Jagnięcina z pigwą w multicookerze Steba DD1

Jagnięcina z pigwą w multicookerze Steba DD1

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Baranina	1 kg
Pigwa	3 szt.
Marchewka	2 szt
Cebula cebulowa	2 szt.
Zira	0,5-1 łyżki. l.
czosnek	2 zęby
Pietruszka, kolendra, sól, ostra papryka	Smak
masło	50g
Oliwa z oliwek	Koniecznie

Metoda gotowania

• Włącz program Fry na 40 minut. Podczas gdy miska się nagrzewa, przygotowałem całe jedzenie.
• Dobrze umyj pigwę, pokrój na 8 plasterków i usuń rdzeń. Kiedy zabrzmi sygnał o gotowości programu, włóż masło do miski i jak tylko się rozpuści (a to będzie prawie natychmiast) przełóż pigwę w beczkach na dno na maśle, okresowo przewracając ją na inną beczka tak, aby była smażona ze wszystkich stron. Zapach będzie niesamowity!
• W tym czasie myjemy marchewkę i cebulę. Pokrój marchewki w grube kółka, cebulę w duże plasterki wzdłuż włókien.
• Gdy pigwa zarumieni się ze wszystkich stron, wyjmujemy ją z miski do osobnej miski i odstawiamy na chwilę. Jeśli w misce jest mało tłuszczu, dodaj 1 łyżkę. l. oliwa z oliwek i posmaruj marchewki. Smażyć razem ze szczyptą rozgniecionego kminku, aż się dobrze zarumieni. Następnie wyjmujemy go i osobno smażymy cebulę. Powiedziałbym nawet, że warzyw nie należy rumienić, a raczej szybko przypalić i zarumienić ze wszystkich stron.
• Podczas smażenia warzyw myję mięso. Miałem baraninę i nie mogłem gotować bez kości. W idealnym przypadku potrzebna jest tutaj miazga. Mięso pokroić na wystarczająco duże kawałki, osuszyć z nadmiaru wilgoci ręcznikiem papierowym. Wyciągamy cebulę z miski i mocno rozprowadzamy mięso. Gdy mięso się zrumieni od dołu, odwróć kawałki, posol, natrzyj kminkiem mięso i rozprowadź na nim pigwę, następnie cebulę, marchewkę i zioła. Wbijamy ząbki czosnku. Ponownie lekko posolić. Jeśli nie ma przeciwwskazań do zdrowia, można włożyć ostrą paprykę, której nie dodałam, ponieważ gotowałam też dla dziecka.
• Zamykamy pokrywę i zawór zaworu. Włączamy program Czas mięsa 20 minut ciśnienie 0,7.
• Po sygnale sygnalizującym zakończenie programu, ręcznie zwolnij ciśnienie.
• Danie gotowe!
• Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Naczynie jest przeznaczone do

5-6 porcji

Czas na przygotowanie:

40 minut + 20 minut

Program gotowania:

Smażenie + Mięso

Uwaga

Istnieje wiele opcji gotowania jagnięciny z pigwą, wszystkie są bardzo smaczne, inaczej nie może być! może na forum jest coś podobnego, przejrzałem tylko listę przepisów na Shtebę. Moim zdaniem bardzo odpowiednie są tutaj gotowane ziemniaki.

Zrobiłem to, cóż, było takie pyszne, wszyscy po prostu połykali języki. Podałam z gotowanym ryżem, który ugotowałam zaraz po jagnięcinie w Stebe, ale w innej misce. Jestem bardzo zadowolony z wyniku, który przygotował dla mnie Stebochka!
Mam nadzieję, że Tobie też się spodoba!



Jagnięcina - mięso baranie. U młodych zwierząt jest czerwonawa, u dorosłych od jasnoczerwonej do czerwonej, u starych ciemnoczerwona. Posiada gęstą konsystencję. U dobrze odżywionych zwierząt tłuszcz podskórny jest dobrze rozwinięty, który odkłada się w znacznych ilościach w okolicy lędźwiowej - w pobliżu nerek, u owiec karmionych mięsem - u nasady ogona (ogon tłusty). Jagnięcina zawiera przeciętnie tyle samo białka co wieprzowina, ale znacznie mniej tłuszczu (15,3% w przypadku mięsa kategorii 1, 9% w przypadku mięsa kategorii 2).

