Sito chleb (piekarnik)

Dużo wody lub drożdży.
generalnie w moim HP sito nigdy nie ma kopuły - ani równej, ani uszkodzonej.
Wybaczam mu jego gust

Dziewczyny, nie rozumiem, ile razy to było 10 gramów, ale dużo na jedenastym? (Mam na myśli drożdże) Tak i jak zwykle tyle samo wody. Drożdże w kostce Saft-moment testowane na innych rodzajach pieczywa, świeże.

wynosiła 10 gramów

A ja wkładam 6 gramów drożdży, zapiekam w piekarniku - bardzo dobra kopuła.

Dobry wieczór wszystkim! Wczoraj ponownie upiekłem sito po nieudanej próbie trzy dni wcześniej. Wszystko poszło z hukiem. Ciasto od 7-00 do 11-00 dobrze rosło w wiadrze, chociaż musiałem przysięgać na balkon i do łazienki i do kuchni (szukałem wszystkiego tam, gdzie było cieplej, chociaż upał był ), jak tylko wszystko co było na przepisie, tylko zamiast wody 60ml. serum - płyn całkowity 360ml. Zastępca
waga na pierogach 5 min. a potem do głównego: oto wynik

[orzech]

Dobry wieczór wszystkim! Wczoraj ponownie upiekłem sito po nieudanej próbie trzy dni wcześniej. Wszystko poszło z hukiem.

Gratulacje, orzechchleb to przystojny mężczyzna i wszyscy wiemy, co jest pyszne! Uświadomiłem sobie, że zmieniłeś tylko ilość wody - 360ml (z czego 60ml to serum)?

Tak, ot tak, a rano też kładę ciasto na 4 godziny, a przedtem kładę je całą noc i podobno właśnie zakwaszam, bo jest za gorąco, teraz zawsze dodam serum. A jak długo można go przechowywać w szafie?

Tak, ot tak, a rano też kładę ciasto na 4 godziny, a przedtem kładę je całą noc i podobno właśnie zakwaszam, bo jest za gorąco, teraz zawsze dodam serum. A jak długo można go przechowywać w szafie?

Różne serwatki mają swój własny okres przydatności do spożycia, ale w lodówce można to potrwać 3-4 dni lub można zamrozić w zamrażarce, wtedy test zajmuje dużo czasu! Czy próbowałeś ziemniaków na bulionie? Okazuje się świetnie! Możesz zastąpić całą wodę serwatką lub bulionem.

Powiedz mi proszę, a kto ile, jeśli w domu jest bardzo gorąco, zrobić ostatnią korektę przed pieczeniem?

A ja wkładam 6 gramów drożdży, zapiekam w piekarniku - bardzo dobra kopuła.

proszę powiedz mi, kiedy i ile obstawiasz?

Jeśli to jest pytanie do mnie, odpowiadam. Opara-12gr. świeże drożdże, 300ml. woda, 300 gr. mąka - ugniatać 5 min. w przypadku pierogów jest to godzina 7-00. Zostawiam to w x / p do 11-00. Jak tylko ciasto zaczęło tam spadać 300g. mąka, 2 łyżeczki. sól, 1,5 łyżki. l cukier, 2 łyżki. l. pod. olej i 60 ml. serum lub woda. Rozpuść sól i cukier w serwatce. Ponownie 5 min. ugniatanie pierogów - piękne pierogi. Wyłączam pierogi i włączam główny program na 4 godziny. Coraz bardziej nie podchodzę do pieca.

[Makaron]

Powiedz mi proszę, a kto ile, jeśli w domu jest bardzo gorąco, zrobić ostatnią korektę przed pieczeniem?

