Sito chleb (piekarnik)

A oto mój chleb:
w kontekście

[Drodzy piekarze z firmą Panasonic, opowiedzcie o programach i trybach pieczenia tego chleba]

Po przeczytaniu tak entuzjastycznych recenzji o chlebie sitowym, nie mogłem się powstrzymać przed próbą jego zrobienia.
Ciasto kładłem wieczorem na zamkniętym balkonie, rano brałem do kuchni, gdy zaczęło odpadać, ugniatałem ciasto. Tu zaczęły się moje trudności. W Panasonic jest wyrównanie temperatury, więc programy przekręciłem w ten sposób i tamto ...
Dzięki temu partia została wykonana dwukrotnie w programie „Chleb bezglutenowy”, nie ma wyrównania temperatury. To 15 minut, w końcu okazało się, że 30 minut. Kontynuowałem wspinaczkę, to 1 godzina. Następnie wyłączyła HP, odkostniała przez 1 minutę i zostawiła go na kolejną godzinę. Pieczone podczas pieczenia przez 50 minut.
Co mogę powiedzieć? Podniesiony normalnie, płaski dach, nie wypukły. Nie podobało mi się, że wyszedł blady. Zwykle mój chleb pszenny jest pięknie usmażony. Jeszcze nie krojony, warto ostygnąć, więc jeszcze nie doceniono smaku.
Drodzy piekarze z firmą Panasonic, opowiedzcie o programach i trybach pieczenia tego chleba... Będę bardzo wdzięczny. Niedawno zacząłem piec chleb ze świeżymi drożdżami. Po prostu wlewam go do wiadra i rozumiem, że to nie jest zbyt poprawne, musisz to zrobić na cieście.
O smaku mojego sita opowiem później, postaram się zamieścić fotkę.

I po prostu przymierzam - przygotowuję się na gorące, bezduszne lato.
Myślę też o wszystkim - jak to jest lepsze - przez tę główną lub przez „Ciasto” + wyrostek samodzielny + „Pieczenie”.
Czy nie ma tu dużo płynu, czy nadal dodaje się mąkę do bułki? Kto upiekł, powiedz mi? A może zależy to od wilgotności mąki?

Wydaje mi się, że brak smażenia wynika z braku składników, które nadadzą brązowy kolor - nabiał lub śliwki. na przykład olej

[rinishek]

rinishek, specjalnie dla Twojego wypiekacza do chleba Moulinex OW 2000, proces ugniatania i pieczenia sita na zdjęciu:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4782.225

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4782.240

[puel]

puelDziękuję! wszystko jasne - tak jak się spodziewałem tzw. „jak zaprogramować HP”.
bardzo przystępne i zrozumiałe - na pewno to zrobię!
Tak, chciałem też wyjaśnić - czyli bierzesz przepis z głównego przepisu + 20 g mąki do miękkiego koloboka, prawda?

[rinishek]

rinishek, 20 gr. Dodałem mąki na własne uspokojenie, bułka nie działa, na zdjęciu widać, że ciasto przykleja się do boków wiadra i pod koniec ugniatania się rozprowadza, powinno tak być. A zwykły chleb (bez ciasta) z takim kolobokiem miałby głęboko zapadnięty dach.

cóż, to się klei - więc niech się przyklei, najważniejsze jest to, że jest bułka. W końcu bardzo przypomina żyto psz.
Na podstawie tego przepisu chcę poeksperymentować z dodatkami - zastąpić część mąki żytnią, dodać płatki itp.
Coś mi się nie zgadzało - jeszcze tego nie próbowałem, i to w zasadzie

Oto moje sito od HP:



Smak jest świetny !! Mąż powiedział, że to smak prawdziwego chleba z dzieciństwa, dawno tego nie jadł.
Jedyne, co mogę powiedzieć od siebie, patrząc na chleb upieczony w piecu, to to, że chyba trzeba go tam upiec, a nie dręczyć. Można w niej doskonale upiec pieczywo zaprojektowane specjalnie dla niej.

