Ciasto „Waniliowy nastrój”

[Ciasto:]

Ciasto „Waniliowy nastrój”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
mleko	200 ml
woda	250 ml
Mąka pszenna	300g
Jajka	6 szt
Białka	3 szt
Cukier	20 g
Sól	2 uszczypnięcia
masło	200 g
Krem budyniowy:
mleko	600 ml
Mąka pszenna	3 łyżki. l.
masło	150 g
Żółtka	3 szt
Cukier	300g
Wanilina	0,5 g
Sos karmelowy:
masło	20 g
Cukier	200 g
mleko	120 ml

Metoda gotowania

• Ciasto:
• 1.1. Gotowanie ciasta parzonego. Aby to zrobić, wlej do rondla mieszaninę wody, mleka, masła, cukru i soli, podpal i zagotuj.
• 
• 1.2. Wlej mąkę do gotującej się mieszanki i energicznie wymieszaj.
• 
• Ciasto zdjąć z ognia i ostudzić.
• 
• 1.3. Wbij jajka pojedynczo (3 białka i 6 jajek) i zamieszaj.
• 
• 1.4. Za pomocą strzykawki wycisnąć kulki o średnicy 3-4 cm na blachę do pieczenia (pokrytą pergaminem i naoliwioną).
• 
• 
• 
• 1.5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 20 minut. Z taką ilością ciasta mam 4 tace kulek. Chłodzimy kulki.
• Krem budyniowy:
• 
• 2.1. Wymieszaj żółtka, cukier i mąkę. Wlej mleko do tej mieszanki cienkim strumieniem i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Śmietanę kładziemy na kuchence i gotujemy na minimalnym ogniu, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
• 
• 
• 2.2. Śmietanę trochę ostudzić i dodać do niej zmiękczone masło i wanilinę wymieszane z niewielką ilością cukru (krem powinien być ciepły, aby masło lepiej się rozpuściło).
• 
• Krem jest gotowy.
• Sos karmelowy:
• 3.1. Na rozgrzanej patelni rozłóż kawałek masła i dodaj cukier.
• 
• 3.2. Podgrzewamy cukier, aż się rozpuści.
• 
• 
• 3.3. Do całkowicie rozpuszczonego cukru dodaj trochę gorącego mleka i szybko ugniataj. Sos jest gotowy.
• Składanie ciasta:
• 
• 4.1. Zanurz kulki kremu w śmietanie i ułóż je na blasze, zaczynając od środka. Zostawiamy miejsce na kulki karmelowe bez zajmowania całego promienia blachy.
• 
• 4.2. Po ułożeniu w ten sposób 2 rzędów kulek można ułożyć zewnętrzną warstwę kulek karmelowych. Aby to zrobić, lekko posmaruj kulki sosem i rozprowadź.
• 
• 4.3. Kontynuujemy składanie ciasta, układając kulki kremowe lub karmelowe. Gdy krem ​​jest gotowy, udekoruj górę kulkami karmelowymi.
• 
• 

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Kuchnia narodowa

Francuski

Uwaga

Ciasto smakuje jak rozpuszczone lody w filiżance waflowej. A karmel ... Wcale mi nie jest obojętny! Nawiasem mówiąc, tego ciasta nie można pokroić, ale po prostu rozłożyć na kawałki!
Przepis pochodzi z witryny
🔗

Och, cóż mogę powiedzieć - piękno i smakowitość! Będziemy musieli zmienić przepisy na Nowy Rok! Jak tego nie ugotować? Dziękuję ci za przepis! Witam w moim ulubionym i najpiękniejszym miejscu na ziemi - południowym wybrzeżu Krymu. Jałta to moja miłość. Do narodzin najmłodszego jeździliśmy tam co roku - Ałupka-Miskhor-Jałta to moja ulubiona trasa. Zawsze tam ożywałem. Teraz już od 5 lat nigdzie się nie wybieramy. To stało się bardzo trudne. Może przynajmniej się przywitasz. Znam tam wszystkie miejsca. A dla mnie najpiękniejsze jest Jałta Zoo. Będę zmęczony ... Najstarszy syn, jak tam dotarł pierwszy raz (10 lat, gdzieś, teraz 19) - powiedział: Mamo, tu jest tak pięknie, że teraz zapłacę.

