Wypiekacz do chleba Maxwell MW-3751 - recenzje i dyskusja

Na żółte opakowania żytnie "Raz i kwas" biorę mąkę.
pszenica 1c czerwona paczka na świecie w N-Rydze. cena około 30 rubli za 2 kg
Nie ma z nimi problemów ...
A ja biorę „francuską rzecz” z pełnego ziarna!
Drożdże bezpieczne były dawno zażywane w całym opakowaniu do tej pory pół paczki leży.

[Nowicjusz]

Nowicjusz,
Wtedy generalnie jest dziwnie, nie mam problemów, lepiej niż dwukrotnie droższy sokolnik, co wielu chwali.

Mąka 1c jest bardziej kapryśna i nie zawsze wysokiej jakości

Chleb wyszedł zgodnie z przepisem z instrukcji idealnie, chociaż niuansów może jeszcze nie znam, ale w oczach początkującego bardzo wyrównany!
Dziś wkładamy Babeczkę, również z instrukcji, czekam na efekt. Ale szczerze nie rozumiem, dlaczego program Keks jest tak długi i dlaczego tak długo wyrabia się ciasto z proszkiem do pieczenia, czy ktoś może wyjaśnić?
Ogólnie nie widzę jeszcze racjonalności w korzystaniu z tego programu. Albo nie mam racji?

[Nica]

Mąka 1c jest bardziej kapryśna i nie zawsze wysokiej jakości

A co z glutenem?
Co do podnoszenia, czy nie da się go zaprogramować, ale po zrobieniu partii może wytrzymać i włączyć pieczenie?

Nica,
Tak, a na podstawowych programach 2 ugniatanie przez 15 minut wydaje mi się dłuższe niż długi, może obliczenie dla mąki niskiej jakości, na przykład długo nieświeża.

Nie poprawię dużo: 2 ugniatanie i trzecie ugniatanie.
Na wsad kładę kulturę starterową, potem wyłączam HP i 2,5 - 3 godziny pasuje.

Po włosku trzykrotnie robiłam suplementy:
1. Zielone oliwki i zioło oregano.
2. Zielone oliwki i smażona cebula.

Siekać oliwki? Bardzo ciekawe recenzje, linki od CIEBIE

A co z glutenem?

elementarne, Watson (c). Podczas partii wszystko staje się jasne. A w trakcie pieczenia to, jak zachowuje się ciasto, również mówi wiele.

[Nowicjusz]

Nowicjusz,
Cóż, teraz nie ma potrzeby oceniania glutenu przez ugniatanie, rzeczywistość jest teraz taka, że ​​mogą oni nadziać tę samą kazeinę itp. Bez określania tego, a ugniatanie zachowa się znacznie lepiej niż z najlepszego naturalnego ziarna.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, wkładasz oliwki do włoskiego chleba. Całe czy posiekane? Dzisiaj upiekłam ciasto, a wczoraj biały chleb. Spróbuję włoskiego z twojego linku. Zainteresowany suplementami.

[Nowicjusz]

Nowicjusz,
Cóż, teraz nie ma potrzeby oceniania glutenu przez ugniatanie, rzeczywistość jest teraz taka, że ​​mogą oni nadziać tę samą kazeinę itp. Bez określania tego, a ugniatanie zachowa się znacznie lepiej niż z najlepszego naturalnego ziarna.

Nie sądzę, żeby w handlu detalicznym coś się działo. nic nie jest regulowane (przez prawo). I bez względu na to, ile wziąłem mąkę 1c od różnych producentów (u nas brakuje jej) i wszystko jest kiepskiej jakości - albo choroba ziemniaków (a gluten był dobry, mocny), potem słaby gluten, albo krótko rozwój.

[Nowicjusz]

Nowicjusz,
Ale nie zmyślam, to kazeina została zidentyfikowana podczas badań kilka lat temu w mące bardzo popularnego młyna, który bynajmniej nie jest tani, który rozrzuca swoje produkty w opakowaniu po kilkanaście marek.

Ale ja tego nie zmyślam

Zhezh was w tym i nie winię, ale mamy kilka podróbek, więc dostaliśmy się do męki.

Zastanawiam się, kto kiedykolwiek odwiedził w nim jogurt? Proszę odpowiedz! Nie ukrywaj niezwykle ważnych tajnych informacji!