Dziewczynki, sito tylko na 2 tygodnie. Podłączyłeś mnie. I nie chcę nic więcej, moja mama już piecze sito, 3 razy już upiekła.
Po prostu zrobię rezerwację - włożyłem tyle mąki, żeby była bułka, czyli więcej niż w przepisie.
OPARA to rzecz !!!!!

[Drodzy piekarze z firmą Panasonic, opowiedzcie o programach i trybach pieczenia tego chleba]

Drodzy piekarze z firmą Panasonic, opowiedzcie o programach i trybach pieczenia tego chleba... Będę bardzo wdzięczny. Niedawno zacząłem piec chleb ze świeżymi drożdżami. Po prostu wlewam go do wiadra i rozumiem, że to nie jest zbyt poprawne, musisz to zrobić na cieście.
O smaku mojego sita opowiem później, postaram się zamieścić fotkę.

Drogi musis, dzień dobry! Dołączam do Twojej prośby! Mam też PANASONIK i zastanawiałem się, jak dostosować jego programowanie do pieczywa i ciasta, na SITNY ... nawet postanowiłem porzucić przepis (chociaż chcę chleb - wszyscy to bardzo chwalą!) A Twój chleb jest PIĘKNY! Wszystkie są blade ... ale pyszne! Byłoby upieczone, a kolor byłby indywidualny! Przeczytam ponownie twoją technologię i pomyślę

[lana7386]

: lana7386w Moulinex jest blady, bo to problem z mułami, aw Panasonie będzie opalony.
Świeże drożdże zawsze należy rozcieńczać w ciepłej wodzie + trochę cukru + trochę mąki i przez 15 minut, aż pojawi się nakrętka.
Sito zapiekane z mąką tapetową: od 200 gr. mąka do ciasta 100 gr zastąpiona mąką tapetową (pełnoziarnistą). Rezultat jest doskonały, gruboziarnista mąka pełnoziarnista nie wyczuwalna na sicie! Miazga powietrzna, polecam:



A ten chleb ma szczególny zapach, warto spróbować!

Dla właścicieli Moulinex: dodaję czas pieczenia od 10 do 20 minut w zależności od wielkości chleba - aby skórka była bardziej zrumieniona ...

Zgodnie z instrukcją dla HP Panasonic: NIE WOLNO odłączać HP od zasilania podczas jego pracy. Boję się AWARII w programach, jeśli programy są przerywane i wciąż od nowa przez kilka godzin!

Dziewczyny, czy to naprawdę takie trudne, kiedyś piekłam po francusku, a przede wszystkim jest punkt w cieście.

puel, dzięki za przepis, poszedł przeczytać

[lana7386]

lana7386przeczytaj cały wątek, są użytkownicy Panasonic, którzy pieczą ten chleb.
Nie wyłączam zasilania wypiekacza do chleba, po prostu wyłączam program, a następnie w razie potrzeby wybieram ten, którego potrzebuję.

A może naprawdę spróbuj po francusku? Spójrz na tryby w Panasonic, możesz znaleźć najbardziej odpowiedni dla tego chleba ...

Dziękuję Puel za empatię i udział w tym temacie! Muszę tylko spróbować samodzielnie sporządzić plan pieczenia, przybliżając go jak najbliżej przepisu Elena4ka. Problem w tym, że w Panasonic wszystkie programy są przeznaczone dla JEDNEJ windy! Zgodnie z przepisem należy wykonać minimum 2 podniesienia (jeden można ominąć programem TESTO!) Przy dalszym wypieku. Mój HP zatrzymuje program przez 10 minut, gdy jest odłączony od zasilania (w przypadku przerwy w zasilaniu), więc musisz całkowicie wyjść z programu, a następnie wprowadzić nowy, który można ponownie przerwać itp. , itp. Może to prowadzić do godnych ubolewania rezultatów ... Jest tylko jedno wyjście: we współpracy z PANASES, stwórz własny przepis na SITNY, a raczej dostosuj go do naszego HP. I sprawdzę oddział, dzięki.

