Ciasto Pomarańczowe „Lambada”

[Ciasto:]

Ciasto Pomarańczowe „Lambada”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Jajka (duże)	6 szt.
Cukier	3/4 filiżanki
Sok pomarańczowy	1/2 kubka
Mąka	2 kubki
Skrobia kukurydziana / ziemniaczana	1/2 kubka
Proszek do pieczenia	1 łyżka. l.
Skórka z połowy pomarańczy
Impregnacja:
Sok pomarańczowy	1 filiżanka
Likier pomarańczowy (opcjonalnie)	2 łyżki stołowe. l.
Krem:
Sok pomarańczowy	500 ml
Skrobia kukurydziana / ziemniaczana	5 łyżek. l. (bez góry)
Mleko skondensowane	1 puszka (380 g)
Śmietanka (33 - 35%)	około 300 ml
Skórka z połowy pomarańczy
--------------------------------------------	--------------
Naczynie do pieczenia	Ø = 26-28 cm
Filiżanka	240 ml

Metoda gotowania

• Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu i ucieszy wszystkich miłośników cytrusowych wypieków.
• Jest tak pachnący i pyszny, że dziewczyna, która właśnie dzieliła się przepisem na to ciasto na swoim blogu, opisała go w ten sposób: „Wyobraź sobie, że jesz pomarańczę jak ciasto!”.
• Zrobiłam mały placek o średnicy 18 cm i 2 razy zmniejszyłam wszystkie składniki ... Zrobiłam to do testów. Ciasto jest tak lekkie i nieważkie, że bez obaw można je zrobić dokładnie tak, jak wskazano w oryginalnej recepturze. Poniżej wymienię wszystkie niezbędne produkty dokładnie w takiej ilości, w jakiej zostały wskazane przez autora (dla formy o średnicy 26-28 cm).
• Ciasto:
• 1) Oddziel białka od żółtek. Białka ubić szczyptą soli na pianę. Kontynuuj ubijanie, dodaj cukier i ubijaj do twardych szczytów.
• 
• 2) Ubij trochę żółtka, dodaj do białek i jeszcze trochę ubij.
• 
• 3) Dodaj gorący sok pomarańczowy na przemian z przesianą suchą mieszanką (mąka, skrobia (ja wziąłem ziemniak), proszek do pieczenia, skórka). Wszystko delikatnie wymieszaj. Dodałem najpierw suchą mieszankę, a potem gorący sok, analogicznie do przygotowania ciasta waniliowego na wrzącej wodzie biszkopt.
• 
• 4) Formę o średnicy 26-28 cm przykryj papierem do pieczenia. Wlej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ~ 40 minut (skup się na piekarniku, sprawdź gotowość drzazgą). Ostudzić gotowe ciastko. A następnie pokrój w 3 ciastka.
• 
• Krem:
• 1) Wlej sok pomarańczowy do rondelka (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) (możesz wziąć część soku z woreczka, część - świeżo wyciśnięty, co najmniej jedną lub dwie pomarańcze), dodaj skrobię (wziąłem ziemniaka), zamieszaj i na małym ogniu. Ciągle mieszając, trzymaj masę, aż zgęstnieje.
• Doprowadź masę do wrzenia! A nawet gotować przez kilka minut - w przeciwnym razie będzie smakować skrobię.
• 2) Dodaj skondensowane mleko i kontynuuj mieszanie nad ogniem. Zagotuj masę i zagęszczaj przez około 7-10 minut. Co najważniejsze, nie przestawaj się wtrącać! Zdejmij zagęszczoną masę z ognia i ostudź.
• 3) Dodaj skórkę, wymieszaj.
• 4) Ubij śmietanę do uzyskania mocnych szczytów i wymieszaj ze śmietaną. Wszystko dokładnie wymieszaj (krem jest bardzo lekki, delikatny, przewiewny, pachnący !!!
• Widzę i czuję, że trochę nie skończyłam kremu.
• Montaż:
• 1) Umieść jedno ciasto w pierścieniu do ciasta. Namocz i dodaj 1/2 kremu pomarańczowego. Przykryj drugą skórką, również nasącz i nałóż pozostałą śmietanę. Przykryj trzecią warstwą ciasta. Ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
• 
• Uwaga:
• Do dekoracji najlepiej używać owoców świeżych lub z puszki - dzięki nim ciasto będzie jeszcze bardziej soczyste! I lepiej, żeby to były owoce cytrusowe: pomarańcze i mandarynki. Świetnie sprawdzą się też kiwi, truskawki, ananasy - jednym słowem takie owoce, które nie „zatykają” głównego pomarańczowego smaku ciasta!
• Wierzch ozdobiłam kremem cytrynowym na bazie kremu Tafita, galaretki i owoców.
• Smacznego!

