Chleb mleczny

Chleb mleczny

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Na ciasto:
mąka	100 gramów
woda	100 ml
świeże drożdże	0,5 g
Dla testu:
mąka	280 g
mleko	120 ml
świeże drożdże	3,5 g
cukier	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	2 godz

Metoda gotowania

• 1. Ciasto rozpuścić w wodzie drożdże, wymieszać z mąką i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji na 10-12 godzin.
• 2. Następnie mąkę wymieszać z solą, zmielić drożdże z cukrem i odstawić na 5 minut. Wlej mleko (33C) do ciasta, dodaj mieszaninę drożdży i ubijaj do uzyskania gładkości. Następnie dodaj mąkę w kilku krokach i ugniataj ciasto ze średnią prędkością przez 7-8 minut. Dodaj oliwę i ugniataj przez kolejne 3-4 minuty, aż utworzy się gładka, jedwabista kulka.
• 3. Gotowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia na półtorej godziny 1,15-1,30 (do podwojenia objętości). Gotowe ciasto wyłożyć na posypaną mąką macie do krojenia i uformować bochenek. Pozostaw do wyrośnięcia na 45 minut.
• 4. Piec w 210C przez pierwsze 7-10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C i doprowadźcie chleb do stanu gotowego. Przed pieczeniem posmaruj chleb mlekiem zmieszanym ze szczyptą soli i cukru i wykonaj głębokie cięcie wzdłużne. Schłodź gotowy chleb na kratce.
• 
• 

Uwaga

Chleb jest wypiekany z delikatnego, puszystego miękiszu. Dobrze tnie, absolutnie się nie kruszy. Ma neutralny smak, więc dobrze komponuje się z każdą potrawą, bardzo dobrze komponuje się z tostami i tostami.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Podobne przepisy

Chleb mleczny w wypiekaczu do chleba (Margit)

Chleb mleczny na zakwasie (klera1563)

Mleczny chleb „zimny” (Sonadora)

[Marisha]

Marishaco za boooouuulochkaaaaaa ... prosto Mo siechka garbowana z ładnym rozcięciem w środku

Przyjmij moje gratulacje, cóż, pachniało jak dzieciństwo ... w kolorach

[Tanyusha]

Tanyushabardzo dziękuję za tak ciepłą recenzję! Tak się cieszę, że chleb przyniósł Ci miłe wspomnienia! Dla mnie też zdjęcia z dzieciństwa są najjaśniejsze i najdroższe

[Marish]

Och, jaki chleb, Marish! Od razu chciałem upiec to samo! Mogę sobie wyobrazić, jakie to pachnące i pyszne!
Dziś wieczorem i ugniataj!

[Marisha]

Marisha, jak się cieszę, że spodobał Ci się chleb! Spróbuj, nie pożałujesz!

Dziś wieczorem i ugniataj!

Czekam na wrażenia!

[Marish]

Łał! Więc to jest mój ulubiony chleb i moje ulubione kawałki! Marish, Piękno! Wesołych wakacji, moja droga!
Hai Mikolaj at vishivantsі
Obudź się z kłamstwem
Przynoszę z twojej chaty
Dobrobut, radość jest bogata.
Aby obudzić nadzieje,
Ziarno szczęścia, wysoka locha.
Zigrіє humor, miłość,
Przynoszę ci zdrowie!

[Natasza]

Natasza, Wesołych Świąt!

Więc to jest mój ulubiony chleb

Cieszę się, że nasze gusta pasują do siebie!

Skórka jest chrupiąca, można ją poczuć od razu z ekranu !!! Dla niego byłaby szklanka mleka - mmmm, uwielbiam to, szczególnie w upalne lato, a mleko jest zimne!

[Marisha]

Marisha, Dziękuję kochanie! : Przyjaciele: Napisałeś tak cudownie, że zaczęło mi płynąć ślinienie! A ja chciałem ciepła, jasnego słońca, letnich, wiejskich aromatów

[Marish]

Marishprzepraszam, czy okazuje się, że 300 g mąki - 220 g płynu + masło? (Hamuję)
Ciasto już jest tego warte!

[Marish]

Marishwspaniały chleb !!! Myakish to piękny widok!