Problem w tym, że w Panasonic wszystkie programy są przeznaczone dla JEDNEJ windy! Zgodnie z przepisem należy wykonać minimum 2 podniesienia (jeden można ominąć programem TESTO!) Przy dalszym wypieku.

Myślę, że się mylisz, są trzy windy, a ostatnia winda (największa) to dowód. Prawie wszystkie piece działają w ten sposób, może z niewielkimi różnicami w czasie. Może powinieneś wypróbować tryb szybkiego chleba z wyłączaniem przed pieczeniem na 30-40 minut?

Miałem na myśli trzy: pierwszy wykonuje program TESTO i zostawiam go w wiadrze na stojaku. Następnie trzeba ugniatać i wyrastać (odpowiednio 25 i 40 minut) - odstawiamy ponownie - ciasto. Następnie odkostnianie ręczne na stole - 1 min. i wynurzanie w wiadrze - 1 godzina 20 minut. Następnie PIECZYĆ -50 minut. Więc, puel?

[lana7386]

lana7386, wszystko się zgadza, tylko ostatni wzrost przed pieczeniem nie powinien być dłuższy niż 60 minut, ciasto może stać i odpadać i piec mam co najmniej godzinę, a nawet dłużej.
Jutro spróbuję francuskiego. tryb, aby zrobić ten chleb.

puel, mój francuski bardzo się różni od twojego! POZIOMOWANIE -40 min - 2 godz. 5 min. Ugniatanie -10-20 min. WZROST - 2 godziny 45 min. - 4 godziny 10 min. PIECZENIE - 55min. RAZEM -6 godzin. CIASTO FRANCUSKIE - podobne do WYRÓWNANIA i UGIĘCIA, tylko WSTAWANIE -1 godz. 35 min - 2 godz. 40 min
RAZEM -3 godziny35min. Instrukcja dla HP jest bardzo dobra: jest jasna, zrozumiała, system jest dobry, bardzo łatwy w obsłudze.

Nie znalazłem 3 odmian od autora przepisu na sito.
Cytuję:
Generalnie nie wiem dla kogo, ale opiszę trzecią próbę - najbardziej udaną.
Ciasto od dwunastej do siódmej rano pięknie wyrosło w wiadrze automatu do chleba i opalu.
Woda wymieszana, mąka, masło, sól, cukier wg przepisu. Pozostawić do spęcznienia na 30 minut.
Następnie - ugniatanie przez 25 minut, 1 wzrost na 40 minut.
Trybowanie - 1 minuta, drugi wzrost - 1 godzina 20 minut
Pieczenie - 50 minut.
A w Panasonie wszystko opiera się na notorycznym „wyrównywaniu temperatury”, czyli ta opcja sama w sobie daje dobrze wypieczony chleb, ale nie wtedy, gdy zaczynamy dręczyć programy.
Puei jak sobie wyobrażasz - aby rozpuścić ciasto, wlać je do wiadra, a następnie przetrzymywać od 25 minut do 1 godziny na „wyrównywaniu temperatury” do zagniatania? A jeśli ugniatasz wstępnie na innych programach, to jak możesz wyrównać temperaturę, ponieważ temperatura ciasta będzie się zmieniać podczas wzrostu?
Stąd wszystkie trudności z wypiekaniem chleba w cieście w Panasonic.
Dlatego Lana i ja 7386 zwróciliśmy się do tych, którzy gotowali sito w Panasonic, aby podzielić się tym, jakie programy to zrobili.

