Vei Lerele, Odpowiem na Twoje pytania dotyczące wątroby.
W przypadku wątroby obowiązuje taka zasada: smażyć maksymalnie 8 minut (4 minuty z każdej strony) na plasterki o grubości 1 cm lub gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, wątroba okazuje się twarda.
Gdybym używał CF, smażyłbym się przez 7-8 minut. SV zajęło jej tyle czasu
a wątróbka była pyszna, a ziemniaki zdążyły się ugotować... Wątroba nie rozpływała się w ustach, jak podczas smażenia, ale miękka. Z sosem jedliśmy z wielką przyjemnością.
Wciąż nie mogę zaprzyjaźnić się z wątrobą. Moja babcia zwykle po prostu bije wątrobę i moczy ją w mleku, a następnie zwija ją w mące i po prostu smaży. Następnie wątroba rozpływa się w ustach. W tym samym czasie mnie ukarała, w żadnym wypadku nie powinienem przykrywać go pokrywką, inaczej wątroba stałaby się twarda i wtedy trzeba byłoby gotować przez kolejne półtorej godziny lub dwie, jeśli w ogóle, coś po to by pomogło!
U mnie w MV w SV jak po usmażeniu dalej tuszę to już koniec, wątroba jest dębowa i nastrój jest na zero (((
Vei, Smażę się prawie jak twoja babcia. Moczę każdą wątrobę, ale nie zawsze w mleku. Czasami tylko w wodzie. Następnie zawijam go w mąkę i kładę na gorącej patelni. To prawda, nigdy się nie przejmowałem.
Ograniczenie pokrywki jest kontrowersyjne: na przykład zawsze zakrywam patelnię pokrywką na kilka minut. Okazuje się, że miękka wątroba.
.. czy masz podwieszany parowiec w SV?
W Polaris niestety nie ma górnego parowca, tylko parujący ruszt. Niezbyt wygodny, ale też metalowy. Dlatego to ująłem
na wątrobie... A potem położyła ziemniaki.