[Marish]

Marishdziękuję za uwagę! Tam 280g, teraz to naprawię.
Dzisiaj coś zwalniam

[Ksyusha]

Ksyusha bardzo dziękuję za taką ocenę!

[Skręcać]

Skręcać, Marinochka! Pasek jest niesamowity - po prostu chcesz odgryźć skórkę! Bardzo dziękuję za wspaniałe przepisy!

P. S. Po 15 minutach przeczytaj uważnie notatkę to Przepis.

[Marinochka]

Marinochka, chleb jest wyśmienity: girl_claping: Zdjęcie jest takie fajne, okruchy tylko kuszą - zjedz mnie

Wow, co za bar! Świeci prosto z nacięciem! Okruchy to po prostu puch! Skórka jest opalona! Piękno!

wspaniały chleb!

[Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda! Bardzo dziękuję za uwagę przepisu i takie pochwały !!!
Byłbym bardzo zadowolony, gdyby przepis się przydał i spodobał mi się chleb!

Patrzę na ten chleb i ciągnie mnie do jego pieczenia, taki pyszny. Ale na weekend upieczę waqbalish i zrobię pierogi
Dopóki nie dodam zakładki

[Albina]

Albina, Cieszę się, że spodobał mi się chleb! Wypróbuj to okazjonalnie, nie pożałujesz!

Marish, przyjdę do Ciebie z ogromnym podziękowaniem za bar! Co za pyszny chleb! Tak miękki i aromatyczny!



Na pewno jeszcze raz upieczę, tylko pogłębię nacięcie, tym razem trochę go podrapałem.

[Manechka]

Manechkajaki przystojny mężczyzna !!! Ręka mistrza jest natychmiast widoczna!

Zrobię tylko głębsze cięcie, tym razem trochę go podrapałem.

Tak, i trzymaj się trochę mniej sprawdzania, jeśli chcesz brutalnego cięcia.

Och, Marish, naprawdę myślałem, że mój chleb w ogóle nie zadziała. Po 12 godzinach ciasto było na szczycie, ale musiałem wyjść z domu. Kiedy wróciłem, trzy godziny później, to (ciasto) nie tylko zaczęło osiadać w środku, ale ogólnie się zapadało nafig... A chleb tak, stał trochę na garowni, nie było prądu, a bez niego mój piekarnik nie działa.

[Manyash]

Manyash, ale mimo wszystkich przygód chleb okazał się Myakish, generalnie bajeczny! Kolejne potwierdzenie słów, że praca mistrza się boi!

[Marisha]

Marisha i upiekłam twój chleb, ale niestety nie zdążyłem zrobić zdjęcia kawałka, upiekłem go tak ciepło tuż przed obiadem i wyszedłem Chleb jest bardzo smaczny, więc nic nie zostało.

🔗

[Lenochka]

Lenochkajak się cieszę, że ten chleb przypadł mi do gustu !!! I okazał się taki wspaniały bar!

Nie zdążyłem zrobić zdjęcia kawałka, upiekłem go na ciepło tuż przed obiadem i wyszedłem

To jest najważniejsze! Lubię patrzeć na swoich ludzi, kiedy jeszcze ciepły chleb zwijają, czasem nawet po prostu go łamią, bo wciąż trudno go pokroić. W takich momentach rozumiem, że nie na próżno pomijałem tyle czasu z piekarnikiem
Bardzo dziękuję za tak ciepłą recenzję i zdjęcie!

Marisha, zawsze robię ci chleb z przyjemnością, inna rzecz nie zawsze jest możliwa do zgłoszenia

[Lenochka]

Lenochka, Bardzo się cieszę, że nasze gusta się pokrywają! Peks dla zdrowia i miłej zabawy!

Powiedz mi, jak zlikwidować tak małe ilości drożdży?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, miło poznać! Ważę na wadze elektronicznej. Obecnie istnieje wiele modeli, które to ułatwiają.

Mam też wagę elektroniczną, ale nie mogłem w żaden sposób odmierzyć 0,5 g - (było 0, to od razu przeskoczyło o 2-4 g. A co się stanie, jeśli drożdży będzie za dużo?
Może można to zmierzyć w łyżeczkach?
Świeże drożdże.