Zrobiony jogurt! każdego wieczoru pili z przyjemnością, aż się zmęczyli
6 godzin więcej płynu niż 8 godzin, mała różnica
Po raz pierwszy wziąłem mleko 2,5% + katyk 100ml (tego dnia nie było jogurtu bez dodatków) + cukier 1 łyżka.l., więc gdy okazało się, że „jogurt” (nie katyk, ale naprawdę do smaku jogurtu) następnym razem wstawiłem do lodówki 100 ml, następnego dnia użyłem tych 100 ml jako zakwas. Jeśli w kuchence mikrofalowej podgrzejesz gotowy jogurt (z lodówki - żeby nie bolało Cię gardło) to lekko zmięknie i możesz go „zjeść” łyżką. Wlewam raz 1,5 litra mleka i jeszcze więcej - dobrze sobie radzi.
Gdy jogurt jest gotowy, mieszam go trzepaczką, czasami serwatka odpada. Nawiasem mówiąc, łopatka nie jest używana podczas robienia jogurtu.

Uwaga dla początkujących:
Przechodziłem od jednego właściciela do drugiego HP LG bez instrukcji i miarki-miarki, więc wkładają do niego składniki według receptury naszego (Maxwell) HP, a ona skręca jakiś płyn i chleb się nie podnosi, ja już pomyślałem, że warto go wyrzucić i przyniosłem sobie, dając jej ostatnią szansę. Ponownie włożyłem ten sam skład składników i bułkę od razu ugniatałem, okazało się, że nowy właściciel ma starą mąkę (nadal było tak z grudkami - pewnie przy dużej wilgotności). Krótko mówiąc, HP-shki nie są winne starych składników! Wszystkie przepisy zależą od mąki i drożdży.

Czy ktoś może doradzić, jak ożywić starą mąkę? Zapach nie jest obrzydliwy, ale też nie świeży, gdy łopatką zbiera się grudki mąki, gdy przeszkadza bułka - kula się nie tworzy, ale przeszkadza „gnojowica”

[JessW]

JessW,
Po fakcie dodajesz wodę.
Wlej około 300 ml wody do pełnej formy, dodaj sól jak zwykle około 700 gr. mąka i drożdże, w zależności od dostępnego czasu, na ogół biorę szczyptę mniej niż 1 g., podnosi się wieczorem.
Rozpocznij partię, spójrz i dodaj trochę wody, jeśli to konieczne.
Jeśli jest gnojowica, to jest nadmiar wody - więcej mąki dodaj bezpośrednio podczas ugniatania.
Po 30-60 minutach możesz ponownie włączyć ugniatanie, aby uzyskać lepsze mieszanie i pozostawić do wyrośnięcia.
W zależności od dodanych drożdży, czasami patrzysz, w mojej wersji można ogólnie iść do pracy i po przyjeździe jest prawie gotowe.
Podnosząc włączamy pieczenie, dla ciemnej skórki można ją włączyć dwukrotnie plus gwarancja wypieku, gdy w wyniku ciasta wyszło więcej niż 0,9 kg to włączam pieczenie właśnie gdy energia już jest według stawki nocnej (4 razy taniej).

Czy ktoś może doradzić, jak ożywić starą mąkę? Zapach nie jest obrzydliwy, ale też nie świeży, gdy łopatką zbiera się grudki mąki, gdy przeszkadza bułka - kula się nie tworzy, ale przeszkadza „gnojowica”

I wyrzucić? Czy masz to w torbach?

Rozpocznij partię, spójrz i dodaj trochę wody, jeśli to konieczne.

lepiej tego nie robić, ale zawsze postępować zgodnie z zasadą „mąka w wodzie”

[Nowicjusz]

Nowicjusz,
Jakie są problemy?
Zawsze patrzę iw razie potrzeby dodaję wodę lub mąkę.
Może dlatego nie ma jeszcze problemów z różnymi mąkami?

Może dlatego nie ma jeszcze problemów z różnymi mąkami?

w każdym razie będzie ich mniej, jeśli dodasz suchy do płynu, jednak nie narzucam ci niczego, ale kieruję się zaleceniami Mistrzów (i osobistymi negatywnymi doświadczeniami).

nie ma jeszcze problemów z różnymi mąkami

czekaj ...
problemem nie jest stosunek mąki do wody. u siebie w tym HP-shke iw moim HP-ke wszystko jest super wymieszane i unosi się, przepis ten sam, składniki takie same, wszystko wychodzi tak, jak powinno.
problem jest w mące, jest stara i tyle, nie da się jej wyrzucić ... już z nią eksperymentowałem iz dodatkiem i tak dalej no nie podnosi się tak jak powinien, połowa wiadra ledwo spada podczas pieczenia. (reszta oprócz mąki na pewno przyniosłem z domu)
... no, problem w tym, że niektórzy, żeby zaoszczędzić pieniądze, kupują "torby", a potem kłamie, psuje się, dostaje zoo i tak dalej ... szkoda to wyrzucić, nie ma menażeria w nim jeszcze, chyba warto suszyć w piekarniku spróbować

[JessW]

w każdym razie będzie ich mniej, jeśli dodasz suchy do płynu, jednak nie narzucam ci niczego, ale kieruję się zaleceniami Mistrzów (i osobistymi negatywnymi doświadczeniami).