muzyka, witam!
Dzisiaj, w ramach naszej Operacji Piec Razem, próbuję upiec SREBRO w firmie PANASONIC. Opracował następujący plan:
1. Opara - od 10 do 15 godzin. Wszystko poszło idealnie. Jest zdjęcie!
2. Mąka mieszana, sól, cukier, olej, woda wg receptury. Ustawiam funkcję PIEROGI - ugniatanie trwało 20 minut: miękkie, lekko przylega do wiadra, ale pod nim nie ma kałuży i zachowuje swój kształt.
3. Natychmiastowe włączenie funkcji głównego TESTU. Obliczenie jest takie, że poziomowanie 50 min. stanie się PODNOSZENIEM (1.!), Ugniatanie - zbiegnie się z KLEJENIEM zgodnie z recepturą (nie sądzę, aby wydłużenie czasu z 1 minuty do 25 minut źle wpłynęło na ciasto chlebowe) Wzrost zbiega się z PODNOŚNIK według receptury (2. miejsce!). ZDJĘCIE 2.
4. Program pieczenia ustawiony na 50 min. I tam będzie widać ...
ZDJĘCIE 3.
Wynik: wypuszczam 30 minut. PĘKNIĘCIE i KLEJENIE 1 min Zastępuję Ugniatanie 25 minut.
O legalności takich działań zadecyduje jakość SITNY!

Lana 7386, nie mogę się doczekać twojego chleba !! Umówmy się na wspólną degustację. Jeśli chodzi o obrzęk 30 minut, to powiedziano, że nie ma takiej potrzeby, ale odkostnianie przez 25 minut budzi pewne obawy, ale mamy nadzieję, że wszystko się ułoży.

Dzięki Bogu, że to upiekła! Na zewnątrz piękna: kopuła o prawidłowym kształcie, rumiana, lekka i tępa! Zdjęcie 3 - jest! Teraz stygnie, biorąc pod uwagę upał na zewnątrz, także w domu. Mój fotograf gra w piłkę nożną na dziedzińcu, przyjdzie i podejmie występ SITNY!
Ustawiam ciasta na 55 minut. , ale potem dodano kolejne 18 minut. Razem: 1 godzina 13 min.
Dziewczyny, jak chcecie patrzeć na jego okruchy ...

Lana 7386 gratulujemy chleba !!! Myślę, że miękisz cię nie zawiedzie. Warto majstrować przy Sitny.
Wydaje mi się, że oddam twój układ do użytku. że jest to najbardziej „bez urazów” dla naszej maszyny do chleba. Chciałem też wydłużyć czas pieczenia.

Sfotografowany bochenek chleba przed światłem
ciasto w 5 godzin było już gotowe
SREBRO
Na kawałku chleba
Przepraszamy za jakość zdjęć Fotkali mobile ...

bułka została zgubiona.
Wrażenia chleba: smaczne, o niepowtarzalnym aromacie, piękny miękisz - nasze zdjęcie nie oddaje jego wyglądu, skórka jest rumiana i chrupiąca, smaczna. Każdy członek rodziny znalazł w SITNO coś dla siebie. Będę miał piec sitowy, ale nie mniej lubię francuski krem.

Svetulya, co jest na pierwszym zdjęciu, ale czy go skosztowałeś?

Kristinochka, cześć!
Na pierwszym zdjęciu kawałek SITNY zostaje nakręcony pod światło, aby zobaczyć delikatność jego miękiszu!

[lana7386]

lana7386, tylko ostatni wzrost przed pieczeniem nie powinien być dłuższy niż 60 minut, ciasto może stać i odpadać i piec mam co najmniej godzinę, a nawet dłużej.

puel więc okazało się, że ostatni wzrost wyniósł 1 godzinę 8 minut i ciasto nie odpadło, ale piekłam 1 godzinę 13 minut!
Chleb był doskonale upieczony i różowy!

Lana 7386 gratulujemy chleba !!! Myślę, że miękisz cię nie zawiedzie. Warto majstrować przy Sitny.
Wydaje mi się, że oddam twój układ do użytku. że jest to najbardziej „bez urazów” dla naszej maszyny do chleba. Chciałem też wydłużyć czas pieczenia.

muzykazapraszam do układu: nigdy nie przerywałem żadnego programu PANASONIKA podczas przygotowywania ciasta i pieczenia SITNY. Jednocześnie w jak największym stopniu spełniła zalecenia autora przepisu Elena4kachleb okazał się świetny!