Tłuszcz jagnięcy jest ogniotrwały (temperatura topnienia 50 ° C) i dlatego jest mniej strawny niż inne tłuszcze. Ale zawiera najmniejszą ilość cholesterolu - substancji sprzyjającej rozwojowi miażdżycy (do 29 mg%).Być może to wyjaśnia fakt, że wśród ludów, które jedzą głównie jagnięcinę, jest mniej chorób miażdżycowych. Tłuszcz jagnięcy zawiera do 10 mg% lecytyny, substancji o właściwościach przeciwzapalnych i normalizującej metabolizm cholesterolu. Przyswajalność tłuszczu jagnięcego wynosi 89-93% (prawie tyle samo, co wołowiny). b

Jagnięcina jest źródłem soli potasu (270-345 mg%), sodu (60-75 mg%), magnezu (18-22 mg%), fosforu (178-215 mg%), żelaza (2-2,3 mg%) , cynk, jod, kobalt, itp. Zawiera witaminy z grupy B (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg%), a także śladowe ilości witaminy C. jest nieco niższa niż wołowiny i wynosi 70%.

Mięso starych zwierząt jest twarde i ma specyficzny zapach, którego prawie nie wyczuwa się u młodego jagnięcia. Jagnięcina jest używana głównie do robienia „smażonych zup” (np. Szudla) oraz drugich dań - kebabów, pilawów, pieczeni, kotletów itp. I tylko z mostka i karkówki przygotowuje się rosół. Wszystkie rodzaje dań z baraniny są tradycyjne dla kuchni kaukaskiej i środkowoazjatyckiej. Jagnięcina polecana jest głównie zdrowym dorosłym, ludziom, dzieciom, ze względu na gorszą przyswajalność nie zaleca się jej stosowania.

Jagnięcina z pigwą to klasyka!
Wczoraj też użyłam pigwy, tylko z kurczakiem. Do mięs zawsze używam kwaśnych owoców - neutralizują tłuszcz i dają niesamowity smak!

Lisaaaa, super przepis !! I jagnięcina, więc ogólnie przysmak !!

[Lisa]

Lisajakbyś spojrzał na moje notatki na stole i przeczytał, także jagnięcinę, warzywa, pigwę w najbliższych dniach A także idę na gulasz

Dzięki za przepyszne danie i zdjęcia

[Marinochka]

Marinochkamasz całkowitą rację - to klasyk, bo jest nierealnie pyszny! Miałem tylko wyjątkowo słodką pigwę, wręcz przeciwnie, nie miałem wystarczająco kwaskowatości, a pachnącej nie spotkałem od dawna.

Mashenkabardzo dziękujemy za ciepłe przyjęcie w naszych szeregach! Gdyby nie ty, nie miałbym Shteby

Tatyana, teraz sam sezon inspiruje i skłania do przygotowywania takich potraw. A my, jako kreatywni ludzie, łapiemy wszystkie nastroje w powietrzu! Twoje przepisy czytam jako poezję dla inspiracji i tworzenia wyjątkowego nastroju!

Lisaaa! Tak smaczne ! chyba ... Nigdy nie próbowałem mięsa z pigwą Na pewno spróbuję, dzięki za przepis!
Kupiłeś też Shtebochkę? Gratulacje!

Ira, i to jest pyszne, i ze Shtebochką! a co najważniejsze, jest tak wspaniały, że miska ze stali nierdzewnej, której nawet sobie nie wyobrażasz !!! Bardzo lubię jagnięcinę i często ją kupuję, ale ze względu na kości, które są bardzo ostre i błyskawicznie przecinają miskę, musiałem kupować tylko najdroższą miazgę bez kości, a ta nie zawsze jest sprzedawana. A jeśli chodzi o gotowanie bulionu, to generalnie milczę, trzeba było komponować całe konstrukcje, aby nie uszkodzić misek! A teraz galaretowate mięso, dowolna baranina i tylko żelazne łyżki, łopaty, chochle - WSZYSTKO jest moje i wszystko jest możliwe !!!

