Gulasz mięsny z sosem borówkowym

[1. Przygotowanie.]

Gulasz mięsny z sosem borówkowym

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: norweski

Składniki
mięso gulaszowe (gruba krawędź)	1 kg
olej roślinny	1 łyżka. łyżka
cebula	2 szt.
marchewka	1 szt.
bulion (lub woda)	150 ml
sól pieprz	smak
ziemniaki	1 kg
woda (do ziemniaków)	150 ml
koper	1-2 gałązki
borówka brusznica	300g
cukier	1.5-2 art. łyżki
skrobia ziemniaczana	1 łyżeczka
woda (na skrobię)	50 ml
mieszanka przypraw do sosu (ziele angielskie, czarny, pieprz cayenne, cynamon, goździki)	smak

Metoda gotowania

• 1. Przygotowanie.
• Pokrój mięso w kostkę w poprzek ziarna. Wymieszaj mięso z olejem roślinnym.
• Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę (cebulę w plasterki, a marchewkę w kółko). Obierać ziemniaki.
• Jeśli borówki brusznicy są zamrożone, nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.
• 2. Gotowanie gulaszu.
• Smaż mięso w mocno rozgrzanym rondlu przez 5 minut. (Dzięki dodanemu wcześniej olejowi roślinnemu mięso nie przywiera do dna rondla).
• Dopraw mięso solą i pieprzem. Na mięsie ułożyć cebulę i marchewkę, warzywa solone. Wlej bulion, zamknij pokrywkę i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
• Wymieszaj gotowy gulasz mięsny, w razie potrzeby dodaj sól.
• 3. Gotowanie sosu.
• Borówki brusznicy z cukrem włożyć do grubościennej chochli i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż dadzą sok. Dodaj przyprawy. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Zmiel na zgniatanie, aby część jagód pozostała nienaruszona.
• Skrobię rozpuścić w zimnej wodzie, wlać do puree z borówki brusznicy, zagotować i dodać sos. Natychmiast zdjąć z ognia. Sól dla smaku.
• 5. Udekoruj.
• Ziemniaki polać wodą, posolić i przykryć. Doprowadź do wrzenia, natychmiast zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 20-25 minut. Gotowe ziemniaki posyp drobno posiekanym koprem.
• Podawać z gotowanymi ziemniakami i sosem borówkowym.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

Przygotuj 20 minut, gotuj 40-45 minut

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Opcje. To danie jest często przygotowywane z dziczyzny, która jest sprzedawana w cienkich plastrach i mrożona jako wygodna żywność. Należy natychmiast włożyć go na patelnię z roztopionym masłem lub ghee i szybko smażyć, ciągle mieszając. W przeciwnym razie procedura jest taka sama.

Rada. Ponieważ ziemniaki nie są gotowane, ale gotuj na wolnym ogniu w małej ilości pary, wybierz te same małe ziemniaki. W ten sposób wszystkie będą gotowe w tym samym czasie i nie rozpadną się. Możesz gotować ziemniaki w wodzie lub piec.

Zrobiłam ten gulasz, kiedy jeszcze nie miałam multicookera. W multicookerze wszystko jest znacznie prostsze. Mięso gotuje się w kotle, a powyżej we wkładanym podwójnym kotle - średniej wielkości ziemniaki. Sos jest oczywiście gotowany osobno.

Mam nadzieję, że spodoba ci się to danie sylwestrowe.

Brakuje słów, czysty zachwyt, moje słowo honoru Mam borówki w zamrażarce (bardzo je kocham, osobiście zebrałem je w lesie w tym roku), czekam na skrzydłach, ale nadal nie mogę się dostać do sos, a tu twój przepis, tak nawet z takim gulaszem, jednym słowem byłam zainspirowana, jutro bym to zrobiła, ale nie mam siły i tak w nocy piekę ciasto dla dziecka na DR, ale na pewno zrobię to w najbliższej przyszłości

Podziękować! Cieszę się, że przepis się przydał.
Możesz też zrobić duszone borówki, również pyszne!

Myślałem przez długi czas. Przepis na sos borówkowy można oczywiście znaleźć w Internecie, ale nie taki sam bez skrobi. I ani słowa o dziczyznie. Postanowiłem więc wystawić go na konkurs.
Minęło więcej niż 5 dni, więc nie mogę edytować tekstu przepisu.Chciałem dodać - przepis otrzymałem dawno temu od jednej rodziny "rosyjskich Norwegów". Mieszkamy tu niedaleko granicy z Norwegią, przygotowujemy dania kuchni skandynawskiej.