Delikatny bochenek mleka autorstwa Dana Leparda

[Ciasto:]

Delikatny bochenek mleka autorstwa Dana Leparda

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suszone drożdże (mam bezpieczną chwilę)	1 łyżeczka
mleko	225 ml
śmietana 33%	50 ml
mąka pszenna	175 g
Ciasto:
ciasto +
lekki miód	1 łyżka. l
Sól	1 łyżeczka
mąka pszenna	200g
masło	25 g
Na górę:
1 łyżka. l mleko i sezam

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Zagotuj mleko i śmietanę, ostudź, aż będą ciepłe. W razie potrzeby dolej ciepłej wody do kreski 250 ml.
• Do miski przesiej mąkę zmieszaną z drożdżami, dodaj ciepłą mieszankę mleka i ugniataj ciasto. Miskę z ciastem zacisnąć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 godziny. Gotowe ciasto zacznie odpadać na środku.
• Ciasto:
• Do ciasta dodaj miód (w oryginale - złoty syrop), dobrze wymieszaj. Dodać mąkę, sól i stopione (schłodzone do temperatury pokojowej) masło. Zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto (nie dodawać mąki!).
• Przykryj pojemnik ciastem i odstaw na 10 minut. Posmaruj powierzchnię roboczą odrobiną oleju i rozłóż ciasto, delikatnie „ugniataj” przez 10 sekund rozciągając i składając (pamiętaj, jak zrobił to Sharik, w kreskówce „Zima w Prostokvashino” przy akompaniamencie kota Matroskin ... I coraz częściej zauważam… ”). Odpocznij 10 minut i ponownie ugniataj przez 10 sekund. Powtórz tę procedurę jeszcze raz. Po całym rozciągnięciu i złożeniu ciasto staje się miękkie, elastyczne i wcale nie przykleja się do dłoni.
• Ciasto rozwałkować w kulkę, przykryć miską i odstawić na 30 minut.
• Lekko odkurzyć stół mąką, rozwałkować ciasto na prostokąt o szerokości równej długości naczynia do pieczenia, zwinąć w bułkę wzdłuż dłuższego boku.
• Naczynie do pieczenia nasmarować tłuszczem i wyłożyć papierem. Przełóż kawałek ciasta do formy. Formularz włóż do torby lub przykryj luźną folią. Garowanie - półtorej godziny w ciepłym cieście.
• Przed sadzeniem w piekarniku posmaruj wierzch chleba mlekiem i posyp sezamem. Wykonaj kilka ukośnych cięć.
• Piecz w temperaturze 240C (konwekcja 220C) na parze przez pierwsze 8-10 minut, obniż temperaturę do 220C (200C) stopni, otwórz drzwiczki piekarnika i wypuść nadmiar pary, piecz jeszcze około 10 minut. Zmniejsz temperaturę do 200C (180C) i przygotuj chleb.
• Ostrożnie umieść gotowy chleb na ruszcie i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
• 
• 
• Chleb bardzo nam się podobał, w pełni uzasadniał swoją nazwę. Lekkie, z cienką skórką, bardzo puszyste. Spróbuj!

Czas na przygotowanie:

Godzina piąta

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródła przepisów: 🔗 i 🔗

Klasa mistrzowska od Sharik:

Podobne przepisy

Chleb mleczny na zakwasie (klera1563)

Chleb mleczny (wypiekacz do chleba) (Dentysta)

Japoński chleb mleczny „Hokkaido” (piekarnik) (AXIOMA)

[Marisha!]

Wspaniały chleb, Marisha! Po prostu mistrzowsko wykonane, a zdjęcie, jak wszystkie poprzednie, jest bardzo piękne.

Dziękuję Marish!
Chleb jest bardzo prosty i pyszny. Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

[Manechka]

Manechkaco za delikatny miękisz! Piękno !!!

[Marisha]

Marisha, Dziękuję Ci bardzo!

Sonadora, chleb wyszedł z kategorii „uwodzicielski przystojny”.
Dzięki za przepis! Śmietanki 33% nie ma w sklepie. Na razie to odkładam. Co za uraza!

[Manechka]

Manechkaco za wspaniały chleb !!!!

[Olya, Ksyusha]

Olya, Ksyusha, Dziękuję Ci bardzo!

Ol, Przepis Dana mówi - śmietanka kremówka, jeśli Google przetłumaczy poprawnie - śmietana ciężka. I zdecydowałem, że krem ​​ma 33%.

Dzięki! : rose: Naprawdę mam nadzieję, że zdążę spróbować Delicate Milk przed rozpoczęciem postu.

