesz żyć! Gdzie możesz iść! piec, aby docenić prawdę

[rinishek]

rinishek spróbowałem ciasta dopiero dziś rano. Pyszne i bardzo satysfakcjonujące. Dzięki za przepis

DJ, proszę, jedz dla zdrowia!

[rinishek]

rinishek

Tylko ja jem w domu na słodko, ale ciasto z jakiegoś powodu nie zostało przeze mnie pocięte, a wczesnym rankiem przez męża. A potem też go spróbowałam. To jest takie pyszne, a mój mąż powiedział, że dziękuję! Teraz nie potrzebuję kolejnego Napoleona!
Szkoda, że ​​nie mogę się pochwalić zdjęciem - taki piękny dział! Dziękujemy za udostępnienie tego przepisu!

Frezja kochanie, jak się cieszę, że ciasto mi się podobało! szczególnie mojemu mężowi. Ponieważ mam w domu dwóch mężczyzn, choć tylko jeden jest wymagający (dzięki Bogu!) - to jest syn, więc wiem, czym jest uznanie mężczyzny!
Dzięki za wdzięczność - i smacznego dla mojego męża!

Mam raport rozkosznie posypane tortową ropuchą rozkruszoną posypane orzechami, kokosem i lukrem, które roztopione w ciepłej śmietanie okazały się noworoczną wersją

Panno, tak bardzo chwalisz Iwana Iwanicza, że ​​mój ząb też się zapalił. Będę na wakacjach, zamierzam porozmawiać. Wszystko już przygotowałem, pozostaje tylko zacząć. Tym przepisem zainteresowały się moje ciotki iw pracy.

och, Wildebeest! to wspaniały przepis! to naprawdę NAPOLEON !!!!!

och, Wildebeest! to wspaniały przepis! to naprawdę NAPOLEON !!!!!

Po tych słowach jedyne, co mi zostało, to nie spać w nocy, ale tworzyć, tworzyć i rzeźbić.
Ale nie. Jutro lub pojutrze zacznę.
Wciąż jestem w ekstazie od Napoleona z dzieciństwa, gdzie przepis jest prosty jak miotła. Margarynę sieka się mąką, dodaje wódkę, trochę wody wstawia do lodówki na 30-60 minut. Następnie ciasta rozwałkowuje się jak najcieńsze, piecze bardzo szybko i posmarowuje masłem + zagęszczona śmietanka mleczna, dla pikanterii można dodać trochę kliubki przetartej cukrem w jednej warstwie.
Wciąż pamiętam, jak sąsiad ubijał śmietanę drewnianą łyżką. Kogo nie zatrudniła do pomocy: męża czy córki. Kiedyś nawet mnie o to poprosiła. To zrobiło na mnie wielkie wrażenie.

tak ... przepisy z dzieciństwa to osobny temat

Nadal nie mogę odtworzyć dwóch dań - mlecznej galaretki babci z rodzynkami i pasztetu wieprzowego ze sklepu, takie dania smakowały u mojej babci. Z jakiegoś powodu ten pasztet był dla mnie okropnie pyszny, no cóż, a galaretka to niezrównany deser!

rinishek, w zeszłym tygodniu zrobiłem napoleona według twojego przepisu, to prawda - bomba !!! Pyszne i chyba naprawdę tajemnica - w oleju))) Ogromnie dziękuję

Po prostu się chwalę
(ze śmietaną i masłem. Bez wódki i octu. Ze szczyptą sody wapiennej)
„Królewski Napoleon”
15 ciastek (na przemian dwa kremy: bita śmietana z czekoladą i budyniem)

Po prostu się chwalę

A jednak jest coś! Bardzo fajnie i smacznie !!!

śmietana i masło.

Idealna wersja testowa !!!

Moderatorzy, usuńcie! Myliłem się.

Oto jestem z moim Iwanem Iwaniczem

Cały dzień ustawiałam się do pieczenia, a nocą rzeźbiłam potajemnie, żeby lepiej smakowała.

Jak ci się podobało ciasto

Jak ci się podobało ciasto

Uwielbiam wszelkiego rodzaju Napoleonów, gdyby były mi jeszcze przedstawiane… Śniło mi się. Och, jaki ostatnio stałem się senny.