A miska z 6050 pasuje idealnie, ugotowałam w niej ryż zaraz po tym mięsie. Okazało się świetnie!

Liiz, ja też jej potrzebuję ...

jak gdybyś zrobił głupca ...

A masz tylko 6060 z SV (nie liczymy kukułki, to ciśnienie MV)?

No tak, 6060 i 6050 (mieszka z siostrą) i tyle ... Ale czekałem trochę, wydaje się, że to dużo za 5 litrów ...

Wczoraj nie zjadano całego mięsa. Więc dzisiaj dodałem tam ziemniaki i na 10 minut ustawiłem ciśnienie 0,7 na Warzywa. Okazało się jeszcze smaczniejsze niż wczoraj. Jednak do takiego mięsa najlepiej nadają się ziemniaki!

Cóż, wpadłem na minutę, a tutaj jest tak pysznie! Jak spać, lata na twoich oczach, takie pyszne - coś zjeść! Dziękuję, zwróciłem uwagę!

Jagnięcina jest w lodówce, nie ma pigwy. Będziemy musieli zrobić coś innego.

nigdy nie gotowane mięso z pigwą ... trzeba poprawić

nigdy nie gotowane mięso z pigwą ... trzeba poprawić

Zdecydowanie powinieneś spróbować. To jest takie pyszne!

Zdecydowanie powinieneś spróbować. To jest takie pyszne!

+100500!
Dziewczyny, jest naprawdę pyszne, dlatego to klasyka! Koniecznie spróbuj go z pigwą, ma niezwykły aromat, który jest niesamowicie przyjazny dla jagnięciny!

Lisa! Uwielbiam mięso z pigwy i gotuję dość często. Z pigwą pyszna jest nie tylko jagnięcina, ale także wołowina i wieprzowina! Nawiasem mówiąc, przedstawiłem przepis Buglamy na Stebik, jest też pigwa.

Lisa! Uwielbiam mięso z pigwą i dość często gotuję. Z pigwą pyszna jest nie tylko jagnięcina, ale także wołowina i wieprzowina! Nawiasem mówiąc, przedstawiłem przepis Buglamy na Stebik, jest też pigwa.

Siemion Semnych, ale słonia nawet nie zauważyłem !!! Gdzie? Poszedłem szukać, bardzo mi się to podoba! Dzięki za wskazówkę!
PS Uwielbiam pigwę tylko z jagnięciną i sama tylko do żucia, od dzieciństwa)))

Jak nic! Gdzie ja byłem? Brakowało mi takiej uczty! Przypadkowo zauważyłem to w przepisach tygodnia.
Liz, co za piękność! Cóż, jest pyszne i nie ma nic do powiedzenia. Pigwa nasączona sokiem z jagnięciny to generalnie najsmaczniejsza rzecz, jaka może być! ŚWIETNY!
Och, każ mi kupić Stebik! Że Tanyulya zawsze dokuczała jej Shtebochka, teraz tam jesteś, Liz! Jaki rodzaj zhist ?!

Len, kupiłem kiedyś szybkowar marki Brand po tym, jak ugotowałem galaretkę w Borku i zdałem sobie sprawę, że to nie jest poważne ... A jeśli chodzi o to, że szkoda drapać miskę w Borku, generalnie milczę. I wszyscy lubię Brandika, ale było mi go żal. Ponadto gotowałam w nim buliony, zupy i galaretowate mięso. Dlatego kiedy pojawiła się Shtebochka ze swoją stalową miską, zakochałem się w niej.
Teraz nie jestem zachwycony - gotuję wszystko: z kośćmi i po brzegi!))) Cena numeru w porównaniu do Borka (zwłaszcza, że ​​go kupiliśmy).

