Biszkopt w multicookerze Panasonic

Biszkopt w multicookerze Panasonic

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Jajko (po 50-60 g)	6 szt.
Cukier	1 szklanka
Kwas cytrynowy	1/2 łyżeczki
Cukier waniliowy	1 łyżeczka
Mąka pszenna	2/3 filiżanki
Skrobia	1/4 filiżanki

Metoda gotowania

• Ubij białka kwasem cytrynowym przy niskiej prędkości, aż powstanie pianka, a następnie stopniowo dodając połowę dawki cukru, kontynuuj ubijanie z dużą prędkością. Ubijaj do twardych szczytów. Ubij żółtka z pozostałym cukrem do uzyskania jasnożółtej, prawie białej masy, dodaj wanilinę. Mąkę i skrobię przesiej na żółtka, dodaj 1/3 ubitych białek i delikatnie wymieszaj (łyżką). Wprowadź pozostałe białka, również mieszając ruchami obrotowymi. Nasmaruj spód i boki multicookera olejem, posyp semoliną. Ostrożnie rozłóż ciasto biszkoptowe, spłaszcz. Program pieczenia 60 minut, wyłącz i nie dotykaj przez 15 minut. Następnie otwórz pokrywkę, ostudź w rondlu i włóż naczynie.

Program gotowania:

Pieczenie 60 minut

Uwaga

Szklanka 250ml (nie multicooker!)
Biszkopt okazuje się wysoki, można go pokroić na kilka ciast i zrobić ciasto.

Podobne przepisy

Biszkopt piernikowy w multicookerze Panasonic (Lika)

Biszkopt „Żółw” (uyla9541)

Klasyczny biszkopt z podgrzewaniem (alocasia)

[Andreevna]

Andreevnaco za "puszyste" ciastko!

[Yana]

Yanadziękuję. To mój ulubiony przepis. Na pewno można być leniwy i nie oddzielać żółtek od białek, ale wydaje mi się, że biszkopt okazuje się trochę inny. W piekarniku było znacznie niżej, dzięki toon!

Tak, moje ciasteczka nie rosną powyżej 5 cm, spróbuję tego, cóż, nie może i nie zadziała

[Celestine]

Celestine, Jestem pewien, że to zadziała! Najważniejsze, aby zrobić wszystko tak, jak w przepisie.

Tak, moje ciasteczka nie rosną powyżej 5 cm, spróbuję tego, cóż, nie może i nie zadziała

Ten sam problem ... Zrobiłem to w pewnym sensie zgodnie z przepisem i trzymałem go przez 15 minut po wyłączeniu, ale ciastko nadal okazało się małe. Ale oto, co zauważyłem, gdy otworzyłem wieczko: sam biszkopt był pomarszczony, a na wieczku były ślady ciasta, to znaczy okazuje się, że najpierw urósł do takich rozmiarów, a potem tak utonął. Co ja robię źle?

[Vlad]

Vlad , Nawet nie wiem, co ci odpowiedzieć. Czy ściśle przestrzegałeś przepisu? Białka dobrze ubić, na szczyty (biała puszysta grudka, która nie chce spaść z łyżki), włożyć skrobię? Bardzo ważne jest również, aby dokładnie wymieszać białka z ciastem. Może wsyp trochę więcej mąki, ale dostaję to z tej kwoty. Upiekli już na Good Cookie według tego przepisu, wszystkie okazały się wysokie i upieczone. A może spróbuj wcześniej otworzyć pokrywę?

Jeśli produkty są ułożone prawidłowo, sprawdź, jak ubijasz: nie zajmuje to dużo czasu. Błędem wielu jest długie mieszanie z mąką. Dodając mąkę, musisz ugniatać przez kilka sekund, możesz ręcznie, w przeciwnym razie ciasto zacieśni się, osiada i stanie się ciężkie, nie wzrośnie. I może być też pomyłka: jeśli piecze się biszkopt, nie można go wstrząsać, zwłaszcza przez pierwsze 20 minut. Dlatego nie zaleca się otwierania piekarnika (jeśli istnieje).

Wielkie dzięki!!! Ciastko wyszło lepiej niż wcześniej, po prostu źle go pobiłem. Ale mam też pytanie o omlet, przepis mówi, że trzeba to robić na 12 minut, aw moim trybie pieczenia czas gotowania wynosi od 20 minut. Myślę, że dotyczy to wszystkich i co należy zrobić?