Makaron, ostatnia garownia NIE jest wybrana na czas, ciasto powie Ci, ile czasu zajmuje podwojenie. A temperatura w gorącej letniej kuchni (około 30 * C) jest idealna do wyprawiania. Przykryj ciasto foremką i poczekaj na dwukrotny wzrost, myślę, że ta rada jest odpowiednia dla każdego ciasta.

dziewczyny, bardzo dziękuję wszystkim za rady! Wreszcie moje sito to tylko bajka (przepraszam fotik to buggy) okrągła kopuła wyrosła prawie do wiadra, miękisz jest niesamowity !!! (y) Wstawiam ciasto do lodówki o 12 w nocy. Wyjąłem go o 16.00 i natychmiast ugniatałem przez 5 minut. na ciasto, potem główne. Chleb jest niesamowity nawet na wystawę. Jeszcze raz wszystkim dziękujemy za pomoc i serdeczne serduszka !!!

Tak, ktoś inny może wykorzystać te informacje. Moment bezpieczeństwa drożdży prasowanych został zmniejszony tylko o 6 gramów przez 400gr. mąka.

Przyniosłem raport na sicie. Ciasto nałożyć
bulion ziemniaczany - 200g,
100g mąki gryczanej,
100 gr - 1 łyżka semoliny + mąka c. od.
Prasy drożdżowe 6gr.
1h l. panifarina
1h l. extra-R
Wstaw do lodówki na noc. Rano 100g. kefir,
150g mąki. od.,
6gr soli
12gr cukru
1 ul. l oleju roślinnego.


chleb bardzo smaczny, waga (bez odciętej skórki, nie mogli się oprzeć i zjadli) -560g
Po ściśnięciu chleb wraca do swojego pierwotnego kształtu, miękisz jest lekko wilgotny, nie kruszy się.

[Orzech]

Witaj! Szczęśliwym posiadaczem wypiekacza do chleba stałem się zaledwie miesiąc temu, ale nasza rodzina ma już ulubiony chleb - to chleb sitowy! Zrobiłem wszystko zgodnie z opisem Orzech Bardzo dziękuję, chleb był sukcesem za pierwszym razem!

Jak wiecie, nie wiem jak ściśle przestrzegać przepisu… Sito „moje” zwykle uzyskuje się z kopułką - nawet w piekarniku, nawet w HP. Z jakiegoś powodu skórka jest zauważalnie lżejsza. Dobry chleb. Ciasto - na całą noc (żywe drożdże), rano do programu głównego i do pełzającego koloboka. Następnie - albo program do końca, albo na godzinę przed rozpoczęciem pieczenia wyjmuję ciasto, formuję i wkładam do piekarnika do wyrastania. Dopiero teraz zauważyłem, że w przepisie jest cukier - nie dodałem ani cukru, ani miodu. Kiedyś próbowałem piec z serwatką - był to pierwszy chleb, którego nie lubiłem z serwatką.

Sitny upiekłam w sobotę ściśle według przepisu mariana-aga, chleb bardzo mi się podobał, okazał się bardzo delikatny z dużymi dziurami, ale będę go piec tylko w weekendy, bo jego zrobienie zajmuje dużo czasu ale w dni robocze po prostu go nie mam ...

A oto moja Sitny! W cieście zastąpiłam 100 g mąki pszennej pełnoziarnistym. Drugi raz piekę w Panasie, bardzo pięknie:

Dziękuję wszystkim za pracę nad chlebem sitowym!
Powiedz mi proszę, wszyscy tutaj piszą, że ciasto rośnie 6 razy, a dlaczego nie pasuje mi nawet 2 razy? Robię to na prasowanych drożdżach. A chleb jest zrobiony bez kopuły i ma dość duże dziury w miękiszu. nie to samo, co na twoim zdjęciu.
A w jakiej temperaturze nadal musisz wkładać ciasto?

