Mleczny chleb „zimny”

[Pomóż sobie!]

Mleczny chleb „zimny”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże szybko działające	1,2 łyżeczki
mąka pszenna pierwszego gatunku i / c	330-350 g
1 jajko kurze + mleko =	220 ml
cukier granulowany	2 łyżki stołowe. l
Sól	0,75 łyżeczki
mleko w proszku	20 g
masło	30 g
Na górę:
mleko	1 łyżka. l
sezam	1,5 łyżki. l

Metoda gotowania

• Drożdże wymieszać z mąką (z całej ilości odstawić kilka łyżek mąki, dodać trochę później), dodać cukier puder i sól. Lekko ubij jajko widelcem, dodaj ciepłe mleko do znaku 220 ml, połącz z mieszanką mąki i ugniataj ciasto w kombajnie (ugniatarce) lub w wypiekaczu do chleba w dowolnym dogodnym trybie, najważniejsze jest to, że zaczyna się ugniatanie natychmiast. Po 10 minutach przerywamy ugniatanie i dajemy ciastowi chwilę odpoczynku, przez 10-15 minut. Dodaj pozostałą mąkę i zmiękczone masło. Zagniataj ciasto na gładkie przez kolejne 15-20 minut. Ciasto okazuje się miękkie, nie lepkie, nie rozmazuje się na dnie wiadra pod mikserem.
• 
• Wyjmujemy pojemnik z ciastem w plastikowej torbie i wkładamy do lodówki na 10-15 godzin. Tak wyglądało ciasto po 15 godzinach w lodówce:
• 
• Gotowe ciasto (na zimno) kładziemy na lekko zakurzonym mąką stole i rozwałkowujemy na warstwę o grubości 5 mm, szerokość warstwy ciasta jest równa długości foremki, w której będzie wypiekany chleb. Ciasto zawinąć w bułkę dłuższą stroną i wyłożyć do formy (posmarować masłem i przykryć papierem do pieczenia) szwem do dołu.
• 
• Przykryj folią i pozostaw na 2 godziny w temperaturze 27-29 stopni.
• 
• Rozgrzej piekarnik do 230C (konwekcja 210C) stopni wraz z pustym zbiornikiem na wodę. Ciasto posmarować ciepłym mlekiem i posypać sezamem (miałam gotową mieszankę płatków do pieczenia z lnu, sezamu i słonecznika).
• Chleb wkładamy do piekarnika, wlewamy do pojemnika 130-150 ml wrzącej wody i zamykamy drzwiczki. Po 8 minutach obniżamy temperaturę do 200C (konwekcja 180C) i pieczemy chleb jeszcze przez około 30-35 minut (czas pieczenia zależy od piekarnika).
• Gotowy chleb położyć na ruszcie, przykryć niczym i ostudzić.
• 
• 
• 
• 
• 
• Pomóż sobie!

Czas na przygotowanie:

3 godziny + 12 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Za podstawę przyjęto przepis cytrynowy błotnik.

Podobne przepisy

Chleb pełnoziarnisty (Mamusie)

Chleb mleczny na zakwasie (klera1563)

Chleb mleczny w wypiekaczu do chleba (Margit)

O stary! Jakie dziury !!! I chcę tego samego !!!

Czy będzie smacznie z kiełbasą? Wygląda na to, że nie ma dużo cukru ... A może to bardziej wypieki, jak kranz?

[Dziewczyny]

Dziewczyny, dzięki!

Olga, Podobały mi się też dziury, zwłaszcza te, które są „złe”. Dziecko stwierdziło, że były najsmaczniejsze.

I chcę tego samego !!!

Następnie Becky!

Olyapatata, zarówno kiełbasa, jak i ser będą pyszne! Chleb nie jest zbyt bogaty.

Czy można kontynuować pieczenie w wypiekaczu po „nocnym osiadaniu”, czy trzeba coś zmienić?

[Człowiek,]

Człowiek,upiekł piękny chleb! Mądry!