A jagnięcina z pigwą to moje ulubione połączenie. Generalnie pigwę uwielbiam od dzieciństwa, jej aromat jest nieporównywalny, choćby po to, żeby ją przeżuć. Dopiero teraz wszędzie sprzedawane są towary importowane; rzadko można znaleźć dobre, soczyste i pachnące. Ale to w tym przepisie trafiłem na właściwy))))

[Vei]

Vei, Liza, a w Kukułce 1051 w którym trybie lepiej zrobić, co o tym myślisz? Chciałbym korzystać z kuchenki wielofunkcyjnej, ale ile powinienem włożyć gradu i minut? Obawiam się, że podczas duszenia warzywa za bardzo się zagotują

[leeka]

leeka,
Katya, ponieważ wszystko jest wstępnie smażone, możesz wybrać gotowanie wielokrotne przez 30 minut w 120 ° C. Jeśli mięso jest twarde, to na Gulaszu, nawet jeśli warzywa się rozpadną, otrzymasz sos przecierowy, który niczego nie zepsuje.
Powodzenia, mam nadzieję, że przepis Ci się spodoba.

Dziękuję, tak jak będę, na pewno wypiszę się, weekend planuję bliżej

Lisa, bardzo dziękuję za przepis! Okazało się naprawdę bardzo smaczne! Następnym razem spróbuję dusić, żeby pigwa zamieniła się w sos, myślę, że nie będzie gorzej. Mięso moczyłam w wodzie na kilka godzin. Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Cóż, bardzo smaczne! Żałowałem, że nie zrobiłem więcej, zjedli wszystko bardzo szybko Jeszcze raz dziękuję!))))))

Katiusza, bardzo się cieszę, że spodobał mi się przepis! Gotuj z przyjemnością, wypróbuj nowe opcje. Sam często widzę ciekawy i oczywiście smaczny przepis, ale robię własne dodatki i zmiany, bo przychodzi inspiracja. Więc nie bój się eksperymentować)))

Dziewczyny, czym możecie zastąpić pigwę? W przeciwnym razie nie sprzedają go w naszej dziczy na środkowej linii ...

[Darsi]

Darsi, teraz nie jest sezon na pigwy, zacznie się za około miesiąc, wtedy powinieneś. I nawet nie wiem, co mam wymienić. Może jabłka, ale nie mają jej zapachu i w tym rzecz.

Dzięki, czekaj. Muszę zajrzeć do Okei, czasem jest turecki ... Żyj i ucz się, pozostaniesz głupcem Gęś lub kaczka z jabłkami Gotuję regularnie, ale nigdy nie zgadłem jagnięciny z pigwą: girl_pa rdon:

Liza od dawna planowała gotować tę baraninę. Ale w tym roku nie było na sprzedaż pigwy. A pewnego dnia to znalazłem. Mam pytanie. Rozumiem, że gotowałeś ze stali nierdzewnej. Nie trzymałeś się tego? W przeciwnym razie smażę na nieprzywierającej powierzchni

Luda, trochę utknęła, najważniejsze jest to, aby dobrze go podgrzać, a następnie położyć jedzenie, ale nadal nie jest tak przyjemne, jak w nieprzywierającym.ale ja gotuję jagnięcinę tylko w stalowej misce, jej kości są bardzo podstępne.
Powodzenia!

[Vei]

Vei, Lisa, dzięki za przepis
więc chciałem wczoraj, patrząc w noc.
Kupiłem dziś zarówno pigwę, jak i jagnięcinę (dziś była w kawałkach, to się nazywa gulasz z baraniny), jutro rano kupię więcej zieleniny.
Mam multicooker Dax 60. Czy po usmażeniu, o ile dobrze zrozumiałem, powinienem nastawić go na duszenie? Ile minut? Wygląda na to, że domyślnie jest to 1 godzina.