Wielkie dzięki!!! Ciastko wyszło lepiej niż wcześniej, po prostu źle go pokonałem. Ale mam też pytanie o omlet, przepis mówi, że trzeba to robić na 12 minut, aw moim trybie pieczenia czas gotowania wynosi od 20 minut. Myślę, że dotyczy to wszystkich i co należy zrobić?

Vlad, cieszę się, że ciastko wyszło lepiej. Następnym razem mam nadzieję, że będzie cudownie! Rzeczywiście, wiele zależy od tego, jak pokonasz białych (biją szybciej i lepiej z kwasem cytrynowym).
Tak, wczoraj też zrobiłam taki omlet, choć najpierw na pieczywie smażyłam cebulę z papryką i pomidorami, a potem dodałam masę omletową. Wyłączony na siłę po 12 minutach. Zgadzam się, że nie ma sensu robić tego w kreskówce. A teraz pomyślałem, czy mógłbym spróbować zrobić to w programie Steam? Jeśli zrobisz to przede mną, napisz.
Oto kolejny przepis na omlet w kreskówce (nie zrobiłem tego), ale może ci się spodobać. Wzięte od dobrego kucharza:
„Ubij 5 jajek pół szklanki śmietany, dodaj starty ser, sól, pieprz, koperek, zieloną cebulę, pietruszkę. Wlej kreskówkę i piecz w trybie pieczenia przez 20 minut. Następnie całkowicie wyłącz multicooker i odczekaj 10 -15 minut. To był oczywiście mały osiołek, ale był pyszny. "

[Andreevna]

Andreevna
Czy mogę wejść?
Regularnie robię omlet w kreskówce - na parze.
Wykładam kosz folią i 20 minut. gotować na parze, wlać wodę do rondla na ok. 500-600 ml., Ale na gorąco, z wrzącego czajnika, wtedy nie trzeba czekać, aż woda się zagotuje, a proces przebiega szybciej.
ALE robię to, ponieważ mój mąż w ogóle nie może smażyć ...

[Andreevna]

Jeszcze prostsza wersja omletu. W kuchence mikrofalowej w trybie normalnym. Nic nie jest spawane, gotowane bez oleju i wyłącza się dokładnie na czas. Musisz sam wybrać czas dla określonej liczby jaj i objętości formularza. Robię 5 jajek z dużej ilości mleka w szklanej okrągłej formie bez pokrywki: 4 min - 850 W, otwarte mieszanie i 3 min 600 W. Podano jako przykład.
Andreevna, wybacz, na litość boską, że znowu wspiąłem się do twojego Temko z moimi jajami.

[Lika, piekarz samouk]

Lika, piekarz samouk, bardzo dobrze, że pasujemy. Jesteśmy tu w tym celu i zebraliśmy się, by dzielić się doświadczeniami!
Faktem jest, że omlet robię bardzo rzadko, a przepisy są zaczerpnięte z Good Cook for Vlada, ponieważ zapytał o to na początku tematu. Myślę, że twoja rada będzie dla niego bardzo przydatna. Dzięki.

[Herbatnik]

Herbatnik



Przepis:
6 jajek
1 łyżka. Sahara
1/2 łyżeczki kwas cytrynowy (bez tego)
1 łyżeczka cukier waniliowy
2/3 ul. mąka
1/4 art. skrobia
Szklanka 250ml (nie multicooker!)
Ubij białka kwasem cytrynowym przy niskich obrotach do uzyskania pienistej konsystencji, stopniowo dodając połowę cukru. Zwiększyć prędkość i uderzać do twardych szczytów. Ubij żółtka z pozostałym cukrem do uzyskania jasnożółtej, prawie białej masy, dodaj wanilinę. Mąkę i skrobię przesiej na żółtka, dodaj 1/3 ubitych białek i delikatnie wymieszaj (łyżką). Wprowadź pozostałe białka, również mieszając ruchami obrotowymi. Nasmaruj spód i boki multicookera olejem, posyp semoliną. Ostrożnie rozłóż ciasto biszkoptowe, spłaszcz. Program pieczenia 60 minut, wyłącz i nie dotykaj 15 minut. Następnie otwórz pokrywkę, ostudź w rondlu i włóż naczynie.
Biszkopt okazuje się wysoki, można go pokroić na 3-4 kawałki (na ciasto)