Mój Napoleon-: girl_red: moja córka smakuje- myśli- nie widzę, spróbuję jutro, też wszystko kocham, najważniejsze to pomagać ... Dziś mam chleb, ciasto i bułki, a co koniec, ciasto flip-flop, cóż, kto to zniesie?
Klasa Napoleona, ale jak zawsze krawędzie zawodzą ... jak je wyrównać. Cóż, teraz - zakryłem je twardą kopułą pokrywką - wypoziomowałem, ale jak robią inni? ...

Rozwijam ciasto o dowolnym kształcie, przenoszę je wałkiem do ciasta i wycinam równy okrąg lub kwadrat z pokrywką. Lekko rozsuwam sadzonki i pieczę. Ciasta namaczam w śmietanie, a okruchy kruszę do posypania

Kot marynarza, ja Napisałem tutaj.
Więc upiekłam na Abrikotinie i Napoleonie oraz na ciastach Crème brulee.
Gotowych nie trzeba wyrównywać.
Może potrzebujesz podpowiedzi.

Twój Napoleon jest wspaniały !!

Mój Napoleon-: girl_red: moja córka smakuje- myśli- nie widzę, spróbuję jutro, też wszystko kocham, najważniejsze to pomagać ... Dziś mam chleb, ciasto i bułki, a co koniec, ciasto flip-flop, cóż, kto to zniesie?
Klasa Napoleona, ale jak zawsze krawędzie zawodzą ... jak je wyrównać. Cóż, teraz - zakryłem je twardą kopułą wieczka - wypoziomowałem, ale jak robią inni? ...

Nie rozumiesz, na czym polega problem? Biszkopty przed pieczeniem nakłuwam widelcem, żeby było mniej bąbelków ...

Bąbelki, pokonały, a sama krawędź, krawędź, jak rozmazać i boki?

Kiedy zbierałem ciasto, nie rozmazałem od razu ani wierzchu, ani boków.
Wstawiłam do lodówki, a rano posmarowałam wierzch i boki.
Zrobiłem to bardzo dobrze. wspaniale.
Krem idealnie układał się po bokach. Ciasta nie były już tak kłujące.

Tak, dla Napoleona to problem, trochę bardziej smaruję brzegi, a krem ​​kapie na boki, jeśli nie za gruby. Kurczy się również po namoczeniu.
Używam jednego przepisu od ponad 20 lat, wygląda na to, że mogę ugotować krem ​​z zamkniętymi oczami i za każdym razem krem ​​i ciasto są trochę inne

Bąbelki, pokonały, a sama krawędź, krawędź, jak rozmazać i boki?

Smaruję wszystkie ciasta oprócz wierzchu. Na wierzch kładę talerz i zostawiam na nim ładunek (3-litrowy słoik z wodą) na kilka godzin. Następnie resztę kremu nakładam szpatułką na boki, przesuwając od dołu do wewnątrz i na boki oraz na górny placek. Posypuję całe to piękno tłuczonymi skrawkami i prażonymi orzechami. Jak pokryć brzegi ciasta, w temacie o dyszach Wilton jest klasa mistrzowska

Od wczesnego dzieciństwa wierzyłam, że ciasto to tylko Napoleon i wydawało mi się, że jest tak miękkie, jak moja babcia ... A kiedy zaczęli mnie uczyć - ciasta francuskiego według zasad ... .. Mama i babcia robiły to przez wszystkie święta - w zeszycie jest napisane - Ekaterina Akimovna, Zoin, Valin itp., Ale tutaj jest zawsze z babcią, chociaż może mi się wydaje, że był nawet ... , ale dla mnie to niezdarne .... No cóż, jutro spróbuję ..

Z dostochką trzeba to zrobić ... Podziękować!!!!

Z dostochką trzeba to zrobić ... Podziękować!!!!

I przeczytałem tutaj, w tym wątku, że nic nie powinno być na wierzchu.
Po rozłożeniu ciast wystarczy zostawić ciasto w spokoju.
Rano wyjąłem ciasto z lodówki, samo było gładkie, bez obciążenia.