[Marina22]

Marina22Marina, czy masz MV bez ciśnienia? zajmuje tam więcej niż godzinę, zależy to również od mięsa i najprawdopodobniej będziesz musiał dolać wody. W szybkowarach ze względu na ciśnienie wszystko szybciej się gotuje, az produktów wydziela się własny sok, który jednak nie wyparowuje, więc nie ma potrzeby dolewania wody do duszenia mięsa.
Postaram się jutro skontaktować, jeśli masz jakieś pytania.

Lisa, dzięki za szybką odpowiedź, mam tylko powolną kuchenkę bez ciśnienia.

oznacza to, że trzeba będzie dbać o mięso, aby się nie przypaliło (w razie potrzeby dolać wody) i gotować przez 1,5 godziny lub według uznania.

Lizochka, bardzo dziękuję, zgłaszam

Miałeś rację, powinieneś był patrzeć. Aby się nie przypalić, od razu dolałem wody i ustawiłem na 1,5 godziny. Sparowałem mięso, było trochę szorstkie. Dodałem jeszcze pół godziny i okazało się, że jest pyszne
Zrobiłam dzisiaj ryż na przystawkę. Jutro wrzucę ziemniaki do reszty.
Bardzo, bardzo smaczne. Mąż powiedział, żeby zrobić to, kiedy przyjdą goście

Co za piękność!!! Wygląda bardzo apetycznie, nigdy nie próbowałam jagnięciny w połączeniu z pigwą, przepis jest bardzo ciekawy, jeśli znajdę tutaj pigwę to na pewno spróbuję !!! Dzięki za przepis, ale na razie zakładka !!!

jagnięcina połączona z pigwą nigdy nie próbowała

ja też, dziś po raz pierwszy. Okazuje się, że jest bardzo, bardzo smaczny
polecam

[Marina22]

Marina22Marina, tak się cieszę, że wszystko się udało i podobało mi się! Hurra!
chociaż między nami nie da się zepsuć jagnięciny pigwą, zawsze okazuje się pysznie, taka kombinacja wygrana-wygrana. A to dość świąteczne danie, nie jest wstydem oferować gościom!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatalia, warto spróbować

[Vei]

Vei, Liza, dziękuję. Jakie to pyszne! Pachnąca pigwa, super! Lubimy bardziej pikantne, dodajemy posiekane marynowane chili z czosnkiem, gotowaną fasolkę do dekoracji.

[Florichka]

Florichka, Irina, chili z czosnkiem i fasolą - naprawdę pikantne i wybuchowe połączenie! Dziękujemy za twoją opinię !!!

[Elizabeth]

Wczoraj nie zjadano całego mięsa. Więc dzisiaj dodałem tam ziemniaki i na 10 minut ustawiłem ciśnienie 0,7 na Warzywa. Okazało się jeszcze smaczniejsze niż wczoraj. Jednak do takiego mięsa najlepiej nadają się ziemniaki!

ElizabethBardzo dziękuję za wspaniały przepis !!! Właśnie opanowywałem Shtebę, bałam się, że to nie wyjdzie, ale wszystko wyszło dobrze !!! Bardzo smaczne!!!

Jedliśmy z ryżem, a teraz chcę też dodać ziemniaki do resztek, ale mam pytanie, a jak pokroić duże ziemniaki? W ogóle nie trzeba go dodawać?

[afnsvjul]

afnsvjul, Juliacieszę się, że przepis Ci się podobał! Ziemniaki pokroiłam na 6 kawałków, nie dodałam wody.

Podziękować!!! Jutro zrobię resztki z ziemniaków, przedłużę przyjemność z pysznego dania !!!

Rozpocznij gotowanie - i natychmiast zatrzymaj: 3 szt. Ile gramów ma pigwa? Moje drzewa ważą nawet kilogram owoców ...

[Tatyana]

3 szt. Ile gramów ma pigwa?

TatyanaIle gramów, nie powiem, to było dawno temu i nie ważyłem ich)) Ale pamiętam, że owoce nie były małe. I ogólnie rzecz biorąc, tutaj nie można zepsuć zarówno owsianki masłem, jak i mięsem z pigwy))