Piekę ten chleb bardzo często, zaczynam ciasto o 7 rano i zabieram wiadro do łazienki, przykrywam ręcznikiem, około godziny 11 ciasto podnosi się do połowy wiadra i zaczyna opadać środek niby do lejka, tu od razu robię partię tak jak pisałem wyżej i chleb jest wyśmienity, dziurki są małe i nie kruszą się bardzo, za co moja rodzina tak bardzo to uwielbia Może TY masz złe drożdże

Mimo to ten przepis jest podany do pieczenia w piekarniku nie bez powodu, ciasto jest bardzo dobre. płyn za HP, jeśli robisz ten przepis w HP, musisz dodać mąkę do dobrego koloboka.
Jak pierwszy raz piekłam ten chleb w KhP, poprawiłam bułkę, chleb okazał się doskonały - z wypukłym daszkiem, umiarkowanymi otworami, przepyszny.
Drugi raz eksperymentowałem - nie dodałem mąki do bułki, dobrze się podniosła, dach był wypukły, ale podczas pieczenia osiadł i stał się płaski, wynik nie był przyjemny (smak i konsystencja pierwszego chleba były znacznie lepsze ).
Ale najfajniejsza opcja okazała się według oryginalnej receptury, gotowana ze wszystkimi korektami i pieczona w piekarniku.
Całkowicie zgadzam się z Ludmiłą - nie jadłam chleba smaczniejszego i bardziej eleganckiego

[Dlaczego nazwa „sito”?]

Nie próbowałem jeszcze upiec tego chleba, ale zamierzam.
W x / n oczywiście upieczę.
: kwiaty: Chcę zapytać doświadczonych piekarzy: Dlaczego nazwa „sito”?
Jeśli z przesianej mąki, to zawsze jestem na każdy chleb
Mąkę pszenną przesiewam, wzbogacając ją w tlen.
A może coś mi brakuje?

SITNY też mi się bardzo podobał, zmieszałem go w HP i upiekłem w piekarniku.

[Materiał z gazety Argumenty and Facts.]

Główną rolę w życiu narodu rosyjskiego odgrywało żyto lub, jak to nazywano, czarny chleb. Było znacznie tańsze i jeszcze bardziej satysfakcjonujące niż pszenny, biały chleb. Były jednak odmiany chleba żytniego, których nawet bardzo zamożni ludzie nie zawsze mogli kupić. Należały do ​​nich np. Chleb bojarski, do wypieku którego używali specjalnej mąki do mielenia, świeżego masła, umiarkowanie sfermentowanego (niekwaszonego) mleka i dodawano do ciasta przyprawy. Taki chleb wypiekany był tylko na specjalne zamówienie na specjalne okazje.

Chleb na sicie wypiekano z mąki przesianej przez sito. Był znacznie bardziej miękki niż chleb sitowy, który wypiekano z przesianej przez sito mąki. Uważano, że rodzaje chleba „futrzane” są niskiej jakości. Wypiekano je z mąki razowej i nazywano je plewami.Najlepszym chlebem, jaki podawano na stole w zamożnych domach, był „kruchy” biały chleb z dobrze przetworzonej mąki pszennej.
Materiał z gazety Argumenty and Facts.
Mąkę przesiewamy w celu „nasycenia” jej tlenem, a nie w celu uzyskania mąki innego rodzaju, jakości.

GŁÓWNA rola w życiu narodu rosyjskiego.

Dzięki za wgląd w historię.
W dzisiejszych czasach często mylą mnie ta nazwa mąki lub chleba.
Czy cała mąka nie jest przesiana?

Chleb na sicie wypiekano z mąki przesianej przez sito. Był znacznie bardziej miękki niż chleb sitowy, który wypiekano z przesianej przez sito mąki.

Jak rozumiem, sito było mniejsze, co oznacza, że ​​mąka była lepiej oczyszczona, wtedy nie było specjalnego podziału na gatunki, cała mąka została zrobiona na kamiennych żwirach, czyli było to całe ziarno, sito oczyszczono z otręb , zarazki, okazuje się wysokiej jakości, a sito oznacza więcej zanieczyszczeń. Okazuje się więc, że przesiano je nie po to, aby nasycić się tlenem, ale aby uzyskać inną odmianę.

