Chleb na herbatę "Guzel" w maszynie do chleba

Chleb na herbatę "Guzel" w maszynie do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
jajko	1 szt.
Kefir 1%	110-120 ml. (nie zasadniczo)
woda	240 ml
Olej słonecznikowy	2 łyżki stołowe
Mąka	680 g
Dobra sól	1,75 łyżeczki
Cukier	2 łyżki stołowe. łyżki.
Drożdże (SAF-MOMENT)	1,5 łyżeczki
rodzynki	Miarka 0,75
Mak suchy	2 łyżki stołowe lub więcej tak, aby nie zakrywało zbyt mocno powierzchni mąki
Cynamon	0,5-1 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Jajko wstrząsnąć widelcem w dołączonej miarce i uzupełnić
• wodę do pełnej szklanki 240 ml. Całkowita ciecz - 350-360 ml.
• Najpierw wlej wodę z jajkiem, kefirem, olejem słonecznikowym, lepiej przesiej przesianą mąkę dwa razy na wierzchu, aby nasycić ją powietrzem i spulchnić.
• Powierzchnię mąki wyrównujemy, a na środku nad łopatką robimy wgłębienie na drożdże.
• Do dziury wlewamy drożdże, aw rogach sól i cukier w różnych rogach iw równych częściach.
• Na wierzchu odrobiny maku na całej powierzchni mąki i odrobiny cynamonu, wymieszaj na całej powierzchni mąki i lekko ugotowane na parze i wyciśnięte rodzynki wrzuć do dozownika w mące.
• Wlać rodzynki wrzącą wodą przez 2-3 minuty, zrobić ekspozycję, następnie zdekantować wodę i dobrze wycisnąć rodzynki w ściereczce (wszystko po to, aby usunąć nadmiar wilgoci).
• Piekarnik Delonghi 125S
• Pieczemy w programie nr 6 - CHLEB FRANCUSKI
• Instalacje:
• KRÓTKI - ciemny
• WAGA CHLEBA - 1,25
• Chleb jest puszysty ze wspaniałą chrupiącą skórką, mak przyjemnie chrupie na zębach. Ciasto przed wypiekiem podnosi się do samego dozownika, dlatego dla niezawodnego wypieku ustawiamy maksymalny rozmiar chleba.
• Przepis został również przetestowany z opóźnionym pieczeniem przez 7 godzin - wynik niezmiennie doskonały i nawet wydawało mi się, że chleb jest jeszcze lepszy, czyli puszysty.

Program gotowania:

# 6 - CHLEB FRANCUSKI

Uwaga

Smacznego!!!

Pozdrawiam PeterPen.

Podobne przepisy

Pieczywo pełnoziarniste z rodzynkami, orzechami laskowymi i szalotką w piekarniku (Idol32)

Chleb biały z rodzynkami i orzechami włoskimi (greg_b)

Słodki chleb z rodzynkami w wypiekaczu do chleba (vusya)

Chleb na herbatę „Guzel”
Po upieczeniu waga 1125 g.
Po ostygnięciu (6 godzin) waga 1095g.

Składniki na bułkę 1 kg.
Jajko wstrząsnąć widelcem w dołączonej miarce i uzupełnić
wodę do pełnej szklanki 240 ml.
Kefir 1% - 110-120 ml. (nie zasadniczo)
Całkowita ciecz ------------------- 350-360 ml.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Mąka 680 gr.
Drobna sól 1,75 łyżeczki.
Sugar 2st. łyżki.
Drożdże (SAF-MOMENT) -1,5 łyżeczki.
Rodzynki 0,75 miarka.
Mak wysuszyć 2 łyżki lub trochę więcej, aby nie przykrywał powierzchni mąki bardzo gęsto.
Cynamon 0,5-1 łyżeczki.
Najpierw wlej wodę z jajkiem, kefirem, olejem słonecznikowym, lepiej przesiej przesianą mąkę dwa razy na wierzchu, aby nasycić ją powietrzem i spulchnić.
Powierzchnię mąki wyrównujemy, a na środku nad łopatką robimy wgłębienie na drożdże.
Do dziury wlewamy drożdże, aw rogach sól i cukier w różnych rogach iw równych częściach.
Na wierzchu odrobiny maku na całej powierzchni mąki i odrobiny cynamonu, wymieszaj na całej powierzchni mąki i lekko ugotowane na parze i wyciśnięte rodzynki wrzuć do dozownika w mące.
Wlać rodzynki wrzącą wodą przez 2-3 minuty, zrobić ekspozycję, następnie zdekantować wodę i dobrze wycisnąć rodzynki w ściereczce (wszystko po to, aby usunąć nadmiar wilgoci).

Piekarnik Delonghi 125S
Pieczemy w programie 6 - CHLEB FRANCUSKI
Instalacje:
KRÓTKI - ciemny
WAGA CHLEBA - 1,25

Chleb jest puszysty ze wspaniałą chrupiącą skórką, mak przyjemnie chrupie na zębach. Ciasto przed wypiekiem podnosi się do samego dozownika, dlatego dla niezawodnego wypieku ustawiamy maksymalny rozmiar chleba.
Przepis był również testowany z opóźnionym pieczeniem przez 7 godzin - wynik niezmiennie doskonały i nawet wydawało mi się, że chleb jest jeszcze lepszy, czyli puszysty.

Smacznego!!!

Pozdrawiam PeterPen.

Podobał mi się twój przepis, ale stosunek płynu do mąki jest mylący.
Dla mojego Kenwooda jest to zwykle 380 ml płynu na 600 g mąki. Czy to cecha twojego pieca?

Zauważyłem, że Panasonic i Kenwood mają przepisy na 1 kg chleba
Wychodzi 600 gramów mąki, a Delozhi ma 680.
Próbowałem wziąć 600 gramów i obserwowałem tworzenie się koloboka
w rezultacie musiałem dodać około 5 łyżeczek mąki.
Potem biorę 680 gramów.

Podobał mi się twój przepis, ale stosunek płynu do mąki jest mylący.
Dla mojego Kenwooda jest to zwykle 380 ml płynu na 600 g mąki. Czy to cecha twojego pieca?

+1
Wydawało się również, że na 500 g mąki (łącznie 320 ml) jest tylko płyn.

PeterPen, proszę spojrzeć - czy przeliczyłeś płyn?

[415 ml]

Zauważyłem, że Panasonic i Kenwood mają przepisy na 1 kg chleba
Wychodzi 600 gramów mąki, a Delozhi ma 680.
Próbowałem wziąć 600 gramów i obserwowałem tworzenie się koloboka
w rezultacie musiałem dodać około 5 łyżeczek mąki.
Potem biorę 680 gramów.

Przepraszam, nie rozumiem.
5 łyżeczek mąki mieści się w 15 gramach mąki. Skąd się wtedy wzięło 680 gramów?

Teraz wdrożyłem przepisy ze 125 pieców DeLongey,
tam w klasycznym białym kilogramie pobiera się chleb na 680 g mąki 415 ml płyny (instrukcje na stronie 20).

Wszystko się zgadza co do łyżeczek i przepisu z instrukcji,
jednak sugerowany przepis nie pochodzi z instrukcji.
To jest moja fantazja lub wynalazek, jeśli chcesz.

Zwracam uwagę na to, że jest nie tylko woda, ale także kefir i jajko.

A jednak po prostu spróbuj, bo upiekłem 4 pieczywo według tego przepisu i efekt pozostał niezmieniony.

[PeterPen]

Wszystko się zgadza co do łyżeczek i przepisu z instrukcji,
jednak sugerowany przepis nie pochodzi z instrukcji.
To jest moja fantazja lub wynalazek, jeśli chcesz.

Zwracam uwagę na to, że jest nie tylko woda, ale także kefir i jajko.

A jednak po prostu spróbuj, bo upiekłem 4 pieczywo według tego przepisu i efekt pozostał niezmieniony.

PeterPen, dlatego „kopie”, że zdałem sobie sprawę, że ten przepis jest Twój i sprawdzony, bardzo lubię piec według tak pięknych receptur członków forum.
Po prostu wydaje mi się, że w twoim piśmie równowaga płynu i mąki jest zaburzona, to znaczy, że zrobiłeś jedną rzecz, ale gdzieś w zapisie to opisałeś.

Okazuje się, że na 680 g mąki masz tylko 320 ml płynu.
I nawet jeśli część wody zostanie zastąpiona kefirem lub jajkiem, nie stanie się bardziej mokra.

Przepraszam, jeśli nie mam racji i to wszystko, ale chcę spróbować Twojego chleba, dlatego jest tyle pytań))

Tak, widziałem w przepisie zarówno wodę, jak i kefir oraz jajko, ale w sumie powinny one dać pewną ilość płynu wymaganą przez typ wypiekacza do chleba.
Na pewno spróbuję przepisu, ale dopiero po kilku dniach - jutro mam gości, już upieczę chleb według sprawdzonych receptur

pewna ilość płynu wymagana przez typ wypiekacza do chleba.

nie rodzaj pieca, ale ilość mąki! Wszyscy mamy ten sam rodzaj piekarnika: automat do chleba.

Bilans płynnej mąki nie zależy od marki producenta HP.

Ponownie poprawiłem przepis.

NIE uderzaj mocno.

Właśnie wróciłem do domu i sprawdziłem notatki.

To jest ostatnia wersja.

Pobrałem ilość wody zgodnie z przepisem na CHLEB FRANCUSKI str. 36 instrukcji.
czyli 350 ml. płyn 680 gr. mąka.
Przepis wskazywał ilość kefiru 110-120 ml. dlatego
w jednym przypadku wziąłem 110 i nagle 120 (stało się tak, ponieważ odległość między kłusakami na miarce jest niewielka i czasami chybiłem) iw obu przypadkach chleb był doskonały.

Jeśli jest śmiałek, który zdecyduje się (po tylu edycjach) powtórzyć ten przepis, zgłoś swoje wyniki.
Pozdrawiam, RR

Śmiałek, czyli tylko piec ma więcej niż 1 kg. nie piecze!
Najpierw potrzebujemy matematyka!
Etozh trzeba liczyć "Schaub nie uprawiać sportu" ......

Po co liczyć.
Wszystkie produkty na 1 kg chleba
zobacz początek przepisu

[PeterPen]

Nie uderzaj mocno.
Przepis wskazywał ilość kefiru 110-120 ml. dlatego
w jednym przypadku wziąłem 110 i nagle 120 (stało się tak, ponieważ odległość między kłusakami na miarce jest niewielka i czasami chybiam)

PeterPen, nie martw się, wszystko jest w porządku, najważniejsze jest to, że ustaliliśmy właściwy stosunek mąki do płynu. Dla mnie 110 lub 120 ml kefiru nie jest takie ważne, chyba że wcześniej, kiedy upiekli doskonałe pieczywo, z taką dokładnością odmierzyli płyn lub odważyli wymaganą ilość mąki na g?!
Główną atrakcją Twojego chleba są dodatki - mak, cynamon, rodzynki, w ich wstępnej obróbce. Zrobiłem wszystko jasno, z duszą, dlatego wyszedł chleb ponad 1 kg, więc jest cudowny! Ja też często pomijam gotowy chleb na kilogram, ale zdarza się, że nawet nie podskakuje

Chleb na herbatę „Guzel”
Po upieczeniu waga 1125 g.
Po ostygnięciu (6 godzin) waga 1095g.

Elementy do 1 kg bochenka.
Jajko wstrząśnij widelcem w dostarczonej miarce i uzupełnij
wody do pełnej szklanki 240 ml.
Kefir 1% - 110-120 ml. (nie zasadniczo)
Całkowita ciecz ------------------- 350-360 ml.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Mąka 680 gr.
Drobna sól 1,75 łyżeczki.
Sugar 2st. łyżki.
Drożdże (SAF-MOMENT) -1,5 łyżeczki.
Rodzynki 0,75 miarka.
Mak wysuszyć 2 łyżki lub trochę więcej, aby nie przykrywał powierzchni mąki zbyt gęsto.
Cynamon 0,5-1 łyżeczki.
Najpierw wlej wodę z jajkiem, kefirem, olejem słonecznikowym, lepiej przesiej przesianą mąkę dwa razy na wierzchu, aby nasycić ją powietrzem i spulchnić.
Powierzchnię mąki wyrównujemy, a na środku nad łopatką robimy wgłębienie na drożdże.
Do dziurki wlewamy drożdże, aw rogach sól i cukier w różnych rogach iw równych częściach.
Na wierzchu odrobiny maku na całej powierzchni mąki i odrobiny cynamonu, wymieszaj go na całej powierzchni mąki i lekko ugotowane na parze i wyciśnięte rodzynki wrzuć do dozownika w mące.
Wlej rodzynki wrzącą wodą przez 2-3 minuty, wykonaj ekspozycję, następnie zdejmij wodę i dobrze wyciśnij rodzynki w ściereczce (wszystko po to, aby usunąć nadmiar wilgoci).

Piekarnik Delonghi 125S
Pieczemy w programie nr 6 - CHLEB FRANCUSKI
Instalacje:
KRÓTKI - ciemny
WAGA CHLEBA - 1,25

Chleb jest puszysty ze wspaniałą chrupiącą skórką, mak przyjemnie chrupie na zębach. Przed wypiekiem ciasto podnosi się do samego dozownika, dlatego dla niezawodnego wypieku ustawiamy maksymalny rozmiar chleba.
Przepis był również testowany z opóźnionym pieczeniem przez 7 godzin - wynik niezmiennie doskonały i nawet wydawało mi się, że chleb jest jeszcze lepszy, czyli puszysty.

Smacznego!!!

Pozdrawiam PeterPen.

Mam Mulineshkę, nie ma programu CHLEB FRANCUSKI, jakie są cechy tego programu? (aby wiedzieć, jaki mam program, możesz go wymienić)

wczoraj dali mi piec i upiekli pierwszy chleb według twojego przepisu.
chleb jest ciekawy, ale spodziewałem się, że będzie słodszy

Najpierw upiekłem ten chleb w moim nowym piekarniku.
wyszło dobrze, ale pomyślałem, że będzie słodsze.
i wydaje mi się też, że płyn wciąż nie wystarczał i jest raczej gęsty. pieczone nie jednorodne, ale z falami i garbami.
ale nadal jesteśmy strasznie szczęśliwi i już to zjedliśmy

Wczoraj upiekłam ten chleb, wziąłem 2/3 wymaganej ilości składników (tylko całe jajko). Coś trochę nie tak z mąką, ciasto okazało się bardzo twarde i dodałam kefiru, spód bardzo dobry, dobrze smakuje. Polecam nie wysypywać całej mąki od razu, jak radzi Admin, ale zgodnie z zasadą „Mąka w wodzie”, dzięki czemu łatwiej jest zdecydować o pożądanej konsystencji. Dzięki za przepis.

Za pierwszym razem, gdy nie miałem łuski, chleb wyszedł nisko i ze spadającym dachem, a wczoraj zrobiłem to na wadze i wyszło wysoko, chociaż dodałem łyżeczkę kakao dla koloru i kolejną łyżka cukru, aby była słodsza. Ale z jakiegoś powodu po tym chlebie męczy mnie zgaga. A chleb jest po prostu taki pyszny! Dziękuję ci za przepis!

Dzięki za przepis. Zmieniłam go na zakwas i upiekłam po raz kolejny .. No cóż, bez słów, jak cudownie.

A w postaci upieczonego ciasta również okazały się świetne.