Domowy makaron, ravioli i wszystko do ich zrobienia

Co ciekawe, to nie to samo
i
... W przyszłym tygodniu przyjeżdżają do mnie goście z Moskwy. Proszę kup mi semolinę, druga wyjdzie taniej, ale może to nie to samo?

Niedawno kupiłem semolinę, na opakowaniu napisane jest „semolina” po rosyjsku i semolina po angielsku. Semolina jest jak kasza manna po rosyjsku. Chcę zagnieść makaron 50/50 z mąką. Niektóre dziewczyny to zrobiły

Lyudochka, gdzie to kupiłeś? Jaka sieć. Szukałem długo. Nie pojawia się

kasza manna to manka, ale z pszenicy durum (typ durum). Mark T. Na naszej zwykłej kaszy manny zawsze jest M - miękka. Długo szukałem kaszy manny, no cóż, w żaden sposób nie występuje.

kasza manna to manka, ale z pszenicy durum (typ durum). Mark T. Na naszej zwykłej kaszy manny zawsze jest M - miękka. Długo szukałem kaszy manny, no cóż, w żaden sposób nie występuje.

Teraz szukałem marki M. Prawdopodobnie jest eksportowana, dlatego też jest napisana po angielsku Semolina. Kasza manna premium jest napisana. Wyprodukowane przez Metaka. Kupiłem to w Spare. Nie mogłem znaleźć u nas innego.

My sprzedajemy taką mąkę, na opakowaniu piszą, że robią z niej kaszę manną premium. Dlatego w przybliżeniu wszystko jest takie samo, tylko kasza manna jest z jakiegoś powodu biała, a kasza manna jest żółta.

Ech, Sima. W naszym mieście nie mamy takiej mąki ani kaszy manny. W tym roku odpoczywałem na Krymie, tam widziałem zarówno w Silpo jak iw Furshet. Oczy się rozjaśniły, ale mąki z Ukrainy nie da się na piechotę wyciągnąć, jest trochę ciężka. Chcę się tylko trochę schować pod Moskali. Spróbuj, co to jest. Chcę zdrowego i smacznego makaronu Ale muszę powiedzieć, co kupić, ale sam nie wiem, który jest lepszy.

Olya, zrobiłem makaron ze zwykłej semoliny i nie zawracałem sobie głowy miękkim ani twardym, a wszystko mi się udało, kasza manna w Moskwie kosztuje 40 rubli, nie ma kaszy manny w Tule, widziałem nawet ciężary w Jasnogorsku

[qdesnitsa]

qdesnitsamasz rację, że kluski też pozyskuje się ze zwykłej kaszy manny, ja też to zrobiłem pierwszy raz, dopóki nie spróbowałem z semoliny. Jeśli go tam nie ma, w ogóle nie robię makaronu, bo nie chcę już innego smaku.

Simochka, tej kaszy manny nie znajdziesz w ciągu dnia z ogniem, kiedy byłem na Krymie w twoich sklepach prawie zemdlałem z różnorodności i ilości towarów dla różnych gustów i portfeli, jest kilka firm z jednym mlekiem, ale my pięć, sześć nie więcej ... Mąka Nordic kosztuje np. 150 rubli za 2 kg, nie ma sensu porównywać asortymentu naszych sklepów, naszego z Twoim g na patyku dlatego używamy tego, co jest na półkach, co się nazywa z dwóch złych ...

Dziewczyny! Mogę kupić Moskali - kto tego potrzebuje. W moim uniwersytecie niedaleko mojego domu jest na sprzedaż. Wartość 50 rubli

Tak, oczywiście, to kasza manna, aw Afryce to kasza manna. Ale staramy się przestrzegać mniej lub bardziej zdrowej diety. W ogóle nie kupuję mąki premium, tylko mąkę pełnoziarnistą. Jeśli jemy makaron, to jest on również robiony z pszenicy durum. Po zakupie maszyny do ciasta próbuję zrobić własny makaron, chcę to zrobić z pszenicy durum. I nie tylko był makaron. Ale to sprawa każdego, że będzie jadł. Nikomu nie narzucam, tylko doradzam, co i gdzie dostać.