Jak rozumiem, sito było drobniejsze, co oznacza, że ​​mąka była lepiej oczyszczona, wtedy nie było specjalnego podziału na gatunki, cała mąka była robiona na kamiennych żwirach, czyli było to całe ziarno, sito oczyszczono z otrębów , zarazki, okazuje się wysokiej jakości, a sito oznacza więcej zanieczyszczeń. Okazuje się więc, że przesiano je nie po to, aby nasycić się tlenem, ale aby uzyskać inną odmianę.

Co to ma z tym wszystkim wspólnego
jak nazywa się dziś chleb „sitowy” czy „mąka sitowa”?

Co to ma z tym wszystkim wspólnego
jak nazywa się dziś chleb „sitowy” czy „mąka sitowa”?

Najbardziej bezpośredni, DonnaRosa!

Elena4ka, dzięki za wspaniały przepis, nasza rodzina bardzo to lubi, piekę to dość często!

Za Twoje zdrowie!
Generalnie teraz często robię wariacje na temat sitka - wieczorem wkładam ciasto, a potem albo pieczywo na słodko z rodzynkami i orzechami według proporcji i receptury sita, potem solone smażoną cebulką, potem Dodam tam też mąkę gryczaną, generalnie pofolguję najlepiej jak potrafię

Pieczona 1 odpowiedź w tym wątku, chleb jest najlepszy! HP ma już pół roku, ale wcześniej nie było chleba. To jest najlepszy. przepraszam, że tak długo się bawię. Ale powiedz mi, czy można zrobić program dla całego chleba? na przykład położyć ciasto na noc, położyć wszystko, a potem całe HP? Bardzo bym chciał.
Z góry dziękuję, jeśli ktoś może ci coś powiedzieć? Myślę, że trzeba oddzielnie zagnieść ciasto. następnie włożyć wszystko, wylać ciasto na wierzch i włożyć na program główny z 9-godzinnym timerem?

[victorvitya]

victorvityaMogę zaoferować Ci własną wersję chleba na zimnym cieście. Taki chleb wypiekam nieprzerwanie przez około rok, z dowolną mąką, w jakimkolwiek stosunku, w jakimkolwiek płynie.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14160.0

Pieczona 1 odpowiedź w tym wątku, chleb jest najlepszy! HP ma już pół roku, ale wcześniej nie było chleba. To jest najlepszy. przepraszam, że tak długo się bawię. Ale powiedz mi, czy można zrobić program dla całego chleba? na przykład położyć ciasto na noc, położyć wszystko, a potem całe HP? Bardzo bym chciał.
Z góry dziękuję, jeśli ktoś może ci coś powiedzieć? Myślę, że trzeba oddzielnie zagnieść ciasto. następnie włożyć wszystko, wylać ciasto na wierzch i włożyć na program główny z 9-godzinnym timerem?

Zasadniczo ciasto można wyłożyć na noc. Rano dodaj wszystkie pozostałe składniki, ponieważ często go pieczesz, potem wielokrotnie mierzyłeś swoje proporcje i ustawiałeś czasomierz. Aby zapewnić niezawodność, połóż więcej mąki na kilku łyżkach stołowych - aby dach nie opadł dokładnie. A potem powiedz nam i pokaż, co się stało

Dawno nie odwiedzałem tego forum. Teraz chcę wypisać się z przepisu na chleb sitkowy. Od razu dzięki autorce za przepis - pieczę w piekarniku od ponad roku prawie w każdy weekend, je się z hukiem.
Technologia jest dopracowana, więc chcę napisać własne poprawki. Najważniejsze, że nie mam wagi, sondy temperatury, termometru w piekarniku ani nic ... Wszystko z widzenia, ale wszystko jest bardzo dokładne

