Po prostu gruby

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa : rose: ja też to zrobiłem! jeszcze nie jadłem, natarł przyprawami.

Czy grubość 3 cm jest gruba? Ile dni na sól?

Czy grubość 3 cm jest gruba? Ile dni na sól?

Czasami grubsze. Jest nawet z warstwami mięsa

Mam ten kawałek czysty bez warstw do przepisu na zimno. Z warstwami mięsa zrobię to później na parze. Tylko do momentu, gdy zdecydowałem się go natychmiast spawać lub po soleniu na parze w kreskówce.

Czy grubość 3 cm jest gruba? Ile dni na sól?

3cm jest cienka. Jeśli solone zgodnie z recepturą Iriny, trzymaj w solance przez 1 dzień. Soliłem 4 cm, dobrze soliłem w jeden dzień.

Rozumiem, dzięki))) I pomyślałem)))

Mam ten kawałek czysty bez warstw do przepisu na zimno. Z warstwami mięsa zrobię to później na parze. Tylko do momentu, gdy zdecydowałem się go natychmiast spawać lub po soleniu na parze w kreskówce.

Lepiej po soleniu. Wysuszyć, rozprowadzić i odparować w torebce.

Dziewczyny, zabierzcie mnie do Fat Lovers Club !!

Sam nigdy nie próbowałem soli (moja mama jest mistrzem), ale po przeczytaniu twoich przepisów i wyjściu ze śliną, zdecydowałem, że się odważę!
A dla tych, którzy przewijają smalec w maszynce do mięsa, dam jedną prostą radę: koniecznie dodaj kurkumę i czerwoną mieloną paprykę - te przyprawy nie nadają jasnego smaku, ale pomarańczowy kolor sprawia, że ​​masa jest niezwykle piękna! A w naszej rodzinie wkładają czosnek (świeży) z serca ... Bardzo lubimy pikantność i aromat czosnku!

Dziewczyny, zabierzcie mnie do Fat Lovers Club !!

Sam nigdy nie próbowałem soli (moja mama jest mistrzem), ale po przeczytaniu twoich przepisów i konkretnie ślinieniu, zdecydowałem, że się odważę!
A dla tych, którzy przewijają smalec w maszynce do mięsa, dam jedną prostą radę: koniecznie dodaj kurkumę i czerwoną mieloną paprykę - te przyprawy nie nadają jasnego smaku, ale pomarańczowy kolor sprawia, że ​​masa jest niezwykle piękna! A w naszej rodzinie wkładają czosnek (świeży) z serca ... Bardzo lubimy pikantność i aromat czosnku!

Akceptujemy! Hej!
A czerwona papryka ... masz na myśli słodką, czyli paprykę? Jest gorąco?
Ogólnie ciekawy pomysł, dzięki. Wezmę to na pokład.

Więc codziennie jemy TŁUSZCZE i chwalimy przepis! Nadal mamy bardzo dobry „pokręcony” przebieg. Zrobiłem to po raz pierwszy… bardzo smaczne! Na pewno do kolejnej porcji dodam kurkumę, dzięki za radę! A „Klub Fat Lovers” to pomysł!

Dziękuję wam dziewczyny!

Akceptujemy! Hej!
A czerwona papryka ... masz na myśli słodką, czyli paprykę? Jest gorąco?
Ogólnie ciekawy pomysł, dzięki. Wezmę to na pokład.

Zrobi się słodka paparica i ostre chili! Dla mnie ostrzejsze, smaczniejsze))))) I ktoś może ograniczyć się do słodkiej bułgarskiej ziemi. Z doświadczenia: suszona mielona słodka papryka kupiona na bazarze dobrze koloruje, bardzo dobrze, dużo lepiej niż z torebki. Jednak nie daje namacalnego smaku. A każda ostra papryka (nawet chilijska, nawet krasnodarska) ma bardzo wyrazisty smak, ale nie dodaje koloru, jest jakoś jaśniejsza.

Zrobi się słodka paparica i ostre chili! Dla mnie ostrzejsze, smaczniejsze))))) I ktoś może ograniczyć się do słodkiej bułgarskiej ziemi. Z doświadczenia: suszona mielona słodka papryka kupiona na bazarze dobrze koloruje, bardzo dobrze, dużo lepiej niż z torebki. Jednak nie daje namacalnego smaku. A każda ostra papryka (nawet chilijska, nawet krasnodarska) ma bardzo wyrazisty smak, ale nie dodaje koloru, jest jakoś jaśniejsza.

Tak, dodaję gorącą i paprykę do polewy na cały kawałek. Kilka dni temu dodałam kurkumę do jednej z opcji smalcu.Ale nigdy w ogóle nie robiłam rolad bekonu. I najprawdopodobniej po prostu nie zgadłbym, że dodam do niego ani paprykę, ani kurkumę. Zrobiłby to ze zwykłym zestawem przypraw. Następnym razem, gdy solę salko, przewinę jeden kawałek i pomaluję go na pomarańczowo. Zastanawiam się, a co jeśli dodasz musztardę do „verchenka”? Co się dzieje? Kto tego nie próbował?