[Użytkownicy Moulinex,]

Użytkownicy Moulinex, Od tygodnia wypiekam chleb sitowy w trybie „pieczywo francuskie” (po dodaniu składników do gotowego ciasta), efekt nie gorszy, ale bez kłopotów !!!!
Polecam!

P.S. Chociaż waga chleba wynosi 660 gramów. , Ustalam maksymalną wagę i ciemną skórkę, okazuje się, że jest cieplejsza, smaczniejsza ...

Elena4ka, bardzo dziękuję za przepis! Chleb wyszedł świetnie. Nie kruszy się podczas krojenia. Dziś chcę spróbować z dodatkiem mąki gryczanej (100g). Opowiem o wyniku.

Relacjonuję o pieczywie sitowym z dodatkiem mąki gryczanej - wyszło po prostu super. Ani jeden okruch przy krojeniu, kruszeniu chleba nie wraca do swojej pierwotnej pozycji, zapachu i smaku charakterystycznego dla chleba sklepowego, który jest szczególnie przyjemny dla moich domowych. Będę teraz piec wariacje na temat Sieve Bread! ELENO4KA DZIĘKI!

[Przyjaciele-piekarze!]

Przyjaciele-piekarze!
Potrzebujemy pomocy tych, którzy już upiekli. Położyłam sito, płynne ciasto. Kolobok nie jest nawet blisko.
To prawda? Czy nadal musisz dodać mąkę?

[Puel]

Ogólnie rzecz biorąc, chociaż podsumowanie jest twierdzące, znalazłem posty Puel z przygotowaniem sita etapami:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.240
Puel, Dzięki Ci! Rozważano wszystko. Ech, wygląda na to, że początkowo mam cieńsze ciasto. Zostawię to tak, jak jest teraz, zobaczę, co się stanie.

[Anyż]

Anyżwszystko się ułoży, jest bułka, ale jest bardzo rozmyta, czasem 20 -40 gr. Dodaję mąkę ... Muszę wyciągnąć szpatułkę przed ostatnim garowaniem, więc z trudem mogę oderwać i przyciąć górę.
Jak pisałem wcześniej, teraz wyrabiam i wypiekam chleb sitowy w trybie chleba francuskiego, zawsze efekt jest doskonały, dach chleba nigdy nie spadł !! Od ponad miesiąca wypiekam tylko ten chleb, najlepszy w moim Moulinexie nie działał.

[Puel,]

Puel, Dziękuję za Twoje wsparcie!
Upiekłam chleb sitkowy. Przeczytałem twoją radę powyżej, więc ugotowałem go w programie 2 "French roll", po ugniataniu wyjąłem mieszadła. Ciasto zostało przygotowane według oryginalnej receptury z 80 gramów mąki pełnoziarnistej. Ledwo czekałem, aż ostygnie, bo wygląd chleba nie budził optymizmu, dach lekko opadał, skórka okazała się gęsta.
Ale chleb smakował dobrze, pomimo moich rozczarowań!
Wnioski: chleb jest pyszny, jeszcze upieczę, na pewno dodam trochę mąki lub zredukuję wodę podczas ugniatania i być może warto spróbować ten chleb upiec w piekarniku (jakoś okazjonalnie).

Pokazuję mój chleb sitowy:

Upiekłam ten chleb, wcale się nie kruszy. Dzięki autorowi.