Ciasto:
500 ml mąki pszennej (szklanką mąki dokładnie wstrząsaj przez 5-10 sekund, aby mąka opadła);
300 ml ciepłej wody z rozcieńczonymi drożdżami 2 łyżeczki. (Zawsze używam Saf-Levure; jeśli masz moment Saf, dodaj 2,5 łyżeczki do mąki i natychmiast ugniataj).
Mąkę przesiej przez sito i ugniataj w HP przez 5 minut, aż powstanie jednorodna papka.
Zostawiam co najmniej 6 godzin, w tym czasie ciasto opadnie. Teraz możesz przejść do drugiego etapu. Zwracam uwagę - ciasto jest w HP w temperaturze pokojowej. Był taki czas, kiedy na początku biegałem z wiadrem, szukając fajnego miejsca. Ale nie czułem różnicy. Teraz zawsze zostawiam ciasto w temperaturze pokojowej (nie wyjmuję wiadra z HP).

Dalej, gdy ciasto opadnie, dodaję:
500 ml mąki pszennej (najpierw anuluję 500, potem przesiewam);
80 ml ciepłej wody;
2 łyżeczki Sól;
2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy.
Zagniatam przez 30 minut w trybie „Ciasto”. W tej chwili kontroluję bułkę, jeśli jest taka potrzeba (a zwykle tak jest), to dodaję kolejne 20 ml wody. Ogólnie staram się, aby kolobok był trochę bardziej mokry i lepki, niż mówi mi umysł
Po zagniataniu pozostawiam ciasto na 50-60 minut.
Następnie wyjmuję wiadro i uruchamiam HP do wyrabiania ciasta (tryb „Ciasta”). Po 3 minutach HP zacznie się obracać bez zatrzymywania (10-15 sekund wcześniej szybko wkładam wiadro z powrotem do HP w celu odkostnienia; w ciągu tych 3 minut udaje mi się namaścić formy olejem i posypać mąką na stole i ręce).
Ciasto wiruje przez 30-50 sekund (pomagamy mu łopatką, aby szybko zebrać je ze ścian). Ostro wyciągamy go z HP i na stole dzielimy nożem na 2 połówki (mam 2 formy). I w swoich formach.
Formy kładę pod sufitem na szafce kuchennej (generalnie w kuchni jest wyżej, tam jest nieco cieplej niż na stole), przykrywając je ręcznikiem.
Ciasto zwykle rośnie przez 100-110 minut. Staram się nie wytwarzać w kuchni nadmiernego ciepła, pozwalam mu powoli rosnąć. Zauważyłem, że jeśli podniesiesz temperaturę pod sufitem dla jak najszybszego wzrostu (włącz palniki gazowe), to w efekcie kołpak odpada lub staje się zakrzywiony.
Następnie delikatnie wstaw do piekarnika na średnim ogniu.
Pieczę 45-50 minut śledząc skórkę w ostatnich 10-15 minutach, aby się nie wypaliła i nie zgęstniała. Przed wyjęciem go z piekarnika czasami smaruję skórkę słonecznika. olej.
Chleb wyróżnia się baaardzo zbalansowanym smakiem (może chciałbym trochę posolić, ale moja żona jest temu przeciwna) i puszystością. Pierwszy bochenek jemy przez 10 minut. To najsmaczniejszy chleb, jaki upiekłam.
Na jego podstawie ucieleśniam inne przepisy na chleb pszenny, dodaję wszelkiego rodzaju smażoną cebulę, pasty pomidorowe, rodzynki itp.
Po tym, jak zacząłem piec sito na cieście, musiałem zrezygnować z chleba w trybie HP (nie jest smaczny, nie musujący i matowy). Nie ma więc znaczenia, gdzie pieczemy, w HP czy w piekarniku - zacznij robić chleb wieczorem, a piecz go rano - smakuje o wiele lepiej.
Składniki podane są w 2 formach po 1700 ml.
podziękować

Zrobiłem to teraz. Dopiero z czasem pieczenia zrobiłem to - zapomniałem o chlebie i piekło się 70 minut Skórka prawie się nie przypaliła, ale zrobiła się grubsza - dla lubiących gryźć.