Ha! 3-4 części! Mam biszkopt z kreskówki, który okazuje się tak wysoki (z 4, maksymalnie 5 jajek! Ropucha wyciska więcej jajek), że kroję na 5 części i to tylko dlatego, że nie umiem dobrze pokroić, a kto potrafi - 6 części za darmo!
Biszkopt z multicookera mi się bardziej podoba, więc okazuje się, że jest trochę wilgotny - nie tak suchy jak z piekarnika (dla amatora oczywiście) i szybciej się tam nasyca kremami, koniakiem I wielkością na pewno przewyższa.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, w temacie „inne akcesoria kuchenne” - jest opis takiej szczególnej rzeczy do krojenia ciastek. Specjalny sznurek z uchwytem, ​​sznurek można przesuwać w górę iw dół, dostosowując w ten sposób grubość cięcia. Kroję ciastko piernikowe - cudowna rzecz. Firma wydaje się być Fakelmanem. Zdarza się w dużych sklepach. nie później niż tydzień temu widziałem to w Realu na Vladykinie (jeśli jesteś w Moskwie), zdarza się też Teskoma. I inne firmy się spotykają.

Tutaj znalazłem:

Sznurek do krojenia ciastek. Bardzo wygodny i łatwy do cięcia. Wysokość warstw ciasta jest regulowana - sznurek można podnosić i opuszczać na żądaną wysokość i nie ślizga się, ponieważ są specjalne nacięcia.
🔗

Mamo, widziałem coś takiego w internecie. Czy naprawdę wygodnie jest jej ciąć? Za sznurkiem, gdy kroisz, ciasto nie idzie z takim montażem.Cóż, może niezgrabnie wyjaśniłem prawdę, ale mam nadzieję, że mnie zrozumiałeś.

Wygodne do cięcia. Konieczne jest, aby nie wywierać nacisku na strunę, a mianowicie przecinać - przesuwać ją w jednym kierunku, a następnie w drugim. Pokrój tylko całkowicie ostudzony placek.

Wygodne do cięcia. Konieczne jest, aby nie wywierać nacisku na strunę, a mianowicie przecinać - przesuwać ją w jednym kierunku, a następnie w drugim. Pokrój tylko całkowicie ostudzony placek.

Ok, więc warto, spójrzmy! Dziękuje za wszystko!

... Czy naprawdę wygodne jest jej cięcie? Za sznurkiem po krojeniu ciasto nie idzie z takim montażem ...

Ja też mam taki sznurek i podobno zakrzywione rączki. Próbowaliśmy go kilka razy pokroić, ale to łamie ciasto. Zdecydowanie potrzebne są umiejętności

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, Biszkoptu w zasadzie nie kroję więcej niż 3-4 ciastka, wtedy nie będzie nic do namoczenia, ale impregnacja koniakiem lub likierem, Generalnie jeśli w wielu częściach to dostanę solidny krem. Ciasta dużo, lubię tylko w „Napoleonie”. Kiedy stanie, będzie nasycony .... Jajka 6 szt. sklep pierwszej kategorii, raczej mały, a jeśli są zera lub jedynki domowej roboty, to będzie dokładnie 4.

Ok, więc warto, spójrzmy! Dziękuje za wszystko!

Spójrz w „Metro”, tam są zawsze.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, Biszkoptu w zasadzie nie kroję więcej niż 3-4 ciastka, wtedy nie będzie nic do namoczenia, ale impregnacja koniakiem lub likierem, Generalnie jeśli w wielu częściach to dostanę solidny krem. Ciasta dużo, lubię tylko w „Napoleonie”. Kiedy stanie, będzie nasycony .... Jajka 6 szt. sklep pierwszej kategorii, raczej mały, a jeśli są zera lub jedynki domowej roboty, to będzie dokładnie 4.

Andreevna no, jak każdy lubi, ale generalnie powinienem mieć „chleb” w ciastach tak mało, a jak więcej śmietanki - dlatego to ciasto, ale jak na odwrót - to już placek !!!! : D Ale to czysto moja opinia ...
A moje ciastka są cięte na około 1,5 cm a potem po impregnacji nie rozmazują się i nie tracą kształtu. A 1,5 cm to za mało, prawda?

Wczoraj próbowałem zrobić biszkopt. Niestety nie zrobiłem zdjęcia od razu, ale oto efekt końcowy. Wysokość przerosła wszelkie moje oczekiwania. Nawet w piekarniku nigdy tego nie otrzymałem. Cudowny przepis!