Uwaga

Nie ważyłam całego ciasta - nie miałam czasu, ale waga biszkoptu przy 1/2 stawki to 410 gramów.

Przepis ze strony POWIEDZ 7 autor Miuda

Pierwsze zdjęcie, które zobaczyłem, było kawałkiem dziwnego ciasta. Teraz wszyscy słodycze pójdą za mną. Najpierw zakładam ciasto. Uwielbiam ciasta cytrusowe. A tu też taki cudowny zwiewny krem. Szkoda, że ​​nie mogę jeszcze upiec ciastek cytrusowych. Ale jego czas nadejdzie.

[miodunka!]

miodunka!dziękuję i będę zadowolony, jeśli ciasto Ci się spodoba!

Wczoraj widziałem ten apetyczny kawałek w OK, z jednego rodzaju śliny wypłynęła i pierwsza myśl brzmiała: „Chcę to ugotować”, ale wstydziłem się zapytać o przepis. Svetik, dzięki za udostępnienie

fomca, myślisz, że możesz to upiec w kreskówce? A potem w daczy mój piekarnik to nie lód, na pewno nie na herbatniki.

[Sveta]

Svetaco za ciasto! Vkusnooo ... Już w zakładkach na pewno upieczę!

Svetik, ciasto jest okropne! Ale ja - na inne pytanie ... Jak gryziesz takie wysokie ciasta? Cóż, jeśli chcesz tylko gryźć i nie flirtować widelcami i łyżkami ... I, jeśli to możliwe, zrób zdjęcie tego procesu, cóż, aby wszystko było jasne ... Otwarte usta i kawałek ciasta obok to ...

[Yuliya]

Yuliya , Nie byłbym nieśmiały ... zwykle nie odmawiam, bo mam trochę wolnego czasu i mogę podzielić się tym, co już wypróbowałem

tuskarora , Nic nie doradzę co do pieczenia w kreskówce, bo ja tego nie mam. Patrzcie na temat "Ciastka" Wanilia na wrzącej wodzie, jeśli tam dziewczyny piekły w multicookerze, to ten też jest możliwy!

Skręcać dziękuję Marish! Ale ciasto jest w rzeczywistości dość proste. Byłbym szczęśliwy, gdybyś upiec i docenił to.

Gasha!!!! Oto tyran! Poszedłem otworzyć usta i wziąć aparat!

[tuskarora]

Wstydzę się zapytać ... no, gdzie ???

tuskaroraskoro Svetik, jak się okazało, nie jest kompetentny w kwestiach multicookera z powodu ubóstwa, czy mogę odpowiedzieć?

- Tak! W multicookerze możesz i powinieneś upiec dowolne ciastka, docierają tam „z hukiem”!
================

Światło, znalazłem to !!!



Czy to ty ... huh?

Poszedłem otworzyć usta i wziąć aparat!

Och, jakie szczęście przyszedłem ... czekaj, czekaj na spektakl !!!

shl. z bułki z ludźmi .. w jednym pośpiechu !!!

Czy to ty ... tak?

Nie… tutaj ona… próbuje ugryźć i zrobić zdjęcie…zrozumiały. to nie jest w kasie, ale nie może przejść obok.

Nie ... To na pewno nie ona ... Ona oprócz ciasta ma też bułkę z cukinii, kiedy siada, figi tak się ugną - brzuch jej się nie fałduje !!!

Więc! Na pierwszym zdjęciu - nie, nie ja! Z drugiej… też! Nie mam leopardowych spodni!

Więc daj nam swoje wkrótce! Bez spodni!

Bóg! Jaki jesteś piękny!!!

Uwielbiam pomarańczowe wypieki, pyszne!

A ja już upiekłam… wczoraj

Dobry dzieciak, a on wciąż ma taki sam apetyt; D ciasto.