[Anyż]

Anyżdobry po raz pierwszy. Rzeczywiście, ze względu na pojawienie się miękiszu i sklepienia chleba nie ma wystarczającej ilości mąki, prawdopodobnie konieczne będzie dostosowanie stanu bułki. Nie wiem, jak w piekarniku, w wypiekaczu do chleba ten chleb wychodzi idealnie, zrób jeszcze kilka razy i zobacz, jakie to proste ... Moi domowi ludzie zamawiają ten chleb tylko w różnych wariantach.
Dobrze sprawdza się również z mąką kukurydzianą dodawaną do ciasta, wtedy podczas wyrabiania trzeba dodać więcej mąki. I z mąką pełnoziarnistą (robię to dzisiaj), cztery łyżki! trzeba było dodać manierki, inaczej okazuje się, że ciasto na naleśniki. Myślę, że to kukurydza. i pełne ziarna. mąka nie wchłania dobrze wody, tam ciasto jest zbyt cienkie.

Dobry dzień!
Istnieją bardzo dobre obserwacje i ciekawe wnioski dotyczące interakcji różnych rodzajów mąki i płynu ROMA ... Radzę przeczytać!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4234.new#new
z szacunkiem

[Dzień dobry wszystkim piekarzom i sympatykom / zazdrości]

Dzień dobry wszystkim piekarzom i sympatykom / zazdrości.

Czytałem tę Temkę i chciałem też chleb sitkowy. Mam Panasonic i zastanawiałem się, jak mogę wymyślić i upiec ten pyszny (według wszystkich opinii) chleb.

Wymyśliłem to wyjście:

1) 20 minut - ugniatanie (jest to program do ciasta na pierogi).
2) 40 minut - wyrośnij w piekarniku (ciasta nie wyjmujemy z wiadra, tylko wyjmujemy mikser).
3) 1 minuta - ugniatanie (można ręcznie, można włączyć ten sam tryb testu dla pierogów na 1 minutę. W takim przypadku mikser zostawiamy w wiadrze).
4) 1 godzina 20 minut - wyrośnij w piekarniku (ciasta nie wyjmujemy z wiadra).
5) 50 minut - wypieki w wypiekaczu do chleba.

Jak to jest? Czy jestem super Co o tym myślisz? Czy może się tak potoczyć?

[tatulya]

Dobry dzień , tatulya !
Chleb oczywiście się sprawdzi, ale moim zdaniem „dużo ruchów ciała”. Jest znacznie łatwiej, gdy HP działa i lubisz. Chociaż możesz to robić tak jak twoje - działasz i cieszysz się tym.

[tatulya]

Dobry dzień , tatulya !
Chleb oczywiście się sprawdzi, ale moim zdaniem „dużo ruchów ciała”. Jest znacznie łatwiej, gdy HP działa i lubisz. Chociaż możesz to robić tak jak twoje - działasz i cieszysz się tym.

lana7386, Nie robiłbym tych gestów.

Po prostu po przeczytaniu, że HP można zepsuć wyłączając niedokończone programy, postanowiłem poszukać odpowiedniego wyjścia.

I tak wszystkie programy zakończą się, poza rozgrzewką (punkt 3). Ponownie, te czynności (przeniesienie wiadra z HP do piekarnika) nie wymagają dużego wysiłku. Chyba dziś wieczorem położę trochę ciasta.

[Pierwszy]

Jak to jest? Czy jestem fajny? Co o tym myślisz? Czy może się tak potoczyć?

Pieczę ten chleb w wypiekaczu do chleba, gdy nie ma czasu na zrobienie piekarnika. To prawda, że ​​zastępuję ciasto zakwasem, ale to nie jest ważne.
W Panasonic wypieku tego chleba cały proces można znacznie uprościć. Robię na dwa sposoby:

Pierwszy (gdy nie ma absolutnie czasu na śledzenie procesu):

- do ciasta dodać sól, cukier, mąkę, masło (zakwas) i ugniatać ciasto w trybie Pizza lub Pelmeni nie dłużej niż 5 minut. Nie ma potrzeby ugniatania przez długi czas, najważniejsze jest to, że nie ma już suchej mąki, a wszystkie składniki są połączone w jedną całość;
- włączam program główny (w czasie pozwalającym na wyrównanie temperatury następuje proces autolizy);
- wtedy całą pracę powierzam wypiekaczowi chleba.

druga (kiedy mogę śledzić proces):