Podziękowania dla autora za przepis na sitnichkę!

Z zasady (wciąż pamiętam filipowskie sitnichki!) Piekę tylko w piekarniku.
Jak prawidłowo uformować, czytałem z Vallejo.
Najważniejsze w sitnichkach jest bardzo cienka sproszkowana skórka. Dlatego liście herbaty są formowane w okrągłe bochenki o wadze 100 lub 200 gramów, a powierzchnia jest obficie natarta mąką. Pieczę w piekarniku.
Z kwoty według przepisu na 1 stronie robię 3-4 sitnichki, najwięcej się okazuje.
(Marzę - poczekam na deszczowy jesienny weekend - spróbuję trybu proofingu wg GOST, tam potrzebuję 6-7 godzin gratis.)

Ponownie szanuj autora!

Wypiekane według przepisu z niewielkimi zmianami: zamiast wody, serwatki, drożdży 10g. (następnym razem dam 8g), mąka - 160g, mąka pszenna - 240g. Dawno takich dziur nie miałam !!!



Wierzch choć trochę spawany! Ale nie wpłynęło to w żaden sposób na smak! A jaki był aromat po upieczeniu - to jest coś !!!!!!!!!!! Auto RU

[Omela]

Omela ! To jest chleb! Bardzo apetycznie! Chcę tego samego! Jutro upieczę Dzięki za zdjęcia

[nakapustyna]

Chcę tego samego! Jutro upieczę Dzięki za zdjęcia

nakapustyna dziękuję! Piec, piec, nie pożałujesz. Jutro też zagram na bis!

[Omela]

Omela, godne uwagi dziury Marzenie każdego piekarza, nawet tak umundurowanego! Wyszedł wspaniały chleb! UMNICHKA

[kava]

szlachetne dziury

kava sam się nie spodziewał !!! Wydaje się, że w przepisie nie ma nic specjalnego… A efekt to takie piękno !!!!! To jak w muzyce - tylko siedem nut i ile utworów !!!!!!!!!!!!!!!

Dziś też postanowiłam upiec na sitku, dawno go nie piekłam Opara włożyła na noc, rano ugniatała (przepis Svetik C), piecze w piekarniku - wyszło na doskonały chleb, nie kroiłam na zdjęciu chleb leży pod ręcznikiem


Smacznego

Oto one, sitnichki.
🔗
🔗 na 🔗

I cięcie.
🔗
🔗 na 🔗

Oczywiście sito upiekłam w wypiekaczu do chleba, ale dziś upiekłam je po raz pierwszy w piekarniku. Wczoraj cały dzień przeszukiwałem internet, czytając o sicie i nie na próżno - okazał się to niezwykle smaczny chleb! Słowa nie mogą tego po prostu przekazać - po prostu musisz spróbować!



Do tej pory uważam, że ten chleb jest najsmaczniejszy ze wszystkich, jakie upiekłam.

PS: Ciasto położyłem o 9.30 (nie schłodziłem), a chleb był gotowy o 19.30. Ciasto zostało przygotowane ręcznie.

Echhh szkoda akumulator w fotiku usiadł - akurat zacząłem kroić więcej chleba, a jest solidna koronka.

Przeczytałem, szybko pobiegłem, już się upieka, no, najpiękniejszy wyszedł, ostygnie, spróbuję

nie mogłem się oprzeć, odciąłem kawałek, to jest coś

[Qween]

Qween lub możesz napisać swój przepis „sito”

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1oczywiście, ale nie można tego nazwać „moim przepisem”.