Dziewczyny! Mogę kupić Moskali - kto tego potrzebuje. W moim uniwersytecie niedaleko mojego domu jest na sprzedaż. Wartość 50 rubli

w jakiej sieci, czy tylko w sklepie?

Tak, oczywiście, to kasza manna, aw Afryce to kasza manna. Ale staramy się przestrzegać mniej lub bardziej zdrowej diety. W ogóle nie kupuję mąki premium, tylko mąkę pełnoziarnistą. Jeśli jemy makaron, to również robiony jest z pszenicy durum.Po zakupie maszyny do ciasta próbuję zrobić własny makaron, chcę to zrobić z pszenicy durum. I nie tylko był makaron. Ale to sprawa każdego, że będzie jadł. Nikomu nie narzucam, tylko doradzam, co i gdzie dostać.

Olga, po prostu nie spodziewałam się tak kolosalnej różnicy od kaszy manny, zawsze robiłam makaron z mąki VS, a następnego dnia to była tylko owsianka w zupie ...

nie. nie jest siecią. tylko supermarket. ale powyżej gdzieś przeczytałem co jest w sieci ABC smaku. Swoją drogą, wczoraj próbowałem zrobić z nią makaron. Kiedy zaczęła się obracać, talerze pękły. lub jakieś dziury. Przy okazji chciałem zapytać - dlaczego? może ktoś wie. Dlatego po prostu zwinąłem go rękami i pokroiłem kręconym nożem na gruby makaron. Dziś wyschło, a patyczki są proste jak plastikowe. i ciemny kolor. A dziś makaron robi się ze zwykłej mąki. Chciałem rozłożyć zdjęcia, ale sznurek w pracy… Zrobiłem to pierwszy raz. tak świetnie! mi bardzo dobrze lubiane!)))

Oles, to wszystko. Wpisz w Google na przykład „szkoda mąki premium”, zobaczysz wiele ciekawych rzeczy. Nie tylko wygląda gorzej wizualnie, ale także szkodzi zdrowiu.
Wartość odżywcza mąki jest naprawdę wysoka, ponieważ zawiera dużo kalorii. Ale z punktu widzenia wartości biologicznej jest to atrapa wysokowęglowodanowa, ponieważ w mące najwyższej jakości nie pozostają żadne białka, żadne prawdziwe witaminy i minerały.
Dlatego staramy się przejść na inną mąkę. Ale ponieważ kasza manna pojawia się również w naszym kraju, to jeśli to możliwe, lepiej się na nią przełączyć.

Zrobiłem to wyłącznie z mąki pełnoziarnistej


Tak, okazuje się ciemniejszy, bo mąka jest ciemniejsza, ale pyszna.

Olya, czy możesz podać przepis na makaron z mąki pszennej?

Co za suszarka !!! Też tego chcę !!!

Zapraszamy!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0

możesz także tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0

Wow, poszedłem się uczyć!

i pomóż mi kupić taką suszarkę ... proszę

Olya, czy możesz podać przepis na makaron z mąki pszennej?

Nie mam żadnych specjalnych przepisów na centralne zamki. Biorę to samo, co w przypadku klasy premium. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Patrzę na formularz 300g. mąka, 3 jajka, czasem łyżka oliwy. Nawet sól nie zawsze jest, kiedy jak.

Podziękować. Spróbuję.

i pomóż mi kupić taką suszarkę ... proszę

Skorzystaj z linków. W Rosji T.A. tworzy spółkę joint venture w Niemczech, teraz czekamy na pakiet stamtąd, kiedy odbierzemy nowe joint venture.
Na Ukrainie Mavka zbiera. Ma stały zakup bezpośrednio z Włoch. Tam może być taniej, ale wysyłka jest droga
Spójrz na ten sklep 🔗

możesz tam dużo wybrać. I do nagrywania do T.A. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0 lub Mavka https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Nigdzie nie widziałem mąki pełnoziarnistej. Czy to jest napisane na opakowaniu?

Tak, właśnie to mówi. Bardzo podoba mi się francuska marka Thing.