[Manyash]

Manyashco za okruch! Chleb to po prostu przystojny mężczyzna !!!

[Sonadora]

Sonadora - wspaniały chleb i sposób !!!!!
Piec !!!!!!!!!

[Manechka]

Manechkajaki piękny chleb! Zabieram to do zakładek!

Jest pyszny z kiełbasą i serem, tak, więc zakładka ... Dziękuję !!!

Ta-ah-ah-ks! Uzupełnianie w moich „nocnych” przepisach! Jak jednak „usiadłem” na nich, na tych chlebach z noclegiem.
Wystrzeliłem do Mistlelki pół czarnego listu i ten też wezmę. Bardzo nietypowe, a sposób i widok !!!
Manyan! Już go czuję !!! ...

Jak jednak „usiadłem” na nich, na tych chlebach z noclegiem.
Wystrzeliłem pół czarnej notatki w Mistlelkę i tę też wezmę. Bardzo nietypowe, a sposób i widok !!!

Po nocy - każdy chleb jest 1000 razy bardziej aromatyczny !!!!!!

[Marishki, julifera, Vitalinka, Olga]

Marishki, julifera, Vitalinka, Olga! Dziękuję Ci bardzo!
Byłbym szczęśliwy, gdybyś lubił chleb!

rusjaOlga, teoretycznie należałoby zagnieść ciasto, aby wypuścić duże pęcherzyki powietrza, uformować okrągły chleb i pozostawić maszynę do chleba w wiadrze do wyrośnięcia.

Inusya, Niedawno się w nim zakochałam (ciasto na zimno). Teraz i zdemoralizowany szydząc z niego.

Podobał mi się chleb!
Dodam do zakładek i zabiorę dzięki!

[Lekki]

Lekki, dzięki! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał.

teoretycznie należałoby zagnieść ciasto, aby wypuścić duże pęcherzyki powietrza, uformować okrągły chleb i pozostawić maszynę do chleba w wiadrze do podniesienia się.

I zgniatać, możesz włączyć ugniatanie na kilka minut? Po prostu nie upiekłam tego w „niekonwencjonalny sposób”

Możesz również ręcznie ugniatać. Najpierw uformuj ciasto (bez fanatyzmu), a następnie zbierz krawędzie do środka, ponieważ formuje się zwykły okrągły bochenek i w razie potrzeby zwiń kulkę.

WOW, piękny chleb !!! Manka, jaka z Ciebie rzemieślniczka, na pewno to upieczę, zwłaszcza to zimniejsze ciasto, które bardzo mi się podobało.

Co za dobry chleb!!!!

[Drogie hostessy!]

Drogie hostessy! To mój pierwszy post na stronie (niedawno się zarejestrowałem), chociaż upiekłem już z niego kilka pieczyw - wszystko się udało !!! Ale jedno pytanie mnie prześladuje. Pomóż mi proszę. Jak używać przycisków do opóźniania wypieku chleba na wyświetlaczu H. P. Nie rozumiem, cóż, nie dociera. Na przykład chcę położyć zakwas, wszystko inne nałożyć na H. P i zaprogramować początek programu po 4 godzinach. aby zaczyn miał czas dojrzeć. Jak mam to zrobić? Będę bardzo wdzięczny.
Manka- Twój chleb jest bardzo piękny - na pewno upieczę go zaraz po zaplanowanych na jutro bagietkach.

[Meritatone]

Jak korzystać z przycisków opóźnionego chleba na wyświetlaczu H.P.

Meritatoneproszę podać model swojego HP.

[Lyulek, mandaryński!]

Lyulek, mandaryński! Dziękuję wam dziewczyny!

Meritatonewitamy na forum! Byłbym zadowolony, gdybym lubił chleb.

Tanyushpowiedz mi, czy kiedykolwiek śpisz, co?

To jest CHLEB! Właśnie znalazłem chleb na starym cieście, tutaj twój jest zimny i chcę wszystko od razu! Bardzo dziękuję za przepis.

[Tanyush]

Tanyushpowiedz mi, czy kiedykolwiek śpisz, co?