Wczoraj ciasto odstawiłem na noc w chłodne miejsce, ale to jest zupełnie inny chleb. Dlatego nie gram już zimnego ciasta sitowego. Może ktoś ma fajne miejsce z odpowiednią temperaturą, ale moja lodówka do nich nie należy.

Przepis:

Ciasto:
120 gram mąki premium i ciepła woda
9 gramów świeżych drożdży

Rozcieńczyła drożdże w wodzie, dodała mąki i wszystko wymieszała łyżką do uzyskania gładkości. W tym czasie w kuchence mikrofalowej podgrzałem filiżankę wody do wrzącej wody. Położyłem tam ciasto. Po 5,5 godzinach ciasto zaczęło odpadać. Gotowy.

Ciasto:
ciasto
60 gramów ciepłej wody
1 łyżeczka Sól
2 łyżeczki cukier (to niewiele, ciasto dobrze fermentuje, a cukru w ​​ogóle nie czuć)
180 gram mąki premium
1 grudz. l. olej roślinny
W wodzie rozpuścić sól i cukier, wlać do ciasta i wymieszać łyżką. Następnie dodałem mąkę lekko pieprzową z łyżką, pozostawiłem na 10-15 minut. Następnie ugniataliśmy go rękoma przez dosłownie 3 minuty. Ciasto będzie lepkie, a następnie trzeba wyglądać, aby było gładkie i błyszczące.
Ciasto posypałam masłem i zagniatałam przez 2-3 minuty. Ciasto przestało się kleić.

Woda w filiżance została ponownie podgrzana w kuchence mikrofalowej. Położyłem tam ciasto (nie przykryłem ciasta i ciasta niczym). Po 1 godzinie ugniatamy i ponownie odstawiamy na 1,5 godziny (trochę więcej).

Teraz uformowałem chleb, wstawiłem do mikrofalówki na 1,5 godziny (z gorącą wodą w filiżance).

Pieczone przez 25 minut w temperaturze 190 *.

Pracy jest bardzo mało. Gdy pierwszy raz pobiegłem, obserwowałem proces. Zapisałem wszystko w czasie, a teraz to jest piękno.

Ach, jeszcze tego nie napisałem: za pierwszym razem ciasta, po dodaniu mąki, ugniatałem haczyki mikserem przez 2 minuty, efekt jest taki sam jak rękami. Tylko mikser nie musi być dręczony.

Jeśli coś jest niejasne, napisz.

[Qween]

Qweendzięki za szczegółowy opis technologii. Jedno wyjaśnienie: uformowany chleb pasuje już do formy, prawda? I włożyć formę z chlebem do piekarnika nagrzanego do 190 *? Czy rozumiem to dobrze?

[Qween]

Qween dzięki, ale bardziej podoba mi się z zakwasem lub ciastem, ALE bez drożdży, no lub tylko trochę. Co radzisz?

Dawno nie piekłam. Musimy to zrobić. Postawiłam większą porcję i mój chleb okropnie pachniał alkoholem, musiałem zmniejszyć ilość drożdży.
Coś przestałem robić chleb, mąkę lub coś się zepsuło. I nie ma za co wymieniać, w sklepach jest pusto, zniknęła nawet Macfa.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1ale co jeśli zamiast ciasta od razu bierzemy dojrzały zaczyn?

[kava]

Fuuuh, dziewczyny, po prostu nie mogę wysłać odpowiedzi - jest duża kolejka.

kava , za Twoje zdrowie!
Tak, uformowany chleb należy włożyć do foremki, tam pasuje, a następnie wkładamy go do tej formy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-190 *.

I znowu to upiekłam. Nie mogę przestać.

Tatjanka_1 , więc ten chleb to ciasto. Nie ma absolutnie żadnego zapachu drożdży. Miękisz jest bardzo elastyczny, nie suchy - sen, nie chleb.
A może chcesz ciasto, ale na zakwasie, a nie na drożdżach?