Wieprzowina w podwójnym kotle

[ciasno]

Wieprzowina w podwójnym kotle

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wieprzowina
Marchewka
czosnek
Sól pieprz
Zioła

Metoda gotowania

• Bierzemy podłużny kawałek wieprzowiny (karkówka, szynka itp.) O wadze do około jednego kilograma, nadziewany czosnkiem z ziołami, można dodać marchewkę. Posyp i natrzyj kawałek wieprzowiny ze wszystkich stron mieszanką soli i pieprzu (lub specjalnych ziół).
• Kawałek mięsa wkładamy do lodówki na około 2-3 godziny.
• Teraz wyjmujemy go z lodówki ciasno bandażujemy ją bandażem medycznym w dwóch warstwach, robimy taką ciasną kiełbasę, o długości dostosowanej do wielkości twojego podwójnego bojlera.
• Włożyć kiełbasę do podwójnego kotła na 50-60 minut, aż będzie miękka.
• Po przygotowaniu odstawić mięso do ostygnięcia do temperatury pokojowej bez cofaniapo ostygnięciu należy usunąć „gips” z mięsa i przesłać go do lodówki w celu utrwalenia rezultatu.
• Okazuje się, że świetne mięso na kanapki na śniadanie i nie tylko ...
• Cóż, możesz sam pomyśleć o dodatkach do mięsa - chrzan, musztarda itp.

Uwaga

(Przepis został szpiegowany przeze mnie w Internecie i dostosowany dla mnie).

Smacznego!

Lista wszystkich moich „kulinarnych przysmaków” przez cały czas przebywania na forum, w tym bieżących temat "Też gotować, jak umiem ..." można obejrzeć tutaj: KULINARNE "RZECZY" autorstwa Admin i „MOJA GALERIA CHLEBA” autorstwa Admin

Podobne przepisy

Wieprzowina w sosie musztardowo-śmietanowym (Aurora multicooker) (ang-kay)

Wieprzowina na kanapki (Tanyulya)

Wieprzowina po kantońsku (Psichika)

Admin Twoja wyobraźnia nie zna granic. Dzięki za przepis, który wydrukowałem już w weekend. W środku tygodnia, tylko nie kiedy.

Jak "wieprzowina w gipsie" Teraz musimy kupić bandaże

Bardzo ciekawy przepis… trzeba spróbować…

Dzięki za przepis! Zasadniczo go używam, tylko nieznacznie go modyfikuję.
Marina i pchnij trochę inaczej, ale nie o to chodzi.
Na początku po prostu owinąłem go bandażem, tak jak w przepisie - okazało się, że jest raczej suchy. Następnie włożył owinięte w bandaż mięso do woreczka do pieczenia - jest lepiej, ale ciężko oderwać nitki z bandaża. Długo eksperymentowałem, problemy jakby dwojakie - forma i soczystość. Wypróbowałam kształt grubą nicią z bandażem, na soczystość rękawa, no itp. Itd. Jak to się skończyło, rozprowadziłam ...

Kupiłem właśnie taki film, różni się od zwykłego jedzenia za jedzenie, gęstszy.
🔗

I to jest „know-how”. (Masażystka radziła, ale używa go do pieczenia pachwiny w piekarniku)
🔗

Jeśli kawałek ma mniejszą średnicę, możesz wziąć nr 2, będzie gęstszy.
Zawijam mięso w folię, nakładam na nie bandaż. Zawiązuję końce bandaża.
Gotuję dwa kawałki na raz.

🔗 🔗

Po 60 - 80 minutach w podwójnym kotle.
Widać wyraźnie, że nic nie wypłynęło, cały płyn jest tutaj, mięso jest jakby duszone we własnym soku.

🔗 🔗

Bulion (solanka) można natychmiast odsączyć, gdy jest gorący. Ostrożnie zrób dziurę w folii, inaczej się rozpryśnie ...
Zabrałem go na balkon na kilka godzin, jest dobrze, teraz jest zimno.

Cóż, oto gotowy wynik, soczysta, delikatna gotowana wieprzowina.
🔗

🔗

[Administrator]

Administrator , jak zawsze dobry przepis!
smokDzięki za wskazówki.

Czy mogę zadać ci pytanie? Czy można gotować takie mięso w powolnej kuchence?

[vitalinka 2 !!!]

vitalinka 2 !!! Oczywiście!! Nie chodzi o urządzenie, ale w zasadzie STEAM!

[Ciotka Besya]

Ciotka Besyadziękuję!

[smok]

smokwyszło piękne mięso No cóż, od 2008 roku też trochę zmądrzałam, od dawna używam bandaża elastycznego