Svetik jesteś oczywiście piękna, ale pomyślałem, że może to twoje usta?

Sveta, wczoraj w pośpiechu upiekłam to ciasto. Przypadkowo pojawiło się mnóstwo pomarańczy i odstawiłeś ciasto, więc nie wahałeś się. Średnica 28, dla pełnej porcji. Bardzo mi się podobało - pyszne, lekkie, delikatne. Śmietanę gotowałam około 20 minut Powiedz mi, czy masz ten puszysty biszkopt? wydawało mi się, że będę musiał zmniejszyć ilość mąki lub jajka nie będą zbyt duże
🔗
Dziękuję bardzo! trochę w lewo

Svetik jesteś oczywiście piękna, ale pomyślałem, że może to twoje usta?

Nie, to na pewno nie ona. Nie je takich kawałków: taki kawałek nie zmieści się do szklanki

A ciasto jest bardzo kruche i soczyste, potwierdzam:

[Irin!]

Svetik jesteś oczywiście piękna, ale pomyślałem, że może to twoje usta?

O! Cóż, wokół jest kilka fulyuganów! Nie, nie moje! Moje usta są bez spodni!

Irin! Cieszę się, że ciasto mi się podobało. Dzięki za dostarczone zdjęcie!
Biszkopt wypiekano w formie 18 cm, okazało się, że ma około 6 cm wysokości, delikatny porowaty, swobodnie krojony na trzy ciastka, jajka były duże. To jest krem, którego potrzebujesz! Byłem zdecydowanie niedogotowany. Jak smakuje śmietanka? Podobało ci się? Na początku próbowałem, wydawało się zbyt słodkie, ale w cieście wszystko zostało skompensowane i okazało się, że delikatne połączenie.

[jaszczurka]

Nie, to na pewno nie ona. Nie je takich kawałków: taki kawałek nie zmieści się do szklanki

Cóż, on wie wszystko !!!!!!
jaszczurka, Lida! Widziałem, że masz to ciasto i przez długi czas "nabrałem" go, a potem znalazł czas, żeby to powtórzyć! Dziękuję za baaaaardzo pyszne fotoreportaż!

Dziewczęta zważyły ​​jajko, którego użyłam do zrobienia biszkoptu - 75 gr. z muszlą.

Dziewczynki zważyły ​​jajko, którego użyłam do zrobienia biszkoptu - 75 gr. z muszlą.

Dziękuję przyjacielu! Zaplanowałem ciasto na przyszły tydzień, jeśli mam słowo. Poczekaj z raportem w weekend.

[nvk]

nvk , czekamy! Powodzenia!

[nvk]

nvk , czekamy! Powodzenia!

Ciasto jest najprawdopodobniej przeniesione. Ponieważ planuję pojechać do Sewastopola i wiem na pewno, że po wycieczce położę się na jeden dzień. Ale upiekę, daję ząb. Obecny mam pytanie. Potrzebujesz świeżo wyciskanego soku lub z tetrapaków?

[Nagy,]

Nagy, Ja zarówno w biszkopcie jak iw śmietanie wziąłem pół na pół świeżo wyciśniętego iz torebki.

[Nagy,]

Nagy, Ja zarówno w biszkopcie jak iw śmietanie wziąłem pół na pół świeżo wyciśniętego iz torebki.

Wszystko jasne! Więc będę.

Zgłaszam, zaopatrzyłem się w ciasto, teraz ponownie go przeczytałem i rozumiem, że wziąłem krem ​​o złej zawartości tłuszczu. Musisz kupić nowe. I jeszcze jedno pytanie, upiekłeś w kształcie 18 cm, a ja chcę upiec w multicookerze. Może dla lekkości mogę zwiększyć jego porcję co najmniej o połowę. I kolejny naleśnik, nie znalazłem w sprzedaży likieru pomarańczowego, co mogłoby go zastąpić?