Olya, Jestem blondynką Trudno mi dzisiaj z matematyką, ale możesz spróbować wziąć 80 ml śmietanki 20%, a mleko - 195 ml.

Dziecko potwierdziło, że proporcje są prawidłowe.Przynajmniej niektórzy odnoszą korzyści z profilu fizyki i matematyki w szkole.

Marina, chleb jest dobry! Miękisz jest niesamowity w dziurze. Będę musiał upiec. Nadal mam powtórzenie bochenka Aleksandrowskiego.

Dziękuję mamie i utalentowanemu dziecku!
W tym czasie konsultowałam się również w sprawie kremu podwójnego.
Oto, co odpowiedzieli -
Podwójny krem. Nazywany również „ciężką śmietaną”. Zawierają co najmniej 48% tłuszczu. Można rozcieńczyć mlekiem w celu zwiększenia objętości.
Bita śmietana. Zawiera co najmniej 38% tłuszczu mlecznego.
Jasnokremowa. Jest to płynny krem ​​o zawartości tłuszczu 18%.

Wyjdźmy z sytuacji zwycięstwem! Przyjaciele zawsze nam pomogą!

[Natasza]

Nataszadziękuję! Mam nadzieję, że ten chleb też Ci się spodoba!

Olya, Jeszcze takiego nie widziałem, 48%!

Nawet nie widziałem, ale nie słyszałem!
Ile ciekawych i nowych rzeczy!

Marina, co za przystojny mężczyzna! Po prostu wyśmienity, nie delikatny ...

Chleb, jak zawsze cudowny i mistrzowska klasa Sharika "przydała się" Dziękuję!

[Vasilisa, Lyuba]

Vasilisa, Lyubaprzepis jest bardzo prosty, co mnie przyciągnęło. Byłbym wdzięczny, gdyby Tobie też się to podobało.

Chleb jest cudowny, już w tabliczkach! A nowy awatar jest po prostu śliczny, nie od razu cię rozpoznał, człowieku !!!

[Olya]

Olya! Mam nadzieję, że spodoba ci się ten chleb.

nie od razu cię rozpoznał, Człowieku!

Nie poznaję się jeszcze z nową avą.

Marina, upiekła twój chleb niedawno. Bardzo podobała mi się cała rodzina, a nawet piesek (dostałem kawałek chleba). Ten przepis na chleb na pewno się u nas zakorzeni. Dzięki za przepis.

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że ogoniasty członek rodziny też polubił ten chleb!

Manechka, jeszcze raz dziękuję za chleb. Upiekłam go wczoraj i okazał się baaardzo wysoki, 2 razy wyższy niż forma w jakiej był upieczony. Pyszne, przewiewne. Wczoraj był gość i wszystko zmniejszyło się tak, że nie ma co pokazywać. Mąka Makfa pomyliła mnie, do ciasta musiałem wsypać nie 200g mąki, ale prawie 300. Ugniatam prawdę rękami, ale myślę, że to wciąż dużo. Jeśli chleb nie wyrósł i był gęsty, prawdopodobnie było dużo mąki.

[Natasza]

Nataszaprzepraszam, przeoczyłem twoją odpowiedź!

Mąka Makfa pomyliła mnie, do ciasta musiałem wsypać nie 200g mąki, ale prawie 300.

Natasza, tutaj ciasto jest już bardzo miękkie, wręcz lepkie, a teraz, gdy nie ma centralnego ogrzewania, mąka jest bardziej mokra, zgodnie z moimi odczuciami. Prawdopodobnie dlatego musiałem to dodać.

[Sonadora]

SonadoraDrugi raz piekę Maneczkę, biorąc pod uwagę swoje błędy. Chleb jest pyszny, przewiewny! Dzięki za ten przepis! Podobało mi się pieczenie chleba!

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, bardzo się cieszę, że podobał mi się ten wspaniały chleb.

Dzisiaj przez cały dzień przypominałem sobie, jaki temat był mistrzowską lekcją Sharika z rozciągania i składania ciasta. I okazuje się, że tu jest!

Manechka, ściągnąłem ten przepis, na pewno upieczę. Bardzo dziękuję za przepisy i piękne zdjęcia.
A podwójna śmietana to czysto angielski chips, rzeczywiście 48% tłuszczu. I sprzedają je pasteryzowane (nie sterylizowane). Szkoda, że ​​nie ma takich w Rosji i rzeczywiście nie ma pasteryzowanych. Wynika to z tradycji kulinarnych. Istnieje ogromny wybór różnych rodzajów mleka, śmietanki i jogurtów, ale nie ma kefiru, jogurtu, pieczonego mleka, acidofilu itp.

Dziś upiekłam ten cud! Bardzo dziękuję Manechka! Krytyczny chleb!