Sowy Oczy Kruche z Bezą Orzechową

Sowy Oczy Kruche z Bezą Orzechową

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto kruche:
Mąka pszenna	350g
Zimne masło	250g
Kwaśna śmietana	2-3 ul. l.
Żółtka	3 szt
Cukier waniliowy	1 saszetka
Sól	szczypta
Nadzienie
Suszone wiśnie	2 opakowania / 200-250g
Beza Orzechowa
Białka	3 szt
Sok cytrynowy	kilka kropli
Cukier	150g
Mielone orzechy włoskie	150g

Metoda gotowania

• Ciasto.
• Okruchy robimy z przesianej mąki i zimnego masła za pomocą robota kuchennego lub ręcznie.
• Do miękiszu dodajemy żółtka, cukier waniliowy, śmietanę (w oryginalnej recepturze była też skórka z pół cytryny - nie dodałam) i szybko zagniatamy ciasto tak, aby nie przykleiło się do dłoni. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wysyłamy do lodówki na 1-2 godziny.
• Orzechy mielone (mam Thermomix).
• Rozgrzej piekarnik do 180 gr.
• Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na 3 równe części. Jedną zostawiamy, resztę wkładamy do lodówki do śladu toczenia.
• Ciasto rozwałkować na cienki prostokąt, z 2 stron (długich) ułożyć wiśnie ciasno do siebie, cofając się o kilka cm od krawędzi, obrać brzegami wiśni i zawinąć bułkę z 2 stron do środka. Przełóż na blachę do pieczenia na papierze do pieczenia lub macie silikonowej. W sumie otrzymujemy 3 rolki.
• Beza Orzechowa. (ubić, gdy ciasto ostygło w lodówce).
• Białka ubić cukrem i sokiem z cytryny na jędrne i gęste szczyty, gęste, gładkie i błyszczące! Delikatnie dodaj posiekane orzechy włoskie łyżką, wymieszaj.
• Przykryj górę bułek tą mieszanką. I wysyłamy go do piekarnika na 35-40 minut.
• Ostudź i pokrój gotowe bułki.
• Przepis pochodzi z serwisu „Jedz w domu” Nin @ G.Lov..

Czas na przygotowanie:

3-4 godziny

Program gotowania:

Pieczywo

Podobne przepisy

Kruche ciasteczka na żółtkach (Alenka83)

Czekoladowe kruche ciasteczka w gofrownicy (Manna)

Kruche ciasteczka cytrynowe (aksana)

Oto kolejne zdjęcie - próbowałem sfotografować jedną sztukę)


W oryginalnej recepturze wykorzystano mrożone wiśnie (trochę później napiszę, jak zrobić je z mrożonych), myślałem, że z suszu zrobią się ostre jagody - ale nie, dla mnie były tym, czego potrzebowałem!
Chrupiące bezy, lekko chrupiące ciasto kruche i „gryzące” wiśnie - po prostu cudownie!

[przystań]

przystań, bardzo ciekawy przepis. Musimy piec, więc mamy wielu miłośników wiśni

Marina, ciasteczka muszą być pyszne. Bardzo podobał mi się pomysł robienia bułek. Zdjęcie sprawia wrażenie, że bułki nie są w pełni upieczone. Jeśli pokroisz je na porcje przed pieczeniem, może lepiej się upieczą?

Marina, ciasteczka muszą być pyszne. Bardzo podobał mi się pomysł robienia bułek. Zdjęcie sprawia wrażenie, że bułki nie są w pełni upieczone. Jeśli pokroisz je na porcje przed pieczeniem, może lepiej się upieczą?

Bułki wypiekane były dobrze, przynajmniej dla gustu całej rodziny), wychodzę z założenia, że ​​podczas wyrabiania ciasta na miejscach pozostały małe kawałki masła (wymieszane ręcznie).
Jest też pomysł, aby wypróbować wersję z ciasta francuskiego bez drożdży, które jest lżejsze w procesie gotowania. Powinno też być dobre!

Zarówno bez drożdży, jak i o smaku drożdżowym - wszystkie opcje będą pyszne. Dobrze, że bułki są upieczone. Pyszne wypieki.

[Nadzienie:]

Zarówno bez drożdży, jak i o smaku drożdżowym - wszystkie opcje będą pyszne. Dobrze, że bułki są upieczone. Pyszne wypieki.

A ptyś drożdżowy nie będzie zbyt wysoki (puszysty)? Tutaj optymalny rozmiar okazał się przy cięciu przez dorosłych na kilka kęsów, 5-letni chłopiec poradził sobie trochę dłużej ze swoją porcją)))

A jeśli chodzi o krojenie i pieczenie na porcje od razu ... - nie wiem, wydaje mi się, że całe wiśnie uciekną .... choć można spróbować i porcje upiec z suszonymi jagodami.
Póki co zapamiętałem dodatek:
Wydaje mi się, że ta liczba rolek bezowych 3 białek to dużo. W przepisie podane są 3 białka, ponieważ pozostają one z samego ciasta kruchego. Trochę więcej niż połowa zajęło mi smarowanie rolek chyba, a resztki okazały się doskonałymi bezeshki orzechami