[Tatiana1888]

Tatiana1888, jeśli twoja waga tak „skacze”, to zważ na przykład 2 gramy i podziel je na około cztery części. Lub podziel 1 gram na dwa. W obu przypadkach będzie to widoczne wizualnie. A jeśli włożysz trochę mniej więcej do ciasta, nic nieodwracalnego się nie stanie.

Faktem jest, że pokazują jedną rzecz, a potem inną - (.
A jak chleb wyszedł z góry tak pięknie? Czy jest czymś namaszczony?
Jestem kompletnym laikiem, więc wybacz głupotę ...

[Tatiana1888]

Tatiana1888, w tym przypadku posmarowałem go mlekiem zmieszanym z solą i cukrem (pozycja 4 w przepisie) - biorę kilka łyżek soli mleka i rozprowadzam w nim około ćwierć łyżki do kawy soli i cukru.

Chleb wyszedł dobrze, dzięki. Tylko nie wiedziałem, jak długo piec, aż skończę ... ??

[Tatiana1888]

Tatiana1888Świetnie, że wyszedł chleb! A dokładny czas pieczenia jest dość trudny do określenia, piece są inne dla każdego (nie mam na myśli modeli, ale, że tak powiem, stylu pracy). Średnio pół godziny takiego chleba powinno wystarczyć. Możesz sprawdzić gotowość cienkim szpikulcem (wykałaczką), musi pozostać całkowicie suchy.

Cóż, było suche i było, ale ze względu na skórkę wydaje mi się, że mimo wszystko wyjdzie z chleba na sucho ... Czy nie?

[Tatiana1888]

Tatiana1888jeśli chleb jest wilgotny, na szaszłyku będą ślady - albo lepkie plamy, albo wilgotne okruchy będą się kleić (przynajmniej dla mnie).

}
Bardzo smaczny, lekki, soczysty, dziurawy, przystojny chleb, Marinochka!
och, och, och, Marinochka, wpisałem zły przepis, nie ma kremu, a ja tu kręcę Jak usunąć, nie wiem!

[Lyudochka]

Lyudochka, Łał! Co za dziurawy okruch! Chleb okazał się po prostu super!

Wpisałem zły przepis, nie ma kremu i kręcę się tutaj

Nic złego! Jeśli nie masz nic przeciwko, niech tu będzie, aby nie zawracać sobie głowy i nie obciążać moderatorów. Moim zdaniem najważniejsze jest to, że chleb okazał się i polubił. Bardzo dziękujemy za skorzystanie z przepisu i tak przepyszne zdjęcie!

Chleb jest bardzo smaczny, pachnący, przewiewny i piękny, chociaż właśnie przyszedłem na miejsce z wyblakłym zdjęciem i nie mogę oderwać oczu od eiple. Dziękuję Marinochka za proste i poprawne przepisy. W tej chwili nie mogę spać, mam 1 rano, zszedłem na dół, włączyłem komputer, odciąłem migdał chleba i pękłem z wielką przyjemnością, kochanie spaxy!

[Lyudochka]

Lyudochka, to dla Ciebie kochanie, dzięki! I za to, że korzystasz z przepisów i za takie miłe słowa! Szczerze mówiąc, jestem bardzo, bardzo zadowolony!

[Marisha]

MarishaCo to jest 33C? Jaka powinna być konsystencja bułki? Miałem bardzo ciasną bułkę ...
Czy musisz rozgnieść ciasto przed uformowaniem bochenka?
Sadząc w piekarniku, kroiłem chleb tak głęboko, że bałem się, że przekroję go na pół ... Nic, szew był zarośnięty, jak nigdy ...
Ale smak !!! Smak jest boski !!! Dzięki za przepyszny przepis

(chleb był 2 razy w piekarniku, rumiany)

[Olenka]

Olenka, Bardzo się cieszę, że chleb mi się podobał!

co to jest 33C? Jaka powinna być konsystencja bułki? Miałem bardzo ciasną bułkę ...

33 ° C to temperatura. Piernikowy ludzik okazuje się dość gęsty, ale udręka jest inna dla każdego i, jeśli to konieczne, można nieznacznie zwiększyć ilość płynu.

Czy musisz rozgnieść ciasto przed uformowaniem bochenka?

Dodatkowo nie. Dzieje się to podczas procesu formowania.
Wielkie dzięki za skorzystanie z przepisu i fotorelacji!