Cóż, do płynnej owsianki dodajemy brakującą ilość mąki, a woda jest już przesadzona mąką.

JessW,
Jeśli ugniatasz owsiankę, nie ma wystarczającej ilości mąki, widzisz, że stara była tak przechowywana, że ​​chwyciła wodę.
Dodaj mąkę bezpośrednio do tej owsianki, aż uzyskasz kolobok.
Wzrost nastąpi, jeśli go utrzymasz, piekarnik nie powinien być używany na programach, ale gdy tylko się podniesie, około 1-1,5 cm pozostaje na krawędziach.

Zdecydowanie dodaj mąkę !!! Czasami idzie do szklanki, powyżej normy ... inna wilgotność, stąd szlam.
Na przykład: jedno opakowanie, przepis jest wyprowadzony, biorę nowe opakowanie, wtrąca się i rozsypuje suche kawałki po brzegach, pytanie co robić? Dodanie wody jest naturalne. Kolejne opakowanie, tylko gnojowica, a żeby kontrolować normę z góry, nie było już szklanki mąki ... Powtarzam, jedna paczka została kupiona, ale inną mąkę widać gdzieś z boku, gdzie było wilgotno!
Więc kontrola jest najważniejsza.

W jego miejsce, biorąc pod uwagę zachowanie mąki, od razu zmniejszyłem ilość wody o jedną trzecią, a następnie dodałem trochę, jeśli to konieczne, jeśli nawet trochę wlewasz podczas dodawania wody, dodaj 1-2 łyżki mąki bez problemów i problem zostanie rozwiązany.

[JessW]

JessWOkres przechowywania mąki wynosi maksymalnie rok, jest zapakowany. Pełnoziarniste 6 miesięcy. Możesz spróbować to naprawić panifaryną (glutenem) lub kwasem askorbinowym. Odmierz mąkę łuskami, wodę miarką i wszystko się ułoży. Weź przepisy z forum.

Bez problemu przeniosłem do chleba 2-kilogramowy worek mąki, który przypadkowo leżał w 2008 roku.
Więc sprawdź wizualnie i nie musisz niczego wymyślać.

Ponadto chleb żytni wypiekano bez problemów, jego skład to:
nieco mniej niż 200 ml wody (170-180 ml)
olej słonecznikowy 15-20 ml (nie zawsze dodaję oleju do wypieków i zawsze trochę na oko, głównie dla bardziej rumianej skórki)
zamiast soli sodowej (ze względu na większą kwasowość żyta) 1 łyżeczka.
500 gr. mąka żytnia (nie zawiesiła się, zajęła całe opakowanie).
szczypta drożdży.

Zagniatałem, po 2 minutach faktycznie dodałem trochę wody, w sumie z początkową okazało się, że jest około 210-220 ml, około 2 minuty po uformowaniu koloboka, przerwałem, po ~ 40 minutach włączyłem go ponownie i po kolejnych 2 minutach przestałem mieszać, zostawiłem do spęcznienia.
Po około 8 godzinach nabrał wzrostu, włączył pieczenie.

Okazało się nie gorsze niż moje ulubione palenisko Stolichny z 22. kombajnu, a znacznie lepsze niż cegły takie jak cegła ukraińska i inne kwaśne, którymi zaśmiecone są sklepy.

przepraszam oczywiście, ale to nie mój problem z mąką, tylko nową kochanką (babcia ze starej szkoły "kup w workach"). Lubię w wypiekaczu do chleba „rzuciłem, zapomnij, wyjąłem chleb”. Jeśli cierpisz tyle „obserwacji”, to według babci możesz obejść się bez pieca. Oczywiście jeśli trzeba gdzieś włożyć mąkę, to pieczę z kontrolą wizualną. Krótko mówiąc, przygotowany chleb KhP-shny został pożarty, aw odpowiedzi otrzymałem „nie cierp, kupiliśmy chleb do smaku”

Lubię w wypiekaczu do chleba „rzuciłem, zapomnij, wyjąłem chleb”.