Lud, czy często odwiedzasz Tułę? Jest taki sklep LINE, jak zawsze tam jest, zwany French Thing. Kosztuje 70 rubli z groszem za 2 kg. Na targu Frunzensky w TTS Margarita znajduje się również namiot

Lud, czy często odwiedzasz Tułę? Jest taki sklep LINE, jak zawsze tam jest, zwany French Thing. Kosztuje 70 rubli z groszem za 2 kg. Na targu Frunzensky w TTS Margarita znajduje się również namiot

Bardzo rzadko odwiedzam Tułę. Około 2 razy w roku jeździmy do metra. Mamy też linię. Dziękuję Olga. Spojrzę na to. Coś przestało przychodzić.

[kirch]

kirch Ciasto wałkuję na 9.

Znacznik wyboru, jeszcze raz dziękuję za konsultację. Dzisiaj rozwałkowałam ciasto na 8 i 9. Cienki makaron był cudownie pokrojony. Próbowałem zrobić ciasto z kaszą manną. Dodałem trochę mniej niż połowę całości. Ciasto rozwałkować i dobrze pokroić. Jeszcze tego nie próbowałem.

Ech dziewczyny, chłopcy !!!! Jaką maszynę widziałem teraz w akcji i ... Szkoda, że ​​my, trochę tego ... włączonego makaronu, nie trzymamy w jednym miejscu, bo inaczej kupilibyśmy bezbłędnie skręta.
Krótko mówiąc, Crocus-Expo gości kolejną wystawę PIR dla restauracji i hoteli. I tam zademonstrowali profesjonalną jednostkę, oczywiście włoską, dla restauracji specjalizujących się w makaronach. Bez mrugnięcia okiem facet na stoisku powiedział, że mają do tego 400 końcówek do różnych past i ravioli.Oczywiście kręciłem się tam i nadymałem policzki (jakbym po prostu to wziął i kupił), a kucharz-demonstrator zdradził mi swój sekret makaronu: za 1 kg mąki bierze 360-380 g jaj (zrobili jajko). Nie widziałem jednak soli, jak oliwa z oliwek. Macaroshki wyczołgał się z maszyny, elastyczny, nawet zachowywał swój kształt, jeśli nie był bardzo zgnieciony w palcach. Ale ... jako rewelacja szef kuchni powiedział, że mimo wszystko trzeba dostosować się do jakości mąki i sprzętu, na którym robimy makaron, a zatem ... idealną proporcję nadal uzyskuje się metodą artystycznego szturchania, a mimo to każda partia wymaga kreatywnego podejścia. Bo to wpływa, jak już wszystko wiemy: jakość mąki w tej partii, wilgotność mąki i powietrza. Nawet to, na czym suszysz makaron, wpłynie na końcowy rezultat. Na paletach plastikowych z siatką wytrzyma dłużej niż na solidnych drewnianych.
A ich makaron jest pyszny

Irlandczyk! Ty też byłeś tam karmiony ??? !!!

Pewnie! I upili się!
Raport z testu - w temacie o tym, co kupić w Moskwie!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...642.0

Zrobiłam makaron paprykowy. Jako część mąki + żyto + jajko i papryka.

Marina, co za śmieszny makaron to się okazało, ale jak smakuje z dodatkiem mąki żytniej? Czy czujesz różnicę w porównaniu z makaronem robionym wyłącznie z mąki pszennej? A jak smakowała papryka?

Vika, makaron jest pyszny! Zasada papryki dotyczy tylko koloru, nie było to wyczuwalne w smaku, dzieci ją jadły i nie miały do ​​niej żalu. Makaron okazał się trochę twardszy niż według klasycznej receptury, ale smak żyta nie był wyczuwalny (50 g żyta i 250 g kaszy jaglanej i 2 łyżki otrębów + błonnik).

Dobry dzień. Niedawno kupiłem krajalnicę do makaronu Titania Imperia. Ciasto zostało zrobione w blenderze według przepisu z serwisu, bardzo wygodne. Kiedy kroję w cienki makaron, słychać tylko przerażające skrzypienie. Powiedz mi, co można zrobić z tym skrzypieniem, czy mogę go nasmarować VDshka? Interesuje się również tym, jak grube się robi się ciasto na pierogi i ciasto na makaron na drugie. Starałem się zrobić szeroki makaron na najcieńszym cieście, w końcu po ugotowaniu wszystkie sklejały się ze sobą. Chociaż przyznaję, że stało się tak, ponieważ nie zanurzałem gotowego makaronu w zimnej wodzie. Podziel się swoimi sekretami, aby nie uczyć się na błędach. Podziękować.