Dziewczyny, a wczoraj soliłam salko od razu według 4 przepisów Jeden bardzo długi przepis, a resztę potrę dziś wieczorem)))

Dziewczyny, a wczoraj soliłam salko od razu według 4 przepisów Jeden bardzo długi przepis, a resztę potrę dziś wieczorem)))

Chodź, chodź, Little Fish! Wtedy gwizdasz, co się stało? Interesują mnie też cztery metody solenia!

Teraz wywiad poinformował mnie, że musztardy nie można od razu dodać do zawijanego boczku! Ugryzienie będzie złe. Trzeba to potem! Dziękuję, Lisa !!!

Kosztem musztardy… Kupiłem musztardę w proszku bez zagłębiania się w to pytanie, a potem, jak to przeczytałem, potrzebujemy białych ziaren?

Niech Bóg będzie z tobą! Miałem na myśli gotową musztardę rosyjską (w tubkach lub słoiczkach). Nigdy nie przyszło mi do głowy, żeby to wyjaśnić. Następnym razem będę bardziej szczegółowo.

Tak? Zwykła musztarda z puszki? Rozprowadzamy to tylko na chlebie ze smalcem
Dziewczyny, jestem głupi ... jaką musztardę potrzebuję do natarcia smalcu?

Tak, nie ma potrzeby. Dlaczego w ogóle potrzebowałeś musztardy do wcierania? Chciałem dodać to do skręconego boczku. Wydaje mi się, że jest to bezużyteczne.

Duc, widziałem na zdjęciu Iriny, okej, nie oszukam wszystkich

Tak więc, jeśli masz nasiona gorczycy, należy je zmielić i dodać do mieszanki. A suchy (proszek) lepiej nie jest potrzebny. Kto wie, jak się zachowa. Do tej pory nikt o tym nie napisał, więc czy warto ryzykować!

Już zrozumiałem), przeczytałem na czas) Dziękuję)))

[tumanofaaaa-irisha]

Tak więc, jeśli masz nasiona gorczycy, należy je zmielić i dodać do mieszanki. A suchy (proszek) lepiej nie jest potrzebny. Kto wie, jak się zachowa. Do tej pory nikt o tym nie napisał, więc czy warto ryzykować!

I dodałem proszek do wcierania. Relacja na żywo !!!!! Salko jest pyszne!!! tumanofaaaa-irisha, DZIĘKI!

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim miłośnikom smalcu!
A więc ... wszystko okazuje się bardzo smaczne! Wszystko jest delikatne, nawet bardzo. Ale cały smalec, który smażyłem, skończyłem na parze przez 30 minut. Nadal martwiłem się różowym mięsem, może miałem go za dużo), ale jestem spokojniejszy i kroi się jak masło po obróbce termicznej. Nawet wstępna obróbka cieplna, a następnie solenie i doprowadzenie mięsa do normalnego stanu, było dla mnie wilgotne. Jedyna rzecz, która jest pokręcona, jeszcze tego nie zrobiłem, jeszcze tego nie zjadłem)))

Dziękuję wszystkim za taką dbałość o przepis. Z powodu błędu nie otrzymuję powiadomień o komentarzach w tym wątku. Dlatego nikomu nie odpowiedziałem. Nie miałem pojęcia, że ​​ten produkt ma tylu wielbicieli. W mojej rodzinie bekon, domowe suszone produkty są zawsze na stanie, ponieważ saboiki są zawsze zabierane, a najstarszy syn jest już uczniem. Kiedy pokazywałam przepis, byłam wręcz nieśmiała. To daleko od Paryża ... Dziękuję wszystkim i szczęśliwego Nowego Roku !!!! Niech się spełni w nowym roku
Jeden najskrytszy sen!
Zrób tylko swoje,
Długo oczekiwany i niezapomniany.
Drzwi do twojego domu są otwarte
A zegar wybił dwunastą.
Wszystko jest jak bajeczny sen
Otoczony. I o niczym
Jak poprzednio, nie powinieneś się martwić.
Drzwi są otwarte nie bez powodu:
Słyszałem twój wymarzony telefon!

Dziękuję, Irlandczyku! Rozbij swój bekon - piszczy za uszami!

Jestem wdzięczna za pyszny boczek. Bardzo mi się podobało, skazaliśmy już z mężem niejednego kusmanczyka, z przekonaniem deklaruję, że będę często korzystał z tego przepisu, cóż, gdy bekon będzie

Tak, Minchanki, ale mój dziadek ma ukraińskie korzenie. A mój mąż jest Ukraińcem. Ale przepis jest białoruski, możesz być pewien. Można długo rozmawiać o tym, jak wybrać tłuszcz, ale trudno jest zapukać w klawisze. Najważniejsze, żeby nie kupować brzucha, lepiej jest z tyłu lub boku.Ale można zrobić dowolny link.