Bez alkoholu jest to możliwe - tym razem ale dwa (cóż, to będzie następny raz)

[Nagy,]

Nagy, Zrobiłam też bez likieru, zrobiłam to z koniakiem .... Do śmietany potrzebny jest krem ​​o dużej zawartości tłuszczu do ubijania. Ale co do biszkoptu - nie powiem, bo nie mam multiwarkera (jest bardzo cichy ... a mi się nie chce) miałem w piekarniku kształt 18 cm, to prawda.
Lida,

[Svetik]

Svetik, przyniosłem raport i ogromne podziękowania! Ciasto wyszło tak kruche, ale po prostu zakochałam się w śmietanie. Na pewno upieczę więcej i nie raz!

Tym razem zrobiłem to dla rodziny, więc w żaden sposób go nie udekorowałem, tylko posypałem pistacjami.

Co za pyszne ciasto! : girl_claping: Sveta, czy próbowałeś już nałożyć warstwę gotowanej pomarańczy? Smak będzie jeszcze ostrzejszy

[Marinochka]

O, Marinochka, jak się cieszę, że ciasto przyszło do smaku! Jakiej skrobi użyłeś, czy to była skrobia kukurydziana?
I super-duper report - DZIĘKI!

Zhenya! Bardzo się cieszę, że cię widzę na naszym forum, często tu wracaj! Masz tak wiele przepisów do jedzenia! Może możesz się tym z nami podzielić!

I od razu napiszesz do nas bardziej szczegółowo o międzywarstwie - co i jak.

I od razu napiszesz do nas bardziej szczegółowo o międzywarstwie - co i jak.

Pomyślałem więc o międzywarstwie, co to jest i jak to zrobić. W piątek muszę zrobić ciasto. Odebrać w sobotę i dostarczyć pod adres w Sewastopolu w niedzielę.

[Nagy,]

Nagy, teraz spróbuję to dopasować tutaj ... innymi drogami ...

[Nagy,]

Nagy, teraz spróbuję to dopasować tutaj ... innymi drogami ...

Miotła pożyczyć ???

Svetik, dzięki za miłe słowa!

Jakiej skrobi użyłeś, czy to była skrobia kukurydziana?

Oczywiście kukurydza, zawsze używam jej tylko do pieczenia.

Sveta, czy próbowałeś już nałożyć warstwę gotowanej pomarańczy? Smak będzie jeszcze ostrzejszy

Ja też miałem taki pomysł i dlatego przyłączam się do prośby o przepis. Upiekłam ciasto z gotowanymi pomarańczami (zgodnie z przepisem weszły do ​​ciasta). Okazuje się dobrze, bardzo aromatyczny, a smak jest tak bogaty.

Jaki piękny tort! Zwróć uwagę na przepis!

Nie mogę oderwać oczu, poszedłem do notatek))) dziękuję

Ile kosztuje filiżanka? Proszę wyjaśnić gramami lub szklankami?)))

[Alexandra]

Ile kosztuje filiżanka? Proszę wyjaśnić gramami lub szklankami?)))

Alexandra, UWAŻNIE przeczytaj ostatnią linijkę przepisu.

dziękuję, już widzę)

Do tego kremu można dodać svetę i żelatynę?
Jeśli tak, na jakim etapie przygotowań?
Jest taki delikatny, sądząc po recenzjach))) Obawiam się, że podczas cięcia wypadnie i czy nadaje się do mastyksu?
Przepraszam za mnóstwo pytań

Sveta, myślę, że można dodać 10 gramów żelatyny.Dodałbym cienką strużkę sypkiej i ostudzonej żelatyny do gotowej śmietanki. Najważniejsze jest, aby dodać krem, a wszystko będzie dobrze i nie będzie potrzebna żelatyna. Pod mastyksem? Dlaczego nie! Wszystko według opracowanego schematu z tynkiem.

Dziękuję Svetlana
Naprawdę chcę spróbować

dzień dobry :) Zrobiłam Wasze ciasto z wielką przyjemnością, ale może zrobiłem coś nie tak: girl_red: ale mój krem ​​nie jest taki sam jak twój, mam go lepki rozmyty, ciasto jest w lodówce, zobaczmy co się stanie: (cóż, to ze mną nie tak ???

ale moja śmietanka nie jest taka sama jak twoja, jest lepka, rozmyta, ciastko jest w lodówce, zobaczmy co się stanie: (cóż, u mnie jest źle ???

Podejrzewam, że po prostu go nie ugotowałeś, a może jakość skrobi zawiodła. W każdym razie czekam na opinię na temat smaku.