Fińskie ciasto jagodowe

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: fiński

Składniki
Ciasto:
masło	100 gramów
Mąka pszenna	1 łyżka.
Mąka owsiana (mielony płatki owsiane)	1 łyżka.
Cukier	1/2 łyżki.
jajko	1 żółtko
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Woda jest zimna	2 łyżki stołowe. l.
Mielony kardamon / cynamon	1 łyżeczka
Nadzienie:
Borówka amerykańska	1,5-2 łyżki.
Twarożek	250 g
Jajka	1 szt. + 1 białko
Cukier	1/2 łyżki.
Skrobia	2 łyżki stołowe. l.
Wanilina	1 łyżeczka

Metoda gotowania

Dziewczyny, odwiedzając tatę pod Twerem, zbierały tam jagody. A teraz mnie to zainspirowało: piekłam placki jagodowe przez dwa dni!
Możesz gotować zarówno w piekarniku, jak iw powolnej kuchence. Musiałem ugotować w kreskówce po panasik. Okazało się świetnie!
Ciasto:
Zimne masło posiekaj, dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kolendrę lub cynamon (do smaku)
Wymieszaj składniki, aż uzyskasz drobne okruchy.
Dodać żółtko, zimną wodę i szybko zagnieść ciasto.
Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Ciasto wyjąć, rozwałkować na folii spożywczej o grubości 0,5-0,8 cm (jak dla mnie okazało się grubsze, ale smaczniejsze, gdy ciasto jest cieńsze)
Ciasto przełożyć do foremki (piekłam na wsi, nie chciałam nagrzewać piekarnika na ciepło, więc moje ciasto było upieczone w multicookerze), rozprowadzić ciasto wzdłuż dna i boków formy, robienie talerza z ciasta kruchego.
Nadzienie:
Wlej jagody do foremki wyłożonej ciastem i równomiernie rozprowadź.
Białka ubijaj do maksimum, dodaj cukier i ponownie ubij.
Twarożek wymieszać z żółtkiem, skrobią i wanilią (ja też robię to mikserem).
Dodaj mieszankę białek i wymieszaj.
Ułóż na wierzchu jagód i wygładź.
Na wierzchu można posypać startym resztkami ciasta kruchego, jeśli było to zbędne.
Piec na średnim ogniu przez około 35 minut. Pieczę w multicookerze przez 60 minut.
I to wszystko, że udało mi się zrobić zdjęcie na czas! Całości nie udało się sfotografować. Ciasto było już bardzo pachnące. Dobrze, że udało mi się spowolnić ludzi przed jedzeniem!

Uwaga

Chłopaki i dziewczyny, jeśli macie w domu śmietanę, to nie żałujcie dodania 200 g do twarogu, będzie jeszcze bardziej soczysta. Nie miałem śmietany, ale musiałem pojechać po nią do sąsiedniej wioski daleko.