Tak ... po południu.

[Meritatone]

Meritatoneproszę podać model swojego HP.

Zhivchik. Dziękuję za odpowiedź. Mój piec na panelu posiada napis Gala... instrukcje nadal mają taki napis NBM-7011. są 2 przyciski: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Kliknąłem na minus, liczby szły po kolei z każdym naciśnięciem 13, 12-50, 12-40, 12-30 i tak dalej, aby się zmniejszać. Po naciśnięciu przycisku plusa poszły numery: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Więc jakoś. Chętnie pomogę! dzięki

[Zhivchik.]

Zhivchik. Dziękuję za odpowiedź. Mój piec na panelu posiada napis Gala... instrukcje nadal mają taki napis NBM-7011. są 2 przyciski: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Kliknąłem na minus, liczby szły po kolei z każdym naciśnięciem 13, 12-50, 12-40, 12-30 i tak dalej, aby się zmniejszać. Po naciśnięciu przycisku plusa poszły numery: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Więc jakoś. Chętnie pomogę! dzięki

Po wybraniu programu piekarnik zapisuje czas całego programu na wyświetlaczu. Na przykład 3 godziny 10 minut. Klikając na znak plus, w ten sposób robisz opóźnienie ... Jeśli było 3-10, ale stało się 4-10, oznacza to, że opóźnienie wynosi 1 godzinę.

To znaczy, jak rozumiem, maksymalny czas opóźnienia wynosi 10 godzin ... Jeśli nie możesz ustawić więcej niż 13 ... 13-3 (czas pieczenia) = 10.

I naciśnij minus lub plus w zależności od tego, jak długie jest opóźnienie startu ... Jeśli jest 8 godzin, łatwiej jest nacisnąć przycisk minus, aby ustawić żądany czas, a jeśli na godzinę, to plus.

Mam nadzieję, że cię nie pomyliłem

[Mandarinka]

Mandarinka coś zaczęło sięgać ......, dzięki. Prawdopodobnie spróbuję eksperymentalnie następnym razem, gdy użyję H. P, aby sprawdzić: najpierw przycisk na kilka kliknięć, a przy następnym pieczeniu + przycisk. Może w ten sposób pełne zrozumienie przyjdzie szybciej.

Lepiej wręcz przeciwnie, najpierw kilka razy na plusie.Każde naciśnięcie zwiększa opóźnienie startu o 10 minut.

Ale ten chleb wyszedł ode mnie. Ciasto po rozwałkowaniu posypano mieszanką białego i czarnego sezamu oraz białego lnu zwiniętego w bułkę. Posyp tą samą mieszanką na wierzchu.

Pyszny i wygodny przepis. Rodzina prawie natychmiast zniknęła. Dzięki autorce, jestem pewien, że nie raz będę gotować. Tak, a mama prosi o przepis

Co za rumiana runda też chcę ... Muszę to zrobić w weekend!

Muszę to zrobić w weekend!

Piekarnik jest wymagany

Przepraszam, że tym razem nie ma zdjęć. Chleb przepyszny !!! Myakish jest jakoś niezwykły, taki fajny Manyun, jak zawsze, ogromne podziękowania za Wasze przepisy !!!

[Olga]

Olga (Sladolka), Lyuleka! Dziewczyny, bardzo dziękuję za zaufanie i opinie!
Olya, okazał się wspaniały chleb! Bardzo dziękuję za podzielenie się takim pięknem!

Lyuleka!

[Olya]

Olya, okazał się wspaniały chleb! Bardzo dziękuję za podzielenie się takim pięknem!

Marish, dziękuję za tak pyszne jedzenie!

[Mandarinka]

Lepiej wręcz przeciwnie, najpierw kilka razy na plusie. Każde naciśnięcie zwiększa opóźnienie startu o 10 minut.

O, Mandarinka, Jestem draniem. założyłem szklanki (wreszcie!) i dostałem się do instrukcji, więc podany jest nawet przykład dostawy pieczywa, z określonymi numerami. i pytam tutaj. ... Jeszcze raz dziękujemy za cierpliwość!