Potwierdzam: w Mińsku na rynku jest NAJGrubsza i NAJSMAKSZA rzecz, jaką kiedykolwiek kupiłem!

A ile wody i soli bierzesz, jaki powinien być stosunek

A ile wody i soli bierzesz, jaki powinien być stosunek

To jest świetne! Jeśli wszystko dobrze zrozumiałem, to sól należy dodawać, aż będzie chciała się rozpuścić. Tak więc siedemnasta łyżka nie chciała się całkowicie rozpuścić, a na dnie wirowało kilka kryształów. Podsumowanie: Stosunek soli do wody wynosi od 1 do 5. Oznacza to, że jedna szklanka soli poszła na 5 szklanek wody. Mieszanka jest oczywiście termojądrowa, ale boczek gotuje się bardzo szybko. Racja, Irishkin? Właśnie zajrzałem do internetu, ludzie gotują na różne sposoby. A jeśli dodaje się mniej soli, smalec jest solony od 3 dni do tygodnia.

Smalec robiony jest według tego przepisu!

nalega!

Spróbujmy wkrótce

Smalec robiony jest według tego przepisu!

nalega!

Spróbujmy wkrótce

Nadzieja na sukces !!!

DZIĘKUJEMY za przepyszny przepis

DZIĘKUJEMY za przepyszny przepis

zawsze proszę

Ira, co jeśli palisz ten boczek po soleniu? Czy kiedykolwiek to zrobiłeś, czy możesz mi powiedzieć?

Ira, co jeśli palisz ten boczek po soleniu? Czy kiedykolwiek to zrobiłeś, czy możesz mi powiedzieć?

Nie chciałem palić, ale nie widzę powodu do obaw. ale gotowane dla dwojga - SUPER!

Jak to jest? A co się dzieje? I na pewno spróbuję zapalić)))

Paliłem. Pyszne!

Jak to jest? A co się dzieje? I na pewno spróbuję zapalić)))

Dodatkowo natłuszczam kurkumą dla nadania barwy i pomarszczonymi jagodami jałowca dla smaku (do smaku), zawijam w torbę do pieczenia, wrzucam do powolnej kuchenki na podwójnym bojlerze. Ciśnienie w trybie parowym 3 dla Ourssona lub „Zupa” - dla marki. Czas trwania programu zależy od wielkości kawałka mięsa i waha się od 1 godziny do 1,5 godziny.

Dziewczyny dziękuję

Dziewczyny dziękuję

Gotuj, będzie pysznie!

Paliłem. Pyszne!

No cóż, bądź oszołomiony. Spróbuję mojej śliny

Weź to, Irishkin! Twój!

Weź to, Irishkin! Twój!

Mlyn, dlaczego nie mam wędzarni .... Spróbuj zapalić w herbacie czy coś ... lub P .. ah ... r ... n ... y ... h .. i weź to ?

A boczek paliliśmy 1 maja w ulicznej wędzarni. Wszystko wyszło świetnie, bardzo miękko. Myślałem, że warstwa mięsa będzie szorstka, nic takiego, po prostu rozpłynęła się w ustach. Wędzone przez 1 godzinę, chyba mniej.

A boczek paliliśmy 1 maja w ulicznej wędzarni. Wszystko wyszło świetnie, bardzo miękko. Myślałem, że warstwa mięsa będzie szorstka, nic takiego, po prostu rozpłynęła się w ustach. Wędzone przez 1 godzinę, chyba mniej.

pilnie potrzebuję uśmiechu „zakrztusił się śliną i umarł”

Mam zamiar uratować

Mam zamiar uratować

HOORAY !!!! Pokrój ogórki i przyprawię kiszoną kapustę. A co silniejszego zdobyć?

[Irina]

Irinaza każdym razem jak solę smalec (metoda sucha), chyba trzeba przeczytać jak się go solą na Ukrainie i Białorusi? Jak moje myśli zostały podsłuchane! Kupię smalec, na pewno ugotuję w solance. Podziękować!
Podziękowania dla wszystkich dziewczyn za degustację i eksperymenty (szczególnie szczur laboratoryjny Elenka Tim)

[Irina]

Irinaza każdym razem jak solę smalec (metoda sucha), chyba trzeba przeczytać jak się go solą na Ukrainie i Białorusi? Jak moje myśli zostały podsłuchane! Kupię smalec, na pewno ugotuję w solance. Podziękować!
Podziękowania dla wszystkich dziewczyn za degustację i eksperymenty (szczególnie szczur laboratoryjny Elenka Tim)

Spróbuj - działa bez zarzutu.