Jak nauczyła mnie teściowa 30 lat temu, tak ją robię, Napoleona jeszcze nie próbowałem.

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata ale napisz swój przepis, a jeśli go tu masz,
to możesz odwołać się, interesuje mnie wszystko, chcę spróbować wszystkiego, cóż, przynajmniej spróbować ...

Aha, i moja dla całej mojej rodziny, w tym mojej młodszej siostry, która nie je słodyczy, jest najsmaczniejsza i niczego innego nie rozpoznajemy.

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata, i naprawdę, gdzie jest przepis? : róża: Plizzz.
To prawda, wcześniej poza Napoleonem nie znaliśmy innych ciast (mówię o sobie), no cóż, oczywiście ciasta się nie liczą ... A potem gdzieś od roku 70 wszyscy : girl_dough: jak zaczęliśmy piec, jednak przepisy - gdzie jest 20 sztuk jajek lub - masło - kilogram - niezadowolony - ale skąd się wzięły jajka.

Ciasto jest jak Kenga, ale na 300 g margaryny, a krem ​​Cioci Basin jest kremowy

Aha, i moja dla całej mojej rodziny, w tym mojej młodszej siostry, która nie je słodyczy, jest najsmaczniejsza i niczego innego nie rozpoznajemy.

Nie, od lat zostawiamy „czekoladę na wrzącej wodzie”, moja po prostu się na to nabrała.

Jak nauczyła mnie teściowa 30 lat temu, tak ją robię, Napoleona jeszcze nie próbowałem.

Ja też wstrzymałem oddech, czekając na przepis.

Ciasto jest jak Kenga, ale na 300 g margaryny, a krem ​​Cioci Basin jest kremowy

A gdzie tego wszystkiego szukać?

Na pierwszej stronie

Na pierwszej stronie

Uuuuu. Przejdźmy do przodu, wpisz wstecz.

Bardzo mi przykro, ale krem ​​jest od Frekena Bocka, a nie od cioci Basi

a jak się mają inni?
------------------------------------
Przewijam go między folią spożywczą. Zdejmuję górną warstwę i odcinam brzeg wzdłuż daszka. Następnie na folii i przenieś ją na blachę do pieczenia. Szturcham widelcem, żeby nie było dużych bąbelków.

Spróbowałem - pyszne! Udało się nawet namoczyć w lodówce. Prawie natychmiast go tam położyłem - bałem się zostawić go na stole. Bała się, że będzie mocno przemoczona z powodu zimna. Nie, jest w porządku ...
Teraz powstrzymałabym się od przejadania się Córka wczoraj zjadła-powiedziała-przemoczona, ale powinna to sprawdzić sama

Ciasto jest jak Kenga, ale na 300 g margaryny, a krem ​​Cioci Basin jest kremowy

Och, prawie mój przepis jest prosty, tylko na margarynie, bez soli, dodaje się 1 jajko i siekam na gorzki koniec, nie ugniatam go rękami. Doskonale jeździ do grubości 1-2 mm. Kiedy piekłem, zacząłem strzelać, ale fot-at wyskoczył w złym momencie

Więc jeszcze jedna próba? ... Pękliśmy

Chwileczkę: girl_haha: Swoją drogą, jeśli posmarujesz takie ciasta masłem + skondensowana śmietanka mleczna, okaże się chrupiąca

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata
Czytałam o kremie bokiem Freken.
Jakoś za mało, wydaje mi się, że mleko ...
w innych przepisach dziewczyny tam piszą, że jajka i wszystko inne parzy się za litr mleka.
Czy wystarczy kremu na ciasto składające się z 9 ciast?

Upiekłam Napoleona rinishekjest 0,5 litra mleka.
Możemy, a to pół litra, a nie pół szklanki?

Kremowy krem

1/2 szklanki mleka gotować.
1 jajko + 1 szklanka cukru zmielić, dodać do wrzącego mleka. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Następnie lekko ostudź (aby uzyskać miękki namoczony Napoleon w wyniku zamiatania powinien być dość gorący), dodaj 200 g masła. Ciasta przykryj ciepłą śmietaną. Posyp okruchami ciasta na wierzchu. Pozwól parzyć przynajmniej przez noc.