Ja też wolę piec w ten sposób, ale HP Panasonic „wie, jak wybaczać niedociągnięcia”, nawet gdy z roztargnieniem wsypałem mąkę żytnią w miejsce mąki pełnoziarnistej, chleb się wyłączył, tylko bardziej szary iz włączonymi „kraterami księżyca” wierzchnia skórka. Tak, i jak powiedziałem powyżej, używam wagi

[JessW]

JessW,
Jaka jest mąka?
Wrzuciłem go, poprawiłem w razie potrzeby, dostałem nie niewypieczoną owsiankę, ale doskonały chleb.

sazalexter,
Wagi używam tylko orientacyjnie, dlatego standardowe opakowanie mąki 2 kg dzielę na 3 partie.
Nie powinieneś zawracać sobie głowy resztą.

[lub kwas askorbinowy]

Możesz spróbować naprawić to z panifaryną (glutenem) lub kwas askorbinowyO.

Zgodzić się! Podobno mąka ze słabym glutenem (bez względu na to, ile dodasz mąki, bułka nadal się rozproszy, a podczas pieczenia chleba „zdmuchnięta”).

[Przepis na ciasto na pierogi:]

Byłbym wdzięczny za podany przepis na ciasto na pierogi

Obiecała zdjęcie z pierogami, teraz zrobiłem prąd:
Przepis na ciasto na pierogi: 200 ml wody, 1 jajko, 1/2 łyżeczki. sól, 2,8 czapeczki mąki, odrobina oliwy (1/2 łyżeczki)
Zrobiłam pół porcji: 100 ml wody, 1 jajko, 1/4 łyżeczki. sól, 1,5 kropli mąki, 1/2 łyżeczki. Oliwa z oliwek. Program ugniatania 15 min

Rustykalne jajko, w filiżance zajęło 40 ml:

Tak zaczęło się ugniatanie, gdy przyspieszone ugniatanie pomogło szpachelką, ponieważ mała porcja HP ​​nie mogła sobie poradzić z krawędziami:

To już bułka w połowie partii:

To koniec partii:

Wylewa się to na deskę z mąką (jeśli porównasz ją z bułką na głównym chlebie, to nawet się klei, więc HP sobie radzi):

Moje ręce są trochę pomarszczone

Następnie uzyskuje się 2,5 takich małych kółek (dwa razy dla dwóch osób), np. Kółka o różnych średnicach

Z. Y. jeśli zdjęcia są duże, mogę zmienić

Najwyraźniej mąka ze słabym glutenem (bez względu na to, ile dodasz mąki, bułka nadal się rozproszy, a podczas pieczenia chleba „zdmuchnięta”).

Dokładnie! Bez względu na to, ile dodała, była „zdumiona”.

Jaka jest mąka?

Uspokój się już, nie mam udręki, ale babcia chce tego na zasadzie „wyrzuconego chleba”

Dobry dzień. Czy możesz mi powiedzieć, czy okruchy białego chleba okazały się gęste lub luźne w tym wypiekaczu do chleba?
Mamy Moulinex 1101 (przekazany teściowej) i Panasonic 2501 naszej mamy. Chleb ma zupełnie inną jakość i smak. Teraz szukam niedrogiego modelu. Co możesz powiedzieć o tym h-ku?
Z góry dziękuję.

[gabiana]

gabiana,
W programach automatycznych z ilością drożdży lub w trybie ręcznym regulujemy luz, włączamy ugniatanie i trzymamy aż do uzyskania wymaganego wzrostu, następnie włączamy pieczenie.

Oznacza to, że luźność chleba zależy od czasu pozostawienia ciasta i od tego, ile wyrósł przyszły chleb?
Ale w porównaniu z Moulinexem chleb często unosił się do samej pokrywki, ale i tak był gęsty

[gabiana]

gabiana,
Jeśli wzrósł do pokrywki i jednocześnie jest gęsty, zmniejsz o 1/3 tabletki mąki, wody i innych oraz nieznacznie zwiększ drożdże, otrzymasz zauważalnie mniej gęsty chleb.

Pieczę raz na 4 dni ... Najpierw biały, potem czarny, kilka razy nie zauważono problemów z gęstością, czarny gęsty był według różnych receptur, teraz warto upiec, trochę później wezmę zdjęcie i zgasić ... ale generalnie ostatnio robię biel biorąc szklankę płynu, 2 łyżki oleju słonecznikowego, posypuję oczy mąką, ale niewiele, cukier 2 łyżki, 1,5 łyżeczki sól , Zaczynam ugniatać i dodaję kostkę ciasta z mandarynką. ostatnim razem przeszkadzałem ... ugniatanie, kontrola bułki, dodaję 2-3 łyżki mąki i znowu kawałek ciasta wielkości mandarynki i do lodówki ... Okazuje się, że to rodzaj zakwasu.

luźność jest regulowana łącznie z ilością płynu. Mniej wody oznacza gęstszy miękisz

Zdobądź owsiankę z wodą, jak osoba opisana powyżej.
Proporcje mąki i wody powinny być zbilansowane, następnie zmniejsz ilość mąki i wody i albo odstaw bez programu do odpowiedniego wyrośnięcia, albo zwiększ drożdże.