Oryginał sugerował to:
Nadzienie:
400 g wiśni bez pestek
1 łyżka. l. skrobia
woda - 25-50 g (do rozbicia skrobi)
cukier - 2-4 łyżki. L. (do smaku)

Przygotowanie:
Wiśnie zasypać cukrem, podpalić, odczekać aż cukier się rozpuści. Rozcieńczyć skrobię ciepłą wodą i polać wiśnię, zamieszać i krótko gotować, aż zgęstnieje.
Wiśnia jest gotowa. Przecedź przez sito, aby cały płyn zniknął, gdy wiśnia jest jeszcze ciepła, w przeciwnym razie trudniej będzie ją później oddzielić, ponieważ skrobia zestali się. Należy to zrobić ostrożnie, przekładając wiśnie na durszlak i mieszając łopatką, aby nie uszkodzić integralności wiśni.

Tak wygląda proces: (zdjęcia pochodzą np. Z oryginalnej receptury)

Takie zabawne ciasteczko Z daleka naprawdę wygląda jak sówki
Pyszne

Wyjaśnię, czy dla każdego strażaka cukier trafia do ciasta tylko w postaci wanilii?

)))))))

Wyjaśnię, czy dla każdego strażaka cukier trafia do ciasta tylko w postaci wanilii?

Tak! Worek nie był dla mnie mały, chyba 50 gr, ale dla mnie to wystarczy. Ciasto nie jest słodkie, jagoda nadaje również słodyczy bezie.

)))))))

uroczy))))

jeśli odgryziesz obie jagody z jednej strony, kawałek ma ostry nos i pozostają 2 oczy - dziecku bardzo podobała się ta opcja

Taka fajna nazwa i tak jak oczy sówek A skoro z wiśniami to znaczy cudownie lubię ciasta z wiśniami

[Marish]

Marish, bardzo kuszące ciastko! A prawda przypomina sowy

W oryginalnej recepturze ...

Marina, dzięki za przepis
Proponuję wskazać źródło przepisu w notatce do przepisu
i podaj w składnikach wagę swojej „torebki” cukru waniliowego. U mnie saszetka zawsze miała 8-10 g, ale tutaj aż 50

Marina, dzięki za przepis
Proponuję wskazać źródło przepisu w notatce do przepisu
i podaj w składnikach wagę swojej „torebki” cukru waniliowego. U mnie saszetka zawsze miała 8-10 g, ale tutaj aż 50

Spojrzę dokładnie w domu, ile gramów jest w torbie, jakoś wzbudziłeś we mnie wątpliwości

Rozejrzałem się przepraszam za wprowadzanie w błąd miałem 32 g cukru waniliowego CYKORIA S.A.
Co prawda jest napisane na 1 kg mąki, ale zawsze nalewam tak, jak chcę, nie patrzę na napis ...

Dzięki za przepis okazał się bardzo smaczny, chociaż miałem dwa razy więcej śmietany, więc dodałem mąkę i cocao, a zamiast wiśni wziąłem daktyle i suszone morele.

Dzięki za przepis okazał się bardzo smaczny, chociaż miałem dwa razy więcej śmietany, więc dodałem mąkę i cocao, a zamiast wiśni wziąłem daktyle i suszone morele.

świetny! Cieszę się, że Ci się podobało!

[przystań]

przystań, Przyszedłem z raportem





Wiśnie okazały się niewystarczające, więc zrobiłem to z nadzieniem makowym (kupione) + wiśnie siekane. Nadzienie włożyłam do woreczka z ciasta i wycisnęłam równym paskiem.
Orzechy też nagle się skończyły, musiałem udekorować improwizowanymi środkami - kroplami.
Bardzo mi się podobało, pobrałem próbkę, gdy była jeszcze gorąca.
Nawiasem mówiąc, porcja wypadła tak imponująco, że można leczyć wiele
p. z. Jak dla mnie przepis ten śmiało można nazwać świątecznym, aw tytule słowo „ciasteczka” zdecydowanie zastępuje bułka, strudel, a na końcu ciasto.

świetnie, że się stało!
Jeśli pokroić na niezbyt szerokie kawałki, to stosunkowo dużo))))
Na 6 osób wystarczyło spróbować porannej kawy i było po wszystkim!

Wersja lekka / uproszczona, która ma prawo istnieć)))
Trzeba było szybko wymyślić coś w obecności ciasta francuskiego w domu.
Wszystko poszło znacznie szybciej niż myślałem. (Bakla oprócz biszkoptów z ciasta kruchego, ale o dziwo wszyscy próbowali ją zjeść w pierwszej kolejności z ciasta francuskiego).

Dzięki za "owlet"!
Pyszne i przyjemne!
Bardzo smaczne ciasto, zrobione dzień wcześniej, leżało na noc w lodówce, wszystko poszło dobrze.
„Fintiflyushek” został zrobiony ze skrawków, ale bezy można zrobić z jednego białka, w przeciwnym razie pozostaje, musiałem zacząć bezy.

[Trishka]

Trishka, za Twoje zdrowie! Naprawdę zacząłem robić częściej ze zwykłego ciasta francuskiego. Mój siostrzeniec uwielbia robić te sowy, jego obowiązkiem jest układanie jagód))