[Szarfa]

Brawo!)))
Bardzo ciekawy i efektowny tort, godny Nowego Roku
stół!
SzarfaTwoje przepisy od razu wywołują we mnie skojarzenia)))
Przeczytałem i od razu pomyślałem o palcach Chuchelkins Ladies ...
Byłoby ciekawie ułożyć je razem na stole)))

Irina! Myślę, że na noworoczny stół będzie super! Oczywiście czasochłonne ...Ale warto! Jałta z pewnością przekaże wam pozdrowienia! Sam przeprowadziłem się do Jałty 10 lat temu i nie chcę już zmieniać miejsca zamieszkania. Ta kraina Taurydów jest mi bardzo bliska i droga! .. Mam nadzieję, że nadal będziecie mieli okazję odwiedzić Jałtę! Goście są tu zawsze mile widziani.

Irina! Myślę, że na noworoczny stół będzie super! Oczywiście czasochłonne ... Ale warto! Jałta z pewnością przekaże wam pozdrowienia! Sam przeprowadziłem się do Jałty 10 lat temu i nie chcę już zmieniać miejsca zamieszkania. Ta kraina Taurydów jest mi bardzo bliska i droga! .. Mam nadzieję, że nadal będziecie mieli okazję odwiedzić Jałtę! Goście są tu zawsze mile widziani.

Dziękuję, nie przestanę patrzeć na ciasto. Nie mogę się doczekać powtórzenia tego !!!

Dzięki za komplement, Alena! Tak, wygląda jak palce Lady. Często gotuję palce (jedyne ciasto, które je moja starsza siostra). A tam krem ​​jest łatwiejszy - robię to ze śmietaną.

Dziękuję, nie przestanę patrzeć na ciasto. Nie mogę się doczekać powtórzenia tego !!!

Nawiasem mówiąc, istnieją inne przepisy na karmel. Możesz zagotować miód + cukier + wodę, a następnie dodać masło i śmietanę i zagotować więcej. Trwa to dłużej, ale na pewno będzie gładki karmel, bez grudek. Ale oczywiście wyczuwalny jest smak miodu. I zgodnie z przepisem, który wskazałem, nie mogłem od razu osiągnąć idealnego karmelu. Musiałem trenować przed zrobieniem tego ciasta.

Ciasto parzone bardzo mi się podoba, dzięki za przepis. Pytanie o krem ​​- czy jest płynny? Mam przepis na podobne ciasto, gdzie nadziewają kulki budyniowe śmietaną i sklejają je sosem karmelowym z orzechami.

Ciasto parzone bardzo mi się podoba, dzięki za przepis. Pytanie o krem ​​- czy jest płynny? Mam przepis na podobne ciasto, gdzie nadziewają kulki budyniowe śmietaną i sklejają je sosem karmelowym z orzechami.

Tatasha! Krem nie jest płynny. Tyle, że tym razem zdecydowałem się gotować ściśle według książki i wyszło trochę gorzej. Dodawałem masło do lekko ciepłej śmietanki, topiła się i śmietanka wyszła bardziej jednolita. Na zdjęciu krem ​​całkowicie ostygł, po czym dodałam olej. Olej pozostał małymi ziarnami. Nie wpłynęło to na smak, ale konsystencja okazała się bardziej płynna

Dziś zrobiłem to ściśle według przepisu. Pyszne. Krem wyszedł na jeszcze jedną porcję.

[Katarzyna]

Katarzynadziękujemy za wypróbowanie przepisu! Cieszę się, że Ci się podobało! Wesołych Świąt !!!