Zdobądź owsiankę z wodą, jak osoba opisana powyżej.
Proporcje mąki i wody powinny być zbilansowane, następnie zmniejsz ilość mąki i wody i albo odstaw bez programu do odpowiedniego wyrośnięcia, albo zwiększ drożdże.

Gdzie? Piszę, że ciasto powinno być płynne?

[Nowicjusz]

Nowicjusz,
Jeśli dla człowieka wszystko jest normalne, tym bardziej podnosi się po brzegi, dlaczego sugerujesz dodanie wody?
Jest tu wyraźnie przeciążenie.

Dlaczego sugerujesz dodanie wody?

Cóż mogę powiedzieć - wyostrzę swoją retorykę

Pozdrowienia dla wszystkich odwiedzających forum! Zabierz mnie w swoje szeregi, chętnie podzielę się swoim doświadczeniem, choć nie tak długo, a także sam uczyć się od guru piekarniczego. Mój mąż podarował mi taką wypiekacz do chleba Maxwell MW-3751 na urodziny dwa miesiące temu i od tego czasu nieustannie go używam. W instrukcji jest naprawdę niewiele przepisów, ale improwizowanie jest jeszcze ciekawsze. Najbardziej udane rezultaty swoich improwizacji publikuję na własnym blogu kulinarnym, okazuje się bardzo smaczny, zwłaszcza chleb z różnymi dodatkami. Aby nie przepisywać tutaj wszystkich przepisów, podam tylko link do sekcji „Przepisy na maszynę do chleba”: <удалено> (drodzy administratorzy, nie traktujcie tego jako spam). I wielkie dzięki dla tej strony za bezcenne rady dla początkującego piekarza. Powodzenia wszystkim!

Drodzy Administratorzy, nie traktujcie tego jako spamu

Niestety, tak. Ostrzeżenie ustne.

[Szef kuchni]

Szef kuchni,
Wygląda na to, że nie było sklepu, dlaczego jest tak surowa dla ludzi?
Myślę, że przeczytałem to z zainteresowaniem, a reszta, która znalazła link, ta sama opinia.

Na pierwszym forum dotyczącym piekarni jest wiele przepisów. Jeśli to nie wystarczy, Yandex nie znajduje się na liście sankcji, nadal działa.

0,5-0,7 kg twarogu
3 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki kaszy manny
20gr zmiękczonego masła (mniej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czy ktoś jeszcze próbował tego przepisu?) A potem mój mąż mnie zabije, jeśli schrzanię 700 gramów twarogu)) A ja uwielbiam zapiekanki))
Czy nie upiec takiej zapiekanki to dużo 3 godzin?

Jaka jest twoja fajna tablica)) taka ogromna)) I wygląda to jak pierogi, żeby to zrobić szybko))

Szkoda, ciasto wciąż przykleja się do dłoni, można je też wymieszać łyżką w zwykłej filiżance ((
Po prostu łatwiej go umyć niż wiadro spod maszyny do chleba, którego boję się uszkodzić żyłę))

Cóż mogę powiedzieć ... Piec jest naprawdę budżetowy 1400 z ogonem, na akcje, jeśli jest dostępny, można go znaleźć za 900. Wiadro nie jest jeszcze zepsute przy częstym użytkowaniu ...
Nie trzeba bać się zepsuć, najważniejsze jest, aby nie myć metalem i nie kolidować z łyżkami, widelcami, nożami.
Aby odrobina udręki nie przykleiła się do twoich dłoni i nie ugniatała, musisz chronić siłę swoich dłoni.

można znaleźć za 900

gdzie?

Najbardziej ofensywne jest to, że jest to naprawdę możliwe)) Jaki jest zatem jego koszt w Chinach, że wciąż udaje mu się na tym zarobić))
Kupiłem za 1500, po kilku dniach było już 1200))

Cześć. Zabierz mnie do szeregów właścicieli Maxwellów. Kupiłem go na sprzedaż za 1099r. Jesteśmy zadowoleni z chleba. Stosuję ten sam przepis, co u mojej starej pani Supry, która służyła z wiarą przez 1,5 roku, ale wiadro zawiodło, zaczęły płynąć uszczelki olejowe.