[Mandarinka]

O, Mandarinka, Jestem draniem. założyłem szklanki (wreszcie!) i dostałem się do instrukcji, więc podany jest nawet przykład dostawy pieczywa, z określonymi numerami. i pytam tutaj. ... Jeszcze raz dziękujemy za cierpliwość!

Tak, bez powodu! Szczerze mówiąc, zawsze jest dla mnie jaśniejsze, gdy ktoś wyjaśnia, co piszą w instrukcjach

A tak przy okazji, położyłem ten chleb zeszłej nocy. Teraz leży na korektorze.
Tylko w nocy z jakiegoś powodu bardzo chciałem poeksperymentować i zamieniłem 50 g mąki na płatki owsiane, musiałem dodać trochę płynu.
I musieli wyciągać ciasto, zanim ostygło, prawdopodobnie przez 8 godzin zdążyło tylko leżeć.
Babcia przyjedzie dziś w odwiedziny do swojej koleżanki, chcę ich zaskoczyć, mam nadzieję, że moja owsianka nie zrujnuje sprawy ...

[Kaczka po mandaryńsku,]

Mam nadzieję, że moja owsianka nie zrujnuje sprawy ...

Kaczka po mandaryńsku, jesteśmy tutaj i czekamy na raport z eksperymentu!

[Kaczka po mandaryńsku,]

Kaczka po mandaryńsku, jesteśmy tutaj i czekamy na raport z eksperymentu!

Tak tak wiem! Położę dziecko do łóżka i wrzucę zdjęcia w nocy!
Chleb okazał się dobry, z jakiegoś powodu przypominał mi sowieckie bułeczki

Chleb okazał się dobry, z jakiegoś powodu przypominał mi sowieckie bułeczki

Zaintrygowany! Ech! Musimy też z tym eksperymentować

Okazało się, że to chleb, wydaje mi się bardzo piękny)) mak, sezam, nasiona na wierzchu




Smak, jak powiedziałem, przypomina bułeczki, nie sądzę, żeby to zasługa owsianki, raczej połączenie maku i muffinki dało tak pyszne déjà vu))

Link do mandarinki. piękna, ek zakręciłeś to! A co zostało użyte do smarowania takiego rumieńca? Cóż za piękny kawałek chleba!

Link do mandarinki. piękna, ek zakręciłeś to! A co zostało użyte do smarowania takiego rumieńca? Cóż za piękny kawałek chleba!

Dziękuję smarowane jak w przepisie - mlekiem!
A on jest taki różowy, bo w cieście jest dużo cukru

[kaczka po mandaryńsku]

kaczka po mandaryńskuwspaniały chleb! I cudowne zdjęcia!

[Manya]

Manya, w końcu upiekłam! Zobacz, co się stało!


Wspaniały chleb, a mało jeszcze powiedziano, a miękisz rozpływa się w ustach, a skórka z chrupiącymi nasionami i smak mleczno-słodki - nie zejdzie!
Wielkie dzięki od nas wszystkich!

[Olenka]

Olenka! Brak słów! Okazał się wspaniały chleb, a miękisz jest tak koronkowy, że aż chce się w nim zanurzyć nos!

[Manya]

Podziękować, Manya, Właśnie się uczę

... miękisz jest tak koronkowy, że aż chce się w nim zanurzyć nos!

tak postąpił mój dom, gdy kroiłem chleb,

Dziękuję, dopiero się uczę

I dziury! Dziury są takie okrągłe!

[Manyunechka]

Manyunechka, a ja upiekłam dzięki w piekarniku, wszystko jest jak powinno. Smak jest niesamowity, tylko że mocno przylegał do papieru, chociaż go zmieniłem i bardzo opalony. Na 230 frytek bardzo szybko.A co, jeśli możesz zacząć pieczenie na przykład przy 220 lub 210? Albo utrzymywać go w tej temperaturze krócej?