- do ciasta dodać sól, cukier, mąkę (zakwas), masło aw trybie Pizza lub Pelmeni wyrabiam ciasto nie dłużej niż 5 minut. Nie ma potrzeby ugniatania przez długi czas, najważniejsze jest to, że nie ma już suchej mąki, a wszystkie składniki są połączone w jedną całość;
- włączyć Program główny Tryb Ciasto programu głównego (w czasie przewidzianym na wyrównanie temperatury następuje proces autolizy);
- „łapię” początek partii i dolewam olej bliżej końca;
- czekam na koniec trybu Ciasto, jeśli wzrost chleba wydawał się niewystarczający, to zostawiam go na jakiś czas;
- włącz Pieczenie.
A wszystko Pieczenie tego chleba idealnie wpisuje się w taki harmonogram.

[lana7386]

lana7386, Nie robiłbym tych gestów.

Po prostu po przeczytaniu, że HP można zepsuć wyłączając niedokończone programy, postanowiłem poszukać odpowiedniego wyjścia.

I tak wszystkie programy zakończą się, poza rozgrzewką (punkt 3). Ponownie, te czynności (przeniesienie wiadra z HP do piekarnika) nie wymagają dużego wysiłku. Chyba dziś wieczorem położę trochę ciasta.

Nasze HP - Brothers Twins! Na stronie 6 otworów 86 Opublikowałem swój program do pieczenia SITNOY bez blackoutów. Sitny jest rewelacyjny - wielokrotnie testowany nie tylko przeze mnie!
Nasze HP NIE zezwalają na przestoje !!! z szacunkiem

Mniej się martwię o mój Panasonic i przerywam programy, jeśli uznam to za konieczne.
Piec jeszcze się na mnie nie obraził))

Jeśli masz wątpliwości, zastosuj obejścia.

[Skórka owocowa]

Mniej się martwię o mój Panasonic i przerywam programy, jeśli uznam to za konieczne.
Piec jeszcze się na mnie nie obraził))

Jeśli masz wątpliwości, zastosuj obejścia.

Skórka owocowaBardzo wysoko cenię Wasze doświadczenie, wiedzę, chęć pomocy piekarzom, ale jeśli chodzi o HP to moim zdaniem trzeba uważniej doradzać. Własnym obracam, co chcę! Zacytowałem mistrzynię z serwisu (jest w tej kwestii amatorem). Z wielkim szacunkiem i współczuciem dla Ciebie

najprawdopodobniej tak, jak powinno, ściśle przestrzegać instrukcji iw żadnym wypadku nie przerywać programów automatycznych.

Ale są też tacy skrajni ludzie jak ja, którym sam proces „zgniatania” wypiekacza do procesu technologicznego sprawia przyjemność. Tutaj wielokrotnie wypiekaliśmy ciasta z przerwami w programach oraz różne rodzaje pieczywa.

Mają miejsce informacje o tym, jak można jeszcze przystosować się do pieczenia, a każdy z nas sam decyduje, czy warto iść tą drogą, czy wybrać własną.

Osobiście jak nacisnąłem guziki, gdy myślałem, że to konieczne, więc nie będę mógł inaczej

[Skórka owocowa]

Skórka owocowaBardzo doceniam Twoje doświadczenie, wiedzę, chęć pomocy piekarzom, ale jeśli chodzi o HP to moim zdaniem należy uważniej doradzać. Własnym obracam, co chcę! Zacytowałem mistrzynię z serwisu (jest w tej kwestii amatorem). Z wielkim szacunkiem i współczuciem dla Ciebie

Dlaczego się martwisz, 90% ludzi na forum przerywa programy, w tym ja ... już trzeci rok i nic się nie dzieje, dzięki Bogu, z piecami, więc nikt już na to nie zwraca uwagi (taka nierozważna rada) … wszyscy to robią… cóż, prawie wszyscy

[Puel]

... nie wiem jak w piekarniku, w wypiekaczu do chleba ten chleb wychodzi idealnie, zrób to jeszcze kilka razy i zobacz, jakie to proste ...