[akelena]

Starałem się zrobić szeroki makaron na najcieńszym cieście, w końcu po ugotowaniu wszystkie sklejały się ze sobą. Chociaż przyznaję, że stało się tak, ponieważ nie zanurzałem gotowego makaronu w zimnej wodzie. Podziel się swoimi sekretami, aby nie uczyć się na błędach. Podziękować.

akelena Makaron robię według prostego przepisu 300 g mąki + 3 jajka + sól + 1 łyżeczka oliwy. masło i rozwałkuj na bardzo minimalną grubość. Ugotowałam zarówno suszone, jak i świeże, po prostu rozwałkowałam i wszystko jest w porządku.
Cudowne ciasto na pierogi według tego przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Tata, czy myjesz makaron w zimnej wodzie po ugotowaniu?

Tata, czy myjesz makaron w zimnej wodzie po ugotowaniu?

Nie. Odchylam, odcedzam i mieszam z masłem lub oliwą.

A wczoraj jeździłem na łyżwach do 8 i 9. Cienki na makaron z kurczakiem, gruby na dodatek. Po ugotowaniu nic się nie sklejało. Nigdy nie myję zimną wodą

Przed ułożeniem makaronu dodaj oliwę do wrzącej wody. Nic się nie skleja.

Nigdy nie polewam makaronu zimną wodą. Wlewam do durszlaka i potem z powrotem na patelnię + masło lub z patelni (przed włożeniem do durszlaka) wyjmuję łyżką cedzakową i dodaję sos. Nawiasem mówiąc, na powyższym zdjęciu (makaron z papryką) makaron gotowany, który nie kolidował nawet z masłem i nie sklejał się. A kiedy gotuję, nie dodam oleju.

Nie myję też domowej roboty i nie przechowuję makaronu wysokiej jakości, dlaczego? I tak się nie skleja. A z moim domowym zauważyłem, że nawet bez oleju po ugotowaniu nie skleja się po ostygnięciu i można go łatwo podzielić na porcje.

Nie tak dawno Atlas też zaczął skrzypić i dopiero przy największej grubości - o 1, było to tak irytujące, że przez dwa tygodnie nie chciałem nic robić. A potem po prostu wziąłem olej maszynowy i nasmarowałem wszystko, co mogłem, kropla po kropli do każdego widocznego otworu i miejsca, w którym są przymocowane rolki. Teraz tego skrzypienia nie słychać, wszystko toczy się gładko i delikatnie. Chyba gdzieś utknął kawałek ciasta, więc zgrzytnęła.
Na drugim jeżdżę tylko 5-6, wtedy ciasto jest już bardzo cienkie i wydaje mi się, że nie czuję smaku makaronu.Ale to wszystko jest indywidualne.

A oto mój pierwszy makaron. Nie ma gdzie wysuszyć, więc powiesiłam go na kuchennym blacie


a ta z semoliną. Nie mogłem go rozwinąć na maszynie do pisania. na rękach okazało się, że jest gruby. ale jeszcze nie ugotowane.



oto wynik

/ e1e6bbcacfb14b20b83a1f129ed185dd]
na początku ciasto było podarte w środku zwoju… potem złożyłem je, złożyłem i stopniowo odwijałem.

a ta z semoliną. Nie mogłem go rozwinąć na maszynie do pisania. na rękach okazało się, że jest gruby. ale jeszcze nie ugotowane.

Moskwicz @ dlaczego nie mogli go rozwinąć na maszynie do pisania z semoliną?

Ale nie wiem ... kiedy zwinąłem kawałek .. nawet na pierwszej grubej szerokości w środku okazała się dziura .. wydawało się, że jest rozdarta .. i wyszedł z takimi podartymi szmatami .. nie 'nie wiem. Próbowałem tego po raz pierwszy. a proste ciasto też pękło pierwszy raz a potem złożyłem - złożyłem i zaczęło się okazywać1