Chleb z otrębów pszennych z płatkami owsianymi i syropem klonowym

[Wynik]

Chleb z otrębów pszennych z płatkami owsianymi i syropem klonowym

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Niezmieniony (pełnoziarnisty) mąka pszenna	75 g (3/4 filiżanki)
Mąka pszenna	375 g (3 1/4 filiżanki)
Bran (wyrzuciłem pszenicę)	2 łyżki stołowe. l.
woda	315 ml (1 1/3 filiżanki)
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	2 łyżeczki
Owsianka	40 g (1/2 filiżanki)
syrop klonowy	2 łyżki stołowe. l.
Glazura:
Białko + 1 łyżka. l. woda, posypać wierzch płatkami owsianymi

Metoda gotowania

• Przepis ze strony kuking. Netto ( 🔗 Pieczywo Herkulesowe z syropem klonowym) z niewielką korektą: zastąpiono masło taką samą ilością oliwy z oliwek, 1 łyżeczka. drożdże na taką ilość mąki wydawały mi się niewystarczające, rzuciłem 2. Przemyślałem i dodałem więcej. Troszkę.
• Wynik: kopuła lekko opadła, ALE miękisz jest przewiewny i miękki, nie wyczuwalny smak drożdży, płatki „rozpuściły się”. Jak dotąd najbardziej udany chleb z otrębami i mąką pełnoziarnistą. Następnym razem rzucę 2 łyżeczki. drożdże. Chciałem też posypać go płatkami owsianymi.
• Więc upiekłam średni bochenek (produkty odmierzyłam w filiżankach)
• Wlać i uzupełnić składniki zgodnie z instrukcją dla piekarnika. Tryb „Podstawowy”, średnia skórka. Za 5 min. przed pieczeniem posmarować glazurą i posypać płatkami.

Uwaga

Zdjęcie Łukasza

Podobne przepisy

Chleb żytnio-pszenny z owsianką i otrębami na zakwasie kefirowym (w KhP) (Alexandra)

Pełnoziarnisty chleb pszenny z otrębami (Administrator)

Chleb z otrębów pszennych (wypiekacz do chleba) (GruSha)

Olya, kładę chleb według twojego przepisu. Od razu widać, że nie ma wystarczającej ilości wody: musiałem dodać 50 mililitrów. W przeciwnym razie w ogóle się nie wymieszała. Może mamy inne okulary? Dodałam wody, a ciasto od razu zwinęłam w naszą klasyczną bułkę piekarniczą. Zgłoszę ci to.

Przepis przyciągnął mnie syropem klonowym: przypadkowo kupiłem butelkę. Ze wspomnień z młodości: w prawie wszystkich dziełach literackich autorów amerykańskich i kanadyjskich polewali wszystko syropem klonowym ...

Może mamy inne okulary?

jeśli zgodnie z przepisem 315 ml to 1 1/3 szklanki wody, to szklanka okazuje się mieć 236 ml

Zoichik, tak naprawdę otrzymujemy standardową szklankę 240 ml. (Słuchaj, dlaczego taki mądry, co?!)

Krótko mówiąc, 315 ml to za mało. W trakcie mieszania dodałem prawie 90 ml wody. I dopiero wtedy było to wymieszane. Ale upieczono coś niesamowitego! Zapach!.....
Co prawda jeszcze tego nie próbowałem, ale wygląd - proszę ... Bardzo piękny, wysoki, lekki chleb. Doświadczenie pozwala powiedzieć, że wygląd zawsze świadczy o treści wewnętrznej (chociaż jednak jeśli czytasz rozdział o chlebie gryczanym, to nie zawsze jest ...)

Ogólnie bracia, tutaj jest chleb.
Olya, bardzo dziękuję za przepis. Spróbuję dodać

Och, co za pyszny chleb! ...
Bardzo dobrze. Olya, jeszcze raz dziękuję. Umieściłem to w moich ulubionych.
Serdecznie pozdrawiamy wszystkich!

Od razu widać, że nie ma wystarczającej ilości wody: musiałem dodać 50 mililitrów. W przeciwnym razie w ogóle się nie wymieszała.
Ze wspomnień z młodości: w prawie wszystkich dziełach literackich autorów amerykańskich i kanadyjskich polewali wszystko syropem klonowym ...

Luca, cieszę się, że ci się podobało. Idziemy też z hukiem! W sobotę upiekłam go po obiedzie, wczoraj było już gotowe.

Dodaję też wodę. Właśnie zdecydowałem, że za pierwszym razem źle odmierzyłem wodę (mój kubek jest podzielony na 8 przegródek), a mąka jest tutaj inna. W sobotę do 315 ml.Musiałem dodać jeszcze 2 łyżki. l. (tylko 345 ml.). Miąższ był jeszcze bardziej przewiewny. Marzenie się spełniło!

Jeśli chodzi o syrop, to bardzo lubię doprawiać sałatką owocową (jabłko, banan, pomarańcza, mandarynka, winogrona i rodzynki lub suszona żurawina).

jeśli zgodnie z przepisem 315 ml to 1 1/3 szklanki wody, to szklanka okazuje się mieć 236 ml

Zoichik, zawsze odmierzam zwykłą amerykańską miarką (kubkiem) - mają prawie wszystkie przepisy w kubkach, wagi nie są jeszcze potrzebne. Co więcej, prawie wszystkie przepisy na chleb pochodzą stąd.

W trakcie mieszania dodałem prawie 90 ml wody. I dopiero wtedy było to wymieszane. .....
Bardzo ładny, wysoki, lekki chleb.
Olya, bardzo dziękuję za przepis.

Właśnie zobaczyłem zdjęcie ... Mamy inną mąkę. Dlatego widocznie moja kopuła się ugina (NIE wpływa to na jakość chleba). Oznacza to, że w przepisie wystarczy dodać „w trakcie miksowania dodać wymaganą ilość wody po jednej łyżce stołowej” - u mnie wystarczą dwie, ale trzeba było dodać 6!

A co do przepisu - zawsze mile widziane! Biorąc pod uwagę, że chleb z otrębami i owsem jest DLA ZDROWIA!

Dzięki za przepis
Wyszedł wspaniały chleb, upiekli go już 3 razy.