Pueldzięki, na pewno to zrobię i myślę nie raz. Z dzisiejszego chleba był mały kawałek, rodzina w jednej chwili została zmieciona. Mój początkowy smutek poszedł na marne. Ogólnie dobrze, że próbowałem upiec sito. Myślę: czy możesz wyłożyć ciasto na jutro?

lana7386bardzo dziękuję za odniesienie, przeczytałem to po raz pierwszy, bardzo interesujące.

Podziękowania dla autora za przepis i dostosowanie do HP! Tu jest tylko jeden problem - chleb jest bardzo smaczny i można go zjeść zbyt szybko! Przed pieczeniem długo myślałam o cieście. Ale wynik bardzo mnie ucieszył. Szkoda, że ​​teraz nie ma aparatu, chciałbym to piękno pokazać, ale chcę też podzielić się nerwowym doświadczeniem. W naszym mieście światła w dzielnicach są wyłączane bez ostrzeżenia. W środę wieczorem kładę ciasto, a rano budzę się, a cisza w domu jest straszna - żadne urządzenie nie działa. Podłączyłem stary telefon, zadzwoniłem do biura mieszkaniowego i tam mówią, że dadzą prąd za 17-18 godzin, a może nawet później. Jak bardzo się martwiłem. Wszyscy spojrzeli przez okno na jej ciasto. Zadzwoniłem do synowej, a ona mi powiedziała, że ​​gdzieś czytała, że ​​im dłużej ciasto kosztuje, tym smaczniejszy okazuje się chleb. I tak zapalili o 18.00, dodali składniki i zaczęli nerwowo palić, spodziewając się, co się stanie. Dziewczyny! Chleb jest smaczniejszy niż poprzednie! Miękisz jest elastyczny, jest cienko pokrojony, a moi ludzie uwielbiają rozrywać chleb rękami na kawałki, więc piękna tych długich kawałków nie czuć w ogóle zapachu drożdży, prawie bez okruchów. Myślę, że gdyby nie pozostawiono go na ogrzewaniu po upieczeniu, skórka byłaby bardziej miękka, a tych okruchów nie byłoby (moje rozumowanie). Ale uwielbiamy smażoną skórkę. I tu czy to czy tamto. Wczoraj ustawiłam ciasto na 20.00, dziś na 14.00 ustawiłam chleb do wypieku, wyjąłam piękność i rano na śniadanie zjemy kanapki ze wspaniałym pieczywem. Tak, wsypuję mąkę do ciasta 250 g, a następnie dodaję 300 g z całkowitą objętością 300 ml płynu. To jest już empirycznie w moim Kenwoodzie. Dach super, taka kopuła bez eksplozji pęka. I stałem się też 1 łyżeczką. dodać do ciasta gluten. Myślę o spróbowaniu tego z mąką kukurydzianą. Rozumiem, że trzeba zastąpić 50-100 g mąki pszennej w cieście? Dziewczyny, które już dodały, powiedz mi. Wszystko z jasnym świętem Trójcy!

Witam, ciasto też zostawiam w dogodnym dla mnie czasie z doskonałym efektem.
Wypróbowałam opcje z sitkiem, ale ciasto robię jak zwykle, a wszelkie zamienniki tuż przed pieczeniem to kilka mąki lub podmiana wody na mleko.
Życzę Ci sukcesu.!!!

Wszystkim gratuluję wakacji! Natalia, piekę chleb sitkowy prawie codziennie. Nie zmieniam przepisu ilością wody, jeśli dodam mąkę, to 1-2 łyżki. l., ale nie zawsze. Jeśli zamienię 100 g mąki pszennej na inną, to dodaję ją do ciasta (robiłam to z kaszą gryczaną, żytnią - lubią długie garowanie). Zagniatam chleb i odstawiam na godz. itp., od wieczora trzymam ciasto w lodówce.