Przystojny !!!!

[Gelya]

Gelya (y) wow! Jak wysoki był nieobcięty?

Wygodne do cięcia. Konieczne jest, aby nie wywierać nacisku na strunę, a mianowicie przecinać - przesuwać ją w jednym kierunku, a następnie w drugim. Pokrój tylko całkowicie ostudzony placek.

Myliłem się co do sznurka. Prosiłam o obcięcie męża i rezultat był ... taki męski. A wczoraj sam to zrobiłem i ... Jestem zachwycony. Warto!

[Gelya]

Gelyaco za wspaniały tort!

Podziękować!
Wysokość jest mniej więcej taka sama. Na środku znajdują się 2 małe warstwy owoców. Musisz kupić sznurek do krojenia ciast. Niczego go nie moczyłem, ale nie czułem suchości.

Podziękować!
Musisz kupić sznurek do krojenia ciast.

Już go mam, kupiłem go około 5 lat temu. A teraz widzę bardzo często w Mosmart i Metro.

[Andreevna]

Andreevna, Przychodzę do ciebie z ukłonem i prośbą Czy uważasz, że byłoby zbyt bezczelne prosić cię o poprowadzenie klasy mistrzowskiej na twoim ciastku? Co więc zrobić następnym razem krok po kroku i zrobić zdjęcia? Wydaje się, że to elementarna Charlotte w piekarniku - i to bez problemu podnosi się, ale tutaj popełniam jakiś błąd i nie mogę go znaleźć ... i robię to ściśle według przepisu ... powinienem spojrzeć na te ubite białka. w stanie stabilnych szczytów "

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, Na pewno to zrobię, ale prawdopodobnie nie wkrótce. Moje utknęły, proszą, żeby jeszcze niczego nie piec.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, Na pewno to zrobię, ale prawdopodobnie nie wkrótce. Moje utknęły, proszą, żeby jeszcze niczego nie piec.

Moi byliby szczęśliwi, gdybym upiekł, ale nie robię tego, żeby nie zjadali przed Wielkanocą, nie dostaną nic poza chlebem I do tego czasu, widzicie, z Waszą pomocą będzie to możliwe aby dowiedzieć się, jak ciastka są w multicookerze

[Skórka owocowa]

Spójrz na te białka ubite „w stanie stałych szczytów”

Skórka owocowa, nie musiał długo czekać.Jutro idziemy do naszych bliskich, pieczemy a la sernik od Ramy. Tam ubijane są białka. Oto trzy białka, krok po kroku:
1. Oddziel białka od żółtek (jajka z lodówki)
2. Ubij białka kwasem cytrynowym przy niskiej prędkości, aż powstanie pianka.

3. Stopniowo dodawać połowę cukru. Zwiększyć prędkość i uderzać do twardych szczytów
- jeszcze nie jest gotowe
i to też nie jest gotowe
- ale to jest to!
Cóż, wszystko jest zgodnie z przepisem.
4. Żółtka ubić z pozostałym cukrem do uzyskania jasnożółtej, prawie białej masy, dodać wanilinę. Mąkę i skrobię przesiej na żółtka, dodaj 1/3 ubitych białek i delikatnie wymieszaj (łyżką). Wprowadź pozostałe białka, również mieszając ruchami obrotowymi. Mieszam wielofunkcyjną łyżką, bo gdzieś przeczytałem, że drewniana łyżka się do tego nie nadaje.

Wielkie dzięki za stałe szczyty! Nie udało mi się tego do tego stopnia, maksimum to „i jeszcze nie jest gotowe”. Teraz jest coś, do czego można dążyć

[Andreevna]

Andreevna Jestem zachwycony. Dziękuję Ci bardzo! Jak bardzo ułatwiłeś mi życie (i wielu innym). Jak bardzo wszystko staje się jasne, kiedy widzisz, jak ten proces żyje! Okazuje się, że to, co uważałem za „monolityczne góry lodowe”, musiało zostać nieco bardziej pobite, aby „to samo” się udało.
Kupiłem dziś paczkę niemieckiej mąki specjalnie do testu biszkoptowego, nie doczekam jutra z powodu niecierpliwości, pewnie dzisiaj spróbuję na szczęście domowi ludzie i tak nie zrezygnują

[Skórka owocowa]

Skórka owocowanajważniejsze jest, aby nie przebijać, w przeciwnym razie ciecz się rozdzieli. Kiedy biczujesz, będziesz wiedział, kiedy wystarczy. Od czasu do czasu wyłączaj mikser i patrz. A jednak potrzebujesz trochę kwasu cytrynowego, nie polewaj go! Dziewczyny doradziły mi, żebym zastąpił go sokiem z cytryny lub kwasem askorbinowym. Prawdę mówiąc, robiłem to przez długi czas, kapałem kilkoma kroplami soku z cytryny i wszystko idealnie ubijało, ale potem z jakiegoś powodu przeszedłem na kwas. Cóż, co jest ubijane szybciej z kwaśnością, było testowane przez lata.

Kiedyś bardzo mi przeszkadzało mielenie żółtek z cukrem na biało. A potem pewien niemiecki krewny dał mi przepis na biszkoptowe spody, tam dolewają trochę ciepłej wody do żetonów z cukrem. Poszedłem po starym "Burdy" na wakacjach, w wielu biszkoptach w przepisie jest woda. Niemiecki podstęp?

wiele ciastek ma w recepturze wodę. Niemiecki podstęp?

Co to za sztuczka? O co ci chodzi ???
Mam książkę o robieniu ciast, opublikowaną gdzieś w latach 50-tych, Autor Kugelis, więc ta "sztuczka" jest opisana jako podstawa !!
Białka zawsze ubijam limonką. sok (jeśli NIE, to tylko 1 łyżeczka. octu jabłkowego) i dodać do żółtek kilka łyżek ciepłej wody.

Co to za sztuczka? O co ci chodzi ???
Mam książkę o robieniu ciast, opublikowaną gdzieś w latach 50-tych, Autor Kugelis, więc ta "sztuczka" jest opisana jako podstawa !!
Białka zawsze ubijam limonką. sok (jeśli NIE, to tylko 1 łyżeczka. octu jabłkowego) i dodać do żółtek kilka łyżek ciepłej wody.

Moje książki kucharskie nie wspominają o wodzie. A jeśli ktoś nie przeczytał Kugelisa (a) z lat pięćdziesiątych? A co do niemieckiej sztuczki - właściwie to ja chciałem żartować.

dobrze, fffsoyo! Albo mam coś z głową, albo z rękami, albo z powolną kuchenką. W każdym razie wybór jest nieprzyjemny: D Zmieniłem mąkę, ściśle przestrzegałem przepisu, biszkopt urósł wyżej, ale ogólna tendencja się utrzymywała - ma stożkowaty kształt i opada. Nie wiem już, czego jeszcze potrzebuje

[Skórka owocowa]

Skórka owocowaa ty, przepraszam, nie otwierasz kreskówki przez 15 minut po upieczeniu?

Liczę na minutniku 15 minut. i stanowczo nie otwieraj przez cały ten czas.

Tak ... problem. Myślę też, że to się stało. Dziś chcę powtórzyć to „doświadczenie”. Wtedy pomyślimy razem ...

Mam nadzieję, że uda nam się dowiedzieć, w czym jest problem ... w przeciwnym razie dawno nie czułam się tak bezradna
Obawiam się, że dzisiaj nie poszedłbym na kolejne biszkopty, żeby upiec - moi ludzie już nie radzą sobie z tyloma prototypami, już wypełniłem krater galaretki wiśniami jednym takim biszkoptem i udawałem, że wszystko było zamierzone

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa
Jakiej skrobi używasz?

Wziąłem też Twaróg od Dr. Oetker, próbowałem też zwykłej skrobi ziemniaczanej kupowanej w sklepie w torbie. Wynik nie został zmieniony.

Na pewno nie zadziała z Twarogiem, zostało sprawdzone więcej niż raz !!!! Spójrz na jego skład !!!
Teraz ZAWSZE robię to z fińskim ziemniakiem, tym w niebiesko-białym pudełku, z czerwonymi jagodami (opakowanie wyrzuciłem, nie pokazuj).
Był problem ze skrobią, dopóki nie kupiłem fińskiego.

Spojrzałem więc na kompozycję i zastąpiłem ją naszym ziemniakiem. Zrobiłem to nie raz))

Wkrótce nasz w znaczeniu rosyjskim / ukraińskim. Nie miałem nawet produkcji galaretki